英國三文魚有什麼品種

① 三文魚是不是只有三條紋

不是的
三文魚又名鮭魚、大馬哈魚、大麻哈魚。

三文魚是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

我國產的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回遊性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產卵，所以9～10月里是捕撈大馬哈魚的最好時機；產地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。

三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

三文魚的營養價值

三文魚是非常經濟的魚類，從皮到肉，從頭至尾，甚至魚卵都有極高的食用價值。

每100克三文魚肉含：熱量167卡，水份69.3克，蛋白質20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，礦物質1.5克,鈣14毫克，磷210毫克，鐵0.9毫克，鈉95毫克，鉀330毫克，維生素A醇60毫克，維生素A 200國際單位，維生素B1 0.22毫克、B2 0.17毫克，維生素C 2毫克等。多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比為1.2（理想值1-1.5)，維生素E與多元不飽和脂肪酸比為0.73(理想值0.4以上)。

三文魚的魚卵晶瑩透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、D。被公認為宴席珍饈的「紅魚籽」便是由「三文魚籽」 鹽漬而成的，極受歐美各國大眾的歡迎。另外，魚肉、肝、精巢和魚頭均有葯用價值，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中之功效。可以治療水腫、消化不良、胸悶脹飽、嘔吐酸水、抽搐、腫瘡等症。

三文魚製成的魚肝油中還富含維生素D等，能促進身體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

第1步防治心血管疾病

三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。因此能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，防治老年痴呆症和預防視力減退。

第2步降低女性患腎病幾率

瑞典科學家發現，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會小很多。結果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃這種魚，女性患腎癌的幾率與不吃魚的人相比，要低74%。

第3步防止皺紋產生

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。

除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。

第4步有益於孕婦、幼兒

三文魚能夠提供優質蛋白質，其含有的基本氨基酸極易吸收，此外還含有大量的維生素D(維生素D在大部分食物中無法攝取)，維生素B6,B12,煙鹼酸和核黃素。野生的三文魚體內還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學家們譽為深海黃金的DHA（廿二碳六烯酸）。這些營養成分對於孕婦的健康及嬰幼兒的腦部和視網膜發育都有著至關重要的意義。

第5步延年益壽

很多人都知道，世界上最長壽的男人在冰島，而世界上最長壽的女人則在日本。兩者看起來並沒有任何的關聯，但經過調查以及研究發現，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由於可見，經常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。

海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對於一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適症狀的出現。

第6步促進大腦發育

對於三文魚的營養價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察。科學家認為，人類來源於海洋，人體的化學元素構成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸並集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。

② 請問，誰知三文魚是什麼魚長啥樣的

三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

③ 請問這是什麼魚

三文魚

編輯

三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

4挑選編輯

三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。根據一級棒的BOSS、資深日本菜行家教路，看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來觀察。[2]

顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。

三文魚

另外，倘若是去批發市場買原條三文魚，最好挑當日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經過多次解凍後的三文魚，蛋白質分解加劇，衛生和質量都令人擔憂。[3]

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④ 三文魚是什麼魚

三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚，學名鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。

【地方名】麻哈魚、馬哈魚、大馬哈魚、鮭魚、麻糕魚、三文魚。
【俗稱】北鱒魚、大發哈魚、達發哈魚、果多魚、羅鍋魚、孤東魚、齊目魚、奇孟魚、花斑鱒、花鱒。
【外語名】亦作calico salmon或dog salmon；俄文為Лосось。

