英國炒雞蛋怎麼做

A. 家常便菜～～

1，開胃菜：涼拌黃瓜
新鮮黃瓜去籽，削皮，放鹽少許淹20分鍾，然後加糖，蒜蓉，姜絲，麻油，味精涼拌。（已經准備好)
2, 開胃湯：西紅柿蛋花湯
用旺油爆炒蒜蓉，然後放入西紅柿，翻炒片刻，加入沸水，等西紅柿汁燒出後，加入蛋花，2分鍾後起鍋。
特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道。
3，主菜：三椒雞翅
將雞翅用鹽腌1小時後，加水去血水，將雞翅燒到5分熟，待用
用旺油翻炒蒜蓉，姜絲，（由於不吃辣，堅決不放辣椒）爆香，然後放入待用雞翅，稍許生抽，糖，調味，加入微量老抽上色，待雞翅完全熟透，上色完畢以後，加入三種顏色的青椒絲，炒熟以後，加入蔥點綴。
特色：紅色，黃色，青色的青椒絲搭配甜酸適宜的雞翅，就是色香味俱全
4，回鍋肉
在旺油裡面放糖翻炒五花肉，直到顏色變成金黃色，同時肉已經完全粘上了糖，加蔥，蒜，姜絲，老抽，鹽，生抽，一直到炒干汁水，讓肉完全入味，著色。
然後加入水，放入胡蘿卜，大火燒10分鍾，最後改用小火，翻炒，到最後汁水燒干
5，糖醋排骨
生抽，料酒，糖，薑末腌制排骨，留住汁水
燒油8分熱，翻炸排骨，至兩面焦黃
新起鍋，倒入炸好的排骨，澆剛腌制的汁水，放蔥姜蒜，醋，小燉至汁水吸盡！
6，紅燒魚
這里選用的是英國的彩虹魚
將魚用油炸到2面全熟，成金黃色。然後用一個小碗調汁：放入醬油，醋，糖，番茄醬，調勻，加入水和啤酒少量。
用蔥姜蒜爆香，放入調汁，燒到沸騰為止，然後淋在炸好的魚身上既可。
7.麻婆豆腐的做法：（1.准備材料：豆腐切塊、牛肉切末、豆瓣醬（最好是四川郫縣的）、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖
（2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
（3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
（4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
8，蔬菜：調節油膩感，追求清爽
西芹蘑菇
西芹切絲，蘑菇切片，放鹽，糖等爆炒
9，酸溜土豆絲
土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒
（土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）

簡單易學的家常菜
燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。

雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)

可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了

蘑菇香菇紅燒豆腐

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鍾左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)

牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

皮蛋豆腐
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。

洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。

咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，開水抄三五分鍾即可備用;
土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好)，出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒。。。，放水放調料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵。辣，微辣，甜味的都有，做時都不用放澱粉)

芫茜肉滑釀冬菇
材料：鮮冬菇、肉滑、芫茜、蒜茸、蚝油、上湯、鹽、糖。

做法：冬菇去桿，洗凈，瀝干水分備用。肉滑加入少許的芫茜、蒜茸拌勻，然後釀入冬菇里，將其放進蒸爐，蒸熟取出。用蚝油、上湯埋芡，加入適量的鹽、糖調味，淋在蒸熟的釀冬菇上便可。

粉絲焗膏蟹
材料：膏蟹1隻400克、濕粉絲200克（常溫水浸發）；

配料：蒜茸、姜米、冬菇米、香菜米各小許，薑片4件、蔥段30克；

調料：生油100毫升、生抽5毫升、鹽小許、紹酒或米酒小許；

做法：燒紅鍋落油，炒香蒜茸、薑片、蔥段後放蟹炒，下酒小許，煮熟待用；燒紅鍋落油，炒香蒜茸、姜米等配料，下粉絲炒熟，放生抽、鹽、調味，待用；將燒過的粉絲和炒熟的蟹放入燒熱的砂鍋里焗至「干身」便可。

蘿卜煮鯽魚
材料：鯽魚、蘿卜（切絲）、礦泉水；

配料：薑片、唐芹、草菇片；

調料：花生油、米酒、白鬍椒粒、鹽、糖、味精；

做法：將鯽魚 好，洗凈備用。蘿卜去皮，洗凈，順紋切絲，用清水稍作沖泡後備用。燒鑊下花生油，將鯽魚放入，中火煎至兩面金黃色，然後放入薑片爆香，濺米酒，加入礦泉水、蘿卜絲、唐芹、草菇片、白鬍椒粒煮沸、收汁，最後加入鹽、糖、味精調味便可。

B. 外國人也吃炒蛋嗎

只有中國的肯德基才有雞蛋，拜託
外國人當然吃炒雞蛋，比如黑人喜歡把雞蛋打了，然後放辣椒再炒，比較難吃。
據我所知，英國人早餐沒有雞蛋
他們傳統的早餐是魚，或者baked
beans，bacon之類的

C. BBC出品的蛋炒飯教程翻車了這是怎麼回事

英國BBC公司經常給你一些食譜來教你如何烹飪美味的食物。最新的問題是如何做蛋炒飯這種食物簡單但不普通，它是亞洲真正食物。對亞洲人來說，煮飯的技巧幾乎已經被寫入基因，而煮飯已經成為人們幾千年來日常生活的一部分。也許這就是為什麼英國BBC公司的食物教學視頻所犯的錯誤會讓許多亞洲網民瘋狂大笑。這種用大量水煮飯的方式，不用淘米，用篩子瀝水，用冷水沖洗，對亞洲人來說真是難以忍受！在評論中，一些中國朋友說她的英國媽媽真的像這樣做米飯？

雖然同一道菜有不同的烹飪方法，以中國西紅柿炒雞蛋為例，它最多還是鹹的和甜的，或者說炒雞蛋有一些不同。但是把煮好的米飯拿去洗，對於每個吃著米飯長大的人來說都很難接受。