⑴ 為什麼人們燉湯都要用老母雞啊~~~為什麼沒人用公雞的
就營養而言,老母雞並不比仔雞更高,只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。
這是因為,雞肉的營養主要存在於其所含的蛋白質和脂肪等,老母雞和仔雞中這些營養成分含量差不多,只是老母雞由於生長期比較長,其肉質中所含的肌酐、肌酸等產生鮮味的含氮浸出物更加豐富,所以燉出的雞湯味道更濃厚、鮮美。但這些含氮浸出物並不具有很高的營養價值。
燉雞湯一般1~1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%~10%溶解在湯里,大部分營養還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉舍棄的方法是不對的。
很多人都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道最鮮美,其實,鮮雞買回來後,應該在冰箱冷凍室里放3~4個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美。這個道理跟不要吃鮮魚一樣:活魚宰殺後,魚肉的肌纖維逐漸出現僵直,肌肉組織中的蛋白質不能分解產生氨基酸,而氨基酸正是魚肉鮮味的主要成分。只有當魚體從高度僵硬,逐漸開始向自溶階段進行轉化時,魚肉中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下,才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸。
⑵ 一隻老母雞在窩里下蛋,一個英國人把蛋拿走是什麼意思
老鷹(英)捉小雞
⑶ 英國利茲「母雞預言家」鎖定1806年
1.英國利茲「母雞預言家」鎖定1806年 歷史上曾經出現過無數這樣的人,他們聲稱救世主耶穌基督即將重返人間。在這些末日預言案例中,最為怪異的使者可能要屬1806年英國利茲的一隻母雞。據傳聞,這只母雞產下的蛋上面居然有「救世主要回來了」這樣的字樣。 隨著有關這件怪事的新聞快速傳播,很多人相信世界末日就要來臨。直到一名好奇的當地人親眼目睹母雞產下一枚「預言蛋」的過程並發現不過是有人搞惡作劇之後,杞人憂天者懸著的心才最終平靜下來。
⑷ 關於雞呀為什麼要有公雞跟母雞
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但是,如果母雞不找公雞交配,生的蛋是無精卵,是不能孵化出小雞的,只能供人類食用。所以養雞場如果養的是蛋雞,並且不是種雞,這樣的母雞是不需要交配的。
受精前的蛋叫做無精卵,是不能孵化出小雞的。交配後的卵不一定就是受精卵,如果由於由於病理原因導致不能受精或時間不吻合,雞蛋已經快被下下來了,這時候才交配是對雞蛋不能孵化出小雞的。
只有交配並順利的完成受精的卵才是有用的,可以孵化出小雞的。
⑸ 農村裡的母雞下蛋後會咯咯叫,母雞想要表達什麼意思
美國曾經的總統林肯曾經說過:母雞是最聰明的動物,因為她只在下完蛋後才高聲炫耀。在林肯看來,母雞之所以生完蛋之後咯咯大叫,是因為它們急於向主人炫耀自己的成績。然而科學家卻認為,真相可能沒那麼簡單。
⑹ 為什麼要扔母雞母雞代表什麼
布萊克本的老闆是印度人是在印度經營家禽業的 查看原帖>>
麻煩採納,謝謝!
⑺ 在農村生活過的請進,我小時候在農村,家裡養雞,有時候從母雞身邊經過,它會突然蹲下來,這是怎麼回事
這是母雞的本能。因為母雞常常會被發情的公雞追逐,被追到的最後結果就是被公雞趴到它的背上,當母雞發現不可能逃脫的時候就索性蹲下來……
雞是一種家禽,家雞源出於野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
歷史
我國是世界上最早馴養雞的國家,至少有四千多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省都發現有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成,有許多優良品種,其中九斤黃和狼山雞十分有名。九斤黃,又叫浦東雞,產於上海南匯、奉賢、川沙一帶,是一種大型肉雞,羽毛、喙、腳皆為黃色,因此又名三黃雞。
