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中國的酒祖是哪裡的

發布時間:2022-07-03 10:22:40

『壹』 中國的酒祖是那個酒啊

汾酒是中國白酒的鼻祖,是清香型白酒的典型代表, 濃香型的鼻祖,瀘州老窖 大麴醬香白酒的鼻祖,是中國貴州茅台酒.

『貳』 杜康是誰

杜康是夏朝的國君、酒聖。

杜康,據《史記》記載,夏朝的國君,也是中國古代傳說中的「釀酒始祖」,漢《說文解字》載:杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君。因杜康善釀酒,後世將杜康尊為酒神,制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。

人物總評

關於酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關系的,是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品製造業的基礎,被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖,又被稱作酒祖。

『叄』 正宗杜康酒出自哪個省

正宗杜康酒出自陝西省。

杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖,周宣王時杜康後人因避難而定居於洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的一直說是在汝陽縣蔡店鄉杜康村,這里釀造杜康的泉水清冽碧透,味甘質純,因杜康為造酒者的始祖,使杜康成了今天酒的化身。

杜康酒屬濃香型酒,以優質小麥、精選糯米、高梁為釀酒原料,高中溫曲混合使用,並採取「香泥窖封,低溫入池,長期發酵,精心勾兌」等先進工藝製成。杜康灑久負盛名,歷史文人多有贊譽,三國曹操曾有「何以解憂,唯有杜康」的千古名句。

(3)中國的酒祖是哪裡的擴展閱讀:

古籍中如《世本》、《呂氏春秋》、《戰國策》、《說文解字》等書,對杜康都有過記載自不必說。清乾隆十九年重修的《白水縣志》中,對杜康也有過較詳的記載。白水縣,位於陝北高原南緣與關中平原交接處。因流經縣治的一條河水底多白色頭而得名。

白水縣,系」古雍州之城,周末為彭戲,春秋為彭衙」,」漢景帝建粟邑衙縣」,」唐建白水縣於今治」,可謂歷史悠久了。白水因有所謂」四大賢人」遺址而名蜚中外:

一是相傳為黃帝的史官、創造文字的倉頡,,出生於本縣陽武村;一是死後被封為彭衙土神的雷祥,生前善制瓷器;一是我國」四大發明」之一的造紙發明者東漢人蔡倫,不知緣何因由也在此地留有墳墓;此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。

一個黃土高原上的小小縣城,一下子擁有倉頡、雷祥、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址,那顯赫程度可就不言而喻了。

『肆』 中國酒文化的酒祖

東漢許慎《說文解字》雲:「古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。」宋人張表臣在《珊瑚鉤詩話》中說:「中古之時,未知曲櫱,杜康肇造,爰作酒醴,可為酒後,秫酒名也。」杜康,作為中國的酒祖,歷代受人敬仰。杜康酒,五糧液,作為歷史名酒,歷代文人騷客暢飲著它,寫下了汗牛充棟的錦綉文章、不朽詩篇。
酒與中國文化密切相關,它的發明者,共推儀狄、杜康。晉人江統說:「酒之所興,肇自上皇,或雲儀狄,一曰杜康。」儀狄,大禹時代人;杜康,據說就是夏代國王少康。而杜康之名又盛於儀狄,故儀狄之名則彰而不顯。撥開塵封於酒史上的重重迷霧,最早的酒產生於洛陽為中心的河洛地區,則是不爭的事實。
根據古人的記載,酒的發明也相當偶然。有一次,杜康把剩飯放在空桑之中,日子久了,飯自然發酵,散發出一種芬芳的氣味,並流出一種液體,杜康取而飲之,感覺其味甘美。杜康受此啟發,發明了酒。
所謂空桑,即樹心被朽空的桑樹。據古代文獻記載,洛陽伊水流域有一個地名叫空桑澗,可能與空桑有關。杜康釀的酒稱秫酒,即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種,它野生於洛陽山區,上古先民把它培育成一種重要的農作物。
杜康善於釀酒,其釀制工藝頗為講究。《杜康紀聞》記載的「五齊六法」據說就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟,投曲要及時,浸煮要清潔,要取用山泉之水,釀酒器物要優良,火候要適當。民間傳唱的一首酒歌據稱是杜康所傳,歌詞稱:「三更裝糟糟兒香,日出燒酒酒兒旺,午後投料味兒濃,日落拌糧酒味長。」這就是說,在釀酒過程中,對何時投料,何時開火,都非常講究。
酒在河洛地區產生後,就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛陽發布禁酒令,即《酒誥》,但並未完全禁止飲酒,而是把酒與周禮緊密相連,故周代的五禮均離不開酒。現存的《詩經》據說是孔子刪定的,但孔子刪定之前的「詩」其實就是在洛陽收集保存的官方文獻。在這些詩篇中,與酒有關的佔了大部分篇幅。
杜康故里即杜康釀酒的舊址在何處?這也是人們感興趣的話題。
杜康故里,稱杜康村,共有兩處,均在洛陽。一處在洛陽老城西。民國時期李健人寫的《洛陽古今談》稱,杜康村,在洛陽城西,又稱杜村,即杜康故宅。一處在汝陽縣,此處杜康村的最早記載見於明萬曆《直隸汝州全志》一書,該書稱:「杜康村,(伊陽)城北五十里,杜康造酒處。」這里有杜康廟、杜康墓等遺跡。
杜康酒是中國酒宗,洛陽是中國酒文化的故鄉,認真總結洛陽歷代釀酒工藝,發掘洛陽酒文化的內涵,這是時代賦予我們的神聖使命。

