中國勺子有多久歷史

『壹』 勺子的歷史

勺子的使用，應該說是最早的。從現在發現的證據來講，已經可以追溯到七千年以前，在著名的河姆渡文化里頭有很典型的骨勺子，用骨頭做的。在山東的沿海地區一些大汶口龍山文化居民里頭，他們是用棒做的勺子，用棒，有一個勺子的形狀，然後加一個柄就可以了。但大量地都是用骨頭做的餐勺，有很多勺子在史前的時候，他們在勺把上都鑽了一個孔。然後，勺子他是隨身帶的，可能就掛在腰裡邊，到吃飯的時候就拿出來用就行了。勺子，應該是說歷史最為悠久的用餐工具了。

『貳』 古代時期，餐具的演變和發展是怎樣的

「筷子」 是東方古國文明進程中的典型標志之一，同時也是中國古代飲食文化發展的里程碑。這種看似平淡無奇的中國傳統餐具，卻蘊含了古代祖先們的智慧以及生活情趣。「筷子」被發明和製造出來之後，古代飲食文化又向前邁進了一大步。

在原始社會時期由於受到自然條件的限制，再加上原始人類思想意識尚未有開化。所以生活在當時社會中的人類，最大的願望就是能吃飽穿暖。他們不斷向大自然索取食物，並過著「茹毛飲血」的原始生活。

這段史料中所記載的「科斗箸」和「魚尾匙」，就是古代比較知名的兩種餐具，也就是現代人常用的筷子和湯匙。古代人之所以玩空心思，不斷研究和發明餐具，其最主要的原因就是飲食文化得到了迅速發展。

無論是先秦時期還是秦漢時代，由於中國古代飲食文化有了很大發展，所以在這些比較重要的歷史階段中，餐具的演變和發展也就是成了，古代飲食文化發展的代名詞。

從「陶碗」出現之後就註定了，古代中國人的飲食起居，已經開始向文明以及文化方向發展。

《史記·酈生陸賈列傳》：「王者以民人為天，而民人以食為天」。這句話中的「民人以食為天」，在傳承了幾千年之後依然十分有道理。但是大家從另外一個角度思考一下，就會得知「民人以食為天」的發展基礎，其實就是古代餐具的誕生以及演變。

如果沒有餐具古代人只能用手抓東西吃，在這種前提下不僅無法激發人們的創造力，同時也很容易影響人類意識和思想進步。只有新石器時代的「陶碗「誕生之後，人類的飲食文化才得到了啟蒙，並且逐漸向更加多元化的方向發展。

從新石器時代開始一直到現代，碗的材質、種類、樣式、紋飾，以及所表現的藝術價值，其實都能夠體現出飲食文化的發展精髓。

尤其是後世人在古代飲食文化以及餐具的啟發之下，所創造出來的具有中國特色的餐具，其實都是中華文明中不可或缺的重要文化元素。

『叄』 筷子是什麼時候才在中國歷史上出現的最早記載於哪本書中呢

筷子是如今每個中國人每天都離不開的重要工具，也是世界上使用最為頻繁的餐具，因而也就成為了中國飲食文化乃至中國人生活方式的重要象徵，也是連接古代東亞世界的關鍵器物。考古學家研究發現，中國人用勺子的歷史有大約八千年，用叉子的歷史大約四千年，相比之下用筷子的歷史就要短很多。

古代筷子和勺子往往合稱為「匕箸」。戰國時期的書籍《韓非子》曾經提到商紂王曾經用象牙做箸，這是歷史文獻中有關「箸」也就是筷子的最早記載。雖然韓非子距離商朝末年已經有數百年，但殷墟出土了大量象牙和象牙製品，紂王確實是有可能使用象牙做筷子的。

考古學家發現，隋唐時期以來的墓葬中，各種金屬筷子的數量大規模增加。比如浙江某地曾出土唐代銀箸三十支，江蘇某地曾出土唐代銀箸三十六支，四川閬中曾出土宋代銅箸二百四十支。珍貴的金屬筷尚且如此，常見的竹木筷也就可想而知了。不過筷子這個稱呼，要在明朝才出現。

