英國開胃酒什麼時候喝

A. 開胃酒的相關知識

法國人喜歡略甜的開胃酒，其中以甜中帶微苦的開胃酒，最常見的是金巴利酒。以金巴利作為開胃酒時，有人喜歡加冰塊和鮮橙皮搖勻後成為稱作Shakerado的開胃酒飲用；有人喜歡加冰塊、蘇打水和葡萄柚汁搖勻成稱作Spumoni的開胃酒飲用。德國、奧地利人也受到義大利人影響，喜歡以加以冰塊和蘇打水的Ccmpari Soda和加冰塊及柳橙汁的Canpari Orange當作開胃酒。葡萄牙人喜歡飲用白波特酒作開胃酒，英國人與西班牙人則喜歡飲用不甜的雪莉酒，西班牙人尤其鍾情以西班牙本地產，標明Fino和Manzanilla的雪莉酒，搭配該國盛產的海鮮貝類開胃酒。還有一種在歐洲國家也頗受喜歡的開胃酒——威末酒（Vermouth）有Rosso，Dry，Blanco三種口味。
幾十年來，法國一直是全世界喝最多波特酒(Port）的國家，而且，不同於英國人在餐後用波特配甜點和乳酪，法國人的習慣卻是在餐前喝帶著甜味的波特酒，或甚至用蜜思嘉（Muscat）葡萄釀成的加烈甜酒。被認為最有品味的法國人卻拿甜點酒來當開胃酒，這確實是讓人很迷惑的一件事，許多習以為常的事，卻常常是最盲目的。在法國南部，每到傍晚時分喝開胃酒的時刻，無論是在鄉間或是城裡，酒吧里幾乎人手一杯茴香酒(pastis），喝了十多年的茴香酒，我必須承認，這種帶著甜味與八角香氣，加水之後顏色霧白的奇異飲料也許有不少法國南部的人覺得美味可口，但說實在的，真的稱不上清涼止渴，更不要說具有開胃的功能了。
以apéritif（開胃酒）為名，預調裝瓶的加味葡萄酒曾是餐前酒主流的飲品，這些似乎已經有點過時的開胃酒，是以葡萄酒為底，經添加葯草配方之後調配而成的苦艾酒(Vermouth），義大利的Martini和法國的Noilly Prat是眾多廠牌中最出名的兩個百年老廠牌，各自有獨門配方，至今也都還有支持者，通常苦艾酒冰涼了或過一下冰塊直接就可以當餐前酒喝了。即使這些苦艾酒主要被用來當雞尾酒的配方，但無論如何，這些預先調配過的瓶裝開胃酒確實比甜味的加烈酒要來得開胃一些，但在葡萄酒的世界裡有更多理想的開胃酒。
例如，大部份的氣泡酒都是最佳的開胃酒選擇，特別是那些不甜多酸，屬於Brut類型的氣泡酒最能挑起食慾，尤其是像法國的香檳(Champagne），產自氣候寒冷，而且多石灰岩的地區，總是帶有非常爽口，足以喚醒味蕾的懾人酸味，配上珠滑般細致的優雅氣泡，很能夠挑起食慾。在喝開胃酒的時刻，通常也會有佐配的食物，這些開胃的小點心從簡單的腌橄欖、杏仁乾果、生臘腸火腿到精緻小巧的canapé餐前小點，從海鮮到肉類，種類繁復多變，在眾多的葡萄酒種類中，香檳是少數喝起來非常爽口，但卻又同時可以佐配各式開胃小點的葡萄酒。除此之外，做為開胃酒的首選，香檳即使單獨品嘗都不會單調乏味，在沒有太多開胃點心的時候，都一樣可以喝得熱鬧精彩。
在眾多的香檳種類之間，以百分之百的霞多麗( Chardonnay )白葡萄釀成的Blanc de Blanc因為酸度高，果香重，清新爽口，是最適合當餐前喝的開胃酒，如果不是Blanc de Blanc，也可以選含有高比例霞多麗的香檳取代。至於味道比較濃厚，香氣更強勁的粉紅香檳，以及以大量黑皮諾釀成的香檳，因為比較有個性，即使也可當開胃酒喝，但其實更適合用來佐餐。除了香檳，法國阿爾薩斯的氣泡酒Cremant d』Alsace，西班牙的卡瓦（Cava）氣泡酒，義大利的Prosecco與Trentino氣泡酒，口味較清淡簡單，但跟香檳比起來卻都算是非常便宜可口的開胃酒。
