A. 英國用餐那些事
英國菜可以用一個詞來形容：Simple。簡而言之，其製作方式只有兩種：放烤箱烤，或者放火鍋里煮。做菜的時候不放調味品，吃的時候再依個人愛好放些鹽、胡椒或芥末。
隨著社會進程的發展，許多國家的飲食口味都在不斷變化，刺激著食客的味蕾，但英國人的餐桌上卻少有新意，食材不變，習慣不變，口味不變，就連烹飪方法也是缺少變化，就像一成不變的英國紳士一樣保守傳統。
時光荏苒，幾千年就這樣飛過，其他國家都發展出了各種各樣新鮮的烹飪方法，唯獨英國人固步自封。估計是因為不列顛是海島，離歐洲大陸有一定距離，很難受到那邊的影響。話說回來，英國人用了這些年慢慢適應所謂的飲食文化。惟一的小小收獲是美國發明了巧克力之後，1980年傳到了英國。英國人很好奇怎麼吃，後來發現也可以按經典的方法處理——放在羊油里炸上一天再吃。
麵包、熏鹹肉、燴水果、麥片、橘子醬等，是英國人的早餐；而午、晚餐，一般是兩菜一湯和點心。他們有在下午喝咖啡的習慣，咖啡、蛋糕、三明治、布丁等，都是下午茶中的重點美食。另外，英國人還有進餐前喝酒的習慣英國蘇格蘭的"威士忌"世界名。
「早餐吃得像國王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」。這句英國諺語可謂道出英式早午晚餐的真諦。
英國王室自古以來就是大不列顛人民生活方式的典範，只要是王室的生活，上層階級就會仿效，平民百姓自然也會跟進。
英式的早餐文化起源於13世紀，那個時代是英國金雀花王朝時期，也是英國歷史上的第一個黃金時期，亨利二世、「獅心王」理查一世、愛德華一世都是英國歷史上的明君。國力的強盛令人民的生活品質提升，更多國民能仿效王室的華貴作派，貴族般的早餐開始流行，並且形成一種長久的文化，以後不論英國強盛與否，帶著貴族血統的早餐依然被傳承下來。
現在的英式早餐，沒有了那些高卡路里的食物，開始選擇麥片、蔬菜沙拉、水果作為早餐的主要食品。吃的順序是先喝果汁，然後再吃燕麥片、玉米片，再吃香腸、煎蛋一類的主菜，最後喝上一杯紅茶。
英式早餐最經典的飲品當屬早餐茶。英國人的早餐茶比較濃，選用南亞老殖民地的紅茶。有些人喜歡單一品種茶葉，有些人喜歡拼配茶，拼配茶分別來自印度、錫蘭、肯亞等地，也有的人會喝中國的紅茶。
最適合的英式早餐茶是阿薩姆茶，茶葉外形細扁，顏色為深褐，茶湯濃厚，色澤深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香和玫瑰香，口味濃烈。而另一款著名的大吉嶺茶口感柔和、偏淡，適合在喝下午茶的時候選用。重口味的紅茶會有澀味，可以用牛奶來中和口感，並且添進怡人的奶香。
午餐特別簡單，只吃一個三明治加蔬菜沙拉。
英格蘭貢獻給全世界最偉大的發明大概就是三明治了。三明治一般是作為中午的午餐。三明治的製作在現在看來非常簡單，不過就是把乳酪或者火腿夾在兩塊麵包中間罷了，可是在三明治出現之前，又有誰想到可以這么搭配呢？18世紀時，英格蘭東南部桑威奇小鎮（Sandwich）上的桑威奇伯爵（Earl of Sandwich），吩咐自己的僕人把冷盤肉夾在兩片麵包中間，送到自己的辦公桌前，方便自己一邊吃飯，一邊工作。後來，兩片麵包加肉，就成了三明治的最初版本，到現在，三明治中間可以添加的食物已經遠遠不止肉了。
通俗點說，就是麵包加乳酪，據推測呢，最初可能真有莊稼漢這么干過，把麵包和乳酪用手絹兒包著帶到田裡吃。現在，英國的有些酒吧酒館里仍然有這種所謂的「莊稼漢午餐」，點上一份，再配上一杯麥芽啤酒，簡直是絕配。不過，現在的「莊稼漢午餐」也有了發展創新，出現了各式各樣的「XX午餐」。比如說「農夫午餐」就是麵包加雞肉，「畜牧人午餐」就是麵包加火腿，「法式午餐」就是布里乾酪加法棍麵包……如果想要換一種乳酪和麵包的組合方式，還可以嘗試威爾士的乾酪麵包片。
