⑴ 粽子的種類
美味粽子
北方的粽子,多是簡單白米,或者雜以赤豆、棗子,蘸白糖食用。 江南的粽子名聲最盛,做法也復雜,尤其是餡,變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用醬油浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。 國內的粽子,以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代,就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法: 「竹葉粽」:「取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。」 「艾香粽」:「糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。」 「甜茶粽」:「取真武山優質甜茶取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟 粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富」 「薄荷香粽」:「薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。」 「豆沙粽」:「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」 「蓮子粽」:「去皮心,拌洋糖,包小粽。」 「松仁粽」:「去皮包小粽」 「火腿粽」:「入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。」 「蛋黃粽」:「中間一個蛋黃,蛋黃必須採用上好雞蛋,入口甜咸而不反感。」 嘉興粽子中,又以五芳齋最為著名。嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應,用筷子分夾四塊,塊塊見肉,芬芳和潤,酥爛嫩鮮,肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長,以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕,難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼,再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁,這種豆沙吃口香、潤、細、滑。 在江南一帶,端午節頗見隆重,這種帶有濃烈民俗氣息的節日,也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。猶記筆者幼時,逢此節日,祖母會在我的頸脖上掛一串極可把玩的微型粽子,那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香,卻是小夥伴們相聚時的快樂話題。後來,我去過以出產粽子聞名的嘉興,才知此地的肉粽子果然不凡,其香糯和鮮美,至今尚無可與之相比的粽類。 二十多年前游廣東的韶關,見到所產的巨大粽,可謂眼飽。那呈方形的大粽子,只要吃一隻,包你捧肚叫飽,不過論滋味,仍屬平常。 老一輩說,包粽的粽箬很有講究,那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬,以之裹粽而煮,便可令之清香和不易變餿。 作為傳統食品,今日各地所產之粽可以四季供應不絕,即如上述的嘉興肉粽,今日凡游嘉興的中外遊人,均知嘗新而另買幾串攜歸。在本港,一些專售江南食品的店家,也是一年四季均有供應自製的鹹肉火腿粽或鮮肉粽,不過,論滋味,自然無法與嘉興當地所產者一較也。 比較有名的粽子有: 1、 五芳齋粽子 (中國名牌,中國馳名商標,中華老字型大小,產地:浙江嘉興) 2、 真真老老粽子(嘉興粽子傳人,中華老字型大小,著名品牌,嘉興特產) 3 、稻香村粽子 (始建於1895年[清光緒21年],中華老字型大小企業) 4 、好利來粽子 (知名品牌,大型糕點連鎖企業)5 、三全粽子 (中國名牌) 6、 思念粽子 (中國名牌) 7 、利口福粽子 (著名品牌,廣州酒家企業集團旗下企業) 8 、老邊粽子 (始建於1829年,中華老字型大小餐飲企業) 9 、米旗粽子 (1994年西安,著名品牌) 10、津樂園粽子 (1996年天津,知名品牌) 11 、功德林粽子 (創始於1922年上海,中華老字型大小企業) 12、大三元粽子(是一家集餐飲、食品加工為一體的知名企業。是改革開放以後在京城開設的第一家正宗高檔粵菜酒樓) 13、鮮品屋粽子(青島地區知名品牌)),以禮品粽為特色。包裝新穎,內置南北風齊全,粽子禮品中不可多得 14、莎蓮娜粽子(重慶知名品牌,印尼獨資) 15、揚子江武昌魚粽(全國粽子大賽金獎,湖北名牌,湖北著名商標) 16、九子粽。清代乾隆皇帝,端午節在宮中吃了九子粽後,龍顏大喜,贊不絕口,欣然賦詩一首:「四時花競巧,九子粽爭新。」 九子粽是粽子的一種,即為九隻粽連成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形狀各異,非常好看。並且九種顏色的絲線紮成,形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物,如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等,因為「粽子」諧音「中子」,民間有吃了「粽子」能得兒子的風俗,故「九子粽「。 清代詩人吳曼雲,也寫有一首贊美九子粽的詩篇:「裹就連筒米宿春,九子彩縷扎重重,青菰褪盡雲膚白,笑說廚娘藕復松。」