『肆』 中國最早出現湯勺是什麼時候

中國古代餐勺的起源，可以追溯到農耕出現的新石器時代。

這一時期的餐勺大都以獸骨為主要製作材料，形狀常見匕形和勺形兩種。匕形勺為扁平長條形，末端磨有薄利的刃口；勺形的窄柄有平勺，製作較為講究。兩種勺表面磨製都很光滑，用於取食的一端往往還磨出刃口。很多餐勺在柄端都穿有一系繩的小孔，便於攜帶。

在眾多的新石器時代遺址中都有骨勺出土，如黃河流域的磁山文化、半坡遺址、大汶口文化，長江流域的河姆渡文化等。除了骨勺之外，浙江省良渚文化瑤山遺址和安徽省含山凌家灘遺址都出土了玉勺，形制與現代的餐勺相似。

(4)中國勺子有多久歷史擴展閱讀：

餐勺的出現，與古人的進食方式息息相關。中國新石器時代農作物品種主要是水稻和粟，分別適宜於濕潤的南方和乾旱的北方種植。這兩種穀物的烹飪比較簡單，人們可以直接粒食，用炊具加上水，煮成粥飯即可食用。

面對熱氣騰騰的粥飯，尤其是半流質的米粥，人們不方便直接用手抓食，需要藉助器具食用。剛開始，人們可能隨手撿來獸骨骨片或蚌殼，不經修整就用它進食粥飯了。

後來，人們不再滿意骨片參差不齊的自然狀態，於是開始對其進行加工，真正意義上的餐勺就被製作出來了，餐勺從此成為了人們不可或缺的進食器，陪伴了人們數千年。史前廣泛的粒食傳統，特別是粥食方式的確立，使餐勺的出現成為必然的事情。

新石器時代製作餐勺的主要材料是獸骨，進入青銅時代後，逐漸以青銅作為製作材料。後來隨著時代的發展，製作工藝水平的逐漸提高，餐勺的材質發生了變化，人們不再使用獸骨，轉而使用青銅、金銀、漆木、陶瓷等製作材料。

此外，隨著認識的不斷提高，人們越來越追求器物的實用和美觀，餐勺也變得更實用、更精緻了。餐勺的出現，不僅為人們進食穀物提供了一種手段，更促進了人們對飲食器具的不斷改進、追求，進而豐富了人們的飲食文化。

