英國的沙拉怎麼做的

A. 怎麼用常見的食材做沙拉

要製作沙拉先就要制好冷少司，南方譯作沙司或冷調味汁，而要製作好冷少司先還要製作好馬乃司少司，因為它是調制眾多少司的基礎，故又稱作基礎少司。馬乃司少司的製作方法如下：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
製法：
1.將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2.用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3.當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。
特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細膩。
以馬乃司少司為基礎，可以演變出許多種少司來，常見的有韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等，現簡要介紹如下：
韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
製法：煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
千島汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
製法：煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。
法國汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
製法：將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。
土豆沙拉
原料：土豆1000克 鮮黃瓜250克 酸黃瓜150克 嫩豌豆100克 胡蘿卜150克 洋蔥50克 煮雞蛋2個 馬乃司少司150克 奶油100克 精鹽10克
製法：
1.土豆去皮洗凈，入籠蒸熟或入鍋煮熟，晾涼切成丁；鮮黃瓜、酸黃瓜去皮去籽切成丁；嫩豌豆、胡蘿卜入鍋煮熟撈出，將胡蘿卜切成丁；洋蔥切丁；煮雞蛋去殼切丁。
2.將上述各種原料一起放入陶瓷器皿內，加入馬乃司少司、奶油、精鹽拌勻即成。
特點：色澤淡黃，酸咸適口，鮮香味美。
〔注〕在土豆沙拉的基礎上，還可以製成雞脯沙拉、火腿沙拉、大蝦沙拉等。
醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
製法：將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成。
學會製作少司以後，就可以動手製作沙拉了。下面就介紹幾種常見西餐沙拉的製作方法。
廚師沙拉
原料：煮牛肉250克 煮雞肉250克 火腿250克 乳酪150克 蘆筍40根 番茄5個 生菜葉20片 煮雞蛋5個 法國汁1盅
製法：
1.生菜葉撕成小片放在盤子中間。
2.煮牛肉、煮雞肉、火腿、乳酪均切粗絲，和蘆筍一起圍放在生菜葉上。
3.將番茄和煮雞蛋切成桔瓣狀，相間碼放在上述原料旁，出菜時單跟法國汁。
特點：色澤鮮艷，肉香濃郁。
維也納蔬菜沙拉
原料：花葉生菜150克 恩地夫生菜150克 紅菜頭150克 熟雞蛋黃2個 醋油少司100克
製法：
1.花葉生菜、恩地夫生菜均切成3?5厘米長的小段，紅菜頭切細絲，熟雞蛋黃搓碎。
2.將菜段、菜絲拌勻，堆放在盤中，撒上雞蛋黃，上桌時澆上醋油少司，即成。
特點：色澤金紅，酸甜香脆。
三文魚沙拉