編輯本段南北名粽
粽子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有:豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異,使得粽子家族異彩紛呈。
廣東地區
南方粽子的代表品種。個頭大,外形別致,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。 日本粽子
閩南地區
廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以泉州鍾樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻。當然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。
寧波地區
浙江寧波粽子為四角形,有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽,是在糯米中加入適量的鹼水,用老黃箬葉裹扎。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。
嘉興地區
嘉興粽子為三角形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內夾進一塊肥肉,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口肥而不膩。
甜茶地區
取真武山優質甜茶葉經煎熬取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。
北京地區
北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。北郊農村,習慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。
廣西地區
廣西靈山縣枕頭粽
桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米;而桂林地區喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點鹼粉,以煮熟的粽子產生鹼香味;而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米,用這種方法包制出來的粽子既有適中的鹼香味,亦有誘人食慾的色彩。 其他較為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的鹹蛋粽。
上海地區
以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口松軟而味道濃烈,外形為底平,呈正方形、五角 形,一角向上,其餘伸向四方。廣式粽子品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有鹼水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。 以老半齋、揚州飯店為代表的淮揚特色粽子為"八味八式",正宗"小腳"白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板鹹肉粽、枕式鮮肉粽、長枕風雞粽、菱形豆沙粽,特色鮮明。 功德林供應的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽,均以素食為特色。 清真洪長興的粽子很具穆斯林風范,粽殼略青,稜角分明,外觀清秀,品味純正,特別是"牛肉粽",是其他幫別所沒有的。 以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統特色店所供應的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創咖喱雞粽,繽紛多彩。各類粽子從品種到外形,從口味到色澤都各不相同,大的廣式裹枕粽450克一隻,而迷你粽每隻僅25克。
蘇州地區
蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。
四川地區
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝復雜,其口味獨特。
