中國蔬菜損耗多少錢

『壹』 中國人是否比其他國家吃蔬菜多

中國人吃蔬菜要比其他國家多很多。中國是個農業大國，也講究養生，特別是蔬菜的種植條件，東西南北氣候都非常適宜。

地域廣闊，蔬菜的產量每年以數10億噸的指數計。所消耗的蔬菜量要遠大於其他國家人均水平。中國蔬菜產量和食用量位居世界第一，日均蔬菜攝入應該是1000克之上，遠比其他國家要高很多，特別是歐美國家甩他們一條街還不止。據世界衛生組織公布的數據，美國，韓國日本等發達國家平均每日蔬菜攝入量不超過300克，而我們是他們的幾倍以上。

對蔬菜和瓜果的青睞，情有獨鍾，不僅僅是因為蔬菜價格是便宜，更是在蔬菜味道和營養上，抓住了國人的胃。

中國人吃蔬菜比其他國家都要多，而且大多是時令的瓜果蔬菜，即使到了冬天也有大棚蔬菜補充，完全滿足了民眾餐桌上的需要。

『貳』 蔬菜采購合理損耗

蔬菜采購合理的損耗的話，在65%左右，這是正常的一種損耗，畢竟他會有壞掉一點，然後綠葉菜會黃掉一點，這個很正常的

『叄』 一般鄉鎮級中型 超市中,百貨、食品,蔬果,生鮮的損耗率各是多少

首先明白的告訴你，即使你給500分，我也不可能告訴你關於超市生鮮損耗的具體數據，還是一個月的，這對超市來說就是商業機密，有了這些東西，人家可以很輕易的推算出你的實際成本。
但是就生鮮損耗以及分類，我可以給你說說
首先，什麼是生鮮損耗，所謂損耗就是指：因為操作，耗用等原因，而使其不能按既定售價賣出或者因為品質變壞而被迫丟棄。
損耗的分類，可以分為2大類損耗
其一：正常損耗。生鮮商品隨著時間的流逝導致的變質，腐敗。還有在銷售過程中的磨損。前面一點很好理解，後面一點，你可以這樣理解。一般大一點的超市，你都可以看見在水果，蔬菜區，會有一個提示，提示顧客挑選時候注意輕拿輕放，背後的潛台詞就是，由於顧客挑選時候的不文明舉動，導致水果，蔬菜碰傷導致損耗；另外一般如水果，玉米進來的時候都有一些枝葉，玉米還有葉片包裹。在消費者來的時候，就完全不理會，全給你扒掉，而你在進貨時這部分枝葉的重量是算在成本里的，無形中就造成損耗。
其二：是管理損耗。你可以將這部分理解為非正常損耗，也就是可以通過各種努力避免或者盡可能減低損耗的地方。具體劃分為9個小類
1.進貨損耗
在進貨的時候，檢查貨物的質量不嚴，供應商以次充好，或者搬運過程中因為操作不當造成的。前面一點以次充好，在超市，像我這里，本地水果蔬菜還好，如果是外地調來的 自采商品，一般能進幾百件1次，我們有時候會遇到供應商將幾件壞貨，或者其他種類水果混裝進來的情況，如果是當場一手交錢一手拿貨的情況，貨款倆清，不能退貨，在驗收時候有沒有發現，就只能當作損耗處理，吃啞巴虧了，不過一般來說都是長期合作關系，這樣的情況發生極少。關於後一點，就是理貨員在運輸過程中，為了貪快，過高堆放貨物，導致貨物堆倒塌，壓壞貨物。造成的壞損，也是有的。
2.顧客遺棄的生鮮商品沒有及時回收。有時候顧客挑選好一些商品，臨到付款的時候又因為種種原因不買了，丟一邊，我們超市管這種商品叫孤兒商品。孤兒商品不及時放回原處，特別是生鮮類的，冷凍水產，會因為溫度過高導致腐敗。這種情況是非常不應該的。時常能發生。
3庫存損耗
因為進貨量過大，而銷售有沒有預期的目標。過剩積壓造成損耗，這種情況是生鮮損耗的一個大頭。生鮮商品的銷售時間從10幾天到幾天不等，如果進貨過多，一時間無法銷售出去，就是虧損，責任就在於生鮮課人員在預估銷售時候沒有科學的計算，安排。
4工程維護
因為沒有及時對冷藏設備進行保修，維護，造成停機，停電而造成的損耗。這種情況不多見，但是又發生過。而且一旦發生只要一個晚上，什麼都完了。
5.偷盜
顧客和員工的偷盜，幾乎天天都有。。。哎。感嘆下，現在人的心理，明明自己消費起得東西非要偷，感受下一種變態的刺激感，真是無語。因為數額小，達不到立案標准，而且案犯幾乎都是大媽。大爺。。所以，只有勸阻之，無奈。
6.鼠害
超市頭疼的傢伙，就是這個，每天都有雞蛋什麼給他咬了。因為鼠害造成的損失是一大難題，我們甚至設立了獎項，可以憑打死老鼠的屍體領取現金獎勵，一頭6元
7，收銀員
生鮮商品的價格千差萬別，有些同樣是蘋果，國外進口和國內就差別很多。有時候糊塗的收銀就不會區分，有些顧客惡意的更換標簽，碰上糊塗的收銀就矇混過去。
剩下2個小分類，你就沒必要知道了，有上面7個就行了，給分吧，碼字累死我了。

