『壹』 英國葡萄酒等級如何劃分
樓上的兄弟說了一大堆跟英國沒關系的答案，都是盡人皆知的法國義大利。
具體的回答是：在英國到目前為止，還沒有一個專門的管理葡萄酒的法律。英國食品標准局(Food
Standards
Agency)的葡萄酒標准處(Wine
Standards
Branch)是唯一的葡萄酒管理中心。正式注冊的英國葡萄園數量，2006年達到了365個。葡萄種植總面積從793公頃增加到了923公頃。2007年英國葡萄酒產量約為34000萬瓶。
在英國種植的葡萄絕大部分是抗寒抗病能力強的德國雜交葡萄品種，如Muller-Thurgau,
Kerner,
Scheurebe、Pinot
Blanc、Huxelrebe、Dornfelder、Regent、Dunkelfelder等。
在2006年度的「國際葡萄酒暨烈酒競賽」（International
Wine
and
Spirit
Competition）中獲得最佳香檳美譽的是英國南部西薩塞克斯郡（West
Sussex）的Nyetimber酒廠出產的1998年Classic
Cuvee。英國絕大部分高品質的葡萄酒集中在起泡酒上。
『貳』 英國人喜歡喝酒的原因 速求
1、歷史原因：英國酒文化也是歷史悠久，尤其是威士忌影響較大。
2、地理環境：英國冬天較冷，喝酒可以禦寒。
3、社會習慣：英國過去時殖民主義國家，綜合了多種飲酒習慣。
『叄』 請問英國的酒 「Gin 」 含有什麼成份 對身體有什麼好處 對手指僵硬好嗎
很多人都以為琴酒是英國人發明的，其實琴酒實源自荷蘭，如同許多現代烈酒的祖先一樣，它最早的用途是葯，而不是一種隨性的飲品。早在16世紀以前，這種酒就已少量的被製造作為葯物使用（其主要成分杜松子在傳統上就一直被當作利尿、解熱與治療痛風的葯材來使用），因此經常被認為是金酒發明者的16世紀荷蘭病理學家法蘭西斯·西爾維烏斯博士（Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë），實際上可能只是第一個白紙黑字寫下琴酒製造配方的人。在荷蘭萊登大學（Leiden）任教、身為當時人體循環系統與組織學權威的西爾維烏斯博士是為了製造做為葯物使用而發明金酒的配方，但實際上真正讓金酒商業化成為一種飲品的，卻另有其人。 琴酒真正被正式製造作為商業銷售用途的時間，很清楚地被紀錄著（這點大部分的酒類都起源不明，相較之下，琴酒可以說是異數）。與西爾維烏斯博士同時代的荷蘭人路卡斯·博斯（Lucas Bols）前瞻地看出這種配方在商業上的可能價值，而在原本的琴酒配方裡面加入了一些糖，製造出口味更甜、更容易被接受的金酒。他在1575年時於荷蘭斯奇丹（Schiedam）建立的博斯酒廠（Bols），一直到今日仍然是荷蘭式杜松子酒的主要生產大廠，也是此種杜松子酒商業化生產的先驅。 剛開始的時候，琴酒被稱為「Genever」，這名字其實源自琴酒的主要調味原料、杜松子（Juniper Berry，來自拉丁文Juniperus，「給予青春」的意思）的荷蘭文拼法。它在荷蘭以外的地區被稱為Geneva，由於此名稱與瑞士大城日內瓦不謀而合，很多行經荷蘭發現琴酒這物品的英國船員與士兵誤以為琴酒來自瑞士。他們將琴酒的概念帶回英國，並將其名稱簡稱為較容易發音記憶的「Gin」，從此以後英國開始有少量的琴酒製造。 然而，真正讓琴酒在英國廣為流行的關鍵，卻是瑪莉女王的夫婿英王威廉三世。原本是荷蘭國王的威廉（William of Orange）不只本身就是琴酒的愛好者，他更因為當時英-荷聯合王國跟法國之間的戰爭，下令抵製法國進口的葡萄酒與白蘭地，並且開放使用英格蘭本土的穀物製造烈酒就可以得到免許權──這立法幾乎可說是為琴酒量身打造一個非常有利的環境，於是，英國自此躍升為最重要的琴酒生產國，甚至較發源地的荷蘭更青出於藍。
編輯本段由來
琴酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，一般是將其包於紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串於酒中，或者將杜松子浸於絕對中性的酒精中，一周後再迴流復蒸，將其味蒸於酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。有的國家和酒廠配合其它香料來釀制琴酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而准確的配方，廠家一向是非常保密的。後來，傳入美國，則被大量的使用在雞尾酒的調制上。現在的琴酒，主要是以穀物為原料，經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後，加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料，再進行第二次的蒸餾，即形成琴酒。