海南地區
與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
台灣地區
帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。 另外,粽子還有貴州的「酸菜粽」、西安的「蜂蜜涼粽」、蘇北的「鹹蛋粽」、上海的「鹹味粽」、雲南的「火腿粽」等各具特色。
⑵ 你最喜歡那一款粽子
一年一度的端午節剛剛過去,端午食粽的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,相信很多朋友從小到大已經吃了很多不同種類的粽子,隨著現代經濟社會的發展,人們的需求也各式各樣,因此,會有很多各式各樣的粽子出現。其實我個人認為粽子按口味可分以下三大點:
上面說的粽子都是挑了幾個比較具有代表性的,還有很多很多粽子,大家可以在未來慢慢去嘗試去探索。
⑶ 諸老大粽子禮盒裝多少錢禮盒裡有幾種口味
粽子流派
北方的粽子,多是簡單白米,或者雜以赤豆、棗子,蘸白糖食用。
江南的粽子名聲最盛,做法也復雜,尤其是餡,變化多端。和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用醬油浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。
國內的粽子,以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代,就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法: 「竹葉粽」:「取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。」
「艾香粽」:「糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。」
「薄荷香粽」:「薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。」
「豆沙粽」:「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」
「蓮子粽」:「去皮心,拌洋糖,包小粽。」
「松仁粽」:「去皮包小粽」
「火腿粽」:「入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。」
嘉興粽子中,又以五芳齋最為著名。嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應,用筷子分夾四塊,塊塊見肉,芬芳和潤,酥爛嫩鮮,肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長,以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕,難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼,再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁,這種豆沙吃口香、潤、細、滑。
在江南一帶,端午節頗見隆重,這種帶有濃烈民俗氣息的節日,也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。猶記筆者幼時,逢此節日,祖母會在我的頸脖上掛一串極可把玩的微型粽子,那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香,卻是小夥伴們相聚時的快樂話題。漸長,才知粽子好吃不為無因,原來,江南一帶的粽子分廣式和蘇式兩種,竟如月餅的分類一樣。廣式,乃椰蓉粽、蓮蓉粽、燒鴨粽、豬油豆沙粽、叉燒蛋黃粽等。蘇式,則有白米粽、赤豆粽、鮮肉粽、火腿粽等。後來,我去過以出產粽子聞名的嘉興,才知此地的肉粽子果然不凡,其香糯和鮮美,至今尚無可與之相比的粽類。
二十多年前游廣東的韶關,見到所產的巨粽,可謂眼飽。那呈方形的大粽子,只要吃一隻,包你捧肚叫飽,不過論滋味,仍屬平常。
老一輩說,包粽的粽箬很有講究,那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬,以之裹粽而煮,便可令之清香和不易變餿。
作為傳統食品,今日各地所產之粽可以四季供應不絕,即如上述的嘉興肉粽,今日凡游嘉興的中外遊人,均知嘗新而另買幾串攜歸。在本港,一些專售江南食品的店家,也是一年四季均有供應自製的鹹肉火腿粽或鮮肉粽,不過,論滋味,自然無法與嘉興當地所產者一較也。
比較有名的粽子有:
1 五芳齋粽子 (中國名牌,中國馳名商標,中華老字型大小)
2 稻香村粽子 (始建於1895年(清光緒21年),中華老字型大小企業)
3 好利來粽子 (知名品牌,大型糕點連鎖企業)
4 三全粽子 (中國名牌,國家免檢產品)
5 思念粽子 (中國名牌,國家免檢產品)
6 利口福粽子 (著名品牌,廣州酒家企業集團旗下企業)
