㈠ 火雞是什麼雞謝謝了，大神幫忙啊
簡介 火雞即吐綬雞(turkey)。雞形目——吐綬雞科——吐綬雞屬的一種。因發情時擴翅展尾成扇狀，肉瘤和肉瓣由紅色變為藍白色，所以又叫七面鳥（或七面雞）。原產於北美洲東部和中美洲，本為野生，現已馴化為肉用家禽。現各國多引進飼養。 火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫「turkey」。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝：身黑頭紅，所以稱它為「土耳其」。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。 雞形目(Galliformes)吐綬雞科(Meleagrididae)兩種鳥類的統稱。最著名的是普通火雞(Meleagris gallopavo)，原產於北美洲，為獵禽，現已被廣泛飼養供食用；另一種眼斑火雞(Agriocharis ocellata或Meleagris ocellata)。英語中有一些與火雞無親緣關系的鳥也叫turkey如Australian turkey,brush turkey(灌叢火雞)、water turkey(水火雞)，參閱鴇(bustard)及蛇鵜(snakebird)等詞條。 普通火雞的馴化可能在哥倫布到達美洲前始於墨西哥的印第安人。1519年火雞首次被引進西班牙。1541年引入英格蘭。火雞在英格蘭普遍飼養後，turkey-cock被用來稱火雞，該詞以前用以稱一種來自伊斯蘭地區或突厥地區的家禽珠雞。英國殖民者17世紀把在歐洲育成的火雞品種引進北美洲東部。約1935年前人們養殖火雞主要是為了利用其美麗的羽毛，後來才重視培育肉質優良的品種。 今天墨西哥的普通火雞(Meleagris gallopavo)普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，並帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通火雞的其他明顯特徵是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥的體長可達130公分(50吋)，重可達10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。家養品種的肉味美，體重可能還要重得多。 在許多歐洲國家，人們一直習慣在聖誕節吃烤火雞。在美國，人們尤喜於感恩節吃火雞。因此火雞製品往往是季節性的。但在美國及其他國家長年都可以買到去骨的火雞瘦肉卷，買回家即可烹調。 野生火雞喜棲息於水邊林地。吃種子、昆蟲，偶爾也吃蛙和蜥蜴。受驚時會迅速跑到隱蔽地方，但也能短距離(約0.4公里[0.25哩])飛行。在美國原先因過分獵取而數量下降，現在各州實行狩獵管理法，其數量已得恢復。 求偶時，雄鳥展開尾羽，翅膀下垂，抖動羽翈作聲，縮頭闊步行走，並發出急促的「咯咯」叫聲。一隻雄鳥配一群雌鳥，每一雌鳥產815枚淡褐色有斑點的卵，卵產於地面低窪處；孵化期28天。 中美洲的眼斑火雞較普通火雞小；頭部藍色，從額到喙的肉質結構淡紅黃色；羽毛尖端鮮明；酷似孔雀；除喙下有肉垂外，頭頂部有一個尖端黃色的瘤突。該種從未經馴養。
㈡ 為什麼火雞會那麼受外國人的青睞
火雞之所以受到外國人的歡迎，是因為火雞的體積比較大飼養比較容易對人類有很好的感情，使用起來它的營養價值也是比較高的，相對於牛羊肉來說，它的價格正好適合大眾百姓使用，另外火雞他的運動量大，導致他的肌肉成分會比較高，相對於牛肉來說火炬的脂肪比較低。
㈢ 火雞有哪些品種
火雞品種：
一、青銅火雞
