英國美食為什麼被吐槽

A. 以前經常聽到關於英國食物的玩笑，英國真是美食荒漠么

有人說，好像英國人不太琢磨吃這方面。食物非常單一，就是炸魚、炸土豆還有麵包啥的，長此以往就習慣了。早餐，最多的是麥片，用冷牛奶一泡就行。要不是乾乾的麵包片抹上黃油果醬，再煎個雞蛋。午餐就吃個生蔬菜色拉或者冷的三明治就對付了。晚餐，要麼靠烤箱，要麼平底鍋煎一大塊肉,其實，英國人自己偶爾都會調侃一下自己的邋遢食物。相比中國珍饈美食的精美和繁富種類，英國的食物確實比較單一。

英國的咖喱也是不錯的。在英國的這么多年兩樣東西完全吃不膩，Pizza和咖喱。除了印度人的咖喱，英國人改良後的咖喱既保留了印度咖喱的80%的味道，因為歐陸早餐只有烤麵包、黃油和果醬。而英式早餐則豐盛得讓人難以想像，包含炸培根、炸香腸、煎雞蛋、薯餅、番茄焗豆、兩片黃油烤麵包，配上英式紅茶或者咖啡簡直是美味極了。人民對於本國的食物毫無興趣，導致十分樂意接受並嘗試外來美食文化。反觀當地飲食文化博大精深的地域，例如我國的廣州，對待外來飲食習慣的接納，多少需要一些時間做緩沖。

B. 英國菜為什麼那麼難吃

說到「黑暗料理」，英國菜長期聲名在外。

第一個原因，與工業革命有關。

18世紀，珍妮紡紗機和蒸汽機誕生。英國農民脫離土地，成為收入微薄的工人，一些農村的祖傳菜譜逐漸沒人做了。

工人的食物原料需要從市場購買，勞累了一天後，他們缺乏時間烹飪。很多家庭對食物的要求僅是快速填飽肚子和便宜。

18世紀末，隨著製糖業的發展，普通家庭也能吃得起糖，但可能吃不起牛奶和肉。白糖因為熱量高，工人們非常依賴。

英國人找到了法國人「不屑於吃」的罐頭，並將其技術發揚光大。1813年，英國成立了第一家罐頭公司。從此以後，不論是牛羊肉，還是蔬菜水果，都能在罐頭里吃到，工人階級除了糖配麵包外，也能吃到別的菜了。

一百年前，徐志摩評價：在英國，最好吃的菜是外國菜。

幾十年前，時任法國總統希拉克在咖啡館里，對德國和俄羅斯的領導人評論說：「英國食物是世界上除了芬蘭食物外，最糟糕的食品。你怎麼能相信飯燒得這么差的人？」店內外充滿快活的空氣。

幾天後，小布希拒絕吃蘇格蘭第一名菜「哈吉斯（haggis）」，因為它長這樣↓

十幾年前開始，英國美食節目異常火爆。人們評價說，這是出於迫切需要。

幾年前，「仰望星空派（Stargazy Pie）」火爆全網。這道以死不瞑目的魚為主角的菜，堪稱古早級地獄笑話。而且，這道菜竟然真實存在。

16世紀，康沃爾郡人發明了這道菜，讓魚頭抬起來有利於汁水的下滲。據吃過的人表示，味道竟然還不錯。

英國菜的傳統烹飪方式除了放入烤箱烤（各種派）、放入油鍋炸（炸魚薯條）外，主要是水煮。不論豪華酒店還是老百姓家裡，餐桌上都會擺著兩個瓶子：一個鹽瓶，一個胡椒瓶。

煮熟的土豆與蒸魚，沒有味道，吃的時候根據自己的口味加鹽，美其名曰原汁原味。

區別在於，家裡的鹽罐是塑料的；高級的餐廳，鹽瓶和胡椒瓶是木頭的，配有研磨器。

英國菜為什麼這么難吃？這不是簡單的刻板印象能夠解釋的，它背後有更深層的原因。

首先是地理因素：食材與香料受限導致的缺乏。

世界上美食非常發達的文明，大概分為物產富饒型、香料豐沛型，以及農業發達食不厭精型。法國、義大利、西班牙、中南美洲國家、中國，是這些類型不同程度的混合。

而與英國氣候類似的地區，比如冰島、加拿大、芬蘭、荷蘭，普遍缺少美食傳統。德國原本情況類似，但靠著德國農民的100種吃豬方式，以及東北酸菜的兄弟德國酸菜，德國菜味道也還不錯。

C. 全球米其林餐廳眾多，為何英國的米其林餐廳是公認最難吃的

這其實是一種刻板印象吧，因為大家都覺得英國菜是世界上所有菜系中最難吃的，所以才認為，即使是米其林餐廳這種看起來高大上的餐廳，也是英國的最難吃。至於到底是怎麼回事呢，我是覺得是這個樣子的。這個問題我們要分開兩面來討論，第一個是米其林餐廳的問題，第二個則是英國美食的問題了。

但是事實真的是這樣的嗎，肯定不可能啊。既然這個餐廳被評為米其林餐廳，那麼肯定是有一定的資本的，不會像大家嫌棄的那樣。而且，每個人的胃口都不一樣，有的人覺得難吃，有的人還就喜歡這一個口味。就比如說炸魚薯條，還是有很多人喜歡吃的嘛。

