維多利亞時代英國貴族喝茶加什麼

『壹』 品味獨特的英國飲茶文化

眾所周知，英國人特別喜歡茶。在一天的許多不同時刻，都會停下來喝杯茶。有人計算了下，他們人生的三分之一是飲茶時間。即使天大的事情發生了，也得等他茶喝完再說。英國飲茶文化是怎樣的呢？不妨來看看吧。

優雅茶文化

歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創造了內涵豐富、形式優雅的「英式下午茶」文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食麵前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統的英國茶文化發揚光大。英國人將茶葉與牛奶調製成可口的「英國茶」，調出了清香與可口，也調和了兩種文化。

尊貴的開始

英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱「飲茶皇後」，當年她的陪嫁包括221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇後高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。

茶成為身份的象徵，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女僕們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。直到1826年，英國人在印橋迅度北部山區偶然發現了漫山遍野的野茶樹，茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶。

以茶作息毀嘩

「茶壺送進書房來時，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶落肚後，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。」《傲慢與偏見》中的主角們，都是喝著茶，展現著英倫生活百態。

以茶開始每一天，以茶結束每一天，英國人樂此不彼地重復著茶來茶去的作息規律。清早剛一睜眼，就靠在床頭享受一杯「床前茶」；早餐時再來一杯「早餐茶」；又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床後享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。

上午再繁忙，也得停頓20分鍾啜口「工休茶」；下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻；這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。回家後晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點；就寢前還少不了「告別茶」。

此外，英國還有名目繁多的茶宴、花園茶會以及周末郊遊的野餐茶會，真是花樣百出。除了傳統的英國茶外，如今，英國人又在紅茶中添加了各類鮮花、水果及名貴香料，配製成當今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或檸檬，正統的英式下午茶並無嚴格規定，只看個人喜好。不過基本原則是：濃茶加奶精口感潤滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。

茶點有講究

英國茶點最常見的有蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕、松餅。著名的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當地獨有的奶油外加果醬。由於松餅需要趁敏余此熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嘗。通常順序按照口味區分：由淡而重，由咸而甜。因此取用時從底層逐漸往上取用，先吃最底層容易飽腹的三明治和松餅，然後是第二層的蛋糕等甜點。最後才是第三層的水果餅乾等小點。下午茶講究的是輕松的家庭風格，所以用手而不是用刀叉取點心仍是至今的傳統。

精美的茶具

藍白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標準的英式內斂作風；外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風格，完全把英國人熱愛園藝的習性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優雅得讓人心動，英倫風情呼之欲出。

英式茶，怎麼喝？

傳統的茶室禮儀，講究交談聲音要小，瓷器輕拿輕放；女士舉止從容，有人從面前經過時要禮貌地輕輕挪動身姿，報以微笑。松餅的吃法，是先以刀切開，但是不能切到底，然後用手撕，先塗果醬，再塗奶油。吃完一口，再塗一口。杯中茶喝完後，將茶匙放到茶杯中，表示到此為止，否則主人會不斷續茶。

正宗英國茶指南

和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門介紹著名且有特色的喝茶場所，成為權威的飲茶指南。據介紹，全英國最著名的茶室約有125間，環境無一例外的優雅、文化氣息濃郁、布置裝潢精美，一般都掛有茶歷史的圖片。

倫敦——茶城之都

在倫敦，幾乎所有的大酒店都有茶座。傳統的貴族下午茶，以里茲飯店的棕櫚閣最負盛名。因為黛安娜王妃生前時常光顧而留下了傳奇色彩。來這里喝下午茶，男士必須打領帶才能入內，一定得事先預訂座位，最忙時需提前兩個星期才能覓得一席。

『貳』 為什莫英國人喜歡喝下午茶

下午茶的由來

英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了; 就請女僕准備幾片烤麵包、奶油以及茶。

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕松愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的『英國紅茶文化』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。

