英國有多少人吃素

⑴ 中國有多少素食的人

據新華社報道，獨立的非盈利組織國際公眾電台公布：中國素食人口已經超過5000萬。

在2008年北京奧運會期間，世界各國來華運動員有超過20％是素食主義者，奧運村不得不充分考慮素食運動員的飲食習慣，做了充分的准備。

隨著社會文明的發展和物質生活的極大豐富，素食主義蔚然成風。德國素食主義協會的資料稱，世界69億人口中有2.5%的人耐緩口為素食者。這其中有歷史的帶畝皮淵源，有宗教的影響，有世人觀念的轉變，更有健康的需求。

根據美國素食者協會的統計數據，美國素食者在2%至蠢差8%之間，德國素食者為740萬人，佔全國人口的8.4%，英國素食者的人口比例也高達到7%，荷蘭和法國分別是4.4%和0.9%，而義大利某些地區的素食人口比例已經達到了10%至18%。印度是世界上食素人口最多的國家，全國有40%左右的人口即將近4億人食素。

⑵ 為什麼素食對人的好處這么多，科學的解釋

一向講究美食的中國人,隨著生活水平的提高,也更加關注素食、水果及清淡食物。北京、成都、廣州、哈爾濱、上海、西安、杭州等許多大城市早已建了素食館、素食店,並且生意日漸興
隆。素食在當今西方發達國家已風行很多年。科學界、醫學界長期研究證實,素食對人類的健康有很大的裨益。有專家指出,本世紀是一個崇尚自然、健康和實踐人體環保的素食主義時代。
清淡簡素飲食可以減少疾病的發生率。曾有人認為,肉食動物多兇猛健壯,故而推斷或許人多吃肉必有好處。其實,這是一種很大的誤解。古人雲:欲得長生,腸中當清。有關專家指出,動物的腸子很短,食肉後吸收,排泄周期也很短。但是,人體的腸子較動物則長得多,不可能在短時間內將食肉後的廢物排出,這就有可能污染內臟而致病,多攝取肉食會造成酸性血液。據臨床觀察,人類70 %的疾病發生在酸性體質中,如高血壓、心臟病、中風等多系食肉過多造成。有關科學家研究了七個國家的食物構成後發現,肉類消耗量最高的國家,其國民患冠心病及死亡率也最高,而素食者其冠心病及死亡率相對較低。

《黃帝內經》說:「膏梁之變,足生大疔,受如持虛」,意思就是長時期進食魚肉葷腥、膏梁厚味的人,足以在他們的身上發出大的疔皰來,對於這種受病的可能,就好比拿著空的容器去接受東西一樣的容易。專家們普遍認為素食品種類繁多,營養豐富,滋味鮮美,又清潔衛生,有助於降低人體的血脂肪含量,更可避免因肉類烹調不當所造成的病變,素食者少疾病得長壽是必然的結果。有一個調查報告,上海市八五醫院內三科曾在1985 年對上海蘇州二地一百名的素食者和一百名的葷食者,作了全面體格檢查,結果葷食者血粘度大大高出素食者,一百名素食者中,患心血管疾病者只有18 人,葷食者卻有67 人,一百名素食者無疾病者57 人,一百名葷食者無疾病者只有8 人,這次檢查的對象都是60 歲以上的老人,證明素食的人,不會因為年齡增高而使血粘度上升。眾所周知,血粘度高,是冠心病,各種慢性疾病的起因。