除了不帶甜味，屬於Brut類型的氣泡酒，產自義大利北部Asti地區，用蜜思嘉葡萄釀成的微泡葡萄酒Moscato Asti，帶著可愛的玫瑰花與荔枝香氣，雖然帶有糖份，酸味也不是特別高，但因為酒精度低，而且帶有氣泡，即使可以配甜點，但低溫冰涼品嘗卻也可以是相當可愛的餐前氣泡酒，喝起來雖然香甜可口，討人喜歡，但同時卻也輕巧爽口。
不帶橡木桶味，年輕的清淡型干白酒，是氣泡酒之外最佳的開胃酒選擇。這一類的干白酒通常來自氣候較涼爽的產區，酒精濃度低，味道較淡，但酸味也高，以新鮮的果香、花香與礦石為主，口感靈巧清爽，在餐前喝，也一樣有喚起食慾，清新味覺的效果。這一類的干白酒中，在法國有布根地一般村莊級與一級葡萄園的夏布利(Chablis）白酒，羅亞爾河以白蘇維濃葡萄釀成的松塞爾(Sancerre）白酒，阿爾薩斯的麗絲玲(Riesling）白酒。產自西班牙的有以阿巴利紐（Albari?o）葡萄釀成的Rias Baixas白酒。在義大利，有東北部Friuli的灰皮諾(Pinot Grigio），奧地利也有Grüner Veltliner葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白酒都是非常簡單容易的開胃酒，是一個輕松愉快的晚餐最好的開端，如果人數不多，這些干白酒也都是相當迷人的佐餐酒，也全都非常適合搭配海鮮料理。如果可以找得到，產自科西嘉(Corse）、薩丁尼亞(Sardegna）或是托斯卡尼(Toscana）的Vermentino是地中海岸最精彩的開胃干白酒之一。
除了極少數的例外，唯一適合當開胃酒的加烈酒，是產自西班牙南部的雪莉酒。不過，即使如此，也並非所有的雪莉酒都開胃，僅有酒精度比較低，帶著蘋果與酵母香氣的Fino雪莉酒，或者口味更細致的Manzanilla才適合在餐前喝。屬於Fino類型的雪莉酒因為培養的橡木桶中有白色霉花，吸收酒中大部份的甘油，讓酒的口味顯得特別的乾瘦，不帶任何的肥潤，即使產自像安達魯西亞這樣的火熱地區，並且含有17%的酒精濃度，並且經過非常長的橡木桶培養，還是能維持非常均衡的口感，喝起來爽口清新，並且有頗優雅的杏仁與蘋果香氣，是味道相當特別的開胃酒。在餐前的開胃菜中有不少食物，像醋漬的黃瓜、腌酸豆與帶辛辣味的臘腸等等都不是一般葡萄酒可以配得來的，但對雪莉酒來說卻是輕而易舉的事，而且，即使是相當精彩的Fino，價格都非常低廉。
在炎熱的夏季，最消暑的，莫過於一杯冰涼的，不帶甜味的粉紅酒了，散發著新鮮森林漿果香氣的粉紅酒，新鮮，簡單而且可口，帶著地中海式的迷人親和力，當餐前酒喝，總能引起輕松閑適的氣氛，最合適的開胃菜莫過於腌橄欖、烤甜椒、腌堤魚和蕃茄冷湯等同樣簡單迷人的地中海菜色。
紅酒似乎不是特別適合當開胃酒，特別是那些澀味重，口味濃厚，而且多酒精的南方紅酒，餐前喝起來應該不會太開胃。不過，因為紅酒盛行，餐前喝一杯紅葡萄酒的機會也越來越多了。在比較老式的歐洲人習慣里，也許比較偏好在酒吧里喝一杯清淡簡單的紅酒配一些煙熏肉與香腸類的家常開胃菜，喝的大部份是像薄酒來（Beaujolais）、年輕的利奧哈（Rioja）或是普通的奇揚替(Chianti）這一類的家常紅酒。但是，新式流行的開胃紅酒卻是比較偏重適合單喝的紅酒，需要稍微豐富一點，但是又不會太嚴肅的年輕紅葡萄酒。這一類的紅酒相當多，像智利的卡本內蘇維濃、加州聖塔巴巴拉（Sainta Barbara）的的黑皮諾等等。