D. 英國無美食，是我們吃不慣，還是他們的廚師廚藝太差

我覺得應該是我們吃不慣，他們習慣了那種飲食方式了，所以都這么吃，那我們吃煎炒烹炸已經習慣了，所以不適合。

E. 英國作為世界著名強國，為何當地的飲食文化卻很平庸

簡單的來說是沒人去鑽研，這個時候就有可能會產生誤解了，因為英國的某些專業廚師還是在食品方面下了很大功夫的，所以也有一些名菜以及一些美食，但是如果用飲食文化來形容的話，那麼形容的一定是兩地普通人日常生活所食用的菜系以及菜品，所以這里說的沒人去研究指的就是普遍英國的百姓並不會花大量時間去研究吃這一件事情，其實簡單想想他們為了自由可以發起革命，但是幾乎見不到他們為了吃而引發戰爭。

還有就是一方水土養一方人，在我們這里看英國的美食文化的確是有一些平庸，是英國本土人可能並不覺得平庸甚至引以為傲，拿英國名菜仰望星空來說，如果不是開始了造梗和玩梗，說不定英國還真有可能部分地區把這一個菜品當成佳餚招待貴客。

F. 多數歐洲人，認為英國的美食很糟糕嗎

在網有一句話「世界上有兩本書最薄，一本是英國的食物，另一本是美國的歷史。」那麼為什麼英國的食物經常成為眾人取笑的例子？在quora有人味道：為什麼說英國食物常常被認為是糟糕的？我們就來看看外國網友是怎麼回答的。

因為在不太遙遠的過去，它確實有糟糕的食物。導致這種情況的兩個因素是：在維多利亞時代人們對任何令人興奮的事物(包括食物)都不屑一顧，二戰時期實行定量配給。所以替代品，劣質替代品被發現並使用。在吃了十年的替代品之後，它們成為了新的常態。「什麼東西嘗起來像什麼」。這樣，刻板印象就產生了。

G. 英國菜被稱為暗黑料理，是怎樣的原因導致英國的菜系都很重口

英國菜可以用一個詞來形容—「Simple」（簡單）。其製作方式只有兩種：放入烤箱烤，或者放入鍋里煮，做菜時什麼調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說起來是尊重個人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。

在英國的廚房，永遠都能刷新你對食物認知的下限，大多數來英的留學生，在腐國黑暗料理界摸爬滾打數日後，愣是一度晉升為「廚神」，畢竟「沒有學不會的廚藝，只有不夠嘴饞的懶漢」。由此可見，德國人是真的不饞。

H. 英國的文化影響力很大，為什麼英國的美食卻寥寥無幾

璀璨的餐桌以及精緻閃亮的各式餐具。身姿筆挺的僕人們手托銀盤，穿梭在廚房和餐廳之間，送上一道又一道精緻的餐點和葡萄酒，從開胃菜，黃油麵包，肉湯到主菜的咸豬肉、烤乳一些剩的也不多的，覺得沒必要就不要了，結果那位大姐微笑著把松鼠鱖魚轉到面前，堅持再吃幾口，一邊一說：好吃好吃太好吃了。隨即她可能覺得我不懂，就吧唧吧唧嘴說：好吃極早餐，最多的是麥片，用冷牛奶一泡就行。要不是乾乾的麵包片抹上黃油果醬，再煎個雞蛋。午餐就吃個生蔬菜色拉或者冷的三明治就對付了。晚餐，要麼靠烤箱，要麼平底鍋煎一大塊肉。

只要是蔬菜，不管是吃葉子的，還是吃莖的，都不管三七二十一地放進鍋里煮。英國人除了知道煮，好像再也不會別的做法。菜煮爛了就端上餐桌，什麼色、香、味，一概不在英國人心目中，會做飯是一件很了不起的事情，所以做廚師應該是個技術含量相當高的工種。所以在國外廚師是非常受尊重，而且很有前途的職業。

I. 為什麼都說英國盛產黑暗料理

英國美食，越是不斷刷新對“黑暗”的認知，簡直就是只有想不到多難吃沒有做不到多難吃！

曾經聽人評價英國美食：英國的國菜“鰻魚凍Haggis”在印度能稱得上是“米其林”，可見英國美食給人的印象。

英式早餐的歷史可以追溯到13世紀，英國貴族被稱為“Gentry”，認為自己是高貴的盎格魯撒克遜人的傳承人，給到訪的親友准備一頓豐盛的早餐，食材全部取自自家的土地，目的就是為了“炫富”。英式早餐就成了貴族一項重要的社交方式，尤其是中世紀騎士打仗或狩獵，荒郊野外必須吃飽了才有力氣。到了維多利亞時代，昔日貴族逐漸沒落，中產階級也紛紛效仿貴族的英式早餐，工業革命時期，工人們工作都很辛苦，更要一頓豐盛的早餐“打底”，豪華的英式早餐就這樣走入了尋常百姓家。

英式早餐的食材非常講究：培根選用的是豬背肉；雞蛋要單面煎，流質的蛋黃才是靈魂；番茄和蘑菇都用來解膩，番茄對半切開煎或烤；黑布丁不是甜點，而是豬血和其他碎肉混合燕麥洋蔥等做成的黑血腸，切片後煎煮烤都可以；焗豆是用番茄醬熬制豆子，有酸甜的口味；炸薯塊混合了土豆和洋蔥，吃之前炸或者烤都可以。