『壹』 乳酪是不是芝士，如何吃，那裡可以買到，多少錢
乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語直譯作乾酪、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酵素或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。
目錄
1 歷史
2 分類
3 食用
4 參考
5 參見
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歷史
乳酪的製作方法是由歐洲人最先發明的，目的是為了保存多餘的牛奶，也方便作旅行食物。傳統的乳酪大多用生牛奶製作。現代對於這種做法的衛生性有不同看法，但是對用消毒奶作出的乳酪味道好壞也有爭議。
乳酪在中國傳統農業地區不常見，但在牧區則是常見食品。到了清朝，因畜牧民族到了各地，也把乳酪帶到有錢人家。《紅樓夢》中也曾提起，賈寶玉給襲人特地留下一塊乳酪，但是給他的奶母見到吃了，因此大發脾氣。襲人為了他消氣，騙他說吃了會難受，沒有正好。
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分類
做好的乳酪按照含水量分為軟，中軟，中硬或硬。另外還可以按照做法和外形分為以下幾種：
鮮乳酪：只是奶加熱或加酵素結塊之後，包紗布擠干水分。這種要現買現吃，可以在冰箱里放幾天保鮮，一個禮拜一定要吃掉。這類包括 cottage cheese, cream cheese, 希臘的 feta, 法國的 framage frais, petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的 Mascarpone， Mozzarella , 綿羊奶的 ricotta, 和印度的 paneer。
花皮軟乳酪：這種乳酪有一層粉紅撒白粉的皮，和軟軟的心。一般這種乳酪把鮮乳酪壓成小圓餅(別的形狀少見)，然後撒上 penicillium，一到兩月成功。切開之後直接拿柔軟的心塗麵包。這類包括
蘇格蘭的 Bonchester
法國的 Brie, Camembert, Carre de L'est ,chaource, coulommiers, feuillr de dreux, fougeru, neufchatel.
富強乳酪：這種乳酪和花皮軟乳酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。這類包括
法國的 Boursault, Boursin, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
洗皮乳酪：這種乳酪也和花皮軟乳酪做法相似，但是出硬皮之後，整塊泡入鹽水或酒。泡好的皮比較亮，從杏色到紅色。一般皮的味道比較濃臭，大都人不吃。這類包括
丹麥的 Esrom
德國和荷蘭的林堡乳酪 (Limburger)
愛爾蘭的 Milleens
德國的 Munster
比利時的 Renmoudou(Piquant)
義大利的 Taleggio
英格蘭的 Torville
瑞士和法國的 Vacherin
法國的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol, Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine, Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sors, Trappiste de Belval
藍乳酪：這種乳酪是在結塊之後，撒上 Penicillium Glaucum，然後壓塊。這種細菌會長成藍色條文。這類有很多種，一般做軟乳酪的都可以改為藍乳酪。藍乳酪味道很重，要吃上幾次才會習慣上癮。最有名的是義大利的 Gorgonzola, 法國的 Roquefort, 和英國的 Stilton。
硬熟乳酪：這種乳酪是在結塊之後，打碎煮過，然後盡力擠干所有水分，一般比較硬。
生壓乳酪：生壓乳酪包括很多種，各種軟硬和味道都有，唯一特點是沒有煮過。
山羊乳酪：山羊乳酪是用山羊奶製作。開始是窮人的乳酪，因為窮人只能養的起一隻什麼都吃的羊。歐洲山羊酪是軟的，但是英國的有軟有硬。有一些山羊酪有羊騷味道，但是大多和牛乳酪差不多。
綿羊乳酪：綿羊乳酪味道在山羊酪和牛乳酪之間。很多對牛奶過敏，但是又愛吃乳酪的人會買綿羊乳酪。
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食用
各國有不同的做法。乳酪有很多吃法。乳酪配餅干是一些西方人充飢解饞的選擇。乳酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。希臘人用生菜、橄欖和乳酪涼拌。傳統的瑞士乳酪火鍋（fon)是當地冬季的暖身美食。
很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。
著名的乳酪食品包括：乳酪蛋糕，乳酪荷包蛋，法國洋蔥湯等。
介紹乳酪的網站http://www.cheese.com.cn/
『貳』 馬蘇里拉芝士多少錢一斤
你好，馬蘇里拉芝士88元/斤。因市場行情不同，各地區價格也會有所差異。
你可以到市場咨詢後購買。希望可以幫到你～
『叄』 超市裡賣乳酪大概多少錢一斤
超市的乳酪一般都是小包裝的，100克左右，價格在20-50元不等
『肆』 世界上最便宜的乳酪是什麼多少錢
最便宜的乳酪是自己製作的乳酪價格兩元錢一個。
『伍』 質量好的乳酪要多少錢
一塊小小的乳酪大概10元左右，一般的乳酪30元左右一公斤，質量好一點的乳酪60元-120元一公斤，當然也有更好的。看你的用途啦，如果是做PIZZA的話，就用馬蘇里拉乳酪
『陸』 做芝士火鍋的大孔乳酪，大概多少錢一斤
馬蘇里拉乳酪
馬蘇里拉乳酪是pizza專用的乳酪，只有這種乳酪才能拉出很長的絲來，其他的乳酪也可以
用，只不過拉不出絲，或者拉絲很短，易斷。馬蘇里拉乳酪是65元一公斤，不是大塊的，是碎顆粒的。有的買100元左右一公斤
價錢都不太一樣
『柒』 乳酪是不是很貴呀
乳酪品種很多，價格也各不相同，你說的披薩用的是馬蘇里拉乳酪，價格一般在30-40元一斤左右，當然不同的地域和不同的商家價格會有不同。我也是一個乳酪愛好者，真希望能嘗遍世界上所有的乳酪。
『捌』 世界上最便宜的乳酪多少錢
15元一斤的乳酪，便宜的乳酪是用料質量不好，技術手段落後，銷售量少，顧客不認可。
『玖』 馬蘇里拉乳酪有假的嗎。、、。大超市2兩就要65元。。在網上買1斤才25元。差距也太大了吧。2個口味也差不多
大超市2兩65元是不可能的。
我在家樂福等超市見過的是200g，也就是4兩，28元。
不可能差的這么離譜，你可能看的是別的乳酪。
網上500g大概25元。
『拾』 請問乳酪多少錢一斤
乳酪一般都不是按斤賣的，那樣的話會老貴老貴的了。都是一小塊那種的。大概15-25元。超市賣奶製品的地方都有。