中國古代冰存多久

A. 在古代冰如何儲藏

在古代確實是有儲存冰的冰窖。按照標准，大概地下4-5米的深度，可以實現溫度保持到0度左右。冰塊足夠大的話，是不容易化的。雖然冰窖保鮮度遠不及我們現在用的冰箱，但在當時已經算是很先進了。

冰窖內藏冰多是冬天儲藏，北方冬天氣溫低，利用大自然製冰，然後儲藏到冰窖，供夏天使用。南方就要麻煩得多，在南方冬天不易結冰的地方，想要得到一塊冰需要耗費很大的人力和財力。當年唐玄宗一騎紅塵妃子笑，他為楊貴妃尋來的荔枝就是用冰塊保存的。

清代宮廷里用冰鑒來放冰塊，是用銅做的四方形的盒子，內用鉛或錫隔熱。將冰塊放入冰鑒內，食物放在冰塊中間，既能防暑降溫，又能保存酒肉。當然，因為沒有電，所以在這種冰鑒裡面，冰還是會化的，只是化得比較慢。

戰國時代青銅冰鑒（hàn）是我國發現最早的「原始冰箱」，青銅冰鑒由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置於鑒內。依靠裝在鑒內的缶四周的冰塊青銅冰鑒，使缶中的酒降溫的。

發展到清朝普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作"冰桶"，"洋桶"，是由古代的盛冰容器--"冰鑒"演變而來的。它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料製成。

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古代人的冰製品

冰棍的起源是中國，因為老祖宗們一直有吃冰的習慣，《周禮》中記述：有冰人，掌斬冰，淇凌。注雲：凌，冰室也。其事始於此。」所謂「凌陰」就是貯冰的地方，可以把冬天取的冰保存到夏天。周朝的貴族常常用冰來招待賓客。

當然了，早期的冷飲製品非常簡單，《楚辭·招魂》中有「挫糟凍飲，酹清涼些」的記述，贊賞冰鎮過的糯米酒，喝起來既醇香又清涼。可見飲品中加冰塊也不是什麼現代人的聰明才智了。

到了唐宋時期，冰製品的花樣漸漸多了起來。唐代開始出現「冰商」，也就是商業性的藏冰戶，冬天藏冰，入夏拿出來賣。宋代出現了冷飲專賣店。南宋詩人楊萬里詩雲：「帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開。」

北宋汴京的冰店裡就有「冰糖冰雪冰元子」出售，南宋臨安街上賣的有「雪泡豆兒水」「雪泡梅花酒」等。宋劉松年的《鬥茶圖》和，還將出售冷飲場面繪入畫中。

而雄踞北方的蒙古人則把果汁、奶、葯菊、冰塊等混合調製成冰凍的飲品，名曰「冰酪」，大約與今天的刨冰相近，有詩贊曰「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊消。」

而且，這不僅僅是冰棍的起源，也是後來冰激凌的源頭。700多年前，元朝皇宮里冰酪就是最早的冰激凌，後來，馬可·波羅從元朝得到了秘方，傳到了義大利王室，才有了今天的冰激凌。

B. 古代宮殿真的有冰窖能把冰塊從冬天到夏天儲藏一年嗎

夏日炎炎幾乎每個人都離不開降溫的產品，不管是冰箱還是空調，幾乎每一個人家裡都有一兩樣關於降溫的產品。現代人的生活因為這些產品的發明而發生了翻天覆地的變化，但是在古代，沒有電和冰箱的情況之下，古人仍然能夠使用冰塊，並且在炎炎夏日還能夠將這些冰塊製成食品用以解暑。但是冰塊的製作和儲存在古代是一個相當大的問題，不僅要解決運輸的問題還要保證在不同溫度之下冰塊仍然能夠使用。

宋元時期

到了宋元時期，由於經濟的發展越來越多的人開始產生吃冰的需求，出現了越來越多的冰飲：甘草湯、木瓜湯、冰雪荔枝膏等等。當時的儲冰技術相較於隋唐時期已經有了很大的進步，儲冰的冰井也越來越多。元朝時期出現了我國的冷飲，在冷飲當中加入酸奶、酥油、蜂蜜等用以食用。

C. 古代並沒有冰箱，那冰塊又是如何保存的

古人都是在冬天時挑選水質好的河流鑿除一塊塊冰，然後把這些冰裝進容器中放到地窖中儲藏，等夏天炎熱的時候便可以把這些冰拿出來使用。其實古時候的人還是非常聰明的，他們當時為了儲存冰塊還專門做了一個容器，也就是現代冰箱的前身。

這樣到了夏季就可以吃到涼涼的冰鎮食品了，可能有人會覺得冰存不到這么久。關於這個疑問，不知道朋友們去山上觀察過雪沒有，即使已經進入春季，山中沒有被太陽照射的地方，雪會融化得極慢，甚至會拖好幾個月才化掉。

暴露在空氣中的雪尚且如此，更何況是存儲在地下的冰呢？由此可見，咱們古人的智慧，在某些方面是不遜色於現代人的。

D. 在古代，冬天凍好的冰塊怎麼保存到夏天的

最早的時候，古代夏天是沒有製冰手段的，只能利用地窖在冬天先把河裡凍起來的冰塊保存起來，然後到夏天的時候再拿出來用。

關於具體冷飲歷史已經有答友說了，這里就不再重復去講了。

但饒是如此，冰塊仍有損傷。隨著人們對冰的需求量逐漸增大，越往後世，冰庫的規模越大。到了清朝，光正陽門外的一座冰窖，就可以藏約3600立方米的冰塊，相當於現在一幢五層四單元的住宅樓。