最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的拆滑型擺設要優雅、豐盛的茶點，這三點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。
標准配備器具
1. 瓷器茶壺(兩人壺 四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)

2. 濾匙及放過濾器的小碟子

3. 杯具組

4. 糖罐

5. 奶盅瓶

6. 三層點心盤

7. 茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）

8. 七吋個人點心盤

9. 茶刀（塗奶油及果醬用）

10. 吃蛋糕的叉子

11. 放茶渣的碗

12. 餐巾

13. 一盆鮮花

14. 保溫罩

15. 木頭拖盤(端茶品用)

P.S. 蕾絲手工刺綉桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物

喝茶的擺設要優雅

正統英式下午茶，所使用的茶以『紅茶中的香檳』--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說，對於茶桌的擺飾、餐具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤［裝點心］、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共享，將這些餐具擺在圓桌上，桌巾亦可選擇刺綉或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。

有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過現在的下午茶用具已經簡化不少，很多繁冗的細節就不再那麼注重了。

基本禮儀

(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾(就是一般俗稱的Low Tea)

(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。

P.S.現在每年在白金漢宮的正式下午茶會 男性來賓則仍著燕尾服 戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子

(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

P.S一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火葯綠茶、或錫蘭茶 傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

(四 )正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

P.S.這是一種紳士淑女風范的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比讓配的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。

在英國的維多利亞式下午茶傳統里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角; 悠揚的古典音樂來陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個優雅、悠哉的午後。

正統英式維多利亞下午茶的生活文化內涵

英國在維多利亞女皇時代（公元1837～1901）是大英帝國最強盛的時代，文化藝術蓬勃發展；人們醉心於追求藝術文化的內涵及精緻生活品味。

維多利亞下午茶是一門綜合的藝術….

華麗卻不庸俗…

簡朴卻不寒酸

雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環，但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情，則喝下午旅猜茶就顯得美中不足了。

隨著時代的進步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個午後，和親密的朋友來段午後之約，何嘗不是件賞心悅目的事。

『叄』 赴一場英式下午茶的約會

以我的歡送會之名，已經搞了一場帶彩蛋的傘友咖啡讀書會，一場惠州海邊讀書會，一場松山湖畔讀書會，一場米酒屋斗大里的讀書會……這一次周五的下午，我們8人索性約在了在維多利亞港灣，歷史悠久的香港半島酒店，在優雅莊重的英式下午茶里，來一場盪氣回腸的讀書會。

二姐說，你要多製造一些熱點，好讓我們多有一些機會相聚在一起。你快點結婚吧，我們組團去國外參加你的婚禮。這個催婚有點意思了，不過就算我離開，讀書會也還是會繼續下去的。因為二姐說過，要把讀書會辦到我坐不住，忍不住回到深圳為止。

【時間】2018年7月27日 下午16:00-18:00

【人員】

 · B2極致踐行號：瓊羽，肖穎，Mollie，黎， （旁聽）曉曼，（旁聽）別別；

 · 第四期准洋蔥學員：（旁聽）敏敏行，（旁聽）Sissi；

【地點】香港半島酒店

【讀書會流程】

 · 下午茶品嘗

 · 書籍介紹

 · 精彩書摘分享

·  輪流詩歌朗讀

·  自由交流

半島酒店的背景 

半島酒店是香港歷史最敗銷罩悠久的酒店，香港半島酒位於尖沙咀地區，有「遠東貴婦」的稱號。 1928年，半島酒店開張，隔年迎來了亨利王子入住，他也是第察鬧一個入住半島酒店的英國王室成員。 後來，英國女王伊麗莎白二世、美國前總統尼克松來香港，指定下榻的酒店就是這個。經過幾次修葺，半島酒店不但吸引了各種王室政要，也是各種明星的心頭好。 郭富城在這里舉辦婚禮。 張國榮曾站在半島酒店的大堂里，面對采訪的媒體，說了這么一句話：只有我才撐得起半島的巴洛克天頂。