7 老邊粽子 (始建於1829年,中華老字型大小餐飲企業)
8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)
9 津樂園粽子 (1996年天津,知名品牌)
10 功德林粽子 (創始於1922年上海,中華老字型大小企業)
⑷ 中餐廳第三季中的粽子實際多少錢
《中餐廳》第三季的粽子是為節目特製的。
一盒裡有甜咸多種不同口味,粽子的包裝上印著中國戲曲。
在義大利陶爾米納西西里島開中餐廳,為了弘揚中華傳統美食的魅力與文化,從而加深中外文化的交流,彰顯新時代中國形象與自信。
⑸ 端午節吃粽子是中國古老的的傳統習俗,某粽子批發店,每個粽子的毛利潤為2元,根據員工情況,每天最多能
橘色的保時捷
⑹ 全國粽子圖鑒是怎麼樣的
全國各地粽子都各有各的特色,比如下面介紹的:重慶臘腸粽、雲南特色雲腿粽、福建福州肉粽、廣西隆林黑米粽、肇慶裹蒸粽、中山蘆兜粽、雷州鴨乸粽、潮汕雙烹粽。
1、重慶臘腸粽
潮汕的粽子別具特色,其中雙烹粽更是名聲在外。其主要特色在餡料,一個粽子的餡,一半是咸,一半是甜。咸餡主要是鹹蛋仁、蝦米、香菇、臘腸、翅脯、蓮子、栗子和南乳豬肉;甜餡則主要是水晶餡或豆沙餡。一口咬下去,即甜滋滋,又香噴噴。
⑺ 中國粽子分為哪幾種
粽子流派 北方的粽子,多是簡單白米,或者雜以赤豆、棗子,蘸白糖食用。 江南的粽子名聲最盛,做法也復雜,尤其是餡,變化多端。和北方粽子的一個重大差異是,江南粽子的糯米原料,多預先用醬油浸漬,與肉餡相蒸,香味撲鼻。 國內的粽子,以江南嘉興出產的最為有名。嘉興粽子早在清代,就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法: 「竹葉粽」:「取竹葉裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。」 「艾香粽」:「糯米淘凈,夾棗、栗、綠豆,以艾葉浸米裹,入鍋煮。」 「薄荷香粽」:「薄荷水浸米先蒸軟,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。」 「豆沙粽」:「豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。」 「蓮子粽」:「去皮心,拌洋糖,包小粽。」 「松仁粽」:「去皮包小粽」 「火腿粽」:「入火腿塊包粽,火腿要金華者,精肥適均。又,肉丁包粽亦可。」 嘉興粽子中,又以五芳齋最為著名。嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應,用筷子分夾四塊,塊塊見肉,芬芳和潤,酥爛嫩鮮,肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長,以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕,難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼,再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁,這種豆沙吃口香、潤、細、滑。 在江南一帶,端午節頗見隆重,這種帶有濃烈民俗氣息的節日,也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。猶記筆者幼時,逢此節日,祖母會在我的頸脖上掛一串極可把玩的微型粽子,那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香,卻是小夥伴們相聚時的快樂話題。漸長,才知粽子好吃不為無因,原來,江南一帶的粽子分廣式和蘇式兩種,竟如月餅的分類一樣。廣式,乃椰蓉粽、蓮蓉粽、燒鴨粽、豬油豆沙粽、叉燒蛋黃粽等。蘇式,則有白米粽、赤豆粽、鮮肉粽、火腿粽等。後來,我去過以出產粽子聞名的嘉興,才知此地的肉粽子果然不凡,其香糯和鮮美,至今尚無可與之相比的粽類。 二十多年前游廣東的韶關,見到所產的巨粽,可謂眼飽。那呈方形的大粽子,只要吃一隻,包你捧肚叫飽,不過論滋味,仍屬平常。 老一輩說,包粽的粽箬很有講究,那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬,以之裹粽而煮,便可令之清香和不易變餿。 作為傳統食品,今日各地所產之粽可以四季供應不絕,即如上述的嘉興肉粽,今日凡游嘉興的中外遊人,均知嘗新而另買幾串攜歸。在本港,一些專售江南食品的店家,也是一年四季均有供應自製的鹹肉火腿粽或鮮肉粽,不過,論滋味,自然無法與嘉興當地所產者一較也。 比較有名的粽子有: 1 五芳齋粽子 (中國名牌,中國馳名商標,中華老字型大小) 2 稻香村粽子 (始建於1895年(清光緒21年),中華老字型大小企業) 3 好利來粽子 (知名品牌,大型糕點連鎖企業)4 三全粽子 (中國名牌,國家免檢產品) 5 思念粽子 (中國名牌,國家免檢產品) 6 利口福粽子 (著名品牌,廣州酒家企業集團旗下企業) 7 老邊粽子 (始建於1829年,中華老字型大小餐飲企業) 8 米旗粽子 (1994年西安,著名品牌)9 津樂園粽子 (1996年天津,知名品牌) 10 功德林粽子 (創始於1922年上海,中華老字型大小企業)【 粽子百態 】 國內:於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味。