因此,素食對人體健康的影響有如下幾點:第一,可以防止高血壓。有人曾對大多數食素的摩門教徒做過血壓檢查,發現他們的血壓都比食肉者低4 至5 度,有些人停吃肉食幾個月後,血壓會立即下降略3 度,但是,若恢復吃肉,血壓又會在幾周內恢復原狀。第二,可以降低膽固醇。素食比葷食含較少的膽固醇,而純粹素的食物完全不含膽固醇,素食者血液中膽固醇的含量比一般人低,而純素食者則最低。美國哈佛大學醫學院曾對素食做過一項實驗,如果素食者一天吃上半磅牛肉,其膽固醇很快會增加19 % ,而且脈搏跳動也會加速。當實驗終止,他們又恢復素食時,膽固醇也會在10 到14 天內恢復原狀。英國醫學界對1100 個對象進行追蹤調查後發現,如對膽固醇和血壓控製得當,可有效防止心臟病發生,而素食者患心臟病的比例遠比肉食者低。第三,素食者不易患癌症。科學家已研究證實,各種癌症均與飲食結構有關,長期高脂飲食會促使胸腺萎縮,抑制淋巴細胞的免疫功能,人們不斷攝取高脂肪食物,只會增加乳腺癌、腸癌和前列腺癌等的發生和死亡率,而蔬菜、水果中則蘊含了取之不盡用之不竭的抗癌因子。科學家一項調查發現,在美國的上海人,比中國的上海人患癌症的人數高出4 至7 倍,這恐怕與美式高脂肪飲食法有直接關系。第四,素食不易患膽結石。英國牛津大學醫學專家曾實驗700 名素食婦女,所得結論是:她們患膽結石的機率只有一般人的二分之一;第五,素食者不易患糖尿病。有關研究報告指出,肉類或脂肪會妨礙胰島素的新陳代謝,因此,素食者不易得糖尿病,有項對25000 名實驗者追蹤21 年調查也完全證實了這一點;第六,素食者不易患骨質疏鬆症。人在更年期後,骨骼再造功能會因明顯退化而發生骨質疏鬆,但研究表明,素食者骨骼中礦物質流失的速度僅是肉食者的一半。
對於清淡飲食的好處,近代革命先驅孫中山曾在《中國人應保守中國飲食法》一文中有過很好的發揮,他說:「中國不獨食品發明之多,烹調方法之美,為各國所不及,而中國人之飲食習尚,暗合於科學衛生,尤為各國一般人所望塵不及也。中國人常所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以蔬菜豆腐,此等食料,為今日衛生家所考得為最有益於養生者也,故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。」這里,孫中山把長壽和清淡飲食之間的因果關系已闡述得十分明白。接著,他把筆鋒轉向素食中的豆腐「, 夫豆腐者,實植物中之肉料也。此物有肉料之功,而無肉料之毒,故中國全國皆素食,已習慣為常,而不待學者提倡矣。」最有意味的是,他還比較中西飲食習慣優劣道:「歐美之人所飲者濁酒,所食者腥味,亦相習成風,故雖在前有科學之提倡,在後有重法厲禁,如近代時俄美等國之厲行酒禁,而一時亦不能轉移之也。單就飲食一道論之,中國之習尚,當超乎各國之上,此人生最重之事,而中國人已無待於利誘勢迫,而能習之成自然,實為一大幸事。」
素食對人體的益處表現在以下幾個方面:第一,素食有利於人神清氣爽,心平氣和。特別對於習練武術、氣功的人,可以更快、更好地入靜聚氣,從而達到益身心、延年的目的。第二,素食能盡快增強病體復原力。有關資料表明,蔬菜不但含有豐富的維生素,更含有人體所必需的礦物質,具有防病和醫療保健作用。
體弱多病的孩子若能多吃些蔬菜、豆類、水果、海帶和牛奶之類的食物,可明顯改善和提高健康水平。第三,素食人體質好,敏捷而有耐力。素食的人因為血液純潔,血粘度低,血液在內臟循環中能暢通無阻,使內臟各部不會因阻滯而產生病變,內臟變得強壯,其它各器官系統自然也健康,所以,素食人體質好,不容易產生突發性病變,情緒容易穩定,體態亦較勻稱,沒有肉食者攝入過量脂肪,蛋白質儲在體內,顯得行動遲緩蹣跚。一般人對素食者在運動場上能否取得優異成績持懷疑態度,在近幾年的大量報道中,素食運動員的體力和耐久力都比肉食運動員稍強,如素食運動員穆瑞、茂林羅斯,他們曾被認為是最偉大的游泳選手,速度驚人,持久有力,威斯穆勒曾創下50 項世界游泳紀錄。第四,素食有利於減肥,改善身材。有關學者認為,食肉太多,會使人體乳酸堆積增加,乳酸一增加則使得血液成為酸性,而酸性物質將使人體正常的新陳代謝減緩,並造成肥胖。而素食中的植物性食物能使血液變成鹼性,它卻能使人體的新陳代謝活潑起來,並能把蓄積於體內的脂肪,分解燃燒掉,達到自然減肥的效果。第五,素食是最有效的養容法。好萊塢不少女明星,在她們保養秘方里總有一條:一星期里有一至三天禁食所有肉類,她們為讓血液得到凈化,每
日食物中也盡量少吃肉類,看了她們光鮮亮麗的皮膚,足以證明素食的益處是顯而易見的。另外,素食從根本上有利於生態環保。為了滿足食肉者的需求,不僅大量消耗掉地球上的各種資源,而且還會造成嚴重的污染。據專家調查發現,要得到一磅的牛肉,就必須消耗掉20 磅的糧食作物來飼養肉牛,而為了種植好農作物來餵食牛、羊、豬、雞等,則大量使用化肥及高效農葯,最終的後果是導致了土地的「健康」被破壞,生產力逐年下降。但是,人們為了盡快提高生產力,就不得不使用更多的化學肥料,如此惡性循環的結果,人類又如何能健康呢? 所以,醫學專家和環境學家們早就告誡人們:個人的飲食習慣,生活方式不僅關繫到自己的身心健康,也深遠地影響到地球的健康,因此,美國影片《地球瘟疫》中的台詞能給人類更多的警示:「我們沒有權利去抱怨,但我們有責任讓這個世界恢復到正常秩序。我們除了生存,還有什麼呢?」