張國榮老友查小欣說，半島酒店是全香港最容易找到他的地方。他最喜歡做的事情，就是坐在大堂里靠窗的位置，花一個下午的時間來喝下午茶。他自殺的前幾天，還曾和朋友一起在這里喝下午茶。喝茶的時候心情愉悅，和朋友談笑風生。導致他自殺的消息出來，朋友們根本不相信。 除了張國榮，張曼玉、鍾楚紅這些電影明星，也是半島酒店的常客，所以半島酒店的大堂又被稱為了「影人茶座」。 

同樣深愛著香港半島酒店的，還有著名女作家張愛玲。她一生到過三次香港，香港對於她來說，是特別的。於是她著名的《傾城之戀》里，就濃縮了她眼裡的香港。其中還有白流蘇第一次跟范柳原來香港，住的淺水灣酒店。導演許鞍華把《傾城之戀》拍成電影的時候，張愛玲筆下充滿了故事的淺水灣酒店已經拆了。他就把場景挪到了半島酒店，無形中倒是把張愛玲最愛的酒店融進了她的故事裡，讓世人品嘗了亂世里的愛恨情仇。 

《傾城之戀》的故事 

①白流蘇跟范柳原相識，被邀去香港。 白流蘇，一個寄居娘家的離婚女人，遇上了一個原是介紹給她妹妹的男人范柳原。柳原對流蘇有一點愛意，但這點愛意不足以讓他承擔起婚姻的責任，流蘇卻只要一紙婚契，她是離了婚的女人，知道愛情不能長久，而婚姻能提供生存所需的一切，她只是想生存，生存得好一點而已。在綿綿情話營造成的甜膩膩的氣氛中，展開的卻是一場無聲的戰爭，各自設了精妙的陷阱，期待能獵獲對方，卻都不能如意。 我們來欣賞下張愛玲筆下的這場無聲的戰爭。

②白流蘇回到上海，以退為進。 白流蘇希望柳原會帶著「較優的議和條件」妥協。然而一個秋天，她彷彿已經老了兩年——她可經不起老，於是柳原一個電報又把她拘回香港，此時流蘇已甘心於情婦的身份，然而香港淪陷，整座城市遭到轟炸。范柳原急欲回倫敦處理事務，不得不與白流蘇分離，卻因戰事而未能成行。白流蘇冒著炮火去找范柳原。面臨生死邊緣，一切世俗的束縛都褪去了，范柳原終於敞開心扉，在炮火中大聲向白流蘇求婚！

我們來欣賞戰火紛飛中找到對方後的心情。

③戰爭，摧毀了一座城市，也成就了一段刻骨銘心的愛情，是為傾城之戀。我們再來看看婚後的狀態。

胡因夢是上個世紀七八十年代的台灣著名女明星，20歲因出演電影《雲深不知處》而聲名鵲起，然而她卻在35歲之後完全放下演藝工作，專心從事有關身心靈探索的翻譯與寫作。

而她最為世人所知的一個身份就是李敖的前妻，李敖曾經這么形容過她：如果有一個新女性，又漂亮又漂泊，又迷人有迷茫，又優游又優秀，又傷感又性感，又不可理解又不可理喻的，一定不是別人，是胡因夢。

 這本書從她的父母那一代開始談起，一直到成為演員，作家，譯者，最後蛻變為身心靈的探索者為止。作者對自己半生的經歷，用一種清醒而超脫的語言娓娓道來。她生動的描繪了自己的童年經歷，愛情故事，對周遭事情緣起緣滅的觀察，以及對生命的宏觀反思。

我已經記不起來為什麼會買這本書，但是在我生命最痛苦的時候，就是一遍又一遍的看著書中她直面自己的「靈魂暗夜」而度過的。 

前夫李敖與李敖的婚姻，是胡因夢的生命中無法輕易繞過去的一幕。李敖被胡因夢戲稱為「基督山李敖伯爵」。多年的牢獄生涯，使他的內心樹立起深深的防備與懷疑。即使已經出獄，卻仍然過著與世隔絕的生活。甚至曾經一度在牆壁上打過一個洞，讓弟弟李放按時放上食物與報紙，過著自囚的生活。李敖的才華與精神狀態，讓胡常常陷入到一種既崇拜又憐憫的兩極搖擺的狀態。 