『伍』 酒祖是杜康嗎

洛陽牡丹甲天下 酒祖杜康醺眾生

杜康故鄉杜康酒,古老名酒添新香。

在造字鼻祖黃帝史官倉頡和造酒始祖杜康的神聖故鄉——陝西白水縣,如今,又挖掘出具有3000多年釀造史、已失傳近兩個世紀、神奇而獨特的「王室八珍」之一的杜康美酒。

在我國古老的文明史中,酒的文化無比輝煌。被譽為酒林「元老」的杜康美酒,為我國久負盛名的歷史名酒,是中華民族的珍貴遺產,該酒因酒祖杜康始造而得名。千百年來,杜康酒廣為流傳,聞名遐邇,贊譽之辭遍及史籍。三國時魏武帝曹操在《短歌行》中留下:「慨當以慷,優思難忘;何以解憂?唯有杜康」的千古絕唱。可見杜康酒歷史悠久,早在三國時就名震朝野,譽滿神州。真乃為:冠我民族之酒魂,縱橫天下獨占春!

據史料和考古表明,杜康酒確實在陝西白水縣釀造。杜康造酒作坊的舊址,在陝西白水縣大楊鄉康家衛村。此村三山環抱,風景秀麗,松柏常青,附近有一條大溝,流水清澈見底,因杜康在此溝畔造酒,故名杜康溝。溝底有一清泉,泉水從地下往上汩汩湧出。據清代《白水縣志》記載:「泉隱隱噴出,至冬不竭,流四里許,入白水河,鄉民謂此水至今有酒味。」又記有:「杜康取此水造酒」,人稱杜康泉。經有關科研部門化驗,水呈中性,硬度低,鈣質少,雜質少,比重大,含碳酸鹽類物質較高,清澈易沉澱。生水喝起來,香甜爽口,確系釀酒最佳泉水。用這種水釀酒,特別潤滑芳香。很早以前,人們在杜康泉旁建有杜康廟。清康熙四十八年(1709年)又作過修葺。「鄉民每歲正月二十一日,男女老幼至廟祀賽烹。」現在泉水上面建了一座古香古色的涼亭,潺潺流水穿亭底而過。當年杜康在此汲取味甜質純的泉水,精心釀酒,人飲之,倍覺潤喉生津,驅寒活血,健脾強胃,振奮精神,延年益壽,因此聲名日盛。

傳說杜康當年在這里以奇法製成香醪,獻給周天子。天子飲後振神增食,高興異常,遂封杜康為「酒仙」。從此,幾千年來,人們一直把杜康作為釀酒的鼻祖尊崇著,在各地興建杜康祠,祭奉「杜康神」。直到新中國建立前,貴州茅台、山西汾酒、陝西西鳳等名酒作坊還在沿循此俗。

