1. 怎麼做炸魚和薯條
薯條要大 土豆，長點的；色拉油即可；黃油（必須）；玉米粉；澱粉；鹽
首先土豆洗凈（可盆放淹沒土豆的水，用清潔球擦掉皮)切條,再泡水裡沖掉表面澱粉，然後找一能淹沒土豆條的容器放鹽（鹽嘗比湯咸即可）15分左右，此時用手拿起土豆條能彎成U形不斷（土豆細胞鹽里失水）即可。瀝掉水，保持表面濕潤。
玉米粉（一定要玉米粉，很細那種）7成，澱粉3成攪拌，6:4也可，看你希望土豆條表面外殼多脆（土豆條表面的酥脆是玉米粉），將土豆條放入攪拌，沾上均勻的玉米粉，澱粉。
色拉油八成，黃油2成，黃油超市有賣，不太好買，得找找，一般放在冷藏櫃里，跟奶製品在一起，有點像豬油，如果需要很濃的奶香味，可以多加。
鍋里放入色拉油，燒熟冒點煙，然後小火維持溫度，加入黃油。
可以開炸了，呵呵，每次別放太多，看見薯條周圍冒泡少的時候撈起，有餘熱和澱粉和玉米粉結成的殼，會將裡面土豆繼續保持溫度，里嫩外脆。不要看見炸深黃了再掏，那樣就不酥了。
你可以先放點試試，掌握好火候，因為幾網路什麼的咱們普通人掌握不了。
炸完後，油里的殘渣不要撈，找另一個干凈的容器，把油倒過去，剩下的渣子倒掉即可，這時候的油千萬別直接保存，因為有水分，會餿的。將油再次加熱到熱透冒點煙即可除掉水分，長期保存，下次再用啦。
這樣的薯條即使吃的話，裡面很嫩像土豆泥，外殼呢，有玉米粉很脆，還有很香的奶油味。
2. 倫敦炸魚薯條的做法
羅馬天主教不在星期五吃肉，而以吃魚代之，這一傳統，直到今天依然在影響半世俗的與世俗的社會。周五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分，許多餐飲場所是日亦有特別菜單，提供炸魚薯條的選擇。
通常，英國食魚不去皮，但是英格蘭北部和蘇格蘭某些地區會把魚皮完整去掉。 [2]
英國北部常用牛脂來炸魚，而南方則多用植物油，講究的店家用花生油。
炸魚薯條中的炸魚用麵糊包裹的做法，和源自葡萄牙、流行於日本的天婦羅、中國寧波的面拖黃魚有近似之處。不過，天婦羅傳至日本後不使用魚，而多以麵糊包裹蝦、蔬菜等，蘸清淡的天婦羅醬油，份額常以一口為限。黃魚為東海特產，英國的炸魚薯條用材則多取自鄰近海域。面拖黃魚另有苔拖黃魚的變體，更添地方風味。
3. 西餐英式炸魚薯條的做法！
1
將去皮的馬鈴薯切成1公分厚的長條狀，再浸泡冷水30分鍾後撈出
2
將馬鈴薯放入冷水中煮6分鍾，煮至用叉子刺到中心還有點生，然後撈出並瀝干水分，放涼備用
3
製作粉漿。將中筋麵粉、速發酵母粉、砂糖和鹽放在鋼盆內，邊倒啤酒邊攪拌，拌至滑順且沒有結粒為止，然後蓋上保鮮膜，放至溫暖處10分鍾
4
將步驟2的薯條放入180℃的熱油中，炸約4分鍾後撈出並瀝干油分
5
將魚塊均勻地沾上一層薄薄的麵粉，再沾裹上步驟3的粉漿
6
將步驟5的魚塊放入熱油中，炸約6-8分鍾至兩面金黃後撈出，放在紙巾上吸油
7
放入步驟4的薯條回炸2-3分鍾後撈出，放在紙巾上吸油
8
將炸好的魚塊和薯條撒上鹽和黑胡椒調味後盛盤，再附上塔塔醬、豌豆泥（冷凍豌豆放入滾水煮3分鍾後撈出，趁熱壓成泥狀）和檸檬片（或白醋）一起上桌即可
4. 做英國的特色小吃，炸魚薯條，需要什麼魚比較好
英國的話用鱈魚比較多，因為那裡鱈魚多而且便宜，國內的話還是建議龍利魚或者巴沙魚，沒有刺而且很嫩的，又比較便宜
5. 用英語寫出炸魚的過程
我先寫英文，再寫中文給你參考一下：
I like to eat fried fish very much. Let's introce how I make fried fish.