此外，李敖還是一個控制欲和佔有欲都很強烈的人，而胡因夢則是一個像吉普賽女郎一樣自由又自立的新女性。他們在日常的生活中一次次的發生各種沖突，胡因夢一次次的搬進搬出李敖的居所，就是一次次的想嘗試有沒有辦法繼續包容和安慰對方。 而壓垮駱駝的最後一根稻草則是「蕭孟能資產侵佔案」，這個案子最後也導致了李敖第二次坐牢的。蕭孟能可以說是李敖的貴人，但是卻不善於財產管理等俗務，於是全權交由李敖處理。李敖趁著蕭孟能出遊海外而侵佔。因為此事胡因夢發現李敖並非「具有真知灼見又超越名利的俠士」，而只是一個「多欲多謀，欲一己之私者」，從而真正下定決心離開。

最終分手的時刻，李敖帶著一束花來到胡因夢的家裡，簽下離婚協議握手的瞬間，胡因夢感受到兩人之間仍然存有感情，然而卻無法再在一起了。「沒有一個人不想要被愛，即使堅硬如李敖也是一樣，然而我們求愛的方式竟然是如此的扭曲與荒唐，愛之中竟然摻雜了這么多的恐懼與自保」，令人不勝唏噓。 自省是一個既漫長又痛苦的過程，就像牡蠣對懷中的石頭保持著清醒的認知，用不停分泌出的痛苦汁液將那石頭逐漸打磨的光滑通透，閃耀光芒。

英式下午茶的起源

1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世，她的嫁妝中有大量來自東方的茶葉和茶具。當時，飲茶在英國貴族中還是是被視為養生靈葯般的奢侈，而對比英國更早接觸茶的葡萄牙貴族而言，飲茶早已成為休閑生活的一部分。凱瑟琳把茶文化帶到了英國貴族，開始在茶中加入砂糖以調整茶的苦澀味道，並且開啟了以飲茶來結交朋友，展現上流社會奢侈生活的風潮。

而正式開啟英式下午茶的發明人是一位叫做安娜瑪麗亞的貝德芙公爵夫人，相傳在1840年，這位公爵夫人每到下午時刻感覺肚子有點餓，但是距離正式的晚餐聚會還有段時間，於是她就在下午時段，讓她的女僕給她准備一些塗上奶油的烤麵包片和茶，隨後安娜女士開始邀請她的知心好友們加入她在下午的聚會，伴隨著茶、點心與鮮花，聊天，享受愜意的午後時光。一時之間，這在當時的貴族社交圈蔚然成風，名媛女士趨之如鶩。

這些也構成了維多利亞時代的幸福元素，反映了英國最驕傲的經濟文化全盛時期的狀態，女王經常在公開場合以茶會的方式進行社交活動，加上此時英國瓷器產業也漸趨成熟，美味的茶加上精美考究的瓷器茶具，多彩的茶文化成為一種社交主流，並從宮廷流傳到大眾。

英式下午茶的講究

英式下午茶是由漂亮的茶具、點心和輕松的氣氛構建而成的優雅世界。

在英式茶中，有幾個共通的元素，比如茶以正確的方式沖泡，茶點要豐盛，種類要有三種甜點、兩種咸點以上才可以稱得上是合乎禮儀的豐富點心。然後茶具的擺設要優雅，成套的骨瓷茶具、銀制小茶匙，優美的桌巾搭配花卉，這些都缺一不可。

擺放在三層夾架子里的點心，每一層的點心種類與擺放順序都有傳統的規矩，由下而上分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果撻等甜點。吃的順序是由下而上、由咸到甜。先品嘗帶鹹味的三明治，再輟飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式司康，讓些許的甜味在口腔中滿滿散發。最後是品嘗味道濃厚的蛋糕與水果撻。