杜康是我國古代傳說中的「釀酒始祖」。杜康,字仲寧,周代人,生於陝西白水縣康家衛,葬於此地。據清乾隆年間《白水縣志》記載:「杜康,字仲寧,為縣之康家衛人,善造酒。」又載:「杜康墓,縣西十五里,墓側尚有遺槽,頗大雲。」另在縣志圖中標有杜康墓的位置。明萬曆年間,在杜康溝修建杜康廟。清康熙四十八年立的《創修杜公祠》碑文載:「杜公諱康,字仲寧,生於縣之康家衛,立廟墓在焉,考之史,善造酒。」此外,近年該縣又發現4塊石碑,也都記載著杜康的身世和釀酒功績。至於杜康釀酒,古籍中,如《世本》、《呂氏春秋》、《酒史》、《酒浩》、《酒經》、《戰國策》、《事物紀原》、《中國人名大辭典》等書中,都提到杜康造酒。史載杜康曾做「牧正」。有一次把「余粥棄於桑(桑樹洞)」。「又至,聞有奇味」,發現是桑樹洞中的飯發酵後溢出的香氣,「杜康嘗而甘美,遂得釀酒之秘。」從此杜康以釀酒為業。漢代《世本》記載:「儀狄始作酒醪,變五味,少康(即杜康)作秫酒。」東漢許慎的《說文》中說:「古者,儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄,杜康作秫酒。」晉人張華在《博物志》中雲:「杜康善造酒。」《酒史》中曰:「杜康始作秫酒。」陶淵明《集述酒詩序》中寫道:「儀狄造酒,杜康潤色之。」唐皮日休《酒床詩》雲:「滴滴連有聲,空疑杜康語。」唐代詩聖杜甫,在安史之亂時,曾挈家到白水投奔其舅崔少府,寫了《白水舊宅喜雨》等詩多首,有:「杜康頻勞勸,張梨不外求」的佳句。蘇東坡《止酒詩》曰:「從今東坡室,不立杜康祀。」我國著名歷史地理學家史念海教援,到白水縣實地考察後,為白水縣杜康酒廠題詞:「杜康聖地」。千百年來,杜康一直被後人尊為「釀酒鼻祖」,流芳民間。

杜康酒名聲大振,還有一段趣聞:「傳說杜康在白水康家衛開了一個酒店。東晉「竹林七賢」中的名士劉伶,以飲酒聞名天下。一天,劉伶從這里路過,看見酒店門上貼著一幅對聯:「猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盅海底眠」。橫批:「不醉三年不要錢」。劉伶看了,不禁哈哈大笑,心想,我這個赫赫有名的海量酒仙,哪裡的酒沒吃過,從未見過這樣誇海口的。且讓我把你的酒統統喝乾,看你還敢不敢狂?接著,劉伶進了酒店,杜康舉杯相敬。誰知,三杯下肚,劉伶只覺天旋地轉,果然醉倒了,跌跌撞撞地回家去,一醉三年。三年後,杜康到劉伶家要酒錢。家人說,劉伶已死去三年了。劉伶的妻子聽到杜康來討酒錢,又氣又恨,上前一把揪往杜康,哭鬧著要和杜康打人命官司。杜康笑道:「劉伶未死,是醉過去了。」他們到了墓地,打開棺材一看,劉伶醉意已消,慢慢蘇醒過來。他睜開睡眼,伸開雙臂,打了一個大呵欠,吹出一股噴鼻的酒香,得意地說:「好酒,真香啊!」這就是民間至今還流傳的「杜康造酒醉劉伶」的故事。至今,在白水縣大楊鄉康家衛村杜康墓對岸,一小溪之隔,便是劉伶之墓,石砌而就。古代流傳下來的《杜康造酒醉劉伶》一書中寫道:「天下好酒數杜康,酒量最大數劉伶,……飲了杜康酒三盅,醉了劉伶三年整。」當然,這是誇張的民間傳說。但杜康酒確實有「開壇香十里,隔壁醉三家」的美譽。

杜康酒是我國珍貴的遺產之一。千百年來,杜康一直被人們奉為我國釀酒的「祖師爺」,流芳百世,但其釀酒方法早已失傳。

為了發掘繼承杜康酒的傳統工藝,使歷史名酒重放異采,1976年陝西省白水杜康酒廠在杜康當年釀酒遺址杜康溝畔重建,佔地76畝。酒廠職工在「復興杜康,為國爭光」的精神鼓舞下,查閱歷史文獻,發掘杜康造酒遺方,走訪民間釀酒世家,廣采傳統制曲經驗,繼承古代造酒精華,走西鳳,下瀘州,訪杏花,取名家之精藝,創杜康之新風,博取全國名酒之長。經過反復研究試驗,汲取當年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水,選用當地優質大麥、小麥、豌豆作曲,精選關中優質高粱為原料,沿用老土泥池發酵,應用傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝相結合,經制曲、發酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌,終於精釀而成。千古流芳的杜康名酒又獲新生。