九斤黃,個體特大,肉味鮮美,因此受到世界人民的歡迎,對世界家雞的品種改良起了很大作用。1843年首先引入英國,1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。日本在隋朝時引入中國雞種,到幕府末期,引入上海的九斤黃雞,培育成著名的名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產於江蘇一帶,此種雞抗病能力強,胸部雞肉發達。
⑻ 網上流行的母雞是什麼意思
通過對粵語中的「不知道」發音進行同音轉化,同音轉化的現象現在很常見。在港台地區的電影和電視劇中常常能看到,比如粵語喜劇《外來媳婦本地郎》中的李彩嬌常說的一句對白。其意思還包含著無能為力的意味,用在網路用語中,充滿了調侃的意思。增加了網路聊天中的趣味性。
發音:mu(第三聲) ji(第一聲) a(第一聲) (母雞啊)
例句:我母雞啊(我不知道啊)
他母雞啊(他不知道啊)
你母雞啊(你不知道啊)
你母雞不母雞啊(你知道不知道啊)
拓展資料:
粵語諧音
lei hou(第二聲)=你好
hai(第三聲) lo =系囖=就是啊
bin dou(第二聲)=邊度=哪裡
fei(第一聲) xi(第三聲)=費事=不要/免得
sui(第四聲)la(第一聲表陳述,第四聲表感嘆)=衰啦=壞了
cong(第一聲)din(第三聲)hei(第四聲)=充電器
lao(第三聲)ha(跟「哈」的發音很像,不過h~部分的音要輕,後尾ha的發音要重並略拖長)=樓下
sa(第一聲)pei(第一聲)gao(第一聲,g的發音很短而且很輕)=沙皮狗=哈巴狗
⑼ 外國人都是吃飼料雞嗎
不一定,要看你問的是那些國家,當然我覺得你問的是一些發達國家,歐美的。在歐美一些發達的國家,對於動物福利有相關的法律保護,但是為了市場經濟國民所需,也不能避免一些集約化養殖的雞。你這里不能單一的說飼料雞,因為飼料不一定是不好的,現在飼料是更加營養健康的配比。你應該關注的是動物的福利,即其生存狀態。例如:在英國對於雞蛋有著嚴格的標志,,按照雞的生活狀態標明雞蛋的等級。如果你有興趣的話可以關注下農場動物的動物福利,也可以關注下網路貼吧動物福利。
以下摘自新快報
英國雞蛋等級制
所有雞蛋的產地、母雞的養殖情況等等,不但會在包裝盒上標明,每個雞蛋上也會有紅色編碼以數字1-4來區分等級。
自從歐洲馬肉丑聞爆發後,英國人對食品安全的警惕性一下子提高了許多,雖然我也曾自嘲自己有著中國人特有的免疫體質,但也不免關心起日常生活中的食物來源來。
就拿雞蛋來說吧,英國雞蛋品種非常豐富,超市裡的雞蛋貨架都把雞蛋的來源分類標示得極為清楚,甚至包括所有雞蛋的產地、母雞的養殖情況等等,不但會在包裝盒上標明,每個雞蛋上也會有紅色編碼以數字1-4來區分等級,並寫明Laidin England (即「在英國下的」,話說每次看到這行字都覺得有種莫名的喜感)。
等級最低的雞蛋叫做CagedEggs,也就是傳統意義上的機械化飼養的母雞生產的蛋。這些母雞「工作環境」非常艱苦,一輩子都只能擠在擁擠的籠子里,進食的時間也被工廠以「最高產量」的前提嚴格控制,搞不好有時還會被注射催產素。母雞們心理和生理上都飽受摧殘,可想而知它們產出的雞蛋質量也非常有限。
不過從2012年1月開始,英國政府規定飼養機構必須擴大雞籠的面積,讓母雞有可以比較多的休息走動空間,任何傳統小籠養殖都不再合法。這類雞蛋是市場上最便宜的一種,99P(人民幣10元左右)6隻。第二類雞蛋名為CagedFree Eggs,顧名思義,這類母雞的生活環境較第一種已有了很大的改善,而且下不下蛋也不由工廠的餵食/助產機器控制,讓母雞恢復到它們自然的生產規律,心情好了多下幾個,心情不好多休息休息。
第三種FreeRange Eggs則是在英國家庭餐桌上比較普遍使用的品種,1.5至2英鎊(15到20元人民幣)一盒(6隻)不等,還分中號大號蛋。這類母雞也就是所謂的散養雞,白天可以自由在戶外溜達進食,晚上回巢下蛋,由於增加了運動時間,此類養殖的母雞被認為下的蛋營養也更豐富,據說心情也更好,因而這類品牌雞蛋也被稱為HappyEgg (快樂雞蛋)。
最高級的雞蛋無疑就是Organic Egg (有機蛋)了,就連提供給雞的飼料都為有機食物,農場也絕不會進行任何激素的注射。這種飼養方式保證了母雞盡可能快樂地度過它們的一生,從而提供給人類的雞蛋也自然是最健康的。當然,這樣的雞蛋也比較貴,可以達到2.15至2.5英鎊一盒(6隻)。另外在英國的露天食品市場集會里,也會不定期有農家自產的天然雞蛋提供,也非常受歡迎。
⑽ 英國五星級母雞旅館是給母雞住的嗎
另外,母雞旅館還提供遛雞服務,每天都會讓入住的母雞坐在特製的推車里,並帶牠們外出散步。茱莉表示,因為自己養了10幾只母雞,因此才興起開設母雞旅館的念頭,她並稱,自己對待客人就像對待自己養的母雞一樣。