傳統的英式下午茶，茶桌上會襯著白色蕾絲鏤空桌布加一束鮮花，精緻的三層點心架與銀制茶壺，這些擺設都是英式下午茶不可缺少的一部分。女士們精心打扮，男士穿著禮服，舉止彬彬有禮，再搭配優美的背景音樂，這就是完美的傳統英式下午茶。對英國人來說，好好享受英式下午茶除了是一種社交方式，也是一種生活情趣。

Mollie：

苦澀的伯爵茶，香甜的提子松餅，悠揚的現場伴奏，還有身邊志趣相投的友人，這就是期待中的英式下午茶；從陽光明媚happy到日落維港，又到圓月升起，這個周五夠我回味好久好久。

時光啊！還真的是不偏袒，你選擇憂慮，周身便都是壓抑的空氣，你選擇淡然，時光便會像那天下午的陽光從窗戶射入時一樣，溫暖，嫻靜，有點不真實。那情那景，只能用美好形容，願美好的我們都繼續燦爛的綻放。

別別：

整個七月過得並不順遂，「七年之癢」這四個字像魔咒一樣時不時跑出來提示我目前處在的感情狀況。

生活是細瑣的，人的情緒是反復的，是易被影響的，有時候仁慈，有時候也會無理取鬧。可是在無數失望的日子裡擁有這么幾天快樂，像流蘇與柳原那一剎那的諒解，夠他們一起和諧地活個十年八年；這一場香港半島的英式下午茶讀書會，那些精緻茶點和意外的表情包，還有一起仰頭大笑，互捧互損的時光是足以支撐我下半年苟且的強大雞血。

Sissi：

今天在維多利亞港的短暫時光特別舒服，也特別難忘，很久沒有這么放開隨意的開玩笑了。吹著海風，拍著美景美人，聊著人生的這些事……暢快，愜意。

品嘗瑪卡龍的正確姿勢是，在義大利的閑散街頭，沐浴著陽光，吹著微風，點上一杯比命還要苦的咖啡，配上甜到懷疑人生的瑪卡龍。用刀叉將瑪卡龍一點點切碎，細細的品味……就這樣度過一個恬靜的下午。

『肆』 維多利亞時代怎麼喝水

維多利亞時代比蘆好較富有的用純銀配察製作的小奶壺喝水，還有茶杯喝水。也會將陪賣鉛水，茶和咖啡倒進碟子中，冷卻後直接從茶碟中啜飲。因為把飲料倒進碟子里，表面面積更大也能更快地降到可入口的溫度。

『伍』 為什麼英國人喝茶要加牛奶

英國人喝茶，加糖，加牛奶，茶包泡在熱水裡。breakfast tea, afternoon tea... 喝茶的時候會就餅干或者點心。英國茶文化比較深。英國人從1660年代開始進口茶葉。

英國人喝茶，頗成痴好，也十分隆重，早上一醒來，清晨6點，空著肚子就要喝「床茶」，上午11點再喝一次「晨茶」，午飯後又喝一次「下午茶」，晚飯後還要喝一次「晚茶」。就是說，正規的，一天起碼4頓。

英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水裡，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時，由於茶葉很碎，通常茶壺里還有個過濾杯，用開水沖下去，過濾而出，再加入糖及牛奶或檸檬而喝。

