英國菜為什麼變黑暗

Ⅰ 為什麼說英國菜譜是世界上最薄的書之一

英國人不擅長烹飪。英國菜在全世界都很有名。法國人，他們的鄰居和頭號敵人，一直鄙視英國的食物。

以前有網友拿炸魚薯條的圖片來調侃“舌尖上的英國”，然後整部戲就結束了。即使是為了招待其他國家元首，英國人也敢於供應炸魚和薯條。英國人似乎只想著土豆。不過，只要你看過英國戲劇《唐頓庄園》，你就會被宴會現場所吸引：華麗典雅的窗簾、燭光餐桌和精緻閃亮的餐具。

第一次世界大戰後，世界經濟於1929年陷入大衰退，緊接著是第二次世界大戰。可憐的英國人直到1954年才恢復元氣。然而，經過幾十年的簡化、簡化和簡化，英國食品已經深深烙上了無聊的烙印。

然而，這並不是最糟糕的。最讓人絕望的是，英國人對食材的想像已經把英國菜變成了一道深色的菜。下圖是著名的“仰望星空”學派——每一條魚都是閉著眼睛死去的，氣味散發出宇宙的氣息。世界上最薄的書是英國菜單：我終於知道為什麼英國菜這么差了英國菜很像明星派。英國食物的命運是最悲慘的，因為英國人會殺了他們兩次。第一是奪走他們的生命，第二是奪走他們的品位。

Ⅱ 英國真是美食荒漠么

在西方，一直有一個經典笑話：「天堂就是，英國警察、德國技師和法國廚師；地獄則是，德國警察、法國技師和英國廚師。」法國前總統希拉克曾對德俄領導人說：「英國食物是世界上除了芬蘭飯以外最糟糕的食品，你怎麼能相信飯燒的這么差的人。」

英國菜最常見的烹飪技法是水煮和煎炸。最常用的食材是牛羊魚肉、土豆、培根、雞蛋、青豆、番茄以及一些時令蔬菜。一頓正經的英國式早餐。有蘑菇、香腸、茄汁焗豆、培根、煎蛋、番茄、烤麵包片，有時也會有一種名叫「black pudding」的血腸，由豬血、乳脂以及穀粒製成。星期日燒烤（Sunday roast），其實就是烤土豆、烤肉、烤蔬菜（一般為胡蘿卜、西藍花、青豆）的大拼盤。不過不同的肉要配不同的醬汁，牛肉一般是配辣根沙司和約克郡布丁，豬肉要配蘋果醬，羊肉配薄荷醬，雞肉配麵包沙司，火雞則是蔓越橘醬以及填料。一套英式下午茶必須有的組成部分：茶、三明治、蛋糕與甜點。英式下午茶的專用紅茶為產自印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。正式的下午茶點心一般被壘成「三層架」（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一層（底層）放置各種口味的三明治，第二層（中間層）是英國的傳統點心司康餅（scone），第三層（最上層）則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應從下往上、由咸至甜、由淡到濃地吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會擺上來，來迎合賓客的口味。

英國菜的沉淪，有兩個關鍵的時間點——工業革命和二戰。今天人們耳熟能詳的英國食物，大多都形成於工業革命時期。最為典型的就是炸魚薯條。鐵路運輸的發展不僅使沿海地區的魚類可以運送到內陸，而且魚類的價格也大大降低。而忙碌的工人也需要廉價、攜帶方便、熱量高的食物。於是，以炸魚薯條為代表的英式快餐應運而生，它們和工業革命一樣，改變了英國人的生活方式。城市的迅速發展帶來了巨量的人口，這導致倫敦本地的食物不能自給，只能從外地運輸來食物以滿足需要。為了保證食物的新鮮，除了發明罐頭等各種保鮮法，英國人只能盡量選擇不易腐敗的食材，具體來說就是土豆。在烹飪方式上，英國人也出現了變化——水煮。一方面，水煮可以彌補食物新鮮度的不足；另一方面，對於已經忙碌一天的英國工人來說，沒有多少精力在花到烹飪上。所以，水煮雖然味道不佳，但是即安全又省事。於是，英國普通人的日常飲食就變成了一塊煮肉和兩種煮蔬菜，其中還有一種是土豆。

Ⅲ 英國黑暗料理的歷史及種類

英國黑暗料理有哪些？下面跟著一起來了解下英國黑暗料理的歷史及種類。

其實在很久很久以前，英國也是一個美食之邦。在中世紀的時候，當時的腐國人到處航行，從遙遠的東方帶回了很多英國沒有的食材和香料，飲食文化一度發展得很好。

但是!在18世紀的時候，英國開始了工業革命，同時，也開始了黑暗料理之路。當時腐國農民都紛紛進城當工人，每個城市人越來越多，結果糧食根本不夠這么多人吃。只好從外地運吃的，可是當時只有馬車，運過來當然都壞啦。

