英國的白糖是用什麼做的

❶ 什麼是幼砂糖

幼砂糖指的是結晶顆粒較小的砂糖。

食糖砂糖指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。現在用於烹調的片糖，就是古時的「砂糖」。

營養成分

現代化學分析發現，砂糖含有豐富的營養成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類，蛋白質、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。

蜂蜜的質量成分，因蜂種、蜜源和環境等不同條件而有很大差異。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，並含有少量蔗糖（有時含量很高）、麥芽糖和樹膠等。

蜂蜜一般只含微量維生素，包括有維生素A、C、D、B2，膽鹼、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。有機酸部分包括檸檬酸、蘋果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；無機鹽主要有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、錳、鐵、銅、鎳等。

值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有轉化酶、澱粉酶、過氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多種類酶。這些都是蜜蜂在釀蜜的過程中，由其腺體分泌所加入者。

此外，蜂蜜還含有生物活素、生物刺激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

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生產和消費

主要原糖生產國家和地區包括：巴西、歐盟、印度、中國、泰國、澳大利亞、古巴、南非等。1998/99年度全球原糖產量達到創紀錄的13162萬噸，預計99/00年度產量為13130萬噸。

世界主要交易糖的市場包括美國咖啡、糖、可可交易所（CSCE），英國倫敦商品交易所（LCE）和日本東京砂糖交易所。

我國食糖產量近幾年呈增長趨勢。94/95年度為541萬噸，1995/1996年度為625萬噸，96/97年為680萬噸，97/98年猛增至816萬噸，98/99繼續增產為883萬噸，預計1999/2000年度產量將有所下降。

我國食糖的產地主要集中在：廣西、廣東、雲南、海南、福建、黑龍江、新疆、內蒙古等省和自治區。南方是甘蔗糖，北方為甜菜糖，蔗糖佔全國食糖產量的80%以上。廣西已連續5年位居全國蔗糖產量第一，1998/1999年度產量為382萬噸。

由於國內食品工業、飲料業、飲食業等用糖行業的迅速發展，糖的消費近年有大幅增長，社會總消費量已由1980年的380萬噸增加到1999年的逾800萬噸；人均攝入糖為6.7公斤，但仍僅占發達國家人均耗糖量的1/3左右；據專家預計，隨著人口的繼續增長和生活水平的提高，我國對糖的消費量會進一步增加。

❷ 古代有沒有白砂糖怎麼做的有什麼工藝沒有

明朝嘉靖之前，世上還沒有白糖，福建人所熬的都是黑糖。到了嘉靖中期有一個制
糖作坊，偶然間屋瓦縫隙的泥土落在製糖的漏斗中，結果糖缸中上面的糖色白如霜
雪，其味甘美異乎平日，中間的則為黃糖，下面的則為黑糖。製糖人感到很奇怪，
取泥壓在糖上，經過多次試驗，都是如此，於是白糖從此才開始問世。
《廣陽雜記》

❸ 白糖是哪個國家最先發明出來好久傳入中國

蔗糖是人類基本的糧食之一，已有幾千年的歷史。蔗糖根據純度的高低可分為三種；白糖、砂糖和片糖。甘蔗原產地可能是新幾內亞，後來傳播到南洋群島和印度。大約在周朝周宣王時傳入中國南方。

普通白砂糖顆粒精細，非常容易和奶油融合打發成調和蛋白或是奶油糖霜。其細小的晶體顆粒可以迅速地融化在其他配料中，對烘焙產品的質地和結構有很重要的影響。相比之下，粗糖的晶粒較大，不容易分解，需要大量的水才能將其融化。

白糖使用注意事項

白糖不可生吃：白糖中容易存在蟎蟲，如果我們生吃白糖，會導致蟎蟲進入我們的身體中，引起腹痛、咯血等症狀。

白糖不要雞蛋一起煮：不少人喜歡吃糖水荷包蛋，但是這種做法是不健康的。白糖和雞蛋一起煮的話，容易形成一種果糖基賴氨酸結合物，這種物質會對健康產生不良的影響。