原料：凈三文魚肉1500克 鵪鶉蛋30個 生菜葉20片 豆苗50克 番茄5個 醋油少司、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
1.將三文魚肉片成三大片，撒上精鹽、胡椒粉，用小火煎熟。
2.鵪鶉蛋煮熟，去殼切成兩半，番茄切成桔瓣形。
3.用生菜葉墊在盤底，再撒上豆苗，然後放上三文魚、鵪鶉蛋，四周用番茄裝飾，最後澆上醋油少司即成。
特點：冷熱結合，爽口開胃。
鮮蝦蘆筍沙拉
原料：蘆筍3根，生菜半棵，甘藍1小把，鮮蝦5隻，獼猴桃20克，哈密瓜20克，細蔥2根，油醋芝麻沙拉醬適量
調料：細鹽8克、果醋15毫升，生抽10毫升、烹調油5滴、香油2滴、白糖少許、芝麻少許
做法：
1. 將蘆筍切去尾端較老的部分，然後在水中煮2分鍾，撈出過冷水，備用。
2. 生菜取整葉，和甘藍芽一起洗凈，控水，備用。
3. 蝦剪去須和腳，帶殼開背去掉泥線，然後在蝦的腹部橫著切上幾刀，下水焯熟後備用。
4. 將生菜葉捲成杯形放在盤角，在生菜葉中間放上甘藍芽，再插上細蔥作裝飾，蝦放在盤中，用蘆筍作搭配，然後將獼猴桃和哈密瓜去皮切成小丁，拌上細鹽碼放在邊上。
5. 用果醋、生抽、烹調油、香油加白糖和芝麻混合均勻，兌成汁，淋在盤中即可。
Hers提示：
1. 在蝦的腹部橫著切上幾刀可以保證蝦熟後依然保持挺拔的身姿。
2. 獼猴桃和哈密瓜的丁拌上細鹽除了是為增加鹽分的味道，還可以保證這些水果的鮮靈。
凱撒沙拉
原料：培根3條、白土司麵包2片，白煮蛋1隻、romaine lettuce1顆，蘆筍2根、黑橄欖適量、Parmesan乾酪半塊、Parmesan乾酪粉20克
調料：蛋黃醬40克、Anchovy依個人口味適量、黑胡椒粒4克，WorcestershireSauce8毫升、英國黑醋15毫升、蒜1頭壓成蓉
做法：
1. 白土司麵包片去邊後切成方丁，拌勻蒜油後放烤盤上，在烤箱里用200℃以上的高溫烘烤至顏色變金黃。在廚房用紙吸取多餘的油，製成Crouton，培根切成丁用鍋煸焦香，備用。
2. 把romaine lettuce切成隨意的片狀，黑橄欖對切成環狀，蘆筍切去根部較老的部分，然後用水煮熟，白煮蛋分成4塊，Parmesan乾酪切成條塊，備用。
3. 在蛋黃醬中加入Anchovy、黑胡椒粒、Worcestershire Sauce、蒜蓉及英國黑醋，攪拌，做成醬汁，待用。
4. 將Crouton和培根丁混合放在盤底，上面放上romaine lettuce，旁邊用蘆筍和Parmesan乾酪條塊裝飾，再撒上黑橄欖，將切好的煮蛋放在邊上，與調和好的醬汁一起上桌，即可。
Hers提示：
1. romaine lettuce可用一般生菜或其他自己喜好的葉類蔬菜代替。
2. 白煮蛋可根據自己的喜好煮成全熟、半熟，甚至你也可以做個水煮荷包蛋，然後切開放在上面。
3. 原始的凱撒沙拉並沒有Anchovy的事，但有這個更好吃，如果找不到，可以用其他鹹味罐頭魚代替。
4. 如果沒有英國黑醋可以換成鮮榨檸檬汁調出的味道。
黃瓜花生沙拉
製作原料：黃瓜2根，香菜20克，花生碎80克。白醋2小匙，白糖5克，甜辣醬10克。
製作： 1.將黃瓜洗凈，去皮，對半切開，切成薄片，盛盤；香菜擇洗干凈，切段。
2.將白糖和白醋倒入小碗內混合，攪拌至白糖溶化，倒在黃瓜片上，再加入甜辣醬、香菜段，拌勻腌制四五分鍾即可。[1]
桂花雜果沙拉
主料：荔枝、火龍果、桃

桂花雜果沙拉
調料：糖桂花
做法：1、荔枝洗凈剖皮取果肉，切成塊
2、火龍果切兩半，用挖球器挖出果肉，剩下果皮當容器
3、桃子洗凈切塊
4、把以上幾樣處理好的食材放入火龍果果殼里，淋上糖桂花即可
水蜜桃沙拉
主料：水蜜桃

