中國哪裡有炸冰淇淋

A. 油炸冰淇淋是那的特產真確有加分

油炸冰淇淋卻有其菜，我看廚師做過。
掛糊用熱油炸，糊就是麵粉，雞蛋，煉乳，糊打厚一點。然後把冰淇淋放進去，整支的，或者砍成一截一截的，旺火下鍋，炸至金黃，差不多一分鍾就好了，出鍋擺盤，盤里裝上麵包渣，是那種超市袋裝的。然後在上面撒點白糖就好了。一般用冰棍炸。

B. 廣州現在哪裡有炸雪糕吃

寶華路一條小巷內的同慶食店

荔灣區寶華路十六甫西二巷口(近寶華路公交車站)

C. 油炸冰淇淋怎樣做才好吃

法一

編輯語音

材料：雞蛋，冰淇淋，麵包

做法：

1. 將雞蛋打碎，攪勻。

2.用勺子在圓麵包裡面挖一個小坑，挖好後放入冰淇淋（要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鍾，要不然 冰淇淋很硬，不好挖）。如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些，然後合上麵包，將麵包滾上雞蛋液。

3. 開中火，把麵包放入油鍋，炸至變成金黃色，大約需要一分鍾左右，再撈出。

做法二

編輯語音

油炸冰淇淋(5張)

8. 油鍋燒熱，大火炸至金黃色，取出。

油炸冰淇淋是以麵包、雞蛋、冰淇淋為材料製作的一種西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到鍋裡面炸，而是將冰淇淋裹入麵包後再油炸。

西餐作為世界三大菜系之一，是世界菜系中的重要組成部分，也是人們的日常飲食的重要組成部分。隨著西方飲食文化對我國餐飲行業形成的巨大沖擊，西餐在國內的餐飲行業中占據著越來越重要的地位，對西餐師的人才需求也越來越大，尤其是在深圳這樣的現代化大都市，學習西餐的朋友們不用擔心就業難的問題。

一、西餐在中國的行業發展前景如何？

1.西餐的引進豐富了我們的飲食文化

西餐和中烹一樣，有著多樣性，從**到中檔再到抵擋，從便餐到茶餐，無不從各個方面滿足了我們對吃的不懈追求。多種業態在西餐企業中發展，每種業態都有相當一部分的消費群在追捧，使西餐的消費出現了多層次、多品種的局面，表現出十分活躍的生命力。

2.連鎖化推進了西餐業的**效應。

很多西餐企業是靠**、靠連鎖發展起來的，西餐企業一進入市場，即以現代化的風格與形式推進。**化、連鎖化使西餐企業從初級階段很進入相對的成熟階段，這對企業的經營產生了很好的推動作用，特別是對企業經營**的附加值產生了非常好的作用。西餐企業**包裝的成熟度和對消費者的吸引力已*過了中餐。

3.西餐業要求有一支高素質的員工隊伍。

在調查中發現，西餐廚師和服務人員的比例很小，它已不是非常密集型的服務。西餐的經營要求有一支比較高素質的服務、管理人員隊伍，西餐企業從**包裝到環境營造以及菜品製作，都對服務人員提出了*高的要求。

4.西餐消費呈棗核形，高低差距不大。

西餐的棗核形消費是指價格低的西餐不太多，特別昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個消費特點說明消費群體相對集中和穩定。西餐業定位在對西餐有追求的消費群體上，這種准確的定位給經營者帶來了穩定的客源和益。

5.我國西餐行業發展迅猛，*中餐。

在調查的30個省市中，都有西餐企業，60%以上的地級城市也有西餐企業，甚至像雲南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠地區也有西餐。與中餐比較，西餐發展速度。

全社會開放的*化的文化氛圍是對西餐業發展強大的推動力。中國加入WTO及舉辦奧運會、世博會以及全面的對外開放，對全社會飲食文化變化將產生巨大的推動，西餐將被越來越多的人認可和接受。所以，我們可以肯定西餐在中國的發展有著無限的空間，對於西餐行業的人才需求也將迅猛遞增的趨勢。