《新美國飲食》的作者約翰·羅賓斯花了近三年的時間采訪大型農場和屠宰場後得出了如下結論:第一,全美超過一半的水是用來飼養供人們食用的動物,生產一磅的肉要用500 加侖的水,但生產一磅的麥片只需25加侖水。第二,全美已有2 億6 千萬英畝的森林被開發成耕地,用以生產穀物來飼養牲畜。即就是只要有一人成為素食者,一英畝的森林就可以保存下來。第三,全美四分之三的表土流失,其中有85 %是為了飼養牲畜而導致的,因此,1985 年3 月20 日美國在26 個城市首次展開「戒肉日「活動,該活動負責人波裔環境學家阿里斯·赫舒說:「戒肉日」首先是為了解決肉食引起的嚴重的健康問題,美國每年有15 萬人患冠狀動脈病、腦血栓、心臟病、癌症、中風和其它慢性病,這些病顯然與食用過多的肉類和動物脂肪直接有關。第四,廢水污染,有90 %是由畜牧業引起的,每天產生200 磅的排泄物,比全美人口多20 倍,其中至少有一半直接流入水源,因此,要保持和建立合理的生態環境,還需積極改善人類的飲食結構與生活習慣,少食
肉類,多吃新鮮而富有營養的多纖維低脂肪的水果、蔬菜及蘑茹類食品和糧食穀物。

那麼合理的素食應該如何進行呢? 長期從事素食研究的國內外專家普遍認為,素食有益於人類的健康。一般應做到以下幾個原則:一要合理搭配,攝取得當,如將谷類、豆類、根莖類、葉菜類,均衡攝取,人體所需的蛋白質和各種物質便不致缺乏。二是要因地制宜,因人、因時食素,為確使人體營養均衡,可以根據自身的體質健康狀況,補充有機體所需的營養物質,如腸胃功能較差的人,可多食紫椰菜;骨骼不好的人,應多吃蘋果、菠菜,多喝牛奶;蛋白質缺乏的人,可以多食花生、杏仁等核仁食物。然而,對於長期以葷食為主的人,可採取由少葷多菜,逐步養成向素食過渡的飲食習慣。
綜上所述,飲食是維持人類生命活動的主要方式,又是一種文化,素食已成為當今乃至21 世紀的不可改變的飲食潮流和人類追求健康的新走向。根據資料統計,美國現有20 %的食素者,在英國倫敦,約有三百萬人已決定戒肉,而且人數仍在逐漸增加,據估計,當今年輕婦女中素食者的比例佔十分之一,過去三年中,有三分之一的英國人減少了肉食,愈來愈多的菜館和學校開始供應素食,據報導,查爾斯王子、黛安娜王妃以及著名的流行曲歌手邁克爾·傑克遜等都是一葷不沾的素食主義者。我國的台灣、香港及東南亞等國近幾年來食素風氣很盛,僅2000 萬人口的台灣就有1000 萬人吃素,人類對素食的一往情深絕不是偶然的,而是通過長期生活實踐,經歷了親身的觀察、體驗,對比了大量的生活實例,才逐步認識了素食與人生的深刻關系,從而對素食產生了深厚的感情。
自古到今,我國的飲食文化舉世聞名,四大菜系、滿漢全席,較多的是從口味上考慮的,如何吃得有營養,吃得更健康? 今天我們應該認真研究,或許有時難以做到兩全其美,仁者見仁,智者見智,那麼,我們應該怎樣決定取捨呢? 要良好的健康還是要口福? 本文只是從一個角度提出見解,為了能更好地、健康地、自在地維護自身的健康機體,使身心全面的得到健康發展,應以科學的養生觀來做健康長壽的根本保證,同時還應以正確、合理的素食養生為主,因時因地因人制宜,從實際出發食素。