水蜜桃沙拉
輔料：番茄、杏仁
調料:蜂蜜、酸奶、香草
做法：1、水蜜桃2個，西紅柿1個，大杏仁適量
2、水蜜桃，西紅柿切半月片，加入香草稍微攪拌一下
3、加一大勺蜂蜜稍微攪拌一下即可裝盤，將杏仁壓碎，放在沙拉上，再淋上酸奶即可
編輯本段蔬菜沙拉
蔬菜沙拉(一)
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1.花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2.將玉蘭菜均勻地擺開。
3.放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4.加適量豆苗和紫甘藍絲。
5.將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6.放入千島沙拉醬拌勻即可。
功效：減肥、美容養顏、清腦補腎、調節食慾
蔬菜沙拉(二)
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調料：鹽、糖
製作：
1.將主料洗凈、切塊，根據個人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關照：製作簡單，好吃忣營養。
蔬菜沙拉 (三)
原料
凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細絲，拌勻，放盤中央，食用時澆上少司即可。
蔬菜沙拉(四)
基本材料 菠菜1000克，大蔥、大蒜各50克，鮮薄荷葉4片，酸牛奶100克，檸檬汁10克，黑胡椒粉、精鹽各適量。
製法：菠菜洗凈後入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈後用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲。檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。
意式蔬菜沙拉
·配 料： 生菜 適量
洋蔥 適量
黑橄欖 5顆
秋葵 2根
小玉米 1根
小黃瓜 適量
杏仁片 適量
土司丁 適量
蕃茄 適量
油醋沙拉醬 3大匙
·操 作:
(1)將蔬菜洗凈分別切好備用。
(2)依序將生菜放入透明碗中，再一一將其他的材料排入，最後放上黑橄欖、土司丁，即可淋上油醋沙拉醬再撒上杏仁片即完成。
(3)醬料中的材料必須切成細末。

B. 沙拉是用什麼做的

沙拉是英語Salda的音譯，漢字寫作「沙拉」。沙拉（Salda）一詞來源於拉丁語中的「沙」（Sal)，「沙」即鹽的意思。

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。
沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。 但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。

有時候也將拌制沙拉的各種少司醬、調味汁稱作沙拉。

沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以
肉為輔料，如肉批、培根（熏火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。

C. 凱撒沙拉做法

• 土司的邊邊角角，切成小塊；

  

D. 外國人吃的那種沙拉怎麼做

外國人吃的通常都是水果和蔬菜的沙拉，是什錦蔬果沙拉。下面介紹做法：
步驟：
1.備好各式水果和蔬菜：桃子、紅蘋果、黃蘋果、芒果、李子、西棲、大櫻桃、生菜、西紅柿、甜椒和玉米。
2.將生菜粗切幾刀，西紅柿和甜椒切小丁，玉米煮熟掰出米粒，放入大碗中。
3.加少量的鹽拌均。
4.將桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西棲切小丁。
5.芒果也切成小丁，倒進裝有桃子、紅蘋果、黃蘋果、李子、西棲小丁的大碗中。
6.擠進一點青檸汁，拌均。
7.還有大櫻桃去除核，也放入步驟6的大碗內。
8.將7水果倒入步驟3蔬菜碗中。
9.然後將全部蔬菜水果拌均。
10.從步驟9中盛出一些到各人的小碗里，加入適量的酸奶。
11.拌均，再撒上核桃和松子即可。

E. 凱薩沙拉怎樣做好吃

【凱撒沙拉佐香酥麵包塊】

沙拉（4人份）：

羅曼生菜一把大的（或兩把小的）

凱撒醬：

大蒜1個（小粒蒜可用兩個）、油漬鯷魚3條、鹽適量、蛋黃1個、檸檬汁1小匙、芥末醬1小匙、蔬菜油55克、橄欖油1大匙、黑胡椒適量、起司片適量、香酥麵包塊、法國長棍麵包1/2條、橄欖油3大匙、大蒜末1個、黑胡椒適量、帕馬森起司適量

做法：

1、【香酥麵包塊】取法國麵包半條，把麵包橫切為二，再細切成一口大小的尺寸，備用。


2、【香酥麵包塊】大蒜切末。小碗里倒入3大匙的橄欖油，再加入蒜末，浸泡約10~15分鍾（時間越久，風味越香），再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。


3、【香酥麵包塊】將沾了蒜油的麵包塊鋪平在烤盤上（放有烘焙紙），進烤箱前磨上黑胡椒跟帕馬森起司調味，想要味道重一點的可以加一點鹽。


4、【香酥麵包塊】烤箱170℃預熱，烤12~14分鍾（烤到金黃色），出爐的烤麵包塊放涼備用，取一部分來拌沙拉，剩餘的放入密封罐保存。


5、【凱撒醬】鯷魚切碎，大蒜切末，然後用刀背把蒜末壓碾成泥，再混入鯷魚碎，一起碾成泥狀，颳起來放進待會兒做醬汁的料理盆中。


6、【凱撒醬】在料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬，用打蛋器先攪勻，接著分三次倒入很小量的蔬菜油，做簡單的乳化。