原產於美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。公火雞頸部、喉部、胸部、翅膀基部、腹下部羽毛紅綠色並發青發青銅光澤。翅膀及翼絨下部及副翼羽有白邊。母火雞兩側、翼、尾及腹上部有明顯的白條紋。喙端部為深黃色，基部為灰色。成年火雞體重16千克，母火雞9千克。年產蛋50—60枚，蛋重75—80克，蛋殼淺褐色帶深褐色斑點。剛孵出的雛火雞頭頂上有3條互相平行的黑色條紋。雛火雞脛為黑色，成年後為灰色。青銅火雞性情活潑，成長迅速，體質強壯，體形肥滿。
二、黑火雞
原產英國諾福克，又名諾福克火雞。全身羽毛黑色，有綠色光澤。雛火雞羽毛為黑色，翼部帶有淺黃點，有時腹部絨毛也有淺黃點。脛和趾在成年火雞為淺紅色，年幼火雞為深灰色。喙、眼為深灰色，胸前須毛束為黑色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。
三、石板青火雞
石板青火雞是個比較老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇而成。羽毛為灰色，喙為淺灰色，脛、趾為淡紅色，雛火雞絨毛淡黃，背部有灰色條紋。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克左右。
四、荷蘭白火雞
原產於荷蘭，全身羽毛白色，因而得名荷蘭白火雞。體形與加拿大海布里德中型品系相似，喙、脛、趾為淡紅色，皮膚為純白色或淡黃色。成年公火雞體重15千克，母火雞8千克。雛火雞毛色為黃色；公火雞前胸有一束黑毛。
五、波朋火雞
波朋火雞是肯塔基州對當地的塔斯卡惠雷紅火雞選育而成的。也可用青銅火雞、淺黃色火雞與荷蘭白火雞雜交選育出波朋火雞。波朋火雞羽毛為深紅色，公火雞羽毛邊緣略呈黑色，母火雞羽毛邊緣為白色條紋。小火雞喙、脛、趾為紅色，成年後呈淺玫瑰色。成年公火雞平均體重15千克左右，母火雞約8千克。 (六)貝茲維爾火雞 該品種身體細長，步伐輕快，體態健美。脛和趾為粉紅色，冠及肉髯呈紅色。具有早熟，飼料適應性強、生長迅速、肉質鮮美、產蛋多等優點。成年公火雞體重10千克，母火雞5千克以上。平均產蛋率可達60％，平均蛋重76克。該品種商品火雞14—16周齡上市，平均體重3．5—4．5千克。
七、尼古拉火雞
尼古拉火雞是美國尼古拉火雞育種公司培育出的商業品種。屬重型品種，成年公火雞體重22千克，母火雞10千克左右。29—31周齡開產，22周產蛋量79—92枚，蛋重85—90克，受精率90％以上，孵化率70％—80％，商品代火雞24周齡體重公火雞為14千克，母火雞為8千克。
八、巴特火雞
巴特火雞是英國巴特聯合火雞育種公司培育的品種。有巴特小、巴特中、巴特重三個類型。全是白羽品種。其中巴特-6重型成年公火雞體重最高可達37千克，是目前世界上重型品種中最大的品種。
九、貝蒂納火雞
貝蒂納火雞是由法國貝蒂納火雞育種公司培育成的。有小型和重中型兩種，小型品種適合於粗放飼養，重中型品種適合於工廠化飼養。貝蒂納小型火雞有白羽和黑羽2種，成年公火雞體重9千克，母火雞5千克左右。可自然交配，受精率高，25周平均產蛋93．69枚。商品代火雞20周齡上市，公火雞體重可達6．5千克，母火雞體重4．5千克。該品種肉質優良，味道比較好。重中型火雞成年體重公母火雞分別為21千克和7．5千克。24周平均產蛋97．3枚，每羽母火雞可提供56羽雛火雞。商品代14—16周齡上市。
十、海布里德白鑽石火雞
該品種由加拿大海布里德火雞育種公司培育而成。有重型、重中型、中型和小型四種類型。中型和重中型是主要類型。32周齡開產，產蛋期24周，不同類型產蛋量有差別，由84—96枚不等。平均每羽母火雞可提供商品代火雞50—55羽。商品代火雞的生產性能：小型火雞公母混養的，12—14周齡屠宰體重4—4．9千克，中型公火雞16—18周齡屠宰，體重7．4—8．5千克，母火雞12—13周齡屠宰，體重3．9—4．4千克；重型和重中型火雞，公火雞16—24周齡屠宰，體重分別為10．1—13．5千克，8．3—10．1千克，母火雞16—20周齡屠宰，體重分別為6．7—8．3千克和4．4—5．2千克。