⑶ 純素肉鋪在英國開張，這在英國會火起來嗎

隨著人們對健康的關注，很多人都開始減少肉類的攝入，選擇吃素食，但是肉類的口感又讓人們懷念。因此素肉成為了很多人吃素的首選。英國有一家純素肉鋪開張，在喜歡吃肉的英國，這家店會火起來嗎？英國人很看重健康，銷售不成問題，國外對素食非常追求，純素肉可以滿足吃素人群，可以火起來，吃素肉成為了一種趨勢，世界各地都有素肉販賣，將來會更加火熱。

英國人非常看重健康，他們的飲食之中對脂肪的攝入相對其他歐洲國家就很少，因此英國人對更健康的純素肉非常看好，很多人都去素肉店鋪買素肉製品。純素肉店的老闆也是看到了素肉的發展前景，所以開了這家店鋪，出售相關製品，受到了很多人的歡迎。

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⑷ 為什麼外國有素食運動員，而中國沒有呢，

素食者與肉食者的健康狀況比較

我們已經知道，對於人來說，肉不是自然健康的食物。我們雖然可以靠肉食維生，但它會使我們的機體過早損壞及患多種疾病。正象「燒汽油的發動機，雖然也可以燒煤油，但會經常出現故障，並很快報廢，其損壞速度要比使用汽油快得多。」我們人體雖不同於機器，但在有生之年更需要精心地保養。所以，我們必須吃那些專門為我們准備的食物--自然的食物：水果，穀物，堅果，豆類，蔬菜及乳製品。
不容置疑，無數次的研究證明，世界各地的素食者比肉食者要健康得多：
在因戰爭引起的經濟危機中，當人民被迫施行素食時，他們的健康狀況戲劇性地得到了改善。第一次世界大戰時，丹麥政府任命全國性素食團體的領導者負責指導食物的定量配給計劃。在封鎖期間，丹麥人被迫靠穀物，蔬菜，水果和乳製品維生。在食物定量配給制度實施的第一年，死亡率就下降了17%。同是在第一次世界大戰中，挪威人也曾因食物短缺而改為素食，其間，因循環系統的疾病而導致的死亡人數迅速下降。戰後，挪威和丹麥兩國人民恢復肉食後，其死亡率和心臟病的發病率很快就恢復到了戰前的水平。
北印度及巴基斯坦的亨扎斯人(Hunzas)，因其健康長壽而為世人所矚目。各地好奇的科學家們蜂擁而至，試圖揭示其中的奧秘。當地人的年齡經常超過115歲，疾病幾乎從未聽說過。他們的食物主要由各種穀物，新鮮水果，蔬菜和山羊奶組成。一位曾與亨扎斯人共過事的英國將軍及醫生麥加利森（R.McGarrison）說：「我從未見誰得過闌尾炎，結腸炎和癌症。」
曾有一隊哈佛大學的醫生和科學家考察了位於厄瓜多山區的一個約400人的偏僻村落。他們吃驚地發現，許多當地人年齡都非常高，超過百歲的有許多位，其中一位的年齡為121歲。在對年齡超過75歲的人進行的詳細體檢中發現，只有2個人有明顯的心臟病症狀。他們全村的人都是嚴格的素食者。醫生們說這一發現是極不尋常的，並說：「若對美國的同類人群進行同樣的體檢，則95%的人會是心臟病患者。」
據統計，美國的素食者較瘦較健康。美國有50%的人超重，但素食者的體重平均比肉食輕20磅（約18斤）。美國國家健康研究所（ANIH），曾對美國的5萬個素食者進行了研究，發現他們比肉食者活得長壽，且心臟病及癌症的發病率也明顯低於肉食者。
在英國，素食者購買人壽保險所付的錢要比肉食者少。因為素食者患心臟病的機會較低，所以保險公司認為他們的風險也較低。另外，素食餐館投保食物中毒的費用也較低，因為素食的食物中毒機會要比肉食低。
美國哈佛大學的一位醫生曾證實，素食可以減少傷風和過敏症。
英國牛津大學醫學院在對6000個素食者和5000個肉食者的對照研究中發現與整個人口相比冠心病在素食者和嚴格素食者中的發病率分別低24%和57%。