7、【凱撒醬】接著以涓流的方式一邊倒油，一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁，最後再倒入一大匙的初榨橄欖油充份拌勻，嘗一下味道，做最後調味。

Tips：做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏，3天內要吃完。


8、【沙拉】處理生菜：先切掉根部，摘下大片菜葉，更好清洗葉梗上的灰塵，用非常小量的流水浸洗生菜15分鍾。將洗凈的羅曼生菜擦乾，切成一口大小，用瀝水器瀝干水分。

Tips：切記一定要把水分充分瀝干，否則會影響口感。


9、【組合上菜】生菜盛盤，倒入適量的凱撒醬，磨上大量的帕馬森起司，混合均均，接著加入烤好的麵包塊，拌勻，上菜前再刨上起司片裝飾。

F. 外國人怎樣做蔬菜沙拉

主料：火腿100g、玉米粒150g、黃瓜100g、西紅柿100g

輔料：沙拉醬適量

1、火腿切小丁。

G. 西餐中的沙拉是用什麼做的在家該如何製作

引言：人們在吃西餐的過程中都會看見西餐中的沙拉，其中會有水果沙拉和蔬菜沙拉，所以西餐中的沙拉到底是用什麼做的呢？我們在家裡應該怎樣去製作這種沙拉呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

其中在家裡製作一些沙拉選擇的食材可以根據自己的喜歡，可以選一些西蘭花生菜，水果，可以選一些蘋果，番茄，檸檬以及菠蘿，這些都是非常好的食材，有的人也喜歡吃肉類的沙拉，其實這個時候吃一些雞胸肉或者是三文魚都是非常好的原料加上雞蛋也是非常不錯的，特別是水煮白雞蛋。這個時候一定要懂得製作醬汁，醬汁才是靈魂的關鍵。所以在製作醬汁的時候，一定要用一些蜂蜜，還要給一些沙拉醬以及一些豆瓣醬，有的人也會給上酸奶，酸奶是非常好的，所以把這些全部倒進准備好的材料之中進行充分的攪拌，這樣的沙拉就完成了。我們吃這些沙拉有減肥的作用，所以減肥的人可以吃這種食物。

H. 沙拉的製作方法都有哪些，哪些方法簡單易學

一般來說，沙拉一般分為三類：蔬菜沙拉，水果沙拉，和混合沙拉與蔬菜，海鮮和肉類。

然而，我最喜歡的食物是醋醬沙拉。如果你吃太多的水果和沙拉，你會發胖，那麼沙拉，醋汁蔬菜是一頓美餐，減肥餐是必要的。在家做並不復雜。

所以今天我就折中一下，分享一下「沙拉".沙拉，凱撒是一個沙拉人，以一個人的名字命名，也被稱為「沙拉".之王」它的名字來自廚師凱撒卡狄尼這個關於沙拉發明的故事有很多版本。最常見的說法是，一旦餐廳用完了廚房裡所有的東西，卡狄尼就用剩下的唯一食材和他獨特的才能來製作凱撒沙拉。