First prepare materials: fish, ginger, cooking wine, flour, soy sauce, salt, thirteen spices, shallot, pepper, garlic.
Step 1: clean the fish, wash it with water several times, clean the black film inside the fish belly, and cut it into the size of fish pieces or fish strips I like. I like to cut it into long strips, because it's convenient to eat! Step 2: put all the above materials in, grasp them evenly by hand and marinate them for 40 minutes! Step 3: dip both sides of the salted fish with dry noodles! Step 4: heat the oil to 70% of the heat (use the palm of your hand 20 cm above the pot to feel hot, that is 70% of the heat). Deep fry for 15 minutes with medium and small fire. When the surface turns yellow, you can get out of the pot. Cool for a while, open the fire and deep fry for 2 minutes! Step 5: golden delicious fried fish out of the pot! Even fish skin is crisp!
我非常喜歡吃炸魚，下面給大傢伙介紹一下我吃的炸魚是怎麼做的。
先准備好材料：魚、姜、料酒、麵粉、生抽、鹽、十三香、小香蔥、花椒、大蒜。
第一步：清洗干凈，用水多洗幾遍，把魚肚子裡面黑膜弄乾凈，切成自己喜歡的魚塊大小或者是魚條狀，我喜歡切成長條，因為拿起來吃方便！第二步：把以上材料全部放進去，用手抓均勻，腌制40分鍾！第三步：腌好的魚塊兩面都沾上乾麵！第四步：油溫燒至7成熱（用手掌在鍋的上方20厘米的地方感覺熱騰騰的，就是7成熱），中小火炸15分鍾，炸至表面泛黃就可以出鍋了，涼一會，開大火復炸2分鍾！第五步：金黃美味的炸魚塊出鍋了！連魚皮都酥脆脆的！
6. 求正宗英國炸魚薯條做法 魚是什麼魚 有哪些蘸醬 豌豆醬怎麼做
Fish and chips裡面的魚用的都是白魚，最多的是COD和Haddock（兩種都是鱈魚），還有Plaice（蝶魚也叫比目魚左口魚）。
正宗吃法就是放鹽和醋，沒聽說蘸什麼醬的。這玩意兒是以前英國工人階級以及下層人吃的東西，流行的主要原因是熱量大管飽，在工業革命時代很重要。
BBC官網上的配方是這樣的（基本都是大同小異）：
1 shallot, finely chopped（shallot是紡錘形小洋蔥）
25g/1oz butter
½ tsp sea salt
400g/14oz frozen peas (defrosted)
3 tsp sugar
100ml/3½fl oz chicken stock, boiling hot （chiken stock是英國的液體版雞精）
10 fresh mint leaves
7. 英國炸魚是起源於多少年
炸魚和薯條有一種說法是1860年猶太男孩喬瑟夫·麥林（JOSEPH MALIN）發明的，在倫敦東區街頭。奧爾德姆的湯米菲爾德市場至今保留一個藍色的匾牌來標識它在英國的起源。但實際上，它有一段較長的歷史淵源。