D. 一般哪裡會有賣炸冰激凌的

只知道全聚德有炸冰塊的，哈根達斯有冰激凌火鍋。告訴你做法。
油炸冰激凌：

【基本特點】色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。

【基本材料】中冰磚1塊 威化紙8張 雞蛋2隻 干生粉25克 麵包粉70克 清油500克。

做法一
(1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。
(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。
(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。

做法二
1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一個冰激凌球.
2. 打個雞蛋在盤里, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒.
3. 到這步, 您有兩個選擇:
A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著麵包片的冰球按緊,別太使勁)
B. 或者, 用炸粉代替麵包片, 將冰激凌球放炸粉里打滾,務必使球沾滿粉.
4. 把冰激凌球放回冰箱凍起來.
5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.
6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒巧克力汁兒, 炸球上插把小傘什麼的就齊活了.

【小竅門】
冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。
製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。

有一個簡單的方法：上超市買一盒脆炸粉，取一份脆炸粉與水調勻成麵糊狀，大塊的冰激凌用刀改成小塊，鍋上油（多一些）至4、5成熱，用筷子夾住小塊冰激凌裹上脆皮糊要全部包上，放入油中炸制，金黃色撈出即可。注意炸制中盡量使用大火速度要快。

E. 北京哪裡有舔舔嘴冰激凌

永定路西里小區對面的西點百貨右邊一點，黛英服裝店附近有一個賣油炸冰激凌的店，裡面有賣，方便的話就去嘗嘗唄！ （不過挺小的。）最好在晚上去西點百貨，有賣好多好吃的！

F. 廣州哪裡還有傳統冰室

廣東人把專門售賣雪糕的地方叫做「冰室」，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱有四大冰室，如今只剩了寶華路上的順記這一家。 懷念廣州傳統老冰室

皇上皇臘味早已名震大江南北，現在記得皇上皇還是一家冰室的恐怕少之又少。然而事實上皇上皇的冰室不僅在當年的老廣州人中擁有許多「粉絲」，至今仍然屹立不倒。今天位於下九路3號的皇上皇總店依然保留著一半冰室一半臘味的傳統。

交通指南

老店位於下九路3號。坐3、6、9、15、25、61、66、82等路公交車長壽路下車，或搭地鐵長壽路下，步行15分鍾即到。

創建於1940年初，創始人為謝昌，開始是由一間名叫「東昌皇上皇」的臘味店發展起來的。俗話說：「秋風起，食臘味」，當時臘味只是秋冬時製作出售，前後只有100天左右，如何不讓其餘時間不「關門大吉」？謝昌—次偶然經過第十甫「加拿大冰室」，被其應接不暇的暢銷場面吸引住了，從而萌生了開辦冰室的念頭。1947年初，謝昌制訂了一個「三陣並施，全年統籌」的營銷策略：所謂「三陣並施」，就是在冬季全力以赴製造臘昧，叫作以火為主的「朱仙陣」；在夏季開設冰室業務，叫作以冷為主的「陰風陣」；在春秋兩季，則充分利用臘味的「下腳料」，變廢為寶，穿插制皂業務，叫作不冷不熱的「溫和陣」。1947年謝昌在海珠南店開辦了東昌冰室，開創了本市臘味店兼營冰室業務的先例。

以前「吃冰」要到專門的冰室，而廣州的冰室現在所余無幾了，除了西關的幾家老字型大小還算生意興隆，最有名的就數北京路的太平館附設的美利權冰室。

地址：廣州市越秀區北京路344號太平館1層

經過半個多世紀的美利權冰室，還仍然保持著傳統的手工做法，雖然改進了以前用鐵桶打冰的日子換上了義大利的設備，它的出品依然口碑不錯，一批輕車熟路的老顧客對棉花雪糕、炸雪糕等款式流連忘返。在美利權冰室工作十幾年的關師傅介紹，現在做雪糕沒有以前辛苦，國內最早做雪糕的時候，是用鐵桶打冰，把一些配好的材料放入其中不停地攪拌，要攪上幾個小時，鐵桶的底部還要用鹽水浸泡，這也就是為什麼當時吃雪糕會有鹹味的原因。現在，用機器做雪糕對時間、溫度的把握更加精確，美利權的雪糕在口感和出品上都有了保證。