為了解決這個問題，只好多運一些土豆這類不容易壞的東西，或者是罐頭食品。而且當時大家每天都在工廠忙，根本沒有心思做飯。好吃是什麼?方便才是王道!漸漸滴，腐國人對吃的要求越來越低，英國美食也就這樣走上了一條不歸路。

1、Stargazy Pie 仰望星空

第一個要介紹的就是大名鼎鼎的仰望星空——Stargazy Pie。這道菜來自英國西南邊的康沃爾，一般來說，裡面有沙丁魚、土豆和雞蛋。魚也可以是別的魚，但是最重要的一點就是，魚頭或者魚尾一定要露出來，45度角仰望星空。這樣不僅造型好看，還可以讓烤出來的魚油流回派里。

這道菜以前是為了紀念一個當地的節日——Tom Bawcock』s Eve，因為Bawcock這個人呢，曾經在一個暴風雨之夜，捕到了很多魚，拯救了當地餓得要死的村民們。所以原版的仰望星空其實是有7種不同的魚哦。

2、Jellied eels 鰻魚凍

鰻魚凍是一道起源於18世紀的倫敦菜，最初出現在英國倫敦東區。在烹飪上，這道菜使用的是倫敦當地的歐洲鰻魚。鰻魚切片後放入鍋中，加醋煮熟，冷卻前加入肉豆蔻和檸檬汁。

在煮鰻魚時，魚體內的膠質會使得湯逐漸凝稠，有時也會加入明膠。從倫敦高檔餐廳到街邊小攤都會有這道菜的身影。

但是，有一家超級有名的元老級的鰻魚凍的店，叫M.Manze，這家店成立於1902年，他們聲稱一直都堅持使用最原始的配方，只是在食物的質量上不斷地提高。

3、Chocolate-covered Banana 巧克力裹香蕉

個人覺得，這是黑暗料理界中，最容易讓人接受的，因為香蕉巧克力都是很搭調的食物，但就是這個造型嘛……不過此款食品，其實就是一款增大增粗版的Pocky巧克力棒，適合「重口味」的同學們。

4、Bubble & Squeak

據說二戰時期此款菜品非常受歡迎，因為物資短缺，人們就把前天吃剩的蔬菜、胡蘿卜、豌豆、肉末什麼的，剁吧剁吧切碎，混合著土豆泥烹飪，當土豆泥中的澱粉物質，裹在所有食物中時，整鍋的食物顏色就會發生變化，當變化至偏棕色的時候，Bubble & Squeak也做好啦。

現在，此道菜做了很大的改良，上圖的照片也是改良版的，不然怎麼能入選黑暗料理呢?

5、Scotch Eggs 蘇格蘭蛋

蘇格蘭蛋是一道經典的英國美食。據說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發明的食物，是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉，中間包一個水煮蛋，搓成一個圓球，外面裹上麵包糠，最後油炸而成的一種食物。

不過此款食物，能在很多米其林餐廳中吃到，而且在BBC的一檔節目中，英國米其林星級廚師Nick Nairn也有提到這款經典的英國食品。

6、Sussex Pond Pudding 薩塞克斯布丁

說道這道菜品的歷史，那可以追溯到1672年了，不過那時候的薩塞克斯布丁裡面並沒有要求放檸檬，而首次有文獻記錄放進去了整顆檸檬則是在1974年。

現在這款食物則有了更多的創意，例如做成派的口味，或者加入肉末啥的。

Ⅳ 英國菜被稱為暗黑料理，是怎樣的原因導致英國的菜系都很重口

英國菜可以用一個詞來形容—「Simple」（簡單）。其製作方式只有兩種：放入烤箱烤，或者放入鍋里煮，做菜時什麼調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好放些鹽、胡椒或芥茉、辣醬油之類。說起來是尊重個人的好惡，卻也難免有偷工減料之嫌。

在英國的廚房，永遠都能刷新你對食物認知的下限，大多數來英的留學生，在腐國黑暗料理界摸爬滾打數日後，愣是一度晉升為「廚神」，畢竟「沒有學不會的廚藝，只有不夠嘴饞的懶漢」。由此可見，德國人是真的不饞。

Ⅳ 英國食物與中國食物的不同之處，詳細 英國食物為何被稱為黑暗料理，詳細

1、除了油炸、油煎、油烤之外沒有其他烹飪方法。
2、除了土豆、魚、培根之外沒有其他主要食材。
3、除了薯條、炸魚、魚派之外沒有其他特色食品。
4、蘇格蘭地區的羊肚灌羊雜碎除外（聽這名字就知道做法，你願意吃么）。

其實客觀來看，英國的食材還是不錯的，不僅新鮮而且很少含添加劑，超市買的包裝好的菜裡面甚至經常可以發現蜥蜴、青蛙和蝸牛，絕對的原生態。而且英國人從超市買回來的所謂『凈菜』從來不洗，拿來就做。從這個角度看，只能說英國人對於飲食實在是不怎麼講究。以中國人的做法，從超市買了菜，洗干凈，改好刀，滿屋油煙的折騰兩個小時做一桌菜出來，在他們看來就是魔法。