六世紀中葉的波斯國王迷戀一種叫SIKBAJ的食物，翻譯成中文叫糖醋燉牛肉。「SIL」在波斯語中意為醋。當時的波斯帝國疆域遼闊，每次國王想嘗試新的口味，便下令給全國的廚師，請你們拿出自己的本領做拿手的菜。據說大廚們不約而同地煮了SIKBAJ。可見大家是多麼了解他，而且每次這道菜不會失手。
但好日子總有盡頭。阿拉伯的崛起，很快取代了強盛一時的波斯帝國。公元750元，阿拉伯人在現在的巴格達建立了「和平之城」，新的帝王繼續沿用波斯王朝的廚師，SIKBAI又再次受寵，成為舊愛新歡，並被記錄在最古老的阿拉伯烹飪書中。
SIKBAI在阿拉伯人的世界中迅速美名遠揚。隨後被航海線上的新潮水手所迷戀。他們敢為人先的氣質也幫助改良了SIKBAI，比如他們就是最早嘗試將牛肉換成魚的創意師。有人在《印度奇觀集》中記錄了發生在在阿拉伯帝國中，阿拉伯和猶太商販跟印度和中國做生意和互相影響，其中就有這道菜的介紹。
十三世紀的埃及烹調書籍詳細地描繪了它的製作。那時人們已經學會用麵粉包裹和油炸，並配上醋和蜂蜜和香料。這個簡單好吃的食物頓時在地中海港口路路相傳，並流行起來。到十四世紀已經在歐洲幾個海洋國家，譬如西班牙、葡萄牙、義大利中南部、法國南部那邊出現相關的專業詞語，全是指炸魚。而炸魚也迎合了信奉基督教的法國和義大利。因為對基督教徒來說他們有嚴厲的飲食要求，如果逢守齋期，尤其是復活節前的四旬齋必須遵守清淡的戒律。
當時的《法國廚師》一書明確地描述了什麼節日選用什麼食物恰當。炸魚很榮幸地被看成一種非肉類適合齋日的食品。而在英國，很長時間選擇周五吃炸魚也源於它是一種宗教傳統。
大航海時代，西班牙和葡萄牙人崛起。當西班牙和葡萄牙的人在世界各地安營紮寨時，生活在他們國家的猶太人卻被驅趕離開。他們被迫選擇去了荷蘭和英國。作為流放者，他們的生計最初在街頭販賣炸魚。17和18世紀英格蘭人首先廢除了對猶太人的禁令。炸魚名正言順地在經猶太人的手在英國生存和壯大起來。
8. 做炸魚除了鱈魚之外還可以用什麼魚，就是英國chips and fish那種的，最好是河魚，肉要嫩一
可以用巴沙魚代替鱈魚。
巴沙魚是中南半島多產的一種淡水經濟魚類，英文俗稱"basa fish"，學名"Pangasius bocourti"，我國市面上常以"巴沙魚"或"龍利魚"的名稱出售。巴沙魚的脂肪含量中等，肉質鮮嫩，與國內常食用的其他淡水魚類相比腥味極淡，因此可代替鱈魚食用，適用於煎、炸、熘、蒸、煮等各種食用方式。
9. 英國菜，炸魚和薯條怎麼做
英國人的做法和吃法不一定適合中國人哦，其實魚炸土豆條製作不難，我們自己也可以做。我們中國人可以按下面簡單的做就可以了。
1：把魚肉去骨去刺，切片。
2：把魚肉放麵糊里滾動，這個不難吧，大家燒過帶魚應該做過，對就和燒帶魚差不多。
3：把土豆切粗條。
4：熱鍋放油，把上面2樣放進去炸吧。就這么簡單。
魚炸土豆條是英國很普通的大眾食物，製作簡單，材料來源方便，在二戰的時候普遍到了鼎峰，因為那個時候物資緊缺，但是英國是個島國不缺魚肉，而土豆種植也簡單，食物製作也很簡單，實物有熱量也有營養，能滿足人的生存需求。現在已經成為了英國的象徵物之一。
其實這個實物是很普通的，我們中國人很少在意，因為我們習慣魚和土豆燒法更為精細點。注意英國人的魚炸土豆條用的魚肉都是有講究的，他們土豆品種也很多，他們的油更喜歡用牛油，他們喜歡粘番茄醬或者甜醬吃，這些都是我們中國不具備或者很多人不喜歡的口味。魚他們用的是海魚，而我們中國現在從菜市場買的魚都是人工飼養的淡水魚，土豆我們現在菜市場買的土豆都是水拉拉甜不拉幾的土豆，是吃不到他們那個味道的。如果是80後前面的也許小時候吃過的土豆還有印象，那時候的土豆雖然個頭不大，但是澱粉足，味道香，隨便炒一盤土豆炒肉絲都香噴噴的。但是現在的菜販和種植場為了利益和方便（個頭大的土豆），從外國引進個頭大的西洋土豆品種，切開都水拉拉的，甜不拉幾的，有的土豆現在吃起來就像吃蠟燭一樣無味。這是現在年輕人不知道的。