❶ 英式下午茶文化
英式下午茶文化
導語：英國人最喜歡的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
英國的下午茶,源起於19世紀的維多利亞時代,因此也稱維多利亞下午茶。維多利亞時代是英國最為強盛的時代,在全球各地佔據著很多殖民地和附屬國,自詡為"日不落帝國"。國家的強大和富足,促使人們注重追求有品位的生活,特別是一些豪門貴族更是在百無聊賴的日子裡,希望追求新的刺激,來填補生活的空虛和無聊。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女王名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她准備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
下午茶喝的是什麼茶?
紅茶是英國下午茶的傳統用茶,中國是茶的發源地,中國茶品種類眾多,而最初傳入英國的就是中國的祁門紅茶.祁門紅茶產於安徽省,是世界三大高香茶之一,“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門.”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇後”。後期由於英國需茶量急劇增加,開始在它的殖民地種植茶葉,如今大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等也成為首選。
下午茶該怎麼喝?
(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾(就是一般俗稱的LowTea)
(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得已才請女傭協助以表示對來賓的尊重。一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與bojue茶或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
英式下午茶是英國美食料理的精華，去英國沒悠閑品一個下午茶是莫大的`遺憾。2015秋冬倫敦男裝周剛結束，那就去試試在霧都偶遇精英名流、設計師和社交達人吧。
英國人喜歡喝下午茶，且特別會選地方，這家TheWolseley餐廳的下午茶很出名，經常可看到上層社會居民、社會名流、各路明星，以及曝光於各家媒體的成功人士。這里的下午茶屬倫敦一流。餐廳外觀和餐牌都模仿巴黎法國調調，那些充滿藝術感的裝潢，浪漫的氛圍、甜蜜的美食、濃郁的藝術氛圍在下午茶中得到恰到好處的交融。
倫敦還有不少經典下午茶的佳選地，如可在泰晤士河南岸全景式欣賞倫敦的落日和天際線的高空下午茶，花園景相伴且按季節不斷更換的時令下午茶，中西合璧，在舌尖上混搭……
下午茶要請最好的朋友，用最好的茶葉，用最好的瓷器，在最好的空間，談論最恰當的話題。
在英國維多利亞式下午茶傳統里，精緻的上等茶具非常重要。通常，一套完備的英式下午茶，要有以下標配：陶瓷茶壺、杯具組、糖罐、奶盅、七英寸個人點心盤、點心架點心盤、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。此外，茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架，而且這些器皿都要為鋥亮的銀器。
一般英式下午茶選用大吉嶺茶、伯爵茶或錫蘭茶。先直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，且只喝第一泡。從採摘下來的茶樹葉變成真正的茶葉需36個小時，聽當地朋友介紹，人工揉捏能更好地破壞茶葉細胞組織，釋放出化學成分，使其互相反應，故手工制茶的口味最佳。若喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。現沖的紅茶加上牛奶調出溫度，小啜一口，齒縫留香。
傳統下午茶點心有三層擺放於三層銀色托盤中，從下到上第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，第二層和第三層擺放甜點，第二層多放英式松餅，這是英式下午茶必備的，第三層甜點為蛋糕及水果塔。傳統的吃法自下而上，由咸到甜。
我們先嘗了帶點鹹味的三明治，再飲幾口香氣宜人的紅茶。在英式松餅上塗抹果醬或奶油，最後才來甜膩厚實的水果塔，將下午茶點推向高潮。
英式松餅是極具英國當地特色的傳統西點，加入全麥麵粉，經泡打法製作和烘焙而成。吃法很是妙趣，先塗果醬，再塗奶油，吃一口塗一口……
下午茶的意義就在於美味在齒間彌漫之時。
;❷ 為什麼歐洲人喜歡喝紅茶呢
因為歐洲人的下午茶基本是紅茶的。
這里有資料 17世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才春碰物開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她准備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。紅茶傳進歐洲時，由於是遙遠東方來的珍品，「喝茶」還只是上流社會的專屬享受。後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現於倫敦郊區，大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。18世紀中期以後，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行於飯店和百貨公司之間。英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵，是英國人招待朋友開辦沙龍的吵納最佳形扒液式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少，並且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁
❸ 下午茶是從什麼時候開始流行的
下午茶的由來
下午茶起源於17世紀。當時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她准備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。