『肆』 農副產品合理損耗一般不超過多少

我國每年蔬菜損耗率為25%-30%,水果損耗率為20%-25%

發達國家果蔬的產後損耗率只為1.7%-5%

『伍』 我國每年糧食腐爛造成的經濟損失

我國每年病蟲害損失糧食4000萬噸

記者從此間召開的全國植保信息交流暨農葯械交易會上了解到，我國每年因各種病蟲害而白白損失糧食4000萬噸，約佔全國糧食總產量的8.8％。

全國農業技術推廣服務中心有關負責人介紹，近3年，全國病蟲草鼠害年均發生面積達54億畝，雖經防治挽回大量經濟損失，但每年仍損失糧食4000萬噸。其他農作物如棉花損失率為24％，蔬菜和水果損失率為20％至30％。

而據聯合國糧農組織（FAO）估計，全世界每年因病蟲草害損失約占糧食總產量的三分之一，其中因病害損失10％，因蟲害損失14％，因草害損失11％。農作物病蟲害除造成產量損失外，還可以直接造成農產品品質下降，出現腐爛、霉變等，營養、口感也會變異，甚至產生對人體有毒、有害的物質。

專家指出，我國是一個自然災害尤其是農作物病蟲害草鼠等生物災害頻繁發生的國家，農業生物災害種類多，發生重，危害大，是農業增產和農產品質量提高的重要制約因素。隨著全球氣候變暖和生態氣候條件的變化，我國農作物生物災害呈逐年加重趨勢，這一問題應該引起有關方面重視。

長期以來，我國農產品生產比較重視產前和產中的栽培，而忽視了產後保鮮貯藏。在發達國家，農產品的產後損失率只在1.7％～5.0％；但在我國，果蔬損失率達20％～30％，損失總價值近800億元，糧食平均損失也有14.8％。不但不能體現農產品應有的商品價值，更難解決果蔬產後異地銷售和非季節供應等問題。新鮮水果、蔬菜、肉類、花卉是我國主要的出口產品，但包裝很粗糙，保鮮技術落後，這些出口農產品基本上是沒有經過初級的加工。一些國家進口我國的農產品後還需要重新包裝，進入本國市場，其市場價遠比進口時高。特別是在我國加入世貿組織以後，關稅下調，國外果蔬產品湧入我國市場，更削弱了我國果蔬產品的競爭力。降低果蔬產品腐爛損失，提高農業資源的利用率，增加農產品附加值，成為農業現代化的一項緊迫的任務。統計數字顯示，如果我國的果蔬損耗降低3％至5％，每年可減少果品損耗200萬噸。如降低損耗15％，果蔬產值可增加120億元。

我國是一個人口眾多的農業大國，果蔬生產和食品業發展迅速，但與之相關的產品保鮮、儲運技術卻養在深閨，難進農家門，食品衛生指標與國際規范有差距，食品安全也多有不合乎健康要求的情況。據了解，我國每年的蔬菜產量3億噸，水果產量超過6000萬噸，但由於我國保鮮產業落後，每年有8000萬噸的果蔬腐爛，損失總價值近800億元。也就是說，約有20％的水果蔬菜在流通過程中變成了垃圾。而包裝不當則是造成水果腐爛損失的重要原因。據統計，發達國家農產品產後儲藏能力可佔到商品總量的70％～80％，而我國僅為25％左右。可見，流通和儲藏環節的薄弱成為制約我國果蔬業發展的重要因素。從另一個方面來看，這給相關資本帶來了一個開拓市場的契機與空間。

另外資料：http://www.cnmf.net/news/echo.php?id=50557

『陸』 中國每年要吃掉多少錢蔬菜值

中國農科院2019年報告，中國蔬菜總消費量52245萬噸。劃分到每人每天是1.04千克，和前面結論相吻合。但這樣的計算並不準確，因為儲運設備不完善，冷鏈物流不健全等問題再加上終端零售批發的損耗，使得我國蔬菜損耗率達到23.1％。

蔬菜闡述

蔬菜是指可以做菜，烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。

據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的維生素C的90%，維生素A的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性，退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。

『柒』 關於蔬菜配送損耗的計算

蔬菜的分為幾種：
1、蔬菜的自然損耗--水分流失大概在5%左右，當日要看你采購蔬菜時的蔬菜水分多少而定；
人為損耗：在蔬菜的分揀中產生的損耗是最大的---剔除黃葉、爛葉等，這個損耗不好控制，具體看你采購時的蔬菜品質和分揀人員的經驗問題了，
2、采供雙方的秤的差異問題，我們也經常遇到這種問題，但也是不可避免的，就如你上述，采購100斤，結果配送
居然還是102斤，多出來的兩斤應該是秤的問題
綜合評判----蔬菜的損耗率在8%左右，這也是我們做了多年的配送得出的結論
只是個人淺見，希望能幫到你