英式下午茶是英國飲食的一部分。 英王室 「下午茶」的概念起源於1840年的英格蘭。這都是因為有一位公爵夫人在晚飯時間還沒到的下午就餓了。這項儀式慢慢地變得更加講究，她還邀請朋友來一起享用，於是不久之後，上流社會的所有人都在用下午3點到5點的「下午茶」了。
喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾。因為在以前庄園里的英國貴族們過著早餐豐盛、午餐沒啥、晚餐8點的生活，所以通常每天下午4、5點的時候需要吃些甜點。
High tea指在飯廳的高桌上享用，盛行於普通大眾，因為一般晚餐最早要在8點才能開始，這是作為一天的勞累後補充體力的餐前小食。
典型的英式晚餐就是「一葷兩素」。「一葷」一般就是豬肉、牛肉、羊肉三選一；而「兩素」就是英國人絕對離不開的飯桌兩寶，土豆+胡蘿卜，有時候也會是甘藍或者西蘭花。盡管這樣的搭配已經流行了幾個世紀了，不過估計這個搭配就像麵食對於中國北方人、大米對於南方人一樣，就這么長久下去。
既然先說的葷，不如就從葷說起。英國人愛吃牛肉、羊肉甚至鹿肉，以肉為主食材的菜餚也層出不窮。要論英國最好的肉在哪裡，不細說恐怕不行。蘇格蘭的安格斯牛提供著全英國最好吃的牛肉，而威爾士的羊肉也是大有名氣，至於鹿肉，在蘇格蘭很常見，威爾士和英格蘭的部分地區也有。
英國人愛吃烤肉，尤其愛吃烤牛肉。吃完烤肉會不會覺得太膩?與烤牛肉搭配的還有另一道經典英式菜餚——約克郡布丁（Yorkshire pudding），「烤牛肉加約克郡布丁」甚至被稱為英國的國菜。這個布丁其實就是經過烘烤的麵糊，一般呈碗狀，裡面填滿了燉肉、豆子和蔬菜，甚至還有可能出現咖喱，畢竟咖喱現今已經超過炸魚和薯條在英國人民心中的位置，在英國外賣中占據領頭位置。
作為英國經典菜餚之一的約克郡布丁經常出現在人們星期天的午餐晚餐中。和我們想像的(甜品)布丁不一樣，約克郡布丁更像是一種麵包，口感也類似軟麵包，味道略帶咸，呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。簡單說約克郡布丁就是經過得當的烹飪手法烘烤處理後的麵包，非常美味可口，尤其適合搭配汁多的肉類。另外一個與約克郡布丁搭配的是香腸，它們合二為一時還有一個美名叫「蟾蜍在洞」(Toad in the hole)，也是英國經典晚餐的食物搭配。除此之外，在英格蘭北部的小酒館和咖啡館里，布丁被放進碗里，再配上燉肉、豆子、蔬菜及醬料，一盤地道的本地美食就成了！
英國最著名的菜就要算是炸魚和薯條了。它有英國國食之稱。源於歐洲英倫島裹上美味的漿粉再炸制的方法，食用時配上香脆的薯條和各種時令蔬菜沙拉。幾百年前的漁人為保持從深海中捕撈上來的野生魚的肉質新鮮度，發明了這種做法。
不管各國人民如何看待這道「名菜」，它都掛著「英國名菜」的標簽越走越自信，而且還有發揚光大的趨勢。全境有1.1萬多家炸魚薯條店,這道快餐每年大約能賣出2.55億份。這一傳統美食是將魚(一般是鱈魚和 黑線鱈)兩面裹粉後煎炸,再配上比美式薯條更加粗厚的英式薯條。進餐時的傳統配料包括鹽、醋、番茄醬或蛋黃醬沙司以及豌豆糊。
去英國各地看看，每個地方的炸魚和薯條味道都有不一樣，有的地方薯條綿軟微濕，有的薯條偏硬質一點。而有的地方魚偏清淡，有的地方魚重油一些。總之，離海遠一些的地方，對於這道菜把控能力要弱一些。建議大家到臨海城鎮感受一下最美味的炸魚和薯條。當然中國人的胃更偏愛清粥一碗，加榨菜或腐乳。
Aubergine(茄子)：不用懷疑，就是我們常說的茄子，只是個頭比中國茄子大很多，水分也更少，更硬一些。美式英語和澳大利亞英語稱為「Eggplant」；
Bangers(香腸)：也在口語中常被稱為Sausages；
Bap(軟麵包卷)：大又寬，且柔軟的麵包卷；
Black Pudding(黑香腸);一種香腸，原料有豬血等；
Bun(麵包卷)：甜的麵包卷，比如奶油麵包卷等；