三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

⑤ 三文魚分都是品種哪裡的好

簡介
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。 三文魚肉質細嫩、顏色鮮艷、口感爽滑，近年來成了家庭餐桌上的美味佳餚。不僅如此，三文魚還具有很高的營養價值。 三文魚除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，營養學研究證明，omega—3不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發病率，還對關節炎、乳腺癌等慢性病有益處，對胎兒和兒童的生長發育有促進作用。
三文魚（salmon）是一個統稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為「鮭科魚」或「橘紅色的鮭魚肉」。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以准確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國大陸消費市場常見的是三文魚中的大西洋鮭。
大西洋鮭(Salmo salar)名稱由來是因其是生長在大西洋的鮭科鮭屬魚。
太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）
國內現狀
目前國內每年進口三文魚約2萬噸，約占市場供應的90%，上海、北京、廣東市場為主要消費市場，這么龐大的市場卻主要被國外佔領。國內養殖的三文魚個頭普遍較小，約重1~2斤，如需大量供應市場，三文魚重需4~6斤方是最佳重量，色度達28度，目前在國內湖南省的東江湖水庫的東江湖三文魚還算是爭了口氣，三文魚養的比較大，搶佔了一定市場，國內這么大的一個市場，尚需國內養魚的人們多多努力。
產地
加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯系，在該省被稱為「三文魚故鄉」的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據介紹，加拿大漁民於1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長8.5米、重1噸的三文魚，被認為是世界上迄今為止發現的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。
繁殖
每年8月，在溫哥華就可看到三文魚洄遊和產卵的景象。在三文魚產卵高峰期，成群結隊的三文魚浩浩盪盪從太平洋進入加拿大西部森林中的卡皮蘭諾河，逆流而上。魚群艱辛地跳過一級級高高的「門坎」—小瀑布，最終來到它們出生的地方—溫哥華市的卡皮蘭諾河三文魚孵化場。當它們跳過這一道道「門坎」進入孵化場時，已是全身紅透，據說是因為用力過猛，崩裂了血管，殷紅的鮮血浸透全身肌膚所致。在那裡，完成新生命的繁衍過程。當雌魚產完卵、雄魚射完精後，它們便安安靜靜地「撒手人寰」了。此時，它們已經遍體鱗傷，陳屍水面，魚鱗浮動，在撞得頭破血流之後結束了壯烈的一生，河水也被映紅了.
在孵化場，我們看到儲水槽里不同年齡、不同大小的三文魚苗快活地在水中游來游去，它們將順流而下，被一批批地投放到溫暖的太平洋里去。廣闊的太平洋，猶如小三文魚的暖箱和搖籃，遠離故鄉的小魚，在它們的第二故鄉自由自在地生活。太平洋又像三文魚的養父母，它以博大的胸懷撫愛著這些幼小的生命，為它們提供豐富的食糧，呵護它們茁壯成長。
三文魚通常3年長大成熟，臨近產卵期的三文魚，驀地想「家」了。據介紹，每一種不同年齡的三文魚每年都洄遊數百次，每年7月至10月更是它們回「家」的高峰季節，它們成群結隊，游歷數百公里。由於獨特的遺傳，即使離「家」再遠，三文魚也能找到自己的出生地。
為了回家產卵，三文魚經歷了「逆水搏擊」的艱辛、「跳高門坎」的磨難和「獻出一腔熱血」的犧牲，這種精神令人感動。三文魚的偉大母性品格，千里迢迢尋根認祖的人格精神，令人難忘和贊賞。
全球只有北美的加拿大、阿拉斯加和北歐的挪威、冰島等地可觀賞到三文魚洄遊奇觀。三文魚洄遊的過程是艱難痛苦的，然而，正是這種難以想像的艱辛和忘我，才使其得以繁衍生息。

