① 英式紅茶的飲用方法
英式紅茶的飲用方法
英國紅茶(black tea)從英文字面上看很奇怪，並不是「紅茶」而是「黑茶」，其原料基本都取於印度、斯里蘭卡、尼泊爾，然後英國人根據自己的口味將這些茶拼配一下，形成了自己穩定風格的英國紅茶系列茶。
英國紅茶的喝法一： 英國紅茶的正統喝法
典雅特別的茶具、准確的沖泡辦法、豐厚的點心，然後先加牛奶，再加紅茶水沖泡調勻;喝幾個好友至交聚在在一起邊談天，邊品味甘旨的下午茶。這才是正統的英式下午茶的喝法。正統午茶為了防止檸檬損壞紅茶的甘旨，一般是不能加檸檬的。
英國紅茶的喝法二： 簡單傳統的喝法
英國紅茶加奶或加檸檬是英國人傳統的.喝法，一般先將牛奶(或檸檬)放進去，然後參加英國紅茶，(先加牛奶是為了防止茶標明產生球狀的油脂的辦法;)然後悄悄的調勻;這即是英式午茶簡略又傳統的喝法。
英國紅茶的選料： 品質茶葉
英國人的下午茶或許沒有以前那麼的繁雜講究，可是百忙當中的英國人仍是會抽時刻出來喝一杯紅茶;想要喝一杯香氣濃郁、口感渾厚的紅茶那就得選擇質量好的茶葉，如正山小種、祁門、大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉利、丁布拉、白毫紅茶等。
簡介
據說正宗的英國下午茶特色有三：幽雅舒適的環境，豐盛的冷熱點心和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、點心架、餅干夾、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。據說在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透著人們對陽光的渴望。
當然最好再有悠揚輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。下午茶會是僅次於晚宴和晚會的非正式社交場合。至於在一般家庭中，他們也利用下午茶的時間走親串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。至於自家的下午茶則沒那些禮儀，但也要關起門來營造點小氣氛，把玩點小情趣，家人其樂融融地小聚，也很風雅。
名品
正統的英國紅茶文化包括三點：沖泡方式要正確，茶具要優雅，茶點要豐盛。紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一代。以五六月份的茶品質最優，被譽為「紅茶中的香檳」。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細致柔和，擁有很高的身價。另外的名品還有阿薩姆（Assam）、尼爾吉利（Nilgiri）、烏巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亞、祁門、正山小種、伯爵茶（EarlGrey）、英國早餐茶、白毫紅茶、果香茶等等。
阿薩姆紅茶產於印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。錫蘭高地的烏巴茶產於山嶽地帶的東側，以七九月所獲的品質最優。烏巴紅茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環有金黃色的光圈，猶如加冕一樣。其風味具有刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
祁門紅茶產於中國安徽省西南部黃山之脈區的祁門縣一帶。外形緊細勻整，峰苗秀麗，色澤烏潤，俗稱「寶光」；內質清香，帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含蘭花香，號稱「祁門香」，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，泡過的茶渣紅亮。
;② 傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩
點心食用順序：由淡而重由咸而甜
茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。
英式下午茶的由來
關於下午茶的由來，相傳第一位開始喝下午茶的人應該是19世紀初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世。
貝德芙夫人常在下午4時感到意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、禮節繁復的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕准備幾片烤麵包、奶油以及茶，作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點的過程，經常邀請親友共飲下午茶，同時也可以閑話家常，同享輕松愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，成為正統的英國紅茶文化，這也是所謂的「維多利亞下午茶」的由來。
下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點，這3點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。
英式下午茶的特色
據說正宗的英國下午茶特色有三：優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓台前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。提前准備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調制)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透著人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。
維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嘗，交談要低聲絮語，舉止要儀態萬方。男士則要衣著淡雅入時，舉止彬彬有禮。下午茶會是僅次於晚宴和晚會的非正式社交場合。至於一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時間走親串友，往往是在家中最好的客廳里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。
英式下午茶
至於自家的下午茶則沒那些禮儀，但也全然是要關起門來營造點氣氛，把玩點小小的情趣，家人其樂融融地小聚，也很風雅，這樣的場合也會請某個私人朋友加入，那是完全當成自家人對待。有的人家甚至多年如一日地堅持在某個角落的落地窗前觀察著窗外的某一幅固定景色飲一杯茶，每天觀察窗外景色與前一天的細微差別，365天的同一時刻只看一個地方的一個景物，這是執著的浪漫。不少英國人往往一個人也要全副武裝地用下午茶點，一招一式、一點一滴，毫不敷衍自己。
③ 傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩
、桌上的布置
