中國養殖技術差在哪裡

Ⅰ 闡述中國池塘養殖的主要模式及優缺點

是這樣的，淡水池塘健康養殖技術,重視養殖生產過程中的每個細節，降低了內源性污染帶來的危害，生產出的水產品品質好，符合無公害標准。該技術嚴格執行水產技術標准、無公害水產品質量標准、技術操作規范，應用水質調控技術、80∶20養魚技術、配合飼料投喂技術和綜合養魚技術等，改善池塘水環境，減少應激性，為魚類棲息、攝食和生長提供良好的場所。

一、技術要點
1. 水質與環境 水源充足，水質符合漁業水質標准。池塘周圍無污染源、無大型的生產活動、無噪音。
2. 池塘條件 面積5～10畝，池深2～2.5米。池底平坦，易干塘及拉網操作，池底淤泥厚20厘米左右，保水性能好。水、電、路三通，排灌方便。根據生產需要，每池配備3千瓦增氧機和投餌機各一台。
3. 生產設備齊全 生產者必需具備常用的生產設備,如水泵、增氧機、投餌機、氧氣瓶、網具、魚篩和撈海等，並經常維修保養，使其處於良好的工作狀態。
4. 放養前的准備 冬季或早春將池水排干，修整池塘，清除過多淤泥。池底冰凍日曬，使塘泥疏鬆，殺滅病菌，減少病害。魚種放養7～10天前，每畝用生石灰100～150千克進行干法消毒。消毒後第4天，加水至0.8～1米深，並人工或機械攪水，使石灰與淤泥充分接觸，使淤泥中的營養物釋放到水中，有害物質充分氧化，曬水提高水溫，達到肥水、消毒殺菌和凈化水質的目的，為魚種投放做好准備工作。
5. 魚種放養時間 魚種放養時間宜早不宜遲，一般在深秋、初冬或2月下旬前放養完畢。早放養可使魚盡快適應新的生活環境，減少應激反應。特別是從外地購買的魚種，更應該早放養。
6. 魚種質量 體格健壯，體形正常，鱗鰭完整，健康無疫病。體色光亮，身體光滑，無創傷，溯水能力強，最好是經過馴化的魚種。選用拉網捕獲的魚種，不放養清塘被污泥污染過的魚種。
7. 魚種投放規格及密度 魚種規格整齊，同種魚規格基本一致，一般規格為50～100克/尾。一般依據以下三點確定放養密度：一是確定養殖類型，是混養還是單養；二是畝產控制在750千克以內；三是預期達到的上市規格。
8. 魚種消毒 魚種放養前必須進行消毒，一般用3%～5%的食鹽水浸浴魚種5～10分鍾。浸浴時間視水溫、天氣和魚種忍受度而定。
9. 嚴格執行國家標准和有關技術規范 嚴格執行《水產養殖質量安全管理的規定》、水產技術標准、種質和苗種質量標准、無公害水產品質量標准和技術操作規范等。
10. 建立水生動植物病害測報預報應急系統 首先，建立水生動植物病害測報制度，通過定員、定點和定種測報，分析病害發生情況、流行趨勢，提出病害防治措施；其次，經過多年的病害測報，為病害預報工作培訓人員、積累資料、建立資料庫和分析處理系統，逐步建立、完善病害預報制度和應急系統，為本地區病害防治工作制定可操作性強的應急預案，把病害預防工作做到病害發生、流行之前，真正做到水生動植物病害測報預報工作為漁業和漁民服務。
11. 日常管理
（1）水質調節 魚種放養前，水深應達到1米左右。用河水養魚要過濾，防止野雜魚、雜物等進入。5月底至6月初，加水至1.8米，以後隨著魚類的生長逐步加滿池水。7～9月，每月最好換水一次（排走下層水），每次換水量不少於池水的1/3。使池水透明度保持在30厘米左右、溶氧量5毫克/升左右、pH7～8.5。應用測水調控養殖水質技術調節水質。
（2）合理使用增氧機 做到「三開、兩不開」，晴天中午開機1～2小時；陰天適時開機，直到解除浮頭；陰雨連綿有嚴重浮頭危險時，要在浮頭之前開機，直到解除浮頭。在一般情況下，傍晚不開機、陰雨天白天不開機。魚類生長旺季堅持晴天中午開機，池塘載魚量大，開機時間長，反之開機時間短。