因此，一次又一次的科學研究證實，吃肉對人體確實有害。 而豐富和平衡的素食符合自然規律，並能使我們身體健康以及精力充沛。
通常，人們對素食的一個最大的誤解是，認為素食使人虛弱，蒼白和多病。這是十分荒謬的！實際上，許多研究證實，素食者比肉食者更為強壯，敏捷和耐力持久。
比利時大學的斯高德登博士（Dr. H. Schouteden）通過實驗比較了素食者與肉食者在力量，耐力和疲勞恢復速度等三個方面的差別，發現素食者在所有三項指標中都佔有明顯的優勢。
美國耶魯大學的歐文·菲希爾博士（Dr. I. Fisher)曾進行過一項耐力測試。測試對象包括耶魯大學的運動員，講師，醫生和護士等。測試的項目極為簡單，只是將手臂平舉，看誰舉的時間長。參加測試的人有肉食者15人，素食者32人。結果，肉食者中只有兩人舉臂超過15分鍾，而未達半小時。但在素食者中，有22位舉臂時間超過15分鍾，15位超過半小時，9位超過一小時，4位超過兩小時，1位超過三小時。結果顯示，素食者在耐力方面比肉食者具有明顯的優勢。美國密執安州巴特爾克里克（Battle Creek）療養院的醫生凱洛格（J. H. Kellogg）所做的類似的測試中獲得了同樣的結果。
在布魯塞爾大學進行的由愛特克博士（Dr. J. Ioteyko）和基潘尼（V. Kipani）主持的類似的研究中也證實了菲希爾博士的結論。在耐力測試中，素食者在體力耗盡前所堅持的時間是肉食者的2到3倍。在相同的測試組中，素食者從疲勞中恢復過來的時間只為肉食者的1/5。
以上的結果證實了，素食能使人在身體的力量，耐力和效率等方面獲得優勢。實際上，世界上最有力量和最長壽的動物都是素食的。馬，牛，大象等都是身強力壯，耐力持久，能為人搬運重物，以及干一些艱巨的勞動。而在肉食動物中，沒有一種是能為人們乾重活的。
值得注意的是，有許多打破世界記錄的著名運動員都是素食者：
英國的素食者自行車俱樂部（VCC）保持著40%的全國記錄。歐洲境內的素食自行車手們獲勝的比率高於肉食的自行車手。
著名的素食游泳運動員墨里·羅斯（M. Rose）曾是奧運會運史上連得三塊金牌的運動員中最年輕的一位，被譽為歷史上最偉大的游泳運動員之一。他曾打破多項世界記錄。另一位英國素食者曾創造橫渡英吉利海峽的最快記錄--6小時20分鍾。
許多國際著名的運動員都由過去的肉食改為素食。例如，澳大利亞的舉重運動員，曾打破多項世界記錄的安德森（A. Anderson）；以及打破56次世界記錄的游泳運動員約翰·韋斯姆樂（J. Weismuler）。他們都報告說：吃素後體力並未下降，事實上，看起來好象有所增加或至少保持原狀。
美國著名藍球名星比爾·沃爾頓（B. Walton）以進攻性強及戰鬥力過人而著稱。他以自己的親身經歷驗證了素食的利益，並反復勸說其他人也改為素食。
此外，著名的素食運動員還有美國田徑運動員卡爾·劉易斯(Carl Lewis)、奧運會四百米跨欄冠軍愛德溫·摩西(Edwin Moses)、芬蘭著名長跑健將巴渥·諾米、曾在鐵人三項運動中獲得過六次冠軍的大衛·史考特(Dave Scott)，世界健美先生冠軍安德里斯·卡寧(Andreas Cahling)，美國健美先生冠軍羅埃·希利根(Roy Hilligan)等。
世界各地的素食者還曾打破了摔交、拳擊、競走、 橄欖球、越野長跑等多項記錄。 證明了素食者有著更強的體能和更為持久的耐力，因為他們無需應付肉食的毒害而浪費身體的能量。