至於個人的偏好，義大利皮蒙區(Piemonte）的巴貝拉（Barbera）紅酒爽口多酸而且有著迷人的新鮮果味與細致單寧，是我心目中最迷人的餐前紅酒之一。另外西班牙的比耶若(Bierzo）產區以Mencía葡萄酒釀成的可口紅酒是另一個新的配方
20%格烏香茗納，20%灰皮諾，20%雷司令，20%密斯嘉和20%席凡瑙。
產於法國阿爾薩斯地區。
此款酒復興了阿爾薩斯古老的釀酒傳統，集合了多種極品葡萄品種，稱之為「精選」。雨果「精選」融合
了格烏香茗納特種葡萄的溫和、富含芳香，灰皮諾的酒體醇厚，雷司令的精巧，密斯嘉的果味濃郁和席凡瑙的清爽宜人。適合配菜：海鮮類
教您DIY：
法式迷你海鮮串烤
原料：蝦3隻、新鮮鮭魚3塊、青椒、法國茴香酒2匙、橄欖油、綜合香草、法國海鹽。
製作：將蝦及鮭魚浸泡在法國茴香酒中約10分鍾，將蝦及切好的青椒穿在一起，另將鮭魚及切好的青椒穿在一起（因所需時間不一，不要將蝦及魚穿在一起）刷上橄欖油，撒上綜合香草及海鹽，上烤架烤熟即可。
80%加加內加和20%夏多內明亮的麥稈黃綴以些許綠色，散發著新鮮圓潤的花香，充滿干純的水果味道。
適合配菜：肉類
教您DIY：法式肉醬派
原料：肉醬150G、法式麵包切薄片6片、黑橄欖去籽切丁20G。
製作：將麵包當底先平均塗抹上肉醬後再將黑橄欖點綴於上即可。
100%蘇維翁白產於摩爾谷、邁撲谷和卡薩布蘭卡谷。
麥稈黃的酒色中略帶綠色炫影。充溢著清新的檸檬香氣，並略帶醋栗和熱帶水果的氣息。
適合配菜：甜椒火腿塔
原料：全麥吐司、火腿、康門貝爾醬、各色甜椒、沙拉葉、小黃瓜。
製作：將全麥吐司去邊，切成四等份，先塗上薄薄的康門貝爾醬，再鋪上火腿，再塗上一層康門貝爾醬後
放上切好的甜椒、沙拉葉、小黃瓜，最後以竹簽固定之即可。柔舒夏多內王都庄園澳大利亞南澳地區-夏多內這款夏多內葡萄酒更再次印證了王都的出色品質。其呈現淺至適中的黃色，散發著濃郁的桃子、甜瓜以及熱帶水果的香味，口感醇厚復雜。
適合配菜：蔬菜類
教您DIY：菠菜蛋派
原料：吐司、菠菜300G、培根肉4片、蛋3個、法國愛曼達乳酪絲80G、鮮奶油50CC、烤小派的烤盤、鹽及黑胡椒少許。 「Aperitif」這個字源於拉丁文「aperare」，是動詞「打開」的意思，也就是說，在吃飯前先打開食慾。在這
段時間，不管只是跟家人亦或是邀請朋友前來，主人最重要的就是要准備豐富的酒款以及搭配的開胃小點，讓大家享用了之後，不但胃口大開也打開話匣子了。法國餐前酒和開胃品大致可以分成如下幾類。每一類我們都精選了一兩款簡單易做的菜品，教大家製作並且為大家推薦了可以配開胃菜的開胃酒。
100%黑皮諾-卡薩布蘭卡山谷100%黑皮諾-卡薩布蘭卡山谷明亮的紅色，散發著復雜的草莓和各種漿果的香氣，伴有烤法國橡木的氣息。它是一款中等酒體的葡萄酒，結構不錯，餘味悠長。
適合配菜：法式蘸醬類
教您DIY：地中海風味醬
原料：芹菜泥250G、小黃瓜泥250G、原味優格250G、蒜泥2瓣、小青蔥15G、鹽少許、胡椒少許。
製作：將小青蔥切碎，並將以上食材混合攪拌即可。可蘸蔬菜棒食用。精選雨果法國