E. 古人是如何儲藏冰塊的

古人有幾種儲藏冰塊的方法：

1、冬天的儲藏其實就是在冬天把冰儲藏起來，然後留到夏天用。古人會在河面上將冰切成一塊一塊的，然後漂浮在水面上，讓它繼續凍，當厚度達到一米或者更高時，人們會把冰塊運到事先挖好的地窖裡面。地窖做好隔熱的措施，然後在每塊冰塊中間放上鋸末等東西，以免凍到一起。地窖的冰一般都會存很滿，這樣冰塊就可以放到夏天用，或者售賣了。

2、在唐宋時期，人們發現了把硝石放到水裡會結冰的現象，這樣古人就可以造冰了。硝石的化學名稱叫硝酸鉀，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。

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在唐代，宮中已有了利用自然水冷降溫的「含涼殿」。此殿傍水而建，殿中安裝了類似水車的機械傳動設備，採用冷水循環的方法，以流水轉動扇輪，扇輪轉搖產生風力，將冷氣傳往殿中，形成了「水激扇車，風獵衣襟」的效果；同時在宮殿的四檐裝上水管，把水引上屋頂再任其沿檐直下，形造水簾，循環往復，激起涼氣。

到了宋代，不但以風輪送冷水涼氣，人們還在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，香風陣陣。

到了明代，「涼屋」的建設進入了尋常百姓家，時至今日，這種廳堂中掘井的「土空調」，在江浙皖一帶保存下來的明清古民居中，還常能看到。

F. 古代沒有冰櫃，皇宮貴族夏季使用的冰塊是如何保存的

古代會把冰塊放到8到10米的地下保存。那時候的冰塊也並不是傳統意義上的製冰技術，而是修好的地下冰窖。冰窖就類似我們現在的冰箱，可以直接保存冰塊，挖到地下很深這樣就可以保證一年四季都有使用的冰塊，就像井下的水很涼道理一樣，越往地下的溫度越低，自然儲存冰塊也就不在話下了。

古代人不只會儲存冰塊，還可以一直製造冰塊。那時候他們發現把硝石放在水裡，可以迅速的結冰，然後切成一小塊一小塊的保存就可以持續的有冰塊使用了。硝石的化學名是硝酸鉀在溶解的時候，需要迅速吸熱，所以就會結冰。

G. 古人沒有冰箱，怎能把冬天的冰保存到夏天的呢

在唐朝之前，冰塊的主要依靠採集天然冰塊。你有沒有考慮過古人是怎麼在沒有電的情況下，挨過一個又一個酷夏的？可別以為他們靠一句「心靜自然涼」就真能涼快下來。大約在冬至之後，河水冰封，此時便是採集冰塊的最佳時節。人們會將河面上凍結的冰切割成塊，之後運至事前修建好的地窖中。

御醫莫君錫怕皇上喝水太多又生大病，鄭玄注雲，鑒大口以盛冰，置食物於中，以御溫氣。賈公彥也說：冰若有鑒，則冰不消釋，食得停久。作為冰箱的冰鑒，其作用在收藏食物上講，也是不容忽略的。趕緊開了個葯方調治，同時還在寢宮放上二個大冰盤，讓楊廣早晚看著它，據說這是治煩燥的一個法寶。不料想，後宮的妃子們為了引誘皇上，以望行幸，都爭相買冰為盤，結果「京師冰為之踴貴，藏冰之家皆獲千金。」夏冰價值之高，在那時是完全可以想像得到的。

他們還會製造冰塊，據說在唐宋時期，當時是沒有冰箱的，都用保溫桶來裝冰棍，直到有一次老媽讓我去山莊裡面買冰，我才知道，再裡面有個山洞，所有冬天鑿的冰都放在裡面，這下全明白了。回去就問老人原因，才知道皇上當時就這么保存的冰。人們甚至發現了把硝石放到水裡會使水結冰的現象，這樣古人就可以製造冰了，硝石的化學名稱叫硝酸鉀，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。

H. 古代冰窖能保存冰多久

冰鑒、冰窖、挖地道等溫度一般在10度左右,相當於冰箱冷藏室的最高溫度,魚類、肉類一般放5天左右,蛋類放20-30天.

I. 古代的冰窖，是怎麼能保持舊年的冰塊不被融化直到夏天使用的

這一整個夏天我們是絕對離不開冰箱的，冰箱絕對是家裡的標配，冰個水果，弄個冰塊，凍個雪糕什麼絕對是杠杠的。但是在古代沒有冰箱的時候人們是怎麼過夏天的。

古人不但會儲存冰塊，他們還會製造冰塊，據說在唐宋時期，人們甚至發現了把硝石放到水裡會使水結冰的現象，這樣古人就可以製造冰了，硝石的化學名稱叫硝酸鉀，它溶解於水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。

J. 古代宮殿真的有冰窖可以把冰塊從冬天儲存到夏天嗎原理是什麼

古代宮殿是真的有冰窖就可以把冰塊從冬天儲存到夏天。利用的是冰塊越大散熱越慢這一原理。

一、冰窖的保存方式

古代的宮殿都有一些冰窖，可以把冰從冬天儲存到夏天，實際上在一些普通老百姓家裡也有冰窖，可以把冰塊保存很久。為什麼古代沒有冰箱卻可以保存冰呢？因為古人也是很有智慧的，他們會把冰窖開在高坡或者整個宮殿當中相對被陰的地方，在冰窖的敞口處會鋪上很多層的草簾，在冰窖裡面會有很大的空間，並且保存的冰都是一整塊一大塊。這樣子就算冰的外層會融化一部分，但是冰的裡面仍然是保存良好。