BYO(自帶)：就餐時自帶飲料；
Corkage(開瓶費)：不要以為只有中國才有「開瓶費」；
Cream Tea(奶油茶點)：一份茶+一份帶果醬/奶油的烤餅；
Fish Fingers(凍魚條)：帶有麵包屑的魚片，經常是以冷凍狀態出售；
Greasy Spoon(廉價小吃店)：一般用於口語之中；
Pimms(飄仙酒)：烈酒+檸檬+薄荷+新鮮水果調制而成；
Shepherd』s Pie(肉餡土豆泥餅)：一層碎肉牛肉洋蔥，一層土豆泥，烘烤而成的餅；
Shout(請客喝酒)：通常是一群人，輪流請喝酒，口語；
Snug(雅室)：酒吧里的小隔間；
Treacle(糖蜜)：黑色糖漿。
B. 英國可以在路邊喝酒嗎
近日外媒評出世界10大最愛喝酒國家，英國、中國、俄羅斯位列前三。英國人何以享有「冠軍頭銜」？這里有許多不容置疑的數字：英國人一年要喝775杯(每杯五六百毫升)啤酒;人均年消耗40度以上烈性酒，大約15.5立升;英國人所喝的不同酒類加在一起最多，英國堪稱世界「最能喝」的國度。
喝酒有家庭傳統
酒吧是英倫一大特色。全國大大小小的酒吧有五六萬家。注重隱私的英國人一般不去別人家裡，許多交際都在酒吧里進行(如圖)。夕陽西下的時候，尤其是夏天，英國大小城市酒吧一座難求。多數人手端高度數啤酒，倚著櫃台侃侃而談，坐在酒吧椅上的往往是點了烈性酒豪飲的。英國人喝酒不像中國人那樣點上葷素幾個小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英國人進了酒吧喝三大杯才罷休。很多人喝到酣處，會把玻璃杯隨意亂扔或緊握酒杯就上車回家，一些酒吧最後無奈只好放棄玻璃酒杯，而給顧客提供一次性塑料杯。
英國人喝酒很有家庭傳統。英國的法定售酒年齡是18歲。但是，在父母的「指導」下，年齡超過5歲的孩子都可以合法喝酒。中產階級父母思想開放，為了避免孩子跟街上的「野孩子」學壞，一些父母自己喝酒時主動讓孩子也跟著喝點兌了水的葡萄酒。在英國人看來，這么做是以攻為守，幫助孩子樹立正確的「飲酒觀」。調查顯示，英國11到15歲的孩子，每周都喝酒的人數接近40萬，其中近一半每周喝酒不止一次。
蘇格蘭人在英倫三島中對酒的鍾愛度更高，那裡有句諺語：永遠別喝兌了水的威士忌，永遠別喝沒兌威士忌的水。在蘇格蘭，一餐七道大菜指的是一瓶威士忌和六大杯啤酒。有個笑話說，想讓一個蘇格蘭人爬到房頂，那就告訴他房頂有酒。
容納百川，是酒都愛
英國自產酒的數量並不大，卻是酒類消費大國，自家的，外來的，來者不拒，「兼容並包」。在倫敦，用泰晤士河水釀造的「LONDONPRIDE」是大家最愛喝的淡啤酒。而在北部的約克郡，當地人自產的「TETLEY」啤酒度數更高，但味道甘苦並存，是當地人世世代代喝不夠的啤酒。英格蘭人的口味又有所不同，各種當地的高地泉水和麥子釀造出的威士忌，被看作真正值得喝的酒。
殖民時期，世界各地的酒中精品薈萃英國，讓英國人擁有了各種酒的品鑒體驗，容納百川。法國的紅酒和香檳，英國人贊不絕口。英法歷史上有著密切關系，其實英國人很多生活習慣都和法國人沒有差別。一戰前後，不少英國人曾前往俄羅斯做生意，將俄羅斯的伏特加帶到了英國。不過對於中國的白酒，英國人多少還是有些喝不慣，很多人覺得中國白酒釀造作物和他們不同，這是一個最大的障礙。不過也有不少常去中國的英國人也說，這是多數英國人對中國民族文化還不了解，一種陌生感在作怪。
豪飲醫療開支大
在英國，酒一直賣得不貴。很多收入較低的英國人愛喝的蘋果啤酒，比礦泉水還便宜。英國街頭一到深夜急救車多數搶救的都是四散在街頭的酒鬼，為此每年要花3.7億英鎊。英國《每日郵報》說，借酒滋事一直是英國街頭犯罪的重要原因，社會各部門每年為了應付這些問題，總計花費達到170億到220億英鎊。