紅茶傳進歐洲時，由於是遙遠東方來的珍品，「喝茶」還只是上流社會的專屬享受。後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現於倫敦郊區，大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。18世紀中期以後，茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化，下午茶風俗開始盛行於飯店和百貨公司之間。
英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門，時尚的象徵，是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時，英國人喜歡選擇極品紅茶，配以中國瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少，並且以古典為美，曲必悠揚典雅，花必清芬馥郁。
英國人最喜愛的下午茶時間，多集中在下午3時到5時半之間，在優雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。
據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限於狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。
如今的女性們越來越注意生活的質量與情趣，那麼，在周末的午後舉行一次小小的下午茶聚會，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。
正統英式維多利亞下午茶基本禮儀
(一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鍾(就是一般俗稱的Low Tea)
(二)在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。
(三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。
一般來講，下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火葯綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
(四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。
這是一種紳士淑女風范的禮儀，最重要是當時因茶幾乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。
正統英式維多利亞下午茶標准配備器具
瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保溫罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺綉桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。
❹ 英國美食特色
英國美食雖然在全球范圍內並不以精緻或多樣性著稱，但其傳統菜餚和地方特色仍然具有獨特的魅力和歷史背景。以下是一些英國著名的美食特色：
1. 英式早餐（Full English Breakfast）
特點：豐盛的早餐，通常包括煎蛋、培根、香腸、烤豆、烤番茄、蘑菇、黑布丁（血腸）和烤麵包。
文化意義：被視為英國飲食文化的象徵，尤其在周末或特殊場合享用。
2. 炸魚薯條（Fish and Chips）
特點：炸鱈魚或黑線鱈搭配厚切的炸薯條，通常配以塔塔醬或醋。
文化意義：英國的國民快餐，起源於19世紀，深受大眾喜愛。
3. 牧羊人派（Shepherd's Pie）
特點：由羊肉碎和蔬菜燉煮後覆蓋一層土豆泥，烤至金黃。
變種：使用牛肉的版本稱為「農家派」（Cottage Pie）。
4. 英式下午茶（Afternoon Tea）
特點：包括三明治、司康餅（Scone）、蛋糕和甜點，搭配紅茶。
文化意義：起源於19世紀，是英國上流社會的社交傳統，現已成為一種優雅的休閑方式。
5. 約克郡布丁（Yorkshire Pudding）
特點：一種蓬鬆的烤麵糊，通常與烤牛肉和肉汁一起食用。
文化意義：傳統英式周日午餐（Sunday Roast）的重要組成部分。
6. 司康餅（Scone）
特點：一種松軟的烤餅，通常搭配果醬和凝脂奶油（Clotted Cream）。
文化意義：下午茶中的經典甜點，尤其在英國西南部德文郡和康沃爾郡非常流行。
7. 肉餡餅（Steak and Kidney Pie）
特點：牛肉和牛腰子燉煮後包裹在酥皮中烤制。
文化意義：英國傳統的主食之一，常見於酒吧和家庭餐桌上。
8. 布丁（Pudding）
特點：英國的「布丁」概念廣泛，既包括甜點（如聖誕布丁、麵包黃油布丁），也包括鹹味菜餚（如約克郡布丁）。
文化意義：聖誕布丁是英國聖誕節的傳統甜點，通常含有乾果、香料和白蘭地。
9. 凝脂奶油（Clotted Cream）
特點：一種濃稠的奶油，脂肪含量高，口感豐富。
文化意義：與司康餅搭配，是德文郡和康沃爾郡的標志性食品。
10. 蘇格蘭特色
哈吉斯（Haggis）：由羊雜、燕麥和香料製成的傳統蘇格蘭菜餚。
蘇格蘭煎餅（Scotch Pancake）：一種厚而松軟的小煎餅，通常搭配黃油和糖漿。
11. 威爾士特色
威爾士乾酪吐司（Welsh Rarebit）：一種用乳酪、啤酒和芥末調制的醬汁覆蓋在吐司上的菜餚。
威爾士蛋糕（Welsh Cake）：一種甜味的烤餅，通常加入葡萄乾或醋栗。
12. 北愛爾蘭特色
愛爾蘭蘇打麵包（Irish Soda Bread）：一種用蘇打粉發酵的速食麵包，口感厚實。
阿爾斯特炸薯條（Ulster Fry）：類似於英式早餐，但包括馬鈴薯麵包和煎餅。
13. 甜點與糕點
伊頓麥斯（Eton Mess）：一種由蛋白酥、奶油和草莓混合而成的甜點。
維多利亞海綿蛋糕（Victoria Sponge）：兩層海綿蛋糕夾著果醬和奶油，以維多利亞女王命名。
14. 飲品
英式紅茶（English Breakfast Tea）：濃郁的紅茶，通常搭配牛奶和糖。
蘋果酒（Cider）：一種由蘋果發酵製成的酒精飲料，尤其在西南部流行。
英國美食雖然簡單，但充滿了歷史和地域特色。從豐盛的英式早餐到優雅的下午茶，再到經典的炸魚薯條和布丁，每一種菜餚都反映了英國的文化和傳統。盡管現代英國飲食受到全球化的影響，但這些傳統美食仍然是英國飲食文化的重要組成部分。