『伍』 勺子是哪國人發明的

勺子是中國人先發明的。
考古發現的遠古中國人最早使用勺子進食的證據，屬於距今七八千年前的新石器時代，古代中國人發明勺子進食，與農耕文化的出現有直接的關聯。中國新石器時代農作物品種主要是水稻和粟，分別適宜於濕潤的南方和乾旱的北方種植，這兩種穀物的烹飪比較簡單，可以直接粒食，加上水煮成粥飯即可食用。熱騰騰的粥飯，特別是半流質的粥食，不便直接用手抓食，需要借用中介器具，於是最簡單的勺子便被發明出來了。因為有了迫切的需要，於是人們隨手撿來獸骨骨片或蚌殼，起初也許並沒進行修整就用它取食了。後來人們不再滿意骨片長長短短的自然狀態，於是真正意義的勺子就製作出來了。
進入青銅時代以後，中原地區仍然承續著新石器時代使用勺子進餐的傳統，不僅繼續使用骨質勺子，而且出現了銅質勺子。自冶銅技術出現以後，作為進餐用的勺子也開始用銅打造。中原在青銅時代骨質勺子仍然是一種受到普遍重視的進食器具，到了西周時期，骨質勺子的使用已不如過去那樣普遍了。
最先出現的銅質勺子，形制多仿照長條形骨質勺子。中原地區從西周時代開始，開始流行使用一種青銅勺形餐勺。這種勺子呈尖葉狀，柄部扁平而且比較寬大。在陝西扶風一座窖藏中出土了兩件勺形青銅勺子，它們的年代在同類勺子中是比較早的。這兩件餐勺柄部有幾何形紋飾，在勺體上還鐫有所有者的名字，有銘文自名為「匕"。
到戰國時出現一種長柄舌形勺的勺子，在陝西寶雞市福臨堡屬於春秋早期的一座秦墓中，就出土了一件這樣的勺子，它的柄部較細，勺體已改為橢圓狀的舌形。窄柄舌形餐勺，大約在春秋時代晚期就已經定型生產出來，雲南祥雲縣大波那銅棺墓中發現5件這樣的勺子，都是用銅片打制而成，規格大小不等。從戰國時代開始，窄柄舌形勺子成為了中國古代餐勺的主流形態，一直沿用了兩千多年。戰國勺子還採用了漆木工藝，出現了秀美的漆木餐勺。漆木餐勺同青銅勺子一樣，造型亦取窄柄舌形勺的樣式，整體髹漆，通常還描繪有精美的幾何紋飾。
在遼宋金元各代，除了大量製作銅質勺子以外，也有不少白銀打造的勺子。在這一大段時期，勺子的造型基本上承繼了唐代細柄舌形勺餐勺的傳統，區別僅在柄尾略為加寬而已。以後隨著時代和餐飲的多樣化發展，工藝水平逐漸提高，勺子也就變得更加實用、更加精緻，形狀也越來越多樣化。
時至今日，大部分的勺子主要是不銹鋼的了。

『陸』 「勺子」的來歷

勺子的使用，應該說是最早的。從現在發現的證據來講，已經可以追溯到七千年以前，在著名的河姆渡文化里頭有很典型的骨勺子，用骨頭做的。在山東的沿海地區一些大汶口龍山文化居民里頭，他們是用棒做的勺子，用棒，有一個勺子的形狀，然後加一個柄就可以了。但大量地都是用骨頭做的餐勺，有很多勺子在史前的時候，他們在勺把上都鑽了一個孔。然後，勺子他是隨身帶的，可能就掛在腰裡邊，到吃飯的時候就拿出來用就行了。勺子，應該是說歷史最為悠久的用餐工具了。所以很難說具體是哪一個人發明了勺子，而只能說東西方都在原始社會就最早使用了勺子。

『柒』 勺子的發展歷史

最早的餐勺叫「匕」，它的出現可以追溯到新石器時代。早期的餐勺大多是骨制的，有的前端較為扁平，類似於小刀，有的前端有所凹陷，可以兼作小刀和勺子之用。

餐勺的出現與食用主食有關，因為古時候長江、黃河流域主要的農作物是水稻和粟，使用有一定弧度的工具更容易食用以此為原料製成的米粥類食物，這就是餐勺最早的雛形。

後來，隨著科學技術的進步，青銅冶煉技術得到發展，銅制餐勺開始出現，並逐步取代骨制餐勺成為了主流。而隨著漆器工藝技術的出現，使得餐勺的作用不僅僅限於吃飯斟酒，還產生了一定的觀賞價值。

唐宋以後，餐勺的形制基本上確定下來，唐代的細柄舌形勺餐勺成為了範式。此時也出現了以金銀等貴金屬製作的餐勺和筷子，成為了尊貴和身份的象徵。

餐勺在中國人的餐桌上的地位最早是超過筷子的，因為古代的食材限於烹飪技術，大多數成形食物都是以湯湯水水出現的，而筷子最開始僅僅只是為了從其中撈出菜葉等固體食材，真正讓人填飽肚子的是依然是那鍋湯，而餐勺就是喝湯必備。

在遼宋金元各代，除了大量製作銅質勺子以外，也有不少白銀打造的勺子。在這一大段時期，勺子的造型基本上承繼了唐代細柄舌形勺餐勺的傳統，區別僅在柄尾略為加寬而已。以後隨著時代和餐飲的多樣化發展，工藝水平逐漸提高，勺子也就變得更加實用、更加精緻，形狀也越來越多樣化。