『捌』 超市蔬果的正常損耗率應該控制到多少

超市的正常損耗應當控制在行業平均水平以內，即0.31%。
超市的損耗主要是由於商品管理的失誤、商品質量的問題、顧客退貨或存貨有誤等造成的，但是大多數損耗發生的原因，要歸咎於偷竊，特別是商店內賊常常使零售業主防不勝防。
為進一步了解中國連鎖超市和大賣場的防損現狀，掌握連鎖企業在防損工作中面臨的共性問題，中國連鎖經營協會於2007年11月底至2008年3月期間，在全國范圍內針對連鎖企業的防損部管理人員、主管防損副總進行了第四次問卷調查。來自全國各地的86家企業參與了本次活動。扣除3家專業店，共有83家超市、大賣場企業參與了調查。隨著調查狀況在第六屆中國零售業防損管理高層研討會上的公布，在企業規定的損耗率指標中，45%的企業確立的損耗率指標在0.3%至0.5%之間；43%的企業確立的損耗率指標在0.3%以下。而全行業的平均損耗率為0.31%；其中，超市業態的平均損耗率為0.29%，大賣場業態的平均損耗率為0.33%。被調查企業中，損耗率最小的門店平均損耗率為0.16%，最大的門店平均損耗率為0.76%。

『玖』 怎樣計算蔬菜損耗率

蔬菜損耗率為(損耗量/凈用量)×100%；用消耗量表示為：消耗量=凈用量×（1+損耗率）

蔬菜的自然損耗--水分流失大概在5%左右，當日要看你采購蔬菜時的蔬菜水分多少而定；人為損耗：在蔬菜的分揀中產生的損耗最大的為剔除黃葉、爛葉等。估算出所購買蔬菜的損耗率大概是多少，然後每次采購的時候在下單數據的基礎上加上損耗會讓采購量更准確。

(9)中國蔬菜損耗多少錢擴展閱讀：

損耗率有兩種計算公式，分別用於材料定額的計算和企業采購材料。

1. 損耗率=(損耗量/凈用量)×100%

用消耗量表示為：消耗量=凈用量×（1+損耗率）

是用於確定材料消耗定額的公式。其中的凈用量指直接用於建築和安裝工程的材料，損耗量為不可避免的施工廢料和材料損耗。主要用於各種工程預決算，全國通用，具有行業標准和法定意義。

2. 損耗率=(損耗量/消耗量)×100%

用消耗量表示為：消耗量=凈耗量÷（1-損耗率）

不是用於確定材料消耗定額的公式。一般是施工單位用於計算材料采購量的公式，數值根據本單位的施工技術水平，施工條件，材料的采購來源和途徑，還有材料本身的加工特性等由自己確定，屬自用公式。

參考資料來源：網路-損耗率

『拾』 中國由於果蔬浪費情況

近年來我國的果蔬產量不斷增長，果蔬產業供給能力強勁。據統計，我國水果產量由2003 年的14,517 萬噸增加至2012 年的24,056 萬噸，年均復合增長率5.77%，蔬菜產量由2003 年的54,032 萬噸增加至2012 年的70,883 萬噸，年均復合增長率3.06%，水果及蔬菜產量均為世界第一。

2006-2012年中國果蔬行業產量統計分析



資料來源：產業信息網整理

    然而在果蔬產量不斷上升的同時，果蔬商品化率依然較低，采後損害、損耗浪費情況較為嚴重，相當一部分產品未能進入消費領域。2012 年我國水果、蔬菜消費量分別為5,457.57 萬噸及13,433.34 萬噸，占總產量的比例分別為22.69%及18.95%，再除去用於深加工的部分，仍有大部分產品未能實現價值交換。在供給固定的前提下，供需能否達到平衡，取決於需求意願及從供給方到需求方的流通能力，而目前我國果蔬的「高產量、低消費」反映出果蔬流通銷售環節的薄弱。從需求意願的角度分析，消費果蔬產品是國民飲食必需品，從營養學角度出發，每天必須保證一定的果蔬食用量，因此實際的消費意願遠大於當前實際情況。綜上所述，在居民收入水平增加、對果蔬產品的消費意願不斷提高的前提下，果蔬的「高產量、低消費」實際上反映出果蔬供給方面高產低銷，而消費需求得不到滿足的現狀，其瓶頸在於當前果蔬初加工、流通環節的薄弱。因此，我國果蔬服務業具有巨大的市場空間，2012 年我國國內果蔬零售總額已突破9,000 億元。
    中國產業信息網發布的《2014-2020年中國果蔬市場全景及未來趨勢報告》共十四章。首先介紹了果蔬相關概述、中國果蔬市場運行環境等，接著分析了中國果蔬市場發展的現狀，然後介紹了中國果蔬重點區域市場運行形勢。隨後，報告對中國果蔬重點企業經營狀況分析，最後分析了中國果蔬行業發展趨勢與投資預測。您若想對果蔬產業有個系統的了解或者想投資果蔬行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數據主要採用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部採集數據等資料庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自於國統計局規模企業統計資料庫及證券交易所等，價格數據主要來自於各類市場監測資料庫。