不管怎麼樣，吃好才是硬道理。我們開始吧。

所需材料： 羅馬生菜，咸麵包，培根， 帕瑪森乳酪，雞蛋

凱撒醬調料：蛋黃醬300克、大蒜20克、法國香10克、銀魚柳30克、西瓜柳25克、酸黃瓜30克、洋蔥40克、英國黑醋或鮮檸檬兩滴

製造方法：

1.將大蒜去皮，用法式風味洗凈，與酸黃瓜、銀魚柳、西瓜柳、洋蔥一起切成細粉。雞蛋煮熟了。

2.將上述成分與蛋黃醬混合，並將其混入凱撒醬中。

3.將麵包切成小塊丁和小塊培根，油炸後放在一邊。

4.羅馬萵苣洗凈，切成小塊，和凱撒醬混合。

5.將丁和培根的油炸麵包均勻地塗在混合的羅馬萵苣上。6.將煮好的雞蛋去皮，切成幾瓣，放在盤子邊上，然後切幾片帕瑪森乳酪，放在生菜上面，就可以搓了。

I. 外國人喝的沙拉怎麼做的

水果沙拉的做法.
原料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。
製作方法：
首先，將蘋果、梨、桔子和香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。
然後，在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油，檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。
水果沙拉就做好啦，如果你怕這樣吃不飽的話，下面再介紹一種美式沙拉，這種沙拉是一定能吃飽的啦。
用料：土豆、蘋果、雞肉、葯芹、核桃、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、糖粉、胡椒粉。
製作方法：
首先，將土豆蒸熟去皮，雞肉煮熟，核桃去皮。蘋果去皮去籽，生菜葉洗凈消毒待用。將糖用刀壓成細粉。
然後，將土豆、蘋果、雞肉、葯芹菜均切成一寸長的絲，放入盛器里，加胡椒粉、鮮奶油、糖粉、色拉油沙司拌勻。
最後，將生菜葉平鋪在小盤里，上面放拌好的蘋果色拉。再撒上核桃仁便成。
水果沙拉（A）
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。
水果沙拉（B）
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（C）
材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗凈削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控干水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。
水果沙拉（D）
材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一厘米和半厘米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、准備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向里依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。
水果沙拉（E）
材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。
水果沙拉（F）
材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
自製沙拉醬
配料 色拉油500克、蛋黃1個、鹽少許、香料少許。
製作 用一個不銹鋼盒，將水分擦乾，將蛋黃放入，用打蛋器抽打起泡，加入色拉油繼續抽打攪拌使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，加入鹽、白糖即可。
沙拉醬介紹
丘比沙拉醬 保持了蛋黃的濃郁香醇，並且可與其他調味醬一起使用，製作出各種口味的沙拉。
丘比沙拉醬（香甜味） 使用新鮮雞蛋，口感清香細膩，最適合製作各種蔬菜、水果沙拉。 丘比沙拉醬（全蛋型） 口感清淡，適合製作各種沙拉、三明治、漢堡包。
丘比千島醬 使用新鮮雞蛋並加入酸黃瓜，酸甜可口。適合製作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
做水果沙拉的竅門
1、做水果沙拉時，可在普通的蛋黃沙拉醬內加入適量的甜味鮮奶油，其制出的沙拉奶香味濃郁，甜味加重。
2、調制沙拉醬要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，既500克色拉油放入1個或不足1個的蛋黃。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動的時候，可聞著悠悠飄起的香氣。
3、在沙拉醬內調入酸奶，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
4、水果的種類數量可隨個人口味隨意增減，同時水果沙拉原料要選新鮮水果，水果切後裝盤，擺放時間不宜過長，否則會影響其美觀，也會使水果的營養降低。
5、最簡便的方法還是到商場買1瓶沙拉醬回來，這可以省去很多時間，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉醬偏酸，可以加入一些煉乳，比例約為3∶1,即3份的沙拉醬，1份的煉乳。在燭光下，白色的沙拉醬，五顏六色的水果，既好吃，又好看。
話你知
酸奶可當沙拉醬西瓜不能作沙拉
市場上出售的酸奶大都是各種水果風味的，用作沙拉醬可謂得天獨厚，酸奶不僅口感好，而且品種多，有各種風味和含脂成分不同的酸奶可供選擇。
蘋果、梨和香蕉是大眾化水果，其共同點是肉質都顯淡黃色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根據多少人用餐來定，一般來說，兩三個大蘋果和梨，再加一根香蕉就可做成一盤沙拉，所用酸奶約兩瓶。如果想給沙拉添一點色彩，也可點綴一些其它顏色的酸奶，如紅色的草莓酸奶和藍色的紫醬果酸奶，但要注意口感，不要因為追求色彩而破壞沙拉的純正風味。也可將上述三種水果中任何一樣單獨做成水果沙拉，其它水果如草莓、獼猴桃、密瓜等，也可單獨或混合在一起做成沙拉。個人還可以根據自己的喜好和所用水果的品種，選用不同風味和顏色的酸奶作沙拉醬。
水果沙拉雖容易做，卻有一些注意事項。首先，酸奶要選低脂的品種。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也與水果的清爽特點不符。第二，所選水果不能是那種切成丁要出很多汁水的水果，因為這會使酸奶稀釋，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同樣道理，罐頭水果也不易做沙拉，因為裡面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必須控干水分才行。第三，酸奶本身都帶有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足夠，蘋果和梨則因品種不同而甜度不一，需要挑選。
酸奶水果沙拉吃起來比較爽口好吃，孩子們一般愛吃。
提醒你
水果含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），大量的水分和纖維質，可促進健康、增強免疫力。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高
沙拉醬
沙拉醬還有許多新吃法 比如添加一點橘子汁 檸檬汁什麼的 當然 一點就好 如果你喜歡吃甜的 你可以放一點點白糖 試試吧 味道很不錯的~~~

