中國人群每天推薦的食鹽是多少

① 一個人每天攝入多少克鹽

一個人每天攝入6克鹽。

根據2007年出台的《中國居民膳食指南》，人均每日食鹽攝入推薦量為每天6克，但是近年來研究人員發現，這個標准仍然偏高，最佳攝入量應控制在每天5克左右。

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鹽吃得太少也致病

高鹽攝入是高血壓重要的危險因素，高鈉低鉀飲食是我國高血壓患者的特點之一。流行病學研究顯示，鹽攝入過多不僅使血壓水平升高，而且影響降壓葯物的療效，同時增加高血壓患者靶器官損害的風險。減鹽限鹽作為防控高血壓的一項長期策略已經在許多國家取得共識。

但是，凡事有個度，限鹽不能限過頭，更不等於禁鹽，如果體內過分缺少鹽的攝入，也會對人體產生危害。

國外研究學者進行的一項多達13萬余例病人的研究顯示，不論是否病人合並高血壓，與每日鈉鹽攝入量3g~6g的受試者相比，每日鈉鹽攝入低於3g的患者發生心血管事件及死亡的風險均增加。

限鹽有利於健康，這固然沒錯，但是過度缺鹽好比矯枉過正，得到的結果適得其反。因為鈉鹽攝入不足，機體細胞內外的滲透壓會失去平衡，促使水分向細胞內流動，造成不同程度的水腫。輕者會出現意識障礙，嚴重的會導致心率加速、厭食、惡心等不良反應，醫學上稱之為「低鈉綜合征」。

② 成年人一天應該攝入多少鹽分

一般來說，每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應超過6克。尤其是高血壓病史的家庭，宜吃低鹽飲食。人體對鹽的攝入也不是絕對宜少不宜多，有時也要酌情而定。

③ 人一天要吃多少鹽

我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小於6克。

很多人聽說「限鹽」健康，所以就一味的過度限鹽，但其實「過度缺鹽」也會產生極大的的危害，鈉鹽攝入不足會導致機體細胞內外滲透壓失去平衡，促使水分進入細胞內，從而產生不同程度的腦水腫，輕者會出現意識障礙，嚴重的會導致心率加速、厭食、惡心等不良反應。也就是說，鹽不可多，但是亦不能少，適量才是王道。

每天該吃多少鹽？

我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小於6克，其中2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應是4克。一天攝入的鹽的量相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

④ 人均食用鹽一天攝入量

每天食鹽攝入量應該限制在5克以內。

《健康中國行動（2019-2030年）》指出，2012年調查結果顯示我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，2013年世界衛生組織建議人均每日食鹽攝入推薦量為5克。根據我國居民營養健康狀況和飲食現狀，國家建議逐步減少食鹽攝入量。《國民營養計劃（2017-2030年）》提出「到2030年，實現全國人均每日食鹽攝入量降低20%的目標」，《中國居民膳食指南（2016）》指出成人每日食鹽攝入量不超過6克。在此基礎上，國家提倡在不久的將來向世衛組織建議的5克攝入量看齊。

1克鹽含有0.4克鈉。食鹽是氯化鈉，故鈉離子和氯離子在食品中往往同時存在，其中鈉所佔比例接近40%，因此1克鈉可換算為2.5克鹽。購買加工食品時，將營養成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。經常有人問，配料表中明明沒有鹽，為什麼有些食品的鈉含量不是0，如牛奶、豆漿等。其實，所有動植物食物天然都含鈉，只是多少的區別。大概需要0.1%~0.2%的鹽才能感受到微微的鹹味。湯的合適鹹度是0.5%，就是500毫克/100克的鹽了，口重的要0.7%。所以牛奶雖然有幾十毫克鈉，但基本喝不出鹹味。

每天攝入1500毫克鈉，就能滿足人體需求，並且對預防高血壓有利。雖然一直提倡減鹽，但食鹽的攝入量並非越低越好。因為，鈉離子是細胞外液的主要成分，對維持血液滲透壓、體內水分平衡和離子平衡極其重要，是調節血壓的重要因素。對維持神經沖動的傳遞和肌肉的收縮來說，鈉離子也是必不可少的。鈉屬於必需營養素，如果膳食攝入太低，難以滿足人體的生理需要。研究發現，含有1500毫克鈉（相當於3.75克鹽）水平的膳食有利於預防高血壓，而且不會出現鈉缺乏的問題。

1克鹽約相當於6毫升醬油。除了烹調用鹽，還有很多調味料是含鹽大戶，比如醬油、甜面醬、豆豉、腐乳、味精、雞精等，其中，1克鹽約相當於6毫升醬油。因此，用了這些調味料就要少放甚至不放鹽。