B. 葡萄酒在什麼時候喝最好

葡萄酒是開胃酒。常喝可以起到美容，軟化血管和減肥等功效。每次正餐前半小時或睡前半小時喝一杯是不錯的選擇。但葡萄酒也含有酒精。喝酒後，不要開車。每天睡前飲用50ml的葡萄酒較為適宜。睡前喝葡萄酒有幫助睡眠，防止心血管病，美容養顏的功效。連續養成這種習慣可以有助於延年益壽。但因個人體質的差異，不能飲酒或者對酒精過敏的，不建議使用這種方法。

C. 西餐里喝酒有什麼講究

西餐酒水品種一、餐前酒（Aperitif）餐前酒也稱開胃酒，是指在餐前飲用的、喝了後可以刺激人的胃口、使人增加食慾的飲料。開胃酒通常由葯材浸制而成。主要品種：1、味美思（Vermouth）2、比特酒（Bitters）3、茴香酒（Anisette）二、佐餐酒佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒（Wine）。外國人就餐時通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應冰鎮，紅葡萄酒用酒籃。三、甜食酒（Dessert Wine）甜食酒一般是在佐助甜食時飲用的酒品。其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配製而成。主要品種：1、雪莉酒（Sherry）2、波特酒（Port）3、瑪德拉（Madeira）4、瑪薩拉（Marsala）四、餐後甜酒餐後甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐後飲用的，是糖分很多的酒類，人喝了之後有幫助消化的作用。這類酒有很多種口味，原材料有兩種類型：果料類和植物類。製作時用烈性酒加入各種配料（果料和植物）和糖配製而成。主要品種：1、本尼狄克丁（Benedictine D.O.M）2、謝托利斯（Chartreuse）3、喬利梳（Curacao）4、金萬利（Grand Marnier）5、君度（Cointreau）6、薄荷酒（Creme de Menthe）五、混合飲料混合飲料（雞尾酒Cocktail）是指由兩種以上的酒水混合在一起飲用，通常在餐前飲用或在酒吧飲用。西餐菜餚與酒水搭配：1、開胃酒選用雞尾酒（Cocktail）、味美思（Vermouth）、比特酒（Bitters）或雪莉酒（Sherry）。2、頭盆（開胃菜）選用低度、干型白葡萄酒。3、 湯類一般不用酒，但也可配較深色雪莉酒（Sherry）或瑪德拉（Madeira）。4、副盆選用干白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度干紅葡萄酒。5、主菜海鮮類選用無甜味的干白葡萄酒；小牛肉、豬肉和雞肉等白色肉類最好選用酒度不高的干紅葡萄酒；牛肉、羊肉和火雞等紅色肉類最好選用酒度較高的紅葡萄酒。6、乳酪類選用甜味葡萄酒，也可繼續使用正菜的酒品。7、甜食選用甜葡萄酒或葡萄汽酒。8、餐後酒可選用甜食酒、白蘭地、利口酒或雞尾酒等。