白水杜康酒,屬清香型白酒,酒液清澈透明,芳香純正,入口綿甜,醇厚柔和,五味協調,回味悠長,飲後留香,風味獨特,深受專家和廣大消費者的贊賞與歡迎。初喝喜歡,久飲不厭,真是饋贈禮品的好酒,喜慶宴客的佳釀,佐餐飲宴的上品。

白水杜康酒,1979年以來,在歷次全國評酒中多次獲獎。1984年5月被評為全國優秀旅遊產品,獲「景泰藍」獎杯;同年11月,在輕工部全國酒類質量大賽中獲銅牌獎;1985年被評為陝西省優質產品;1990年又獲全國輕工產品博覽會金獎殊榮;1991年再獲北京國際博覽會金獎榮銜。目前,該廠已形成萬噸生產能力,產品有60°、55°、52°、50°、39°等各種杜康酒,並以杜康酒為基礎,以陝西特產沙苑子和五加參為主要原料,釀成杜康沙苑子、杜康五加參酒。產品暢銷全國31個省市,在台灣尤為搶手。並出口日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個國家和港澳地區。

歷史上,杜康美酒曾經傾倒無數的英雄豪傑。如今,白水杜康酒這顆明珠更加耀眼奪目!

酒祖杜康譽全球,杜康美酒滿神州,
君且飲杯杜康酒,壯筋增力雄糾糾。

『陸』 杜康是怎麼被稱為酒祖的

杜康,夏朝人,傳說為最早造酒的人,「釀酒始祖」。關於酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關系的,是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了我國酒品製造業的基礎,被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖,又被稱作酒祖。

『柒』 酒是誰發明的,什麼時候開始有酒的

傳說是一個叫杜康的人發明的,黃帝時期就有了酒。

傳說在黃帝的時候,有一個叫杜康的人,專門負責管理糧食。當時,隨著農耕的發展,糧食每年都獲得大豐收。可是,糧食多了吃不完,只能儲藏在山洞裡,山洞陰暗潮濕,時間一久,糧食全部腐爛了。杜康見狀,開始苦思冥想儲糧的方法。

這一天,杜康來到樹林里散步,發現了幾棵枯死的大樹,只剩下粗大空盪的樹干。杜康靈機一動,把糧食全部倒進了乾燥的樹干里。過了一段時間,杜康來到樹林里查看糧食,他驚奇地發現:儲糧的枯樹前,橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子,一動不動,好像死了一樣。

他連忙走近看個究竟:原來盛糧的樹乾裂開了幾條縫,由里向外不斷滲水。看來,這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢,杜康湊過去一聞,只覺一股清香撲面而來,他不禁嘗了幾口這濃香水,頓覺神清氣爽。

後來,杜康把濃香水帶回家,請大家品嘗,大家你一口,我一口,都說好味道。就這樣,酒在民間逐漸普及開來,杜康也被人們尊稱為「酒神」。

(7)中國的酒祖是哪裡的擴展閱讀:

中國的文化總是豐富飽滿的,在酒的始創者尚無最終定論時,人們還在樂此不疲地做著種種離奇的猜想。除了上面幾種影響比較大的造酒說之外,民間還流傳著堯帝造酒、黃帝造酒等說法。

宋人高承《事物紀原》稱:「不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也。」而從考古和歷史文獻記載來看,夏代洛陽已經出現酒器,商代朝歌(今河南淇縣)就有「酒池肉林」的傳說,到了周朝,統治者認為殷商滅亡的原因有很多,酗酒亂德是重要的一條。

周公還頒布了《酒誥》,旨在樹立和弘揚優良的酒風。可見,作為「酒祖」杜康,其生活年代應該不晚於夏商時期。

『捌』 中國酒文化發源地是哪裡

杜康仙庄是酒祖造酒遺址,是酒文化發源地。「杜康仙庄」為周平
王封賜,位於洛陽東南50公里杜康村。是全國少有的酒文化研究中心和
旅遊聖地。
杜康仙庄有16個酒文化自然景觀和22個酒文化人文景觀,山
門是琉璃瓦的朱紅門樓,進入庄內有杜康祠,
爬山碑廊,雕欄池,櫻花
圓和七賢台。最引人注目的是中國酒文化博覽中心,
內里分設「中國酒類博物館」,
「中國酒
類包裝裝潢館」,「中國酒史工藝館」,「中國酒類史料館」。它是一座中國酒文化的歷史寶庫。