『陸』 英國的下午茶文化的起源

英國的下午茶，起源於19世紀的維多利亞時代，因此也稱維多利亞下午茶。下面是我精心為你整理的英國的下午茶文化的起源，一起來看看。

英國的下午茶文化的起源

英國的維多利亞時代是英國最為強盛的時代，在全球各地佔據著很多殖民地和附屬國，自詡為“日不落帝國”。國家的強大和富足，促使人們注重追求有品位的生活，特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子裡，希望追求新的刺激，來填補生活的空虛和無聊。在1840年的下午，貝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午覺，覺得心無寄託，百無聊賴，卻對什麼都沒有興趣。大約在4點鍾，忽然覺得有點餓的感覺，就讓女僕到廚房給她找點吃食。女僕到廚房一看沒有合適的食物，就索性給夫人烤了幾片點心，沏了壺紅茶端了過來。貝德芙公爵夫人吃著新烤的麵包，喝著紅茶，覺得很受用。幾天後，貝德芙公爵夫人的幾位好友造訪，公爵夫人就命女僕，用點心和紅茶招待好友。不料這些好友異口同聲地贊美，回去後紛紛造訪，並逐漸擴大延展，就形成了流行於英倫三島的下午茶。

隨著下午茶的廣泛流行，下午茶這種飲茶方式變得越來越繁復，從喝下午茶的器具，飲下午茶的擺設，以及配下午茶的茶點，都越來越講究。在下午茶的茶具方面，瓷質茶壺很講究，很精美，還要根據招待客人的多少來選用大小不等的茶壺九茗茶杯，此為還要備有糖罐、點心盤、果醬、奶油，以及叉子、餐巾、托盤墊等器物，這些茶具的擺設也有嚴格的要求。精美的茶具，優雅的客廳，在飲下午茶時還有用悠揚的古典音樂來陪襯，這樣，飲下午茶時的心情輕松而自在，形成了簡朴而不寒酸，華麗而不庸俗的優雅的氣氛。

飲下午茶的時間是下午的4點鍾，飲用的下午茶多為紅茶，如大吉嶺紅茶、伯爵茶(以中國紅茶為基本茶，加入佛手柑調制而成)、火葯綠茶、錫蘭茶等。飲下午茶時配備的茶點有熏鮭魚、火腿、蛋糕、三明治、英式圓形松餅、果醬、奶油和水果等。

隨著時代的發展，那種洋溢著維多利亞氛圍的下午茶，已漸漸失寵，但是飲下午茶的形式，在家庭、辦公室所還依然保持著。每天下午3點半左右都還少不了要喝一次下午茶。一般是幾個白領圍坐在圓桌旁，品著下午茶，吃著點心，稍作休息和精神調整。至於藍領往往沒有這么悠閑，他們常常是晚上下班之後，在吃晚飯時，邊吃飯，邊飲茶。這就失去了悠閑的情趣，完全是出於生理需要來飲茶了。

英國的下午茶文化的歷史

早在十六世紀，西方人就通過傳教士的描述得知了茶的存在。但真正嘗到茶，卻是在十七世紀初，荷蘭商人將茶作為稀有禮物貢獻給英國的上流社會，很快，隨著飲茶風在英國宮廷迅速盛行，英國的各個社交場所開始看到茶的身影，並逐漸取代酒和咖啡，成為人們熱愛的杯中物。隨著時間推移，茶在英國受歡迎的程度有增無減。到十八世紀，飲茶已變成英國國民不可或缺的生活習慣，是家家戶戶每天進行的日常活動。在英國生活多年，我越發感到英國人對茶的鍾愛，是讓坐擁幾千年茶文化的中國人也自嘆弗如的。

英國的茶文化和東方人所說的飲茶並不完全相同。東方人飲茶，講究的是內斂，是神韻，是品道。品茶需靜心，用心來體會不同茶種的不同氣味，或甘或苦，各有千秋。而英國的茶文化主要是指下午茶。它的開創者是英國歷史上著名的貝德菲爾公爵夫人。作為維多利亞女王的閨密，公爵夫人常進出皇宮，與貴婦小姐們聊天休閑。由於英國皇家晚餐時間較晚，女伴們常抱怨午後到晚餐期間太過漫長，無所事事又容易飢餓。聰明的公爵夫人發現，泡一壺茶，配一些松餅蛋糕，就能打發這漫漫午後，也會讓社交談話更有興致。於是她就開始邀請貴婦們一起喝茶吃點心，漸漸的，其他貴族也爭相效仿貝德菲爾公爵夫人的做法，下午茶隨之風靡英國。後來隨著英國在世界的殖民擴張，英式下午茶也成了一種世界聞名的文化形式。