(7)中國勺子有多久歷史擴展閱讀

種類：

1、勺子：一種有柄的可以舀取東西的器具，常指用來喝湯盛飯，例如：飯勺：裝飯、盛飯用的；

2、湯勺、湯勺子：喝湯時盛湯用的(即湯匙)；

3、炒勺：炒菜用的有柄鐵鍋；

4、掌勺兒：炒菜用的勺子；

5、水勺：裝水、盛水用的；

6、麵粉勺：裝麵粉、盛麵粉用的勺子；

7、谷勺：裝谷、盛谷用的勺子；

8、量勺：測量容積大小用的勺子；

9、磁勺：帶有磁性的勺子；

『捌』 筷子，調羹（勺子）是誰什麼時候發明的

勺子的使用，應該說是最早的。從現在發現的證據來講，已經可以追溯到七千年以前，在著名的河姆渡文化里頭有很典型的骨勺子，用骨頭做的。在山東的沿海地區一些大汶口龍山文化居民里頭，他們是用棒做的勺子，用棒，有一個勺子的形狀，然後加一個柄就可以了。但大量地都是用骨頭做的餐勺，有很多勺子在史前的時候，他們在勺把上都鑽了一個孔。然後，勺子他是隨身帶的，可能就掛在腰裡邊，到吃飯的時候就拿出來用就行了。勺子，應該是說歷史最為悠久的用餐工具了。所以很難說具體是哪一個人發明了勺子，而只能說東西方都在原始社會就最早使用了勺子。

勺子有兩層含義1它是用來喝湯盛飯用的工具2它只的是一個人很傻，就是俗稱的「憨勺」。勺子由憨勺演變而來
現在世界上人類進食的工具主要分為3類：歐洲和北美用刀、叉、匙，一餐飯三器並用；中國、日本、越南、韓國和朝鮮等用筷；非洲、中東、印尼及印度次大陸以手指抓食。美國加利福尼亞大學名譽教授懷特調查後說：」「用刀叉、手指和筷子吃飯的3類人，都以強硬態度維護自己的餐具。」特別是以手抓食者，常被人看作不文明，可他們卻自我感覺良好。例如美國洛杉磯有一家菲律賓餐館，大做廣告以抓食為榮，公開警告那些不願以手抓飯的顧客，謝絕他們光臨。

中國是筷子的發源地，以筷進餐少說已有3000年歷史，是世界上以筷為食的母國。筷子看起來只是非常簡單的兩根小細棒，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，且使用方便，價廉物美。筷子也是當今世界上一種獨特的餐具。凡是使用過筷子者，不論華人或是老外，無不欽佩筷子的發明者。可是它是何人發明？何時創造誕生？現在誰也無法回答這個問題。堂堂中華古國，都找不到記載這一對人類文明做出偉大貢獻的點滴文字資料，也許是我們的先民當時缺少文字，或是記錄筷子的書籍佚失殆盡？總之，回答這個懸案的只有「史無記載」4個字。當然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁證材料。

【筷子的起源】

1.姜子牙與筷子

這一傳說流傳於四川等地，說的是姜子牙只會直鉤釣魚，其他事一件也不會干，所以十分窮困。他老婆實在無法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。

這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說：「你餓了吧？我給你燒好了肉,你快吃吧!」姜子牙確實餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來一隻鳥，啄了他一口。他疼得「阿呀」一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當他第二次去拿肉時，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什麼兩次啄我，難道這肉我吃不得？為了試鳥，他第三次去抓肉，這時鳥又來啄他。姜子牙知道這是一隻神鳥，於是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個無人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，並呢喃鳴唱：「姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下…。」姜子牙聽了神鳥的指點，忙摘了兩根細絲竹回到家中。這時老婆又催他吃肉，姜子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，突然看見絲竹噝噝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對老婆說：「肉怎麼會冒煙，難道有毒？」說著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴裡送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。

姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗出來，從此每餐都用兩根絲竹進餐。此事傳出後，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。後來效仿的人越來越多，用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。

這個傳說顯然是崇拜姜子牙的產物，與史料記載也不符。殷紂王時代已出現了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時代的人，既然紂王已經用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。不過有一點卻是真實的，那就是商代南方以竹為筷。

2.妲已與筷子

這個傳說流傳於江蘇一帶。說的是商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜餚冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲已也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。有一次，妲已嘗到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及了，因為紂王已來到餐桌前。妲已為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之徒，他認為由妲已夾菜喂飯是件享樂之事，於是天天要妲已如此。妲已即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間，便產生了筷子。

這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早於殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲已創造，應是更早的產物。

3.大禹與筷子

這個傳說流傳於東北地區。說的是堯舜時代，洪水泛濫成災，舜命禹去治理水患。大禹受命後，發誓要為民清除洪水之患，所以三過家門而不入。他日日夜夜和凶水惡浪搏鬥，別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。

有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。這樣可省出時間來制服洪水。如此久而久之，大禹練就了熟練使用細棍夾取食物的本領。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子的雛形。

雖然「傳說」主要是通過某種歷史素材來表現人民郡眾對歷史事件的理解、看法和感情，而不是嚴格地再現歷史事件本身，但大禹在治水中偶然產生使用筷箸的最初過程，使當今的人們相信這是真實的情形。它比姜子牙和妲已制筷傳說顯得更純朴和具有真實感，也符合事物發展規律。

促成筷子誕生，最主要的契機應是熟食燙手。上古時代，因無金屬器具，再因獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食。當年處於荒野的環境中，人類生活在茂密的森林草叢洞穴里，最方便的材料莫過於樹木、竹枝。正因如此，小棍、細竹經過先民烤物時的撥弄，急取燙食時的撈夾。蒸煮谷黍時的攪拌等，筷子的雛形逐漸出現。這是人類在特殊環境下的必然發展規律。從現在筷子的形體來研究．它還帶有原始竹木棍棒的特徵。即使經過4000餘年的發展，其原始性依然無法改變。

當然，任何傳說總是經過歷代人民的取吉舍、剪裁、虛構、誇張、渲染甚至幻想加工而成的，大禹創筷也不例外。它是將數千年百姓逐漸摸索到的制筷過程，集中到大禹這一典型人物身上。其實，筷箸的誕生，應是先民群眾的集體智慧，並非某一人的功勞。不過，筷子可能起源於禹王時代，經過數百年甚至於年的措索和普及，到商代成了和匕共同使用的餐具。

【中國人使筷子的十二種忌諱】

中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的，古時又稱其為「箸」，日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子，並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。

1、三長兩短：

這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉利的，通常我們管它叫「三長兩短」。其意思是代表「死亡」。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

2、仙人指路：

這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人.

3、品箸留聲：

這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的 發出噝噝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。

4、擊盞敲盅：

這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。

5、執箸巡城：

這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤里巡找，知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳：

這是指手裡拿著筷子在菜盤里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同「迷箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。

7、淚箸遺珠：

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

8、顛倒乾坤：

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

9、定海神針：

在用餐時用一隻筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人 員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。

10、當眾上香：

則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗里是決不被接受的。

11、交叉十字：

這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

12、落地驚神：

所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裡同時說自己該死。

【筷子的材料】

許多家庭買來一把筷子，直到筷子越來越少，變得破舊不堪，才會想起再到超市去買一把新的回家。而超市貨櫃上的筷子又是五花八門，有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質的；有一對的、一把的……該挑哪種好呢？

首先，塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的塗料一旦脫落，隨食物進入人體，會嚴重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用；其次，塑料筷子質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質；骨筷質感好，但容易變色，而且價格也比較昂貴；銀質、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱的食物時，容易燙傷嘴。