編輯本段功效
在雞尾酒的酒譜里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的雞尾酒，成份大都離不開琴酒，例如：世界知名的馬丁尼〔Martini〕便是。而琴酒中因為含有高成份的杜松子，所以，近年來台灣亦十分流行以琴酒泡白葡萄乾來預防關節炎，據說效果非常好。
編輯本段琴酒+白葡萄乾做法
1、將一斤半的白葡萄乾放入乾燥容器中。 2、將格林諾倫敦琴酒或金普森倫敦琴酒倒入，直到覆蓋所有的白葡萄乾為止。 3、約放置七天的時間，讓白葡萄乾將琴酒完全吸收。（容器不需加蓋，過程中可以攪拌，以加速琴酒的吸收） 4、將浸泡好的[琴酒白葡萄乾]放進有蓋的器皿保存。食用方法：每天吃九粒[琴酒白葡萄乾]，也可以拌入色拉一起食用
編輯本段配料
在英國造琴酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麥芽、百分之十的其他穀物，然後攪碎、加熱、發酵，與造威士忌差不多，完全發酵後的穀物汁再用連續蒸餾器來蒸餾，蒸餾出的酒含一百八十到一百八十八個酒精純度（Proof）在加上蒸餾水，降低到一百二十。然後於琴酒蒸餾器中加上香料再蒸。由蒸餾得到酒味的方法，是造琴酒的一種藝術，各種味道不同的琴酒，也是由於其材料種類與成分的關系。
編輯本段種類
琴酒是近百年來調制雞尾酒時最常使用的基酒，其配方多達千種以上，故有「琴酒是雞尾酒心臟」之說。 琴酒主要有以下幾個品種：
淡體琴酒
淡體琴酒，最早用的是倫敦附近的製造商，他們在瓶簽上印有London Dry Gin，但現在美國或其他國家的造酒商，也用後面兩個英文字。市面上所有的琴酒，都用了這個Dry字，瓶簽上有寫Dry Gin、Extra Dry GinN、Very Dry Gin、London Dry Gin等事實上都是一個性質，說明此種酒不甜，不帶原體味。
倫敦琴酒
以麥芽及五穀為原料，主要產品有不甜琴酒與老湯姆酒[Old Tom Gin]，後者有甜味。 老湯姆是倫敦制的甜琴酒，有好幾項關於此酒的傳說。其中以金魯斯爵士（Lordkinross）在他書中記載的比較合乎邏輯。他相信老湯姆原是英政府的間諜，他在倫敦租了間房子，釘了個貓形的招牌來賣酒，有兩條管子連接著他的房子。行人想買酒時，可把錢由上邊貓嘴裡的粗管內丟進去，口中並念念有詞，然後他就由下面的細管倒酒出來，買的人就對著管子喝，這也可能是自動販買機的祖先。
普里茅斯琴酒
除倫敦琴酒外，英國普里茅斯也出琴酒，與倫敦琴酒類似，惟其香味不同，它比倫敦琴酒，質更濃，香味更重。
美國琴酒
美國琴酒（American Gin）與倫敦琴酒稍微不同，但這兩種酒，都可作成很好的混合飲料。其產品分成二級，瓶底有突出的D字者，表示蒸餾而成，有R字者表示精餾[Rectifier]而成。
英國琴酒
英國與美國琴酒的不同在於兩個重要因素，一為英國琴酒蒸餾後的酒精度較低，故保有較多穀物特性雖然蒸餾酒精度低，但是裝瓶的酒精度卻較高；二為水質，當然，英國與美國的水質不同，自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。
荷蘭琴酒
主要的產區集中在斯希丹（Schiedam）一帶，是荷蘭人的國酒。荷式琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，配以杜松子酶為調香材料，經發酵後蒸餾三次獲得的穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾，最後將精餾而得的酒，貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。因香味過重，荷式金酒只適於純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會破壞配料的平衡香味。 荷式琴酒酒在裝瓶前不可貯存過久，以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶後則可以長時間保存而不降低質量。荷式琴酒常裝在長形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet oulde。比較著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波爾斯（Bols）、波克馬（Bokma）、邦斯馬（Bomsma）、哈瑟坎坡（Hasekamp）。 荷式琴酒酒的飲法也比較多，在東印度群島流行在飲用前用苦精（Bitter）洗杯，然後注入荷蘭琴酒，大口快飲，痛快淋漓，具有開胃之功效，飲後再飲一杯冰水，更是美不勝言。