J. 怎麼製作外國的蔬菜沙拉

去超市買一瓶卡夫奇妙醬，

水果丁冷藏一會，絆上卡夫醬就可以拉，

也可以用酸奶，味道也很好。

素菜沙拉原料：

西生菜《玻璃生菜》切塊！

青紅甜椒，胡蘿卜，黃瓜。

洋蔥切絲用純凈水泡半小時。

拌上醬就可以拉，超市有醬。

更詳細的:
1、原料：聖女果、青椒、洋蔥、甜玉米粒、法香、伊麗莎白瓜、千島汁。

製作：伊麗莎白瓜洗凈，對半剖開；青椒、洋蔥洗凈切圈；聖女果洗凈分別放入伊麗莎白瓜盅內，配以千島汁、法香點綴裝飾即可。

2、先將土豆去皮,洗干凈,上蒸鍋蒸,用牙簽試一下差不多熟了,就放在一邊等它涼下來.

待涼了以後再切成小塊(因為熱的切,很容易切壞哦)

切黃瓜,切完,放一點點鹽放冰箱腌一下(因為黃瓜水分比較多麼,做色拉如果水分多就不好吃啦,腌的目的就是讓水分跑出來啦)

將馬蹄的皮去掉,玉米,豌豆,胡蘿卜一起放入鍋中,開始煮,差不多煮的熟了就撈出來,將水瀝干.

待以上所有的材料都進冰箱紡織一會,用色拉醬拌一下,稍微放點鹽,糖,或者白鬍椒粉(家裡只有黑胡椒粉,影響外觀,我就不放了).

再放入冰箱,一會就可以拿出來吃啦!!!

3、備料：
西紅柿，速凍美國甜豌豆和甜玉米；沙拉醬或千島醬

做法：
西紅柿去皮（拿刀背用力刮一刮，就可以用手把皮撕去；或將其放在盤中用熱水澆一下，外皮裂開後就可以撕去了），切成小丁；
豌豆按說明的做法蒸熟和用微波爐加熱至熟，涼涼；
三種原料依次均勻盛入盤中，上面擠上沙拉醬或千島醬，吃時攪勻即可。

注:
紅黃綠三色，美味養眼；
製作簡便，也便於外出攜帶；
沙拉醬奶白色，顏色更好看，千島醬中有酸黃瓜，有酸味顏色較深，可根據喜好選用；
西紅柿不要用較熟的，出湯且不易成型；
食用時在擠點檸檬汁，更酸鮮爽口；
可作為蔬菜搭配葷菜，特別就西餐和火鍋；
西紅柿還可以搭配紫甘藍（切片）和生菜或黃瓜（切片）。

4、薄荷蔬菜沙拉
配料： 薄荷葉20克、優格（小）1瓶、鹽少許、胡椒少許、生菜葉100克、玉米粒15克、小黃瓜5克、番茄2個、三椒絲少許、雞肉丁10克

特色： 清涼適口,內涵大量的維生素.

操作： 1、 先把薄荷頁切碎，與優格、鹽、胡椒一同拌勻。
2、 用生菜頁排放於盤底，放少許玉米粒；再加入小黃瓜、番茄、三椒絲。
3、 把雞肉丁炒熟拌入，淋上做法1的薄荷優格醬汁即可。