⑥ 一直想弄清楚"三文魚"有幾個品種

上次說過越南牛肉粉是越南食物里我情有獨鍾的。
而今天要說的生魚片卻是日本菜里我最念念不忘的食物了。
生魚片，用的主要食材是三文魚（中文三文魚的叫法應該是英文Salmon的譯音了）。日本人叫刺青（Shaximi)。它的簡單的吃法是三文魚肉切片，芥末醬（Washabi)和一種特製的醬油調製成佐料，吃的時候將生魚片在佐料里沾一沾就可以放入口中了。
第一次吃生魚片，還是剛來墨爾本不久。一次和一個合住的台灣留學生一起去吃飯，去了City的Chinatown一家叫居酒屋的日本餐館。除了點了傳統的日本海鮮面以外，還點了生魚片。第一次吃生魚片的人一定有這樣的體會，當你將沾過芥末佐料的魚片放入口中的時候，你一定會鼻涕眼淚一起來的。那種感覺還真的爽。幾次以後，就對生魚片上癮了，一個星期不吃就會想著它。每次朋友聚會，我都要點生魚片，哪怕是從不吃辣的食物的朋友，到後來個個都上了隱。
言規正傳，生魚片的食材是三文魚。以前一直以為三文魚是一種海里的魚類，可是後來了解到還有淡水養殖的三文魚。因此，一直想弄清楚它們之間的區別。半月前，和友人又去了離墨爾本約90公里的山裡釣魚。那裡除了以前釣到的鱒魚以外，還有三文魚。這次我們釣到好幾條約1。5公斤左右的三文魚。除了中午在那裡BBQ吃了一些以外，回家以後將剩下的通通加工成了沒有魚骨頭的魚肉，以備慢慢享用。
經過比較，發覺我自己釣到的三文魚和在超市買到的三文魚的魚肉顏色和味道差別很大。超市裡的三文魚肉的顏色鮮紅帶有白色的細紋，而我釣上來的魚肉的顏色是暗紅的，白色細紋並不明顯。想想吃了那麼多年的生魚片，現在到吃出疑問了。我是一個心裡有疑問就想知道答案的那種人，所以帶著全部對三文魚的問題，到網上去找答案。多年來養成的習慣，找資料去Google。經過搜索，還真的找到了答案。
「三文魚」也名「大馬哈」或「大麻哈」，學名「鮭魚」。是世界名貴魚類之一。品種很多，主要有六個品種：細鱗大馬哈魚、駝背大馬哈魚、紅大馬哈魚、大鱗大麻哈魚、孟蘇大麻哈魚和銀大麻哈魚。英文大致是Sockeye, chinook, chum, pink, coho等，它們的肉色與皮的斑點都不同。我釣到的是人工養殖的淡水三文魚。
在中國經常吃到的應該是Pacific Salmon。說起在中國吃生魚片，有過兩次體會。第一次和友人吃飯，其中點了生魚片，等端上來一看，是從凍櫃里拿出來的，全然失去了那種新鮮的味道。第二次的經驗還是如此，後來也就失去了興趣。我在澳洲常常吃的那種應該也是Pacific Salmon。不過都是新鮮的。買來以後切了片就可以上桌了。

⑦ 鮭魚有哪些品種

銀鮭、金鱒、太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭。

1、銀鮭

銀大麻哈魚：一種小的銀白色食用和釣捕魚（銀大麻哈魚） ，生長在北太平洋水系，後引入北美洲五大湖 也作 silver salmon ， 俄語為 Кижуч。銀鮭尾部肉垂沒有黑斑，並具有灰色齒齦，依此可與王鮭區分（王鮭魚尾兩側肉垂有小黑斑，齒齦為黑色）。銀鮭魚尾較粗，而狗鮭魚尾較細。

2、金鱒

金鱒，鮭形目鮭科太平洋鮭屬動物，日本從虹鱒的突變種選育出的金黃色品系。

金鱒屬鮭科鮭屬魚類。同型結合純系金鱒發眼卵粒徑4.0～6.0毫米，因卵內有一直徑約1.5～2.5毫米的玫瑰紅色油球而呈鮮艷的紅色。金鱒體型與虹鱒相似，周身金黃、橙黃或淡黃色，體側有紅色綵帶，眼呈玫瑰紅色。

3、太平洋鮭

太平洋鮭魚，亦指生存於太平洋的三文魚（salmon），屬於鮭科，大麻哈魚屬，主要分布在太平洋北部及亞洲、美洲的北部地區。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋,其卵呈紅色。

鮭魚肉質緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威三文魚最有名（又名大西洋鮭），但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。太平洋鮭魚是西餐中較常用的魚類原料之一。

4、大西洋鮭

大西洋鮭（Salmo salar），俗稱「三文魚」。原始棲息地為大西洋北部，即北美東北部、歐洲的斯堪的那維亞半島沿岸，是一種遺傳變異性比較穩定，營養價值高的世界性養殖魚類。