⑤ 一天攝入食鹽多少克

想控鹽，需要估算鹽用量，還有其他調味品中的「隱形鹽」。

《中國居民膳食指南（2016）》推薦一天攝入食用鹽少於6g。

世界衛生組織建議一天鹽用量少於5g，總體鈉離子攝入量少於2000mg。

即便不放一點鹽，一頓方便麵鈉攝入同樣可能超標。面餅和調料包都是鈉含量大戶。

下面條不放鹽，只放一把肉末和茼蒿，盛碗里加點某干媽產品。很多面條加工過程會添加鹽，肉末和茼蒿中天然含有鈉離子。某干媽產品對配方及鈉含量標的很清楚，含量也不少。

所以想健康，打算估算自己攝入多少鹽，可能首先需要個計算器算好各種在售食物成品及調料的隱形鹽。

其次，建議換個小勺加鹽，推薦計量相對准確一些的限鹽勺。

如果估算的話，一般只估算添加鹽的量，假設一天純吃鹽攝入鈉離子的話，大約一啤酒瓶蓋的鹽，就是推薦攝入上限。

身體攝入的鈉離子很難精確計算，主要攝入途徑包括食用鹽、含鈉離子調味品（如味精、雞精、醬、醬油和市面上大部分品種的醋）以及食物中本身的鈉離子。

只吃菜，少用菜湯拌飯，有助於避免攝入更多鹽。湯沒什麼特別滋補作用，少喝湯多喝水，有助於減少實際鈉離子攝入。

最後，對於普通正常人（沒有腎臟疾病問題），推薦日常使用低鈉鹽，其中的鈉離子含量略低，同樣鹹度鈉攝入相對普通食鹽可以更少。

胖、丑、病的「隱形殺手」

2014 年的一項調查顯示，我國18-44歲青年的高血壓患者數，

已經達到了1億；

25歲至34歲的年輕男性中，高血壓患病率已經超過20%，

呈現明顯的年輕化趨勢。

高鹽飲食，是高血壓發病的最主要危險因素。

食鹽是我們攝入鈉的最主要來源，攝入足量的鈉離子，

對於維持身體生理機能至關重要。

然而，過量攝入就會產生健康隱患。
世界衛生組織建議，成人每天鹽攝入量低於5克。

美國心臟協會有一個更低的鈉攝入上限，

為每日1500毫克，相當於3.75g鹽。

我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，

據2012年中國居民營養與健康狀況數據顯示，65%的成年居民，

食鹽攝入超過了6克的每日推薦量，

我國居民每人每日平均攝入食鹽12克。

食用過量的鹽，除了容易引起身體水腫、皮膚乾燥粗糙之外，

還可以導致高血壓、心腦血管病等

鹽攝入過量，不僅對腎臟、血壓都不好，

還會破壞胃黏膜，增大胃癌風險。

世界衛生組織國際癌症研究機構、

公布的致癌物清單顯示，中式咸魚屬於一類致癌物。

此外，英國的一項研究發現，食鹽攝入量與甜飲料攝入量顯著正相關，

鹽吃得越多，甜飲料喝得就越多[1]。

喝甜飲料多就會增加糖的攝入量，在體力活動沒有增加的前提下，導致肥胖，

進而增加患心血管疾病、糖尿病等風險…

這么多鹽，都是怎麼吃下去的呢？

然而，大多數人都會覺得，自己吃得並不咸呀，鹽怎麼會超標？

那是因為你吃太多「鈉」了啊！

鹽的主要成分是鈉離子，

根據《中國居民膳食指南2016》建議，

成人每天的鹽攝入量不應超過6克，

大約相當於2358毫克鈉。

1克鹽 ≈ 400 毫克鈉

600毫升的普通啤酒瓶蓋正好盛6克鹽

如果想要預防高血壓，最好不超過2000毫克。

所以，限制鹽的攝入量，更准確的來說應該是限「鈉」。

⑥ 每人每天鹽的攝入量最佳是多少

我國規定成人每日攝入6g食鹽。

世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入5g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。

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古時鹽的種類繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，鹼鹽是刮取鹼土煎煉而成，池鹽出自池鹵風干，崖鹽生於土崖之間。

古代鹽商一般都具壟斷特權，所以鹽商十有八九都發了大財。明清兩代，江南揚州一帶的鹽商之奢靡達到頂峰。據《清稗類鈔》記：「有欲以萬金一時費去者，使門下客以金盡買金箔，載至鎮江金山寺塔上，向風揚之，頃刻而散，沿緣草樹間，不可復收。

鹽專賣制度在中國存在歷史十分久長，從春秋戰國齊國開始一直到新中國成立，幾乎伴隨封建社會整個發展過程。專賣古稱「禁榷」，禁的意思是禁止，榷的意思是獨木橋，禁榷合起來就是自己獨占，不允許他人涉及經營。

參考資料：食鹽-網路

⑦ 人每天正常攝入食鹽的量應為多少

世界衛生組織的健康建議是，每人每天食鹽攝入量不要超過5克。中國營養學會的建議是，健康人一天食鹽攝入量不要超過10克。

世界衛生組織提出應當干預現代人的鹽攝入量，主要有兩個原因：

一、按照人類生存演化的歷史，大多數人類已經可以飽食，飽食趨生美食，美食產生調味，調味需要食鹽。食鹽便由最初滿足人體機能上的需要，變為主要滿足人們口味上的需要。也就是說，鹽的主要功能除了生理需求外，還增加了調味的功能，不必要的鹽攝入量也增加了許多，所以現代人需要限制鹽的攝入。

二、盡管人體有自動調節鹽量的機制，但主要是通過腎的排泄完成的，如果鹽攝入過多，長此以往會加重腎的負擔並影響腎排泄功能。當腎功能變差時，造成水鈉瀦留，血管壁敏感性增加，容易痙攣收縮，會產生高血壓和心血管病。

一個被廣泛引用的最早證據是，1953年美國研究人員梅涅利將含有較平時高出20倍至30倍的高濃度食鹽的飲食餵食10隻小白鼠，其中4隻出現了高血壓。後來許多研究證明了高鹽飲食的確有升高血壓的危險。所以，需要主動通過飲食平衡來調節鹽的平衡。

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每天攝入5g以內的食鹽用量的方法：

1、首先要自覺糾正口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，對每天食鹽攝入採取總量控制，用定量鹽勺，或用量具量出，每餐按量放入菜餚。

2、習慣過鹹味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜餚時放少許醋，提高菜餚的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。

3、在烹制菜餚時不要過早加鹽，等快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣鹹度的情況下，減少食鹽用量。對於燉、煮等菜餚，盡量保持菜湯的清淡，湯中食鹽含量更高。