『玖』 酒是誰發明的

杜康,是中國古代傳說中的「釀酒始祖」, 漢《說文解字》載:「杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君,道家名人。」

也有不同的說法,根據《戰國策》《世本》《呂氏春秋》等資料記載,在公元前二世紀時由夏禹的儀狄發明了酒。而在漢代編寫的《戰國策》則進一步強調了酒是由儀狄發明的。

其實關於酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關系的,是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品製造業的基礎,被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖,又被稱作酒祖。

因杜康善釀酒,後世將杜康尊為酒神,制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。

(9)中國的酒祖是哪裡的擴展閱讀:

有個有趣的傳說,相傳,酒是杜康發明製造的,那他怎麼會造出酒,又為什麼會給這種飲品起名叫酒呢?

故事是這樣的:

有一天,杜康想研製一種可以喝的東西,可是冥思苦想就是想不出製作方法,晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢,他夢見一個鶴發童顏的老翁來到他面前,對他說:「你以水為源,以糧為料,再在糧食泡在水裡第九天的酉時找三個人,每人取一滴血加在其中,即成。」說完老翁就不見了。

杜康醒來就按照老翁說的製作。他在第九天的酉時(5點~7點)到路邊尋找三人。不一會來了一個書生,文質彬彬,謙虛有禮,杜康急忙上前說明來意,豈料書生欣然允諾,割破手指滴了一滴血在桶里;書生走後,又來了一隊人馬,帶頭的是一位威武英氣的將軍。

杜康上前說明來意,將軍也捋臂挽袖,支持杜康,也割破手指滴了一滴血在桶里;這時酉時已經快過了(就是馬上到七點了)可杜康還沒找到第三個人,他有些著急,轉念一想,只要是人不都可以嗎,於是他找到了村子裡的一個無親無故並且傻乎乎的乞丐,按住他,扎破他的手指滴了一滴血在桶里。

疼的乞丐一會大喊大叫,一會暈頭暈腦。有了這三滴血,杜康終於製作成了,可是他又犯愁了,起什麼名字呢?他一想,這飲品里有三個人的血,又是酉時滴的,就寫作「酒」吧,怎麼念呢?這是在第九天做成的,就取同音,念酒(九)吧。這就是關於酒來歷的傳說。

『拾』 杜康是哪個朝代的人

夏朝

杜康,是中國古代傳說中的「釀酒始祖」, 漢《說文解字》載:「杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君,道家名人。」

《左傳·哀公元年》載:「後緡方娠,逃出自竇,歸於有仍,生少康焉……逃奔有虞,為之庖正。」少康就是在有虞國國都虞城(今河南省商丘市虞城縣利民鎮)擔任庖正期間釀造出了酒。 由此可見,杜康不僅是中興夏朝的一代明君,而且是位了不起的發明家。

杜康為中國史傳的「釀酒始祖」,根據不同地區的民間傳說,造酒聖人杜康又有黃帝大臣、夏代君主、以及漢代平民之說,只有夏代君主的文獻資料站得住腳。

(10)中國的酒祖是哪裡的擴展閱讀

杜康酒是中國歷史名酒,因杜康始造而得名,有「貢酒」、「仙酒」之譽。歷代墨客文人與它結下不解之緣,常以詩詠酒,以酒釀詩,詩增酒意,酒助詩興,觥籌交錯,華章汗牛。

魏武帝曹操賦詩:「慨當以慷,憂思難忘;何以解憂?惟有杜康。」(《短歌行》) 詩聖杜甫雲:「杜康頻勞勸,張梨不外求」。詞豪蘇軾留下醉語:「如今東坡寶,不立杜康祀」。

「竹林七賢」之一的詩人阮籍「不樂仕宦,惟重杜康」,聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛,便辭官而去。然而,後來這種流芳千古的美酒,早已銷聲匿跡,連它的釀造方法也失傳。

中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一,早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字,至周朝,我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程,漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景,唐代時流傳下來的《酒經》中說:「王績追述焦革酒法為經,又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。

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