5、北極白點鮭

身體背部呈褐色，有蟲行痕狀斑紋。體側部淺褐色或棕色，體側至背部散布有白色或淡灰色小斑點，少數體側有相當於瞳孔直徑0.3～0.9倍的紅色或橙色、黃色斑點。腹部呈白色或棕色。

⑧ 三文魚怎麼分等級

三文魚常見於日常生活的日式料理中，日式料理深受大部分人們的喜愛。而大家可能並不知道，三文魚是有很多種類的且分為很多品級的，下面給大家介紹主要的四大種類三文魚。
第一、挪威三文魚-頂級品種
挪威的三文魚目前是風靡中國了，是非常火爆的三文魚。
挪威三文魚的魚頭是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的顏色是淡黃色的。挪威三文魚的味道很香，吃了之後可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是較難保存運送。
第二、帝王鮭-頂級品種
帝王鮭也是屬於三文魚里非常頂級的種類，它含有非常高的天然魚油的成分的，而且它的肉，質感是非常細嫩的，口感也是深受人們的喜愛。帝王鮭擁有非常特別的肉質結構，在三文魚種類里也是頂級品種。

第三、阿拉斯加三文魚-品級一等、純野生品種
阿拉斯加三文魚出產地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人體所需的很多種類的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文魚與人工養殖的挪威三文魚相比較下，口感會更加溫和，且營養價值也會更改，而且脂肪含量是非常低的，減肥的朋友也很適合食用。一般烹飪為：煎、炸、蒸和煮。

第四、駝背鮭-品級二等
駝背鮭的身子是非常長的而且扁扁的。而且駝背鮭頭也是非常短的，不過一般在生殖期里，雄魚的體型也會增大的。

⑨ 三文魚品種等級都有幾級

主要旳四大種類三文魚。第一、挼威三文魚-頂級品種挼威旳三文魚目前昰風靡中國了，昰非常火爆旳三文魚。挼威三文魚旳魚頭昰非常小旳、而且嘴昰很尖旳。它旳肉旳顏色昰淡黃色旳。挼威三文魚旳味道很香，喫了之後可以久久廻味，但昰它旳肉昰很容易散掉旳，所以也昰較難保存運送。第二、帝王鮭-頂級品種帝王鮭也昰屬於三文魚里非常頂級旳種類，它含有非常高旳天然魚油旳成分旳，而且它旳肉，質感昰非常細嫰旳，口感也昰深受人們旳喜愛。帝王鮭擁有非常特別旳肉質結構，在三文魚種類里也昰頂級品種。第三、阿拉斯加三文魚-品級一等、純埜生品種阿拉斯加三文魚出產地在400米深旳海域下面旳，它昰含有非常多人體所需旳很多種類旳氨基酸成分。埜生阿拉斯加三文魚與人工養殖旳挼威三文魚相比較下，口感會更加溫咊，且營養價值也會更改，而且脂肪含量昰非常低旳，減肥旳朋友也很適合食用。一般烹飪為：煎、炸、蒸咊煑。第四、駝背鮭-品級二等駝背鮭旳身子昰非常長旳而且扁扁旳。而且駝背鮭頭也昰非常短旳，不過一般在生殖期里，雄魚旳體型也會增大旳。

⑩ 三文魚產地在哪裡有哪些種類

三文魚（Oncorhynchus）主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，主要生產國有日本、俄羅斯、美國和加拿大。

三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。

三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬。

(10)英國三文魚有什麼品種擴展閱讀

形態特徵：

背鰭基短，鰭條少於16根；鱗細小，側線鱗多於110枚；兩頜、犁骨、齶骨及舌上都有牙，牙發達。有上前鰓蓋骨。

生活習性：

三文魚為冷水性魚類。棲息於淡水、海水中，是溯河洄遊性魚類。大麻哈魚為冷水性溯河產卵洄遊魚類。原棲息於太平洋北部，在海洋里生活了3～5年後（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄遊。

根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵，到達上游產卵的僅為少數。它們沿江而上，日夜兼程，不辭辛勞，每晝夜可前進30-35公里，不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布，都不退卻，沖過重重阻擾，直到目的地。成魚進入淡水生殖期間後便不攝食。