首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部准備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事項就是要保溫。
二、茶杯的擺法
在擺桌時，茶杯的放法是極為重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。
三、餐點的准備
正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統的英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，不管怎樣進行變化，都不能少了英式餅乾和濃郁的果醬以及手工餅干。
四、午茶的喝法
所准備的餐點以及茶的份量，都應該比參加人數多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，應該先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用溫杯。
五、注意禮儀
英國下午茶最正統的時間是在下午的四點鍾；男性應該穿著燕尾服，女士則穿著長袍；一般都會由女主人親自為客人們服務，若是特殊的情況，則會請女傭們幫忙，以表示對客人的尊重。
④ 英國貴族如何喝下午茶，有什麼具體的講究
基本禮儀
1、喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾(就是一般俗稱的Low Tea)
2、在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
3、通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
4、一般來講，下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火葯綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
5、正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
6、點心食用禮儀。由淡而重由咸而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嘗下午茶點的最高潮。
7、嚴謹的態度。這是一種紳士淑女風范的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。
8、品賞精緻的茶器。維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡朴卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
英式下午茶的三部曲
到底傳統的英式下午茶，有著什麼樣的魔力如此迷幻著英國人的胃口？如果是未曾品嘗過英式下午茶的人，在侍者將三層架的點心送上桌時，馬上就能體會到英式下午茶的精巧、貴族氣息。待一層層品嘗之後，則更能體會，是什麼樣的美味讓人停不下口。
1、第一部曲
第一部曲：享用美味點心。
通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。第二層和第三層則擺著甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅干或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔
在事事講究傳統的英國下午茶漂洋過海傳到我國以後，茶點也相應做出了一些變化，開發出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。20多款的茶點小巧玲瓏、風味各異，宛如一件件精雕細琢的藝術品，令人流連在欣賞精品的雅趣中而不捨得品嘗。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式松餅、曲奇、藍莓蛋糕、芝士餅，怎麼樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧。
2、第二部曲
第二部曲：品賞精緻的茶器。
維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡朴卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
3、第三部曲
第三部曲：品茶。
當然無論甜點多麼的豐富，也無論茶器多麼精緻美好，下午茶還是離不開一個「茶」字，可見，「茶」是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟著飛舞起來。不過在這個季節，奶茶是我的最愛。 紅茶與牛奶的組合彷彿是優雅的貴族邂逅了名流紳士，無論是小啜一口還是大口暢飲的酣暢淋漓，在寒冷的冬季，滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方，瞬間從舌尖順滑到胃壁，許久之後，口中仍留有淡淡的香甜，讓人回味，奶茶還可以隨心搭配午後點心，無論是濃郁的芝士蛋糕、甜糯的巧克力松餅，亦或是隨性的厚多士、憨厚的菠蘿包，亦中亦西，奶茶都可以欣然相佐。 午後耀眼的陽光晃在微閉的眼簾上，讓人一陣恍惚，彷彿神遊在微波漣漣的泰晤士河邊，不願醒來。
⑤ 正宗的英式下午茶怎麼吃
在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。時至今日，下午茶的禮儀已經簡化很多，但還是有些傳統必須保持和遵從：
喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾，就是一般俗稱的High Tea。
一般來講，下午茶的專用茶為祁門紅茶、錫蘭紅茶、伯爵紅茶。若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
下午茶是一門綜合藝術，簡朴卻不寒酸，華麗卻不庸俗，需要搭配精緻的瓷器茶具。
正統英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛：第一層放三明治，第二層放傳統的英式點心Scone，第三層則放蛋糕及水果塔。記住要由下而上品嘗茶點，這是遵從味道由淡而重、由咸而甜的法則。其中Scone的吃法是先塗果醬，再塗奶油，吃完一口，再塗下一口。
傳統英式下午茶是僅次於晚宴的社交活動，很講究姿勢姿態。茶杯要輕拿，傳統禮儀中必須要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸進杯圈。兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌。
別人說話的時候，眼神要溫和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好說到一半，不能粗魯地直接打斷，要跟對方說抱歉然後接聽。其實這些也是在其他場合需要遵從的禮儀。
其實下午茶也是一種英國文化，大多數英國人都會在家裡泡上一壺好茶，奉上精美的差點和水果，在小院里或者窗邊，迎著溫暖的日光與好友傾心攀談一陣，放鬆而又自在。而遵從下午茶中的傳統，可以幫助你融入這種英國文化。