在英國流傳這樣一個笑話：如果國家要禁止英國人喝酒，國會議員會第一個帶頭抗議。3月14日，英國國會議員喬伊斯因為在議會附近的酒吧里酒醉，對警員大打出手。去年，他還曾因酒醉後毆打4名議員同僚獲罪。
英國政府2010年提出法案，為酒設置最低價格，以打擊豪飲文化。此作法在英國遭到質疑，有不少網民挖苦英國首相卡梅倫，沒有看到平民豪飲的背後是對社會現實的絕望。英國政府與其花力氣控制酒價，還不如多想辦法來開辟更多就業渠道，嚴懲暴力犯罪。
英國民間反酗酒的組織「注意飲酒」的負責人埃里克愛普利比對《環球時報》表示，酒文化並不代表酗酒，英國人可以在累的時候多喝茶和咖啡，畢竟眼下的時局不允許國人用酒精麻痹自己
C. 英國不得不吃的美食
英國不得不吃的美食
英國在很多人眼裡就是一個特別發達的國家，那裡的人十分紳士，但是，除了這一點之外，其實英國還有一點是很值得我們喜歡的，那麼就是美食，看在很多人眼裡，外國的那些食物都很黑暗，但是，在他們自己的眼裡，其實那就是很美味的食物，今天見就跟大家介紹一下英國十大美食。
1、維多利亞海綿蛋糕
相傳維多利亞女王因丈夫過世而沉浸在喪夫之痛中，進而過著隱居的生活，一年多後為了迎接女王恢復辦公，其夫的'前秘書特別在舉辦的仔胡茶會上精心准備了這個蛋糕，因此而得名。
2、苦啤酒
苦啤酒是英國最具代表性的啤酒，堪稱國粹。它起源於18世紀，起初是作為英國傳統麥芽酒的替代品，最大的特點是酒精度數低，以窖藏溫度供應，僅需幾日便可發酵。如今，苦啤酒品質依舊，走入英國酒吧，品嘗一杯酒窖溫度、無泡沫、低度數的正宗苦啤酒吧。
3、伊頓麥斯
同很多經典的英國菜餚一樣，這道美味的創作者已無從得知。它是由草莓、奶油和蛋白酥皮精製而成的甜點，起源於溫莎著名的貴族學校伊頓公學。如今，甜點伊頓麥斯已成為英格蘭夏天的代名詞。
4、炸魚薯條
炸魚薯條是英國最具標志性的街邊小吃，熱氣騰騰，方便快捷，幾百年來，成為英國雅俗共賞，老少皆段戚吵宜的一道美食。最有趣的是炸魚薯條那獨特而著名的包裝了，它們握侍不是裝在盤子里，而是用報紙包起來。據說，最早選用包炸魚薯條的報紙一定是當天的泰晤士報，這樣就可以一邊吃著炸魚一邊看報紙了。
5、約克郡布丁
在英國，任何一家有檔次的餐廳在供應傳統菜周日烤肉時，都不會少了約克郡布丁。雖然它以英格蘭北部的約克郡命名，但英國很多郡都爭相宣稱他們才是這一美食的發源地，因此約克郡布丁的來源至今仍是個謎。幾百年後的今天，人們對這一美味的熱情沒有絲毫的減退。2008年，經過多番研究後，英國皇家化學學會發布了布丁製作指南，並聲明一個約克郡布丁必須高於4英寸(約合10厘米)。
6、茅屋乳酪（Cottage Cheese）
賣相像嘔吐物，但是味道淡而且不膩，應該比很多乳酪都更符合華人的口味。一定推薦 Longley Farm 的，它是超市裡最正宗的英國奶製品牌子之一。口味有咸有甜有白味，但是就連我這個萬年咸黨都最喜歡菠蘿味。
7、基輔雞扒（Chicken Kiev）
8、英式薯條（Chips）
雖然都說魚條魚條，但對於英國北方人民來說，一樣薯條可以百樣吃。最經典的幾種方法包括但不限於：薯條和肉汁（chips and gravy），薯條和烤豆子（chips and beans），圓麵包夾薯條（chip barm），筒裝薯條加鹽和醋（cone of chips with salt and vinegar）。薯條別在超市買，一定問問身邊朋友都去那些外賣買。
9、雞和蘑菇派（Chicken and Mushroom Pie）
派的選擇面是非常廣的，我就誠心推薦一下雞和蘑菇派以及雞和蘑菇餡餅。反正雞和蘑菇在中餐里也是好搭檔，應該比較符合多數華人的口味吧。
10、坎伯蘭香腸（Cumberland Sausage）
英式香腸是英國食物的一大亮點，愛爾蘭香腸（Irish sausage）啊血腸（black pudding）啊都有好吃的地方，多試幾個品種不會有錯的。這里重點推薦我自己最喜歡的，賣相很有趣的香腸。