英國燒餅怎麼做

① 燒餅怎麼做

燒餅的具體製作步驟如下：

用料：麵粉200克、蔥5克、酵母粉3克、白砂糖2克。

1、蔥花備用。

② 燒餅怎麼做才能讓它外酥里嫩 做燒餅的面是怎麼發的

做燒餅的面要放在溫暖的地方發酵至2倍大，燒餅才能外酥里嫩，下面是具體做法：

准備材料：麵粉 800g，水 420g，酵母粉 8g

1、容器里倒入准備好的麵粉，水和酵母粉。

③ 燒餅怎麼做

主料未知
麵粉100克
蛋糕粉30克
酵母粉3克
泡打粉3克
輔料
鹽適量
糖兩小勺
黑胡椒粉適量
溫水適量
蔥花兒一碗
肉末少量

自製燒餅步驟1

酵母粉用溫水融開，將麵粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母溫水揉開，稍微弄一下，有點沾手沒事的。放入烤箱發酵
步驟2

發酵好的面再加麵粉，然後像做包子皮一樣的揉面。多揉一下
步驟3

像做包子那樣，揉長然後切成這樣子
步驟4

擀開，加蔥花
步驟5

裡面的蔥花可以根據自己的喜好加
步驟6

直接往前擀
步驟7

卷了之後就這樣放著
步驟8

所有的小個面團都弄成這樣的麵皮
步驟9

兩片麵皮做一個燒餅。先取一塊麵皮上面先弄一點黑胡椒粉，然後弄肉末
步驟10

然後將上面蓋上一片麵皮，周邊捏緊。可以用叉子或者牙簽在表面戳洞，像披薩皮那樣
步驟11

在錫紙上刷一層油，將做好的燒餅放上去，烤箱預熱。然後150度烤15分鍾左右。換面再烤15分鍾

烹飪技巧
由於每個烤箱的溫差不一樣，千萬別心急，不然就太幹了，所以溫度低一點，慢慢的烤。裡面的濕度會在

④ 燒餅怎麼做燒餅怎麼做

麵粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，咸豬板油丁150g，味精適量
製法：1、將咸豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取麵粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取麵粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其餘麵粉放入缸內，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟面團，反復揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將面團的一半置於案板上用手掌撳成長方形，將一半干油酥均勻地塗在上面，捲成長條，摘成10隻面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起麵皮的一端，將麵皮摔摜成長條（長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上。然後取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張麵皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻塗在上端從上端將麵皮提起包住餡心，捲成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大（約至12厘米直徑）轉移圓餅位置，待餅底出現黃色斑時，翻身烙另一面，並刷一遍色拉油。
6、當另一面也出現黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內的高溫把火燒烘烤成熟，當爐內火燒面呈金黃色，並鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
特點：蔥香撲鼻，咸鮮油潤，吃口酥脆

⑤ 燒餅的做法到底怎麼做

材料
主料：發酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯
燙面材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，麵粉3/4杯
做法
烤爐開350F。
2.油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯麵粉翻炒約5分鍾，直到麵粉呈花生醬色。
3.燙面：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鍾。
4.工作台撒滿麵粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。
5.把面團擀成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6.把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團擀薄。
7.從一邊開始卷面團，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8.燒餅：

⑥ 燒餅是怎麼做的

材料
面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

做法
1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鍾就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）
2、麻醬加入小茴香面，花椒面，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！
4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鍾，然後反面再來4分鍾（這時鍋要蓋蓋子！）
香噴噴的大燒餅出爐啦

⑦ 燒餅怎麼做才美味呢

說到麵食我相信最熟悉的莫過於北方人了，畢竟北方被稱為農業大省的名頭並不是虛的。在北方幾乎家家都會儲存一些糧食，而他們主要的麵食就是餅，這餅的范圍包括可謂是非常的廣，有我們常見的饅頭、大餅、包子、撕面餅、燒餅、醬香餅等等，做出來都是非常的美味給力。特別是其中的燒餅，那做出來可以說是相當的有味，外酥里嫩的讓人看著都想上去吃一口。

燒餅之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於燒餅的做法，已經有了更深的認知。其實這道燒餅的整體做法可以分為兩步，第一步就是發酵，這一步很多新手都會敗在這，而如何才能看出是否發酵成功呢？很簡單，只要見面團里邊有密集的蜂窩狀，並且面團明顯比之前大兩倍，那麼就算成功了；第二步烤制，這一步要時刻關注美味的變化，不能烤糊了，或者烤幹了，那出鍋就十分尷尬了。

⑧ 歐式燒餅怎麼做

原料：麵粉300克、酵母5克、溫水100ml、芝麻醬45ml、鹽10克、糖8克、醬油15ml、香油15ml、溫水適量、芝麻100克。做法：1、用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到面團揉的均勻光滑，然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時；2、面團發酵的同時准備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；3、面團充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團擀成半厘米厚的大餅；4、在面餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；5、拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4厘米長的劑子。此時將烤箱上下火打開預熱到180度；6、揪住劑子的兩端往裡對折，也就是將露在外面的麻醬盡量藏在白面里，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鍾，直到兩面金黃即可。備註：眼目前這是我最愛吃的早點了，尤其是切開燒餅加上幾片火腿、或者是放入少許辣椒醬，我一頓能吃3個呢，關鍵是酥阿！香啊！麻醬就是芝麻醬的簡稱，據我觀察麻醬燒餅好像北方更常見些。在南方尤其是雲南，芝麻醬一般都和花生醬搭配起來調成甜口的，作為蘸醬，或者燒餌塊的塗抹醬，當然這兩種吃法我都喜歡；麻醬燒餅口感香酥，入口之後層次分明而且松軟可口，一般都是用發面（經過發酵的面團）來做，如果有面肥的話則更好。實在不會發面又想吃燒餅的朋友，可以用開水和面，然後將醬料包在裡面，輕輕壓扁，用烤箱或者平底鍋煎黃都可以，但是口味略有差別。這只是個偷懶的辦法，要想口味好吃，還是別省事！裹好麻醬的劑子要捏著兩端往中間折，就是將醬均勻的包在餅里，實在掌握不了的話，可以將劑子稍稍整理後壓扁。我烤了兩次，分別用了兩種包法，事實證明還是麻醬藏在裡面的更香；因為是發面，所以烤箱需要預熱，否則燒餅在烘烤過程中很難吸收空氣鼓起，口感容易變硬。家裡沒有烤箱也可以用平底鍋煎，燒餅底部定型後，淋入少許清水，立即加蓋用紅小火慢慢烘，味道也不錯，但是芝麻在烤箱里烘烤出的香味還是很難代替。

⑨ 如何製作燒餅

主料

• 麵粉1公斤

• 

  5.

  判斷標准：
  醒發好的面團比原來面團的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。
  5、將醒發好的面團分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，捲成卷，按壓，擀成圓餅。
  6、將圓餅放在烤爐表面，烤制幾分鍾定型完成。然後，放入烤爐內烤製成兩面金黃、蓬鬆的燒餅。