英國的海曼魚怎麼燒

❶ 海鰻魚怎麼做

1、蒜燜鰻魚

材料：鰻魚，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜頭，老薑。

做法：

1、將鰻魚兩面改一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。

2、將鰻魚放油鍋兩面煎金黃色盛出待用(鍋要燒熱再下油，油熱再下鰻魚，以免粘鍋)。

3、將整個的蒜頭和薑末下油鍋煸香，放鰻魚，然後放料酒、生抽提鮮。

4、放老抽上色。

5、放鹽、雞精、白糖少許，加水大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋。

6、待湯汁抽干，淋少許明油出鍋，灑點蔥花，完成。

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

❷ 海鰻魚要怎麼煮

鰻魚是很常見的一道日本料理，現在生活中也有不少的朋友對鰻魚情有獨鍾，因為鰻魚雖然有些貴，可是味道卻很好，鰻魚肉很有嚼勁，而且是最嫩最有營養的肉類，把鰻魚切好後腌制，用食鹽反復揉搓，洗干凈表面的粘液，然後再加上調料烹飪，不過在吃鰻魚的時候要注意，不能和一些食物搭配在一起。

海鰻魚的做法

食材食譜熱量：160.5(大卡)

主料海鰻魚400克
方法/步驟
選購一條活的河鰻或者海鰻，宰殺後用鹽揉捏，洗凈黏液。
從鰻魚的背部入刀，將鰻魚去頭去骨，打開剖成鰻鯗；再分段切成幾大片
調制腌制料：生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽半湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半湯匙、料酒3-4湯匙、白酒1湯匙、蔥姜蒜末適量，放一起調成汁，將鰻魚片浸泡在料汁中，放幾片生薑片，腌制3-4個小時。
將腌制好的鰻魚片用竹簽穿起來，防止在蒸烤過程中彎曲變形，保持平整。將串好竹簽的鰻魚片放入盤子，放幾片生薑片和香葉，上屜隔水大火蒸至八分熟，約需8分鍾；取出備用。
將腌制的湯汁加上蒸鰻魚時蒸出來的湯汁在鍋里燒開，加入1湯匙麻油，1湯匙辣椒醬，少許白糖味精；用水澱粉勾薄芡，在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍，將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤里，在鰻魚片底下鋪一層洋蔥圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分鍾後取出，再刷一遍蜂蜜，撒一點白芝麻，繼續送入烤箱180-200度烤10-12分鍾至色澤紅亮即可出爐。裝盤前將竹簽抽掉。（微波爐也可以用烘烤方式，具體烘烤時間根據品牌不同，可自行掌握時間）
注意事項
刷蜂蜜再烤制，色澤會非常紅亮。日本人用清酒去腥，我們就用白酒，同樣能夠去腥。
海鰻魚：不可與白果、甘草同食。

❸ 海鰻魚的做法和禁忌

一、做法：

所需材料：海鰻、蒜、花生油、醬油、蔥、姜、料酒、豆、瓣醬、白糖、水、白酒。

1、海鰻洗凈，切段，加少許料酒腌制一下。

二、禁忌：

鰻魚不能下列食物一起食用：

1、鰻魚+梅肉：兩者屬於相剋的食物，所以不能同食，否則了可能會中毒。

2、鰻魚+牛肝：兩者進入在胃中容易引發某些生化反應，而生化反應的產物不利於人體健康。

3、鰻魚+銀杏：患軟風，因為兩者是相剋食物，所以不適宜同時食用。

4、鰻魚+醋：容易發生中毒。

5、鰻魚+桔子：易中毒。

6、鰻魚+羊肝：兩者產生一種物質，而這種物質不利於人體對於營養的吸收。

❹ 海鰻魚怎樣燒的才好吃

黃燜海鰻魚

海鰻魚又被稱為軟黃金和腦黃金，具有以下幾種營養價值：第一種，海鰻魚中所含有的維生素a，可以預防視力退化；第二種，海鰻魚中所含有的維生素e，具有防衰老、抗氧化的功效，可以預防皺紋的生長；第三種，海鰻魚中所含有的磷脂可以促進腦細胞生長發育，被稱為腦細胞不可缺少的營養素；第四種，海鰻魚中所含有的膠原蛋白，具有延緩衰老的作用。

海鰻魚的營養價值很高，功效也有多。中醫認為，海鰻魚味甘、性平，具有補虛、養血、祛濕、抗癆等功效;適用於久病羸弱、五臟虛損、貧血、肺結核、婦女崩潰帶下、小兒疳積、小兒蛔蟲以及痔瘡和脫肛病人食用。

❺ 鰻魚怎麼做好吃又簡單

烤鰻魚家庭簡單版

小貼士

去骨不太好操作，可以買的時候叫老闆殺好。
刷醬可以刷多兩層，味道更好。
一次吃不了那麼多可以分兩次烤，骨頭可以單獨用來煲湯，一魚多吃也是很棒的。

❻ 新鮮海鰻魚怎麼做好吃

❼ 海鰻魚怎麼做好吃

1、 海鰻魚清洗干凈，片下魚肉
2、 用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下；
3、 燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片；
4、 中火2分鍾，翻一面；
5、 重復這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了（整個過程也可以用烤箱來做，200度烤15~20分鍾）；
6、 搭配米飯吃，真是絕配。

❽ 海鰻魚怎麼做好吃

糖醋海鰻魚。
主料：海鰻魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗凈，在魚切成塊。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鍾。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。
5.加入適量冷水，燒煮5分鍾後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鍾，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

❾ 海鰻魚的烹飪做法

鰻魚的烹飪烹飪方法有很多，比較常見的，就是烤鰻魚，也可以配米飯，也叫鰻魚飯，
做法很簡單，把鰻魚宰殺洗凈，用鐵簽子串好，放入燒烤架或烤箱，烤制半熟均勻抹上鰻魚汁放入烤箱或燒烤架烤制三分鍾在抹鰻魚汁反復三遍烤熟即可，