盡管英國下午茶久負盛名，但英國人喝的茶，品種其實非常單一，以紅茶為主，比不得中國有綠茶、白茶、紅茶、黑茶，也沒有什麼季節喝什麼茶的講究。這大概和英國陰冷的氣候有關，在多雨陰霾的下午，午餐消化殆盡之時，喝一杯熱乎乎的紅茶，吃一些咸甜兼備的點心，真讓人感覺溫暖。

更值得一提的是，在英國，“英式下午茶”並不僅僅是一種飲食習慣，更是一種社交行為。且看英國人是如何喝下午茶的。比較經典的做法是：用骨瓷茶具泡一壺大吉嶺紅茶，幾分鍾後將茶水倒入骨瓷茶碗中，加入鮮奶，糖，鮮奶油，攪拌成濃濃的白褐色。喝茶的同時，一定要搭配點心。正宗的英式下午茶點心要有鹹味的迷你三文治，抹了果醬和奶油的英式司康餅，甜味的蛋糕和姜餅干。這些點心要放置在鍍金描花的三層蛋糕碟塔上，看上去非常精緻。喝茶的儀式也不能不講究。無論男女，都要打扮光鮮，像出席盛會一般。人們在喝茶品點心的時候，也不能只顧著吃喝，而是以交流信息為主，品評時事或談論文藝，一番高談闊論。

從茶葉被引薦到英國至今，已有近五百年時間。在這漫長的時間里，世事幾多變換。在如今這個多元化的世界，很多國家或民族的傳統都被新興文化或異族文明影響而悄悄發生改變。但英國的下午茶文化卻始終能夠保持傳統的製作方法和禮儀，甚至連搭配的點心在質和量上也不曾有異。在英國，可能不是每個城鎮都有星巴克，但無論在哪裡，都能找到享受下午茶的茶館，品嘗到相同風格、相同內容的下午茶。無論陰晴，捧一杯暖熱的英式紅茶，和新朋舊友談笑風生，這樣的情懷，這樣的快樂，既是當下的，也是永恆的。

『柒』 英式下午茶茶點的食用順序

英式下午茶茶點的食用順序如下：

英式下午茶三層架享用順序為由下到上，由咸到甜。正宗的下午茶有三層，順序為由下到上，分別為三明治、英式司康、蛋糕和水果塔等甜點，吃的順序是由下到上，由咸到甜，先品嘗帶著鹹味的三明治，再品飲芬芳的紅茶，最後才是品嘗蛋糕與水果塔，最後為馬卡龍收官。

英式下午茶的由來

中國茶於17世紀傳入英國，由此英國開始有了飲茶的習慣，但是「英式下午茶」這一稱謂正握檔禪式出現是在19世紀40年代，即維多利亞時代，因此英式下午茶也被稱為「維多利亞下午茶」，在當時僅為英國貴族特有的生活方式。

英式下午茶由英國貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞女士開創，在當時午餐時間要早得多，而晚餐一般會在晚上八點後才開始。貝德芙夫人常在下午四五點的時候感到百無聊蠢敗賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，於是就請女僕准備幾片烤麵包、奶油以及茶，作為茶點之用。

貝德芙夫人很享受用茶點的過程，後來便經常邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心，同享輕松愜意的午後時光，沒想到一時段塵之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女爭相效仿。後來發展傳播到了整個歐洲，成為歐洲餐飲文化的特點之一，這就是維多利亞（英式）下午茶的由來。