其中比較著名的粽子有: 北京粽子 北方粽子的代表品種,北京粽子個頭較大,為斜四角形或三角形。目前,市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中,仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香,別具風味,北京粽子多以紅棗、豆沙做餡,少數也採用果脯為餡。 廣東粽子 南方粽子的代表品種,廣東粽子與北京粽子相反,個頭較小,外形別致,正面方形,後面隆起一隻尖角,狀如錐子。品種較多,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽,風味更佳。 四川粽子 四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝復雜,其口味當然獨特,故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時,將水倒出,放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉,用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之,香辣適口,風味獨特。 蘇州粽子 蘇州粽子是呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。如豬油夾沙粽子,選用上等紅小豆,煮熟後去皮濾沙,再加入成倍的砂糖和適量的油脂製成餡,裹扎時餡里還夾有一塊肥肉,煮熟後晶亮甜美,油潤清香。 嘉興粽子 浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏,嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當推「五芳齋」為最,素有「江南粽子大王」之稱。它的粽子從選料、製作到烹煮都有獨到之處。米要上等白糯米,肉從豬後腿精選,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口鮮美,肥而不膩。許多海內外朋友皆因品嘗過嘉興粽子後,方知浙江嘉興的地名。 海南粽子 海南粽子與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等,熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。 山東粽子 在諸多品種的粽子里,輩份最大,資格最老的,當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,夾以紅棗,製品風味獨特,食用時,可根據食客習慣,佐以白糖,增加甜味。 四川粽子包榨菜 四川涪陵榨菜世界聞名,所以用榨菜包粽子也成為我國絕無僅有的一絕。 湖南粽子怕不辣 湘西的辣椒熏魚粽,因當地多山高林密空氣濕度大,人們愛用紅椒加上煙熏魚包粽子,吃完一個粽子會辣出一身汗。 內蒙古粽子奶香濃 內蒙古牧民過端午節時,用剛擠的鮮奶攪拌糯米包粽子,其粽子飄溢奶香,頗具特色。 青海粽子包羊肉 青海省的農牧民,喜用鮮羊肉包粽子,肥而不膩十分可口。這種吃法,在我國西北部地區較流行。 新疆粽子用葡萄乾 新疆人在過端午節時,用上好的葡萄乾包粽子,那雪白瑩亮的粽子猶如鑲嵌了無數顆綠玉寶石一般,食之果香溢人。 汩羅粽子 湖南汩羅傳說是粽子發源地,汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。國際龍舟節期間共推出傳統和新開發的粽子數十種,並採用外形精美的真空塑料包裝和罐頭包裝,無菌衛生,深受國內外消費者的喜愛。 閩南粽子 廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作,糯米必選上乘,豬肉擇三層塊頭,先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣作料,香甜嫩滑,油潤不膩。閩南話「熱」與「燒」同含義,所謂「燒肉粽」,就是要趁熱而食的粽子,熱食則更有風味。 台灣粽子 帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最為流行,它的「內容」豐富多彩,包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等,成了終年可見的傳統小吃。新竹的「成家肉粽」、彰化的「肉粽」和台南的「再發號肉粽」都很有名氣。八寶粽也是代表品種,它選料多樣,將豬腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、蘿卜干、魷魚分別切成丁,鍋燒熱,先下洋蔥末,再加上以上配料及酒、醬油、麻油炒勻,與糯米拌勻後,裹扎蒸熟,香味濃郁。