荷式琴酒加冰塊、再配以一片檸檬，就是世界名飲干馬天尼（Dry Martini）的最好代用品。 荷蘭琴酒（Holland）或（Dutch Gin）的味道是竦中帶甜，無論是喝純的或加冰塊，都很爽口。它基本上是用大麥芽作的，其味道是來自杜松酶。荷蘭是唯一有專賣占酒酒店的國家，GIN冰水或加上冰塊，再加一片檸檬，是辣馬丁尼（Dry Martini）酒最好的代用品。 琴酒不用陳年，他的美味是由多種香料蒸餾來的，不過在美國有些琴酒會陳年一段時間，陳年後會成為淡金黃色，稱為Golden Gin，雖然已陳年過，但在商標上都不註明。如果是荷蘭造的淡黃色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人歡迎的琴酒雞尾酒，就是馬丁尼雞尾酒，不過它只是上百種琴酒雞尾酒配方里的一種。
『肆』 英國葡萄酒等級如何劃分
葡萄酒的等級劃分是很有意義的，下面我介紹一下法國和義大利兩個老世界國家的葡萄酒等級劃分。
法國葡萄酒的4大等級
法國法律將法國葡萄酒分為4級：
1.原產地法定區域管制餐酒（中文簡稱為法定產區餐酒，英文簡稱為AOC：Appellation d『Origine Controlee） 法國葡萄酒最高級別，AOC級別的葡萄酒只能採用指定產區內種植的葡萄釀制，絕對不可以和其它產區的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質和地區風格。在中國市場上能夠見到的多數都是此類AOC等級的酒。酒瓶標簽上會標識「Appellation+產區名+Controlee」的字樣。
其實在AOC等級酒中也分有高低等級，產區越小，酒質越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產區下面可細分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個次產區；而梅多克（MEDOC）次產區內部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內又包含幾個城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品質是依序提升。酒標上的標識舉例如下：
最低級是大產區名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee
次低級是次產區名AOC：如 Appellation Medoc Controlee
較高級是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee
最高級是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee
2.優良地區餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）
地區餐酒（Vin de Pays）向AOC級別過渡所必須經歷的級別。同AOC等級酒一樣，只能採用指定產區內種植的葡萄釀制。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。酒瓶標簽上會標識「Appellation+產區名+Vin Delimite de Qualite Superieure」的字樣。
3.地區餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）
日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升級為地區餐酒，酒標上可以標明產區，其中採用的葡萄雖然僅限於該產區內種植的，但不限制葡萄品種。酒瓶標簽上會標識「Vin de Pays + 產區名」的字樣。另外很重要的一點，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
4.日常餐酒（Vin de Table）
法國最低檔的葡萄酒，日常飲用，價格很便宜，中國市場上較少見。 可以採用來自歐共體國家不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。酒瓶標簽上會標識「Vin de Table」的字樣。
義大利葡萄酒的分級
義大利葡萄酒的分級系統從1963年開始成立，帶有法國制度的影子，共分為四個等級：
DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產區的優質葡萄酒，是最高級；
DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產區酒，約等同於法國的AOC等級；
IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優良餐酒,相當於法國的VDP等級；
VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒,相當於法國的VDT等級。
『伍』 國外的幾種名酒各自的特點是什麼
（1）威士忌
威士忌酒是以大麥芽和其他穀物為原料，加酵母菌發酵，經過蒸餾獲得烈性酒，再經木桶長期貯存、陳化而成
酒呈琥珀色，味微辣而醇香，若與汽水混飲更別有風味
它和白蘭地、朗姆酒、金酒齊名，是國際上的名酒
「威士忌」之名源於歐洲凱爾特民族的「生命之水」一詞
據說威士忌酒產生於12世紀的英國蘇格蘭艾萊島，當時英格蘭亨利二世正在遠征愛爾蘭，征戰中，他常常飲用一種以谷類為原料的蒸餾酒，後人推測那就是威士忌酒的前身
15世紀末，蘇格蘭的文獻中開始用「生命之水」一詞
因此可以認為，蘇格蘭威士忌就是在那時確定其地位的
威士忌的木桶貯藏法誕生於18世紀初
當時，一些不滿英政府麥芽稅的蘇格蘭造酒商，為了逃稅，將造出的酒用木桶裝好，藏在不為人察覺的深山中
經過一段時間，打開一嘗，發現酒味更加醇厚成熟
木桶貯酒法就此傳播開來
威士忌成為世界公認之酒，關鍵在於混合法的出現
19世紀末，人們開始使用連續式蒸餾器制酒，造出了溫和型的玉米威士忌
這種威士忌與個性較強的麥芽威士忌結合，產生了混合型威士忌
現在的蘇格蘭威士忌，基本上都屬此類
威士忌酒一般都作為飯前酒來飲用
西方人在家中閑聊時，也常常手中托一杯威士忌酒細品慢飲，樂趣無窮
就是在雞尾酒會上，威士忌也是必備的基酒
威士忌酒的飲用方法很多，可以干喝，可以加點冰塊喝，也可以和其他飲料混合起來調配成雞尾酒
大多數人喜歡在酒里加上一些其他飲料，如：威士忌蘇打、威士忌可樂、威士忌冰水，還有橘子汽水、檸檬汁、橙汁、菠蘿汁等都能和威士忌一起飲
它們配製的方法一般是1∶2，就是1杯之內倒入1份威士忌，加上2份其他飲料
什麼樣的威士忌口味好，怎樣來享用它?就看人們自己的習慣和喜好了
（2）金酒
金酒又稱杜松子酒、錦酒、琴酒，來自荷蘭語的諧音
17世紀，荷蘭的醫學教授塞爾維斯（SYLVIUS）醫生經過多年研究，發現杜松子的油質中含有一種利尿的成分
於是他利用純酒精來作蒸餾，結果成功地製作出一種利脈、清熱、健胃的葯用利尿劑
由於其香味獨特，人們索性視之為一種烈性酒，並迅速流傳開來
當時荷蘭人稱此為「GENIVRE」，美國人也同樣欣賞此物，而且取其名字發音的前半部，稱其為「GIN」
這就是現在不少人都欣賞的金酒了
金酒雖然在荷蘭面世，但將其推廣開來的卻是英國
主要原因是英王威廉三世時，英國限製法國酒進口，因而使金酒風行一時，傳遍全英國
英國人飲金酒，開始是從荷蘭進口的，在17世紀才開始自製金酒，並更具特色
一般的英國金酒味道是敞口乾辣，並由於當時的產品集中在倫敦，故稱其為「倫敦干金」（LON—DONDRYGIN）
目前當地市面上出售的多屬此類酒
除「倫敦干金」外，有一種被稱為「老湯姆金」（OLDGIN）的酒，其風味則相對於「倫敦干金」，是一種帶甜味的金酒，喜歡飲用的人也相當多
此外，還有一種比較冷門的「布里茅斯金酒」（PLYMOUTHGIN），味道極為香濃
金酒進入美國後，美國人使之飛黃騰達，風靡全美，成為美國人調配雞尾酒不可缺少的基酒之一
（3）朗姆酒
朗姆酒（RUM），亦稱蘭姆酒、老姆酒、勞姆酒、拉姆酒
朗姆酒是烈性酒中的一個大家族
有人說它是世界六大蒸餾酒中的一大類酒
朗姆酒的主要製法是，先將甘蔗煮熬，再用離心分離器分離出砂糖，再將剩下的黑色黏糊糖蜜發酵蒸餾，而得朗姆酒
朗姆酒按風味和香氣的不同，可分濃口、中口、淡口3種
按顏色也可分為3種：白朗姆、金朗姆和黑朗姆
朗姆酒的飲用方法很多
加冰、對水、對可樂、對開水等均可
芳醇、濃郁、清爽的金朗姆酒適合干飲；白朗姆酒最適宜加冰塊飲，舌感暢快異常
（4）伏特加
伏特加酒是俄羅斯的國酒，又稱俄得克、俄斯克
日本、中國也有生產
伏特加的起源，有的說在波蘭，有的說在俄國
但不管怎麼說，它是極寒之地的產物
12世紀，沙皇俄國釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的「生命之水」，可以認為它是現今伏特加酒的原型
之後不久，玉米、馬鈴薯等農作物引進俄國，成了伏特加酒新的原料
18世紀，確立了用白樺木炭炭層過濾伏特加原酒的方法
19世紀，隨著連續式蒸餾機的應用，造就了今天無臭無味、清澄透明的伏特加酒
正牌伏特加酒，沒有其他蒸餾酒的風味和香氣，因此作雞尾酒基酒最適合
冰鎮後干飲也妙不可言，彷彿冰溶化於口中，進而轉化成一股火焰般的清熱