美利權冰室的手工雪糕都屬於硬雪糕，比軟雪糕更有吃頭，它的原材料有鮮奶、煉乳、生粉、糖、明膠、雞蛋，口感特別香甜軟滑。筆者還向前輩請教了做雪糕的秘訣：在冷藏期間，雪糕漿會混入空氣，冷卻至零下5攝氏度左右。冷藏過程必須盡快進行，以防大冰晶形成。雪糕中的氣泡必須細小，而且均勻分布，才能保持凍結泡沫穩定。在零下5攝氏度的低溫，並非所有水分粒子均會結晶，因此雪糕只是處於半固體狀態。這時從冰櫃取出的半固態雪糕，其成分與零售店鋪所製造的軟雪糕相似。可加入水果、果仁或糖漿等其他材料，使雪糕更加美味。預先包裝的半固態雪糕接放進經常維持約零下34攝氏度的硬化室內。這低溫可使雪糕的核心溫度保持在零下18攝氏度左右。硬化程序必須盡快完成，以防大冰晶形成，又可使雪糕的品質更佳。

G. 油炸冰淇淋好吃嗎，哪位吃過。哪位知道到哪可以學如何炸，原料都去哪進

什麼炸冰激凌呢？？ 油炸冰淇淋怎麼樣? 好吃！ 用什麼冰淇淋炸比較好？ 用你喜歡的口味。 做法： 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋裡面炸.另外,還要准備好圓麵包和雞蛋. 首先把雞蛋打碎,然後攪勻. 拿出一個圓麵包,如果你買不到這樣切好的麵包,可以自己來切.然後用勺子在麵包裡面挖一個小坑,挖好後放入冰淇淋,要先把冰淇淋從冰箱里拿出放上幾分鍾,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在麵包里挖好的小坑內,如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然後合上麵包,把麵包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了. 開中火,把麵包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鍾左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要問了,麵包裡面的冰淇淋,經過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結果是怎麼樣的呢?哇,真是不可思意,麵包已經炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什麼變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定會很開心的。 油炸冰淇淋製作方法參考： 方法一： (1)中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5厘米、寬2厘米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。(2)用威化紙逐一將冰磚包裹成春卷狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上干生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上麵包粉。(3)油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌(操作時動作要快，以防止冰磚溶化)。 方法二： (1)六球香草冰淇淋緊緊沾上奶粉，放在烤盤上入冷凍冰2小時，取出沾上打散的蛋白，再緊緊沾上奶粉形成厚殼再凍2小時。(2)重覆上述動作。(3)熱油鍋，冰淇淋球下鍋，快速炸一下，立即撈起可。 ＊主料：冰淇淋1盒 雞蛋10個 威化紙適量 ＊調料：澱粉 麵粉 ＊原料購買：威化紙也叫糯米紙，要去大的超市或批發市場買．價格很便宜，幾塊錢一大包．冰激凌可依個人的口味選擇，不過為了保證口味．最好選單一口味． 4.N ＊製法：1．冰激凌放冰箱里凍硬後，拿出來切條形，滾上少許麵粉，用糯米紙包上後，放入冰箱冷藏待用．2．雞蛋取蛋清，抽打成高麗糊，加入少許澱粉再打片刻，以能立住竹筷為宜． 3．鍋中放油，待油溫熱至手探微熱時，拿出冰激凌迅速滾上高麗糊，入油鍋炸至金黃色即可 ＊烹調提示：1．高麗糊的打法：用蛋抽（沒有可用竹筷）順同一方向抽打至出現白色摩絲狀．2．冰激凌掛高麗糊時的速度要快，否則冰激凌容易融化． b ＊生活提示：這個菜製作簡單又有創意，真的不錯喲，你可以試試 但是冰激凌的熱量高，又經過油炸，你要小心它的卡路里喲，否則…………． 家庭自製冰淇淋(4種) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量 製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。 把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。 2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。 3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤 製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。 2. 按牛奶冰淇淋的 製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。 3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克 製作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。 2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。