『捌』 本人是在茶樓上班，想發個朋友圈是想讓喜歡喝茶的朋友過來喝茶，應該怎麼說比較優雅高貴，高大上呢謝謝

1、茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。

2、在又苦又甜的茶里，可以領悟到生活的本質和哲理。

3、此地千飢緩古茶國，滿城都是君子。尋味君子知味來，伴香雅士攜香去。

4、吾年向世味薄，所好未衰惟飲茶。

14、茶品質獨特，它未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。

15、半榻夢剛回，活火初煎新澗水。

『玖』 下午茶的由來

下午茶的由來

下午茶起源於17世紀。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她准備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶喚宏雹便在英國上流社會流行起來。

紅和帆茶傳進歐洲時，由於是遙遠東方來的珍品，「喝茶」還只是上流社會的專屬享受。後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現於倫敦郊區，大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。18世紀中期以後，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行於飯店和百貨公司之間。

英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少，並且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。

英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。

據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限於狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。

如今的女性們越來越注意生活的質量與情趣，那麼，在周末的午後舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。

正統英式維多利亞下午茶基本禮儀

(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾(就是一般俗稱的Low Tea)

(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。

(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

一般來講，下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火葯綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

這是一種紳士淑女風范的禮儀，最重要是當時因茶幾絕祥乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。

正統英式維多利亞下午茶標准配備器具

瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺綉桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。

『拾』 茶之調飲

茶以調味與否可以分為清飲和調飲

清飲，即在茶湯中不加任何調味品，保持茶的純粹和本色。清飲時，一杯好茶在手，靜品默賞，細評慢飲，使人如沐微風進入一種忘我的精神境界，歡愉、輕快、激動、舒暢之情油然而生。

調飲，指在茶湯中加入調料，以佐湯味的一種方法。調飲時，以葉類，花類，果類為原材料，根據氣候，性味以及個人喜好的不同可以靈活搭配出各種口味的茶湯。

清飲，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的。調飲，重在變化，根據飲者的喜好快速的調整，突破，創新，既滿足了人們對快感的追求，又適合而今快節奏的洞毀消費心理。

調飲首選紅茶，紅茶甘甜，香醇且包容性強，此中又以世界三大高香之首的祁門紅茶為極品。

調飲過程中使用的紅茶以紅碎茶為主，紅碎茶是一種碎片或顆粒茶葉，是國際茶葉市場的大宗產品，佔全球茶葉總出口量的80%左右。國外飲茶多以調飲為主，所以相比國內條索狀的茶葉，碎茶更方便製成茶包沖泡，條形茶一般可以沖泡3-6次，紅碎茶通常只沖泡1-2次。

以英國為例，英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，但英國人喝茶的形式卻與中國人大相徑庭。

英國維多利亞時代公元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕准備幾片烤麵包、奶油以及茶以果腹。

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心，同享輕松愜意的午後時光，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的「英國紅茶文化」，這也是所謂的「維多利亞下午茶」的由來。

在英國維多利亞式下午茶傳統里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角。有悠揚的古典音樂陪襯，用輕松自在的心情與知心好友共度一個優雅、悠哉。

所以美味的點心，精緻的茶器納猛備，上等的茶品都是在維多利亞式下午茶中必不可少的存在。

現在很多酒店，都會配點心，這樣的三層塔，吃都是很有順序的，從鹹的到甜的，特別講究。英式下午茶代表英國人的生活社交方式，雖然這片茶葉來自中國或者印度，但在英國社會政治文化的互動，很有意思。

一首英國民謠就是這樣唱的：「當時鍾敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。

蒙古奶茶使用磚茶水加鮮奶熬制而成，知團先將茶煮出茶湯，然後加入牛奶繼續加熱，燒開後關火。喝的時候再加入酥油、泡炒米和奶製品配料，最後加鹽糖調味。

熱度調飲茶：小青柑、大紅柑、檸檬紅茶

常用的調飲材料：姜，棗，薄荷葉、蜂蜜、牛奶、玫瑰花、枸杞、方糖、芒果、蘋果，水蜜桃、火龍果，甜葉菊，威士忌等，調的時候不要太雜，純飲就比較好。