建議大家選用天然材質的筷子，竹筷是首選，它無毒無害，而且非常環保，還可以選擇本色的木筷。但是，由於材質的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病原微生物污染，所以應注意經常消毒，保持清潔。

除了筷子材質的選擇，在日常生活中，筷子的正確使用和保養也非常重要：

首先，一家人盡量不要混用筷子。因為混用的話，容易造成一些疾病的交叉傳染。研究表明，將近一半人的體內存在有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。因此，家裡的筷子最好做到專人專用。

其次，清洗筷子要徹底。許多中國家庭洗筷子都很「豪爽」，整把的筷子放在水龍頭下搓，之後往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，並隨食物進入人體，危害人的健康。正確的洗法應該是：用洗潔精仔細搓洗筷子，瀝干水後，再放進筷子筒。而且，筷子筒應該選擇鏤空、底部不積水的，並做到經常清洗、消毒。

最後，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。

【說筷子 談易理】

筷子直而長，兩根為一雙。用筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動,一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個太極，主動的一根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，此太極不存。這就是對立統一，陰陽互根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此為陰陽可變。

看筷子，一頭方一頭圓。方的象徵著地，圓的象徵著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥；手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否（pǐ）》卦，否，閉塞不通，如此用法豈不可笑？

用筷子時筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。

無名指、小指在下象徵著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚，象徵著廣大民眾，無職無權，須互敬互愛，彼此扶持，同聲相應，同氣相求。象徵著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。

拇指、食指在上象徵著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象徵著官、長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象徵著什麼？象徵著監管、象徵著法律、象徵著民心、象徵著自然規律……這是從不同層面講的，不可執之一理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。

五指之中中指最長，其在人位，象徵著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象徵著中層領導，下有民怨，上有官威；象徵著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸一句話：做人難！但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。

筷子很簡單，就是兩根棍，隨處可見，這就是簡易。筷子亦多樣，有木也有竹，有金又有銀，筷子的種類多樣就是變易。盡管筷子多變化，但筷子直而長，兩根為一雙的情況始終未變，這就是事物的本質屬性不易。簡易、變易、不易這就是《易經》的三易之理。比如一個人，只用一個名字來代表，簡易嘛；但他的容顏、命運、情緒……是始終變化的，這就是變易；可他呢，是男就是男是女就是女，都有七情六慾，都有生老病死，這就是不易。推而廣之靡不如此。

易道含弘無所不包，太極陰陽無限可分，其大無外，其小無內。易理又是人性的，就在我們身邊，只「百姓日用而不知」。以筷子小談或有所益。詞不達意,貽笑大方.

易卦解民以食為天：兩根筷子，二數先天卦為兌。兌，為口，為吃。筷形直長，為巽卦。巽，為木、為入。組合在一起，就是用筷子吃東西。入口的是什麼？是筷頭。筷頭圓，為乾卦，乾為天。這樣吃的豈不是「天」？因此認為「民以食為天」是由這兒來的。
文成於2007年3月12日 正道弘名

『玖』 我們每天都用的筷子，是怎麼承載5000年中國文化的

筷子是中國傳統餐具之一，同時也是中國常見餐具之中歷史最為悠久的種類之一，主要材料為竹、木、骨、瓷、金屬等等。

中華民族使用餐具的歷史十分悠久，迄今為止根據考古發掘以及估計文獻資料顯示，勺子的歷史約有八千年之久，叉子的歷史約有四千年左右，而筷子的歷史則一直未有定論，但是至少不會少於三千年。

因為關於餐叉的資料主要可以見於戰國以前，而在戰國之後則鮮有記載，因此有人認為戰國時期結束後筷子便取代了餐叉的地位，也令餐叉從中華民族主要餐具的地位上滑落。

筷子

不過筷子的說法並沒有得到貴族的認可，《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」，曹雪芹在《紅樓夢》中也將其稱之為「箸」和「筯」。