D. 西方禮儀之西方人是先吃飯還是先喝紅酒

紅酒是佐餐的，一般正式的晚餐前喝香檳利口的或叫開胃酒；頭盤不配酒；主菜時可以搭配紅酒的酸和單寧有助去除肉類的油膩；餐後甜點；最喝白蘭地幫助消化。前中後都是葡萄酒只是釀造方法口味不同，引用時機也不同。
不過在不是很正式的時候紅酒可以從頭喝到尾，主要看場合

E. 開胃酒的介紹

開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食慾。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、葯材、香料等配製而成。適合於開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒品種大多是味美思（Vermouth）、比特酒、茴香酒，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用於增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。

F. 都說每天喝點紅酒好，但是每天的什麼時候喝、喝多少好呢，睡前飯前請各位指教！

一、空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是燒酒，以避免心血管受侵害。

二、大家應該都知道，紅酒是開胃酒 在每次正餐前半鍾頭或睡前半鍾頭喝些一杯是正確的選擇。 但是，紅酒也含有火酒，建議常喝無醇紅酒。這樣便可以達到美容的效果

三、另有一種說法請參考：

最佳時間：下午

每天下午兩點以後飲酒較安全。由於在上午幾個鍾頭中，胃中分化火酒的酶———火酒脫氫酶液體濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更容易吸收，使血液中的火酒液體濃度升高，對於肝、腦等器官造成較大傷害。

最佳佐菜：魚肉蛋菜

空腹飲酒有損健康，選擇抱負的佐菜既可飽口福，又可減少火酒之害。從火酒的代謝規律看，最佳佐菜當推高卵白以及含維生素多的食物。如新穎菜蔬、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注重，切實避免用咸魚、噴鼻腸、臘肉下酒，由於此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與火酒發生反映，不僅傷肝，而且侵害口腔與食管粘膜，甚至誘發癌症。

最佳飲量：2至3杯

人的身體肝臟每天能代謝的火酒約為每公斤身體的重量1克。一個60公斤身體的重量的人每天容許攝取的火酒量應限定在60克以下。低於60公斤身體的重量者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各類製品酒應為：60度燒酒50克、啤酒1公斤、w你好sky250毫升。紅蒲萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
補充一點火酒就是朗姆酒的意思！
波爾多紅磨坊干紅葡萄酒也是一款很不錯的日常用酒，呵呵，我一般有事沒事都會淺酌幾口！