著名歌星鄧麗君以一首台語「燒肉粽」的歌曲而大受歡迎,由此可見台灣粽子在台灣飲食文化的地位。 此外,著名的粽子還有貴州的「酸菜粽」、西安的「蜂蜜涼粽」、廈門的「燒肉粽」、蘇北的「鹹蛋粽」、上海的「鹹味粽」、雲南的「火腿粽」等各具特色。 國外:端午節吃粽子是中國的傳統習俗,但在世界的一些國家和地區,也有吃粽子的習俗。 越南的粽子 越南的粽子是用芭蕉葉包裹的,有圓形和方形兩種。他們認為,圓形粽子代表天,方形粽子代表地,天地合一,大吉大利。端午節吃粽子可以求得風調雨順,五穀豐登。 緬甸的粽子 緬甸人愛吃粽子,但不是和端午節聯系在一起的。粽子是用糯米作主料,用成熟的香蕉和椰蓉作餡。這種粽子香氣撲鼻,令人陶醉。 柬埔寨的粽子 柬埔寨的粽子稱為「布袋粽」,它不用植物葉包裹,而是取一個布袋,將糯米、赤豆、紅棗等一層隔一層地塞滿布袋,然後扎緊口袋蒸熟。食用時剝去布袋,用刀切著吃。 泰國的粽子 泰國人包裹的粽子個頭小如雞蛋,因為是用綠色粽葉包裹,所以蒸熟後呈淡綠色,味道十分清香。 日本的粽子 在日本,人們包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉,其粽子的形狀也與中國的不同,他們習慣於包錘形粽子。 朝鮮的粽子 朝鮮的粽子被稱為「車輪餅」。人們把鮮嫩的艾葉煮後搗碎加在米粉中,再做成車輪形狀,吃時味道可口。 菲律賓的粽子 菲律賓人喜歡包長粽子,風味與中國浙江一帶的粽子不同。粽子還是菲律賓人過聖誕節必不可少的食品。 印度尼西亞的粽子 印度尼西亞人對粽子餡特別講究,常用鮮肉末加香菇、蔥做粽餡。吃時香滑可口,多吃不膩。 哥斯大黎加的粽子 哥斯大黎加的粽子是用經過特別加工的帶粘性的玉米粉為主要原料,配以雞肉、牛肉、胡蘿卜、土豆等,有的還澆上牛肉汁,然後用新鮮的芭蕉葉包成扁方形。 墨西哥的粽子 墨西哥人也有吃粽子的習俗,他們把粽子稱為「達瑪爾」。主料是粗顆粒的玉米面,用肉片和辣椒作餡,用玉米葉子或香蕉葉子包成,別有風味。 秘魯的粽子 秘魯人是在聖誕節時吃粽子,全家人圍坐在一起,邊歡慶聖誕節,邊吃粽子,甚至已出嫁的女兒也趕回娘家,再嘗娘家粽子的風味。
⑻ 一箱粽子多少錢
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⑼ 請問皮蛋、鹹蛋、粽子的增值稅稅率是多少
皮蛋、鹹蛋、粽子的增值稅稅率是9%。
納稅人銷售或者進口下列貨物的,稅率為9%。這一稅率即是通常所說的低稅率。
1、糧食、食用植物油。
2、自來水、暖氣、冷水、熱水;煤氣、石油液化氣、天然氣、沼氣、居民用煤炭製品。
3、圖書、報紙、雜志。
4、飼料、化肥、農葯、農機、農膜。
5、農業產品。
6、金屬礦采選產品。
7、非金屬礦采選產品。
8、音像製品和電子出版物(自2007年1月1日起)。
9、二甲醚(自2008年7月1日起)、鹽(自2007年9月1日起)。
10、國務院規定的其他貨物。
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稅率調整
從2018年5月1日起,國務院將製造業等行業增值稅稅率從17%降至16%,將交通運輸、建築、基礎電信服務等行業及農產品等貨物的增值稅稅率從11%降至10%。
根據自2019年4月1日起執行的《關於深化增值稅改革有關政策的公告》(以下簡稱《公告》)。增值稅一般納稅人發生增值稅應稅銷售行為或者進口貨物,原適用16%稅率的,稅率調整為13%;原適用10%稅率的,稅率調整為9%。
2019年4月1日起,中國下調進口貨物增值稅率,這將使進口企業全年進口環節增值稅稅負減少約2250億元人民幣,消費者稅負減少13.5億元人民幣,進一步激發市場活力。
⑽ 中國的粽子
粽子的來歷 農歷五月初五是端午節,民間有吃粽子的習慣,傳說是為了紀念戰國時期楚國大臣屈原的。 屈原是我國偉大的愛國主義詩人,他積極主張楚國聯合齊國,抗擊秦國,他的意見沒有被採納,反而被罷了官,發配到邊遠的地方。 楚國快要滅亡時,農歷五月五日這天,屈原投汨羅江自殺。 屈原投江後,楚國人民為了不讓江里的魚蝦鱉蟹吃屈原的屍體,就往江里投好吃的食物。這樣年復一年,人民為了紀念這位愛國詩人,每逢端午節那天,便把食物投到江里祭祀屈原。 一天晚上,有一位老人在夢里夢到屈原,就問他:「我們給您投去那麼多的食物,您吃到沒有?」屈原說:「你們送給我的飯,都讓那些魚蝦鱉蟹吃了。」老人問「怎樣才不會被他們吃掉呢?」 屈原說:「你們用竹葉把飯包起來,做成菱角形的尖角粽子,它緝袱光惶叱耗癸同含括們以為是菱角就不敢搶著吃了。」 第二年的端午節,人們就照著屈原說的話,向汨羅江里投下尖角粽子。可是,過了端午節後,屈原又給老人託了個夢,說:「謝謝你們給我送來了那麼多粽子,我吃到了。但大多數仍是被魚蝦鱉蟹吃了。」 老人問屈原:「還有什麼辦法呢?」 屈原說:「送粽子的船要打扮成龍的樣子,因為魚蝦鱉蟹屬龍管轄,它們不敢吃龍王的東西。」 從那以後,年年端午節那天,人們劃著龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節吃粽子劃龍舟的來歷。