G. 葡萄酒最好在什麼時候喝

葡萄酒有很多種，喝法也很講究，不像我們平時喝啤酒那樣，一杯一杯的。
飯前喝的往往是開胃葡萄酒。
開胃葡萄酒（Aperitif wine）
開胃酒是為了增進食慾、營造氣氛而飲用的酒，在葡萄酒內加入果汁、葯草而成。在國外，傍晚時若一定要找理由喝酒，往往會喝開胃酒。
巴黎有很多男人將法國南部出產的佩諾茴香酒、里卡爾茴香調味開胃酒之類加有葯草的利口酒摻水後飲用，巴黎女性則有很多人喝基爾酒，這是將醋栗利口酒加入白葡萄酒中製成的產品。
而在英國的pub里，喝麥酒及啤酒的人都不少，也有人喝不甜雪莉酒，更有人喝希臘出產的茴香酒。
除了法國茴香酒之外，法國也有特製的、只在飯前飲用的酒，酒名就是開胃酒，雖然飯前飲用的酒都可稱為aperitif，不過這種專門在飯前飲用的特製酒一開始就叫做開胃酒。
在法國這種只為開胃而喝的開胃酒，消費量不少。
這種開胃專用酒分為兩類，一種以烈酒為基酒，屬於利口酒類；另一種則為以葡萄酒為基酒製成的產品。這兩類酒都是在酒內加入可促進食慾、滋補營養、加強胃腸蠕動的葯草製成的，味道有點苦又有點甜。
日本的酒吧里較常見到的開胃酒是度波內，這是在葡萄酒內加入奎寧皮的風味、甜中帶點苦的氣泡開胃酒。在法國後街上到處都是度波內、比爾酒、聖拉法葉爾、阿梅爾、皮肯等開胃酒的廣告，但喝這些的人卻不多。
在日本，葯草類的開胃酒除了度波內外，也可常見到利雷的蹤影，但其他的葯草類開胃酒則已不復見。取而代之的是白葡萄酒與黑醋栗混合調配後裝瓶的基爾酒。此外日本市面也有以香檳製成的氣泡基爾酒。
如同基爾酒在世界流行一樣，由草莓、桃子、香瓜等果實利口酒與葡萄酒調制而成的雞尾酒也跟著流行。而這類酒也有各種瓶裝的產品，呈現出繁盛的景象，這些酒包括草莓開胃酒、桃子開胃酒、香瓜開胃酒。這些酒都是直接飲用，如覺得味道太強或太甜，可加蘇打水稀釋。
日本年輕女性在酒吧喝酒時，也大多兌水而飲。
度波內之類的葯草開胃酒一般都是直接飲用，不過在酒吧喝這種酒，因為價錢的關系，最好要求加點冰塊或檸檬皮。
而飯後喝的往往是一些代散葡萄酒，在選擇方面大多都是一些加強的濃甜葡萄酒為宜。

H. 水果朗姆酒奶油花果茶什麼時候喝

水果朗姆酒奶油花果茶中午時候喝，特別是午飯後半個小時喝，這樣最好，午飯後喝可以補充體力，養顏美容。

水果朗姆酒奶油花果茶以洛神花、接骨木果、葡萄、覆盆子為原料。是德國女巫專為愛美的女士量身定製的美顏飲品。水果朗姆酒馥郁濃香，酸味濃重，開胃醒腦。讓興奮的心情持續綻放，讓興奮的你一直干勁十足。

水果朗姆酒奶油花果茶含量中有大量的洛神花和覆盆子。洛神花中可以生產「紅桃K生血劑」，是非常天然的補血佳品。而覆盆子號稱「子宮修補劑」，對女性子宮保養有幫助。富含天然的雌激素成分。

水果朗姆酒奶油花果茶是夏季解暑必備飲品，口感微甜，清涼又解暑，每天午後半小時來一杯，美容養顏氣色好，既能滿足味蕾，又能美容養顏。

(8)英國開胃酒什麼時候喝擴展閱讀：

結束午餐半小時左右喝既能幫助消化，又能維持身材的「水果朗姆酒花果茶」。水果朗姆酒採用德國最經典的花果茶配方，加上德國考究的制茶工藝，讓所有的養分零流失，它富含多種水果果粒，可促進腸道蠕動與消化，能有效的緩解便秘。

水果朗姆酒花果茶中洛神花含量最高，也是花青素含量最高的，因之口感有馥郁濃香，酸味濃重，開胃醒腦，還能刺激體內雌激素生長，滋陰養顏。

I. 英國人什麼時候喝雞尾酒~比如說餐前還是餐後，晚餐時

這是涉外禮儀~

在西方國家和香港，但不包括中國的其它地方，一種典型的社交聚會是雞尾酒會。在雞尾酒會上，總會有不含酒精的飲料，比如果汁之類可供飲用，而且有小食品。時間以18：30為典型，有時甚至在白天舉行，否則來賓將會去別處用餐。雞尾酒會將僅持續一或二小時。

其實我也有些忘了~很早很早以前的時候看過一本《涉外禮儀手冊》，裡面有介紹。你去圖書館看看有沒有吧。