（3）定期抽樣測定魚類生長情況 從5月起，每10～15天抽樣測定魚類生長情況，根據水溫和天氣情況，靈活掌握飼料投喂量，防止過量投喂或投喂不足，影響魚類正常生長。
（4）堅持巡塘，做好池塘日誌 堅持早晚和夏秋季夜間巡塘，注意天氣、水質和魚情，發現危險信號及時採取措施，避免造成損失。做好日誌，日誌主要內容有：天氣、水溫、氣溫、投餌量及次數、魚病防治、浮頭起止時間、開增氧機起止時間、加、排水時間及加、排水量等。經常分析、總結，及時調整管理措施。
（5）魚病防治 堅持「以防為主、防重於治」的原則，堅持「池塘消毒、食場消毒、飼料消毒、工具消毒」的方法，定期有針對性的預防魚病，防患未然。發現病魚、死魚及時撈出挖坑掩埋，防止魚病傳播蔓延。
選擇「三證」齊全企業生產的漁葯（漁葯登記證、漁葯生產批准證、執行標准號）。科學診斷魚病，正確使用漁葯。使用兩種以上葯物時，要注意葯物之間的協同作用和頡頏作用，嚴格按照操作規程配製、施葯；盡可能地使用中草葯和生物制劑防治魚病，不用或少用抗生素，嚴禁使用違禁漁葯，嚴格遵守休葯期。用葯後認真觀察魚類反映情況、療效，發現問題，及時採取措施解決。
蝦、蟹等甲殼動物和魚、黃鱔、泥鰍、蛙等無鱗水生動物施葯時，要特別注意使用葯物的種類和使用方法。如甲殼類動物嚴禁使用含磷葯物，如敵百蟲等。
池塘用水泥板、石塊和磚等建築材料護坡後，隔斷了池水與池坡土壤的接觸，降低了土壤對葯物的吸附作用，因此要適當降低用葯劑量。
用葯時不要將葯物一次性全部兌水稀釋，而要根據水面大小分若干份兌水稀釋，使葯物濃度在池水中均勻分布。施葯時要潑灑均勻，施葯後開啟增氧機，攪動池水，使葯物與池水充分接觸、攪勻，達到防治魚病的目的。
認真記錄魚病防治的過程，主要內容有預防和治療魚病的名稱、漁葯名稱、批號、生產時間、生產商，給葯方法（葯餌投喂、吊袋、全池潑灑等）、時間、器皿，天氣情況（水溫、氣溫）、施葯人員、治療效果等。要與前幾年同類時期相對比，與附近同類池塘相對比，從中總結經驗教訓，找出規律，為做好魚病防治工作提供技術和實踐支撐。
12. 技術類型
（1）有益微生物水質調控技術
①硝化細菌：使用時不需要經過活化處理,不能用葡萄糖、紅糖等來擴大培養,只需簡單地用池水溶解潑灑即可。投放硝化細菌後,一般情況需4～5天才可見明顯效果,因此將投放時間提前是解決這個矛盾的好方法。同時，為了更好地提高硝化細菌的作用效率,硝化細菌應提前數日運用，避免繁殖速度快的活菌競爭空間。
硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳酸鈉或過氧鈣同用，因為這些物質在水體中分解出的氧化性較強的氧原子，會殺死硝化細菌。所以，先使用化學增氧劑1小時後，再使用硝化細菌。
養殖池塘的酸鹼度及溶解氧與硝化細菌的使用效果有較大的關系。硝化細菌對pH的最適宜范圍為7.8～8.2，溶氧只要不低於2毫克/升即可。
②光合細菌：在養殖水體中使用和在飼料中添加光合細菌，能改善水質，減少耗氧，促進魚蝦成長，提高產量。光合細菌宜掌握在水溫20℃以上時使用，低溫及陰雨天不宜使用。在池塘使用時，每立方米水體2～5克光合細菌拌細碎的乾肥泥土粉均勻撒入魚池，以後每隔20天左右，每立方米水體用1～2克光合細菌兌水後全池潑灑。蝦池每立方米水體用5～10克光合細菌拌細碎的乾肥泥土粉均勻撒入池，以後每隔20天左右，每立方米水體用2～10克光合細菌兌水後全池潑灑。用於飼料添加投喂魚蝦時，按1%的比例拌入。用於疾病防治時，可連續使用，每立方米水體魚池用1～2克、蝦池用5～10克兌水後全池潑灑。在池塘施用糞肥或化肥時，配2～5克光合細菌效果更為明顯，可避免肥料用量過大、水質難以把握的缺點，並可防止藻類老化造成水質變壞。
水瘦時要先施肥再使用光合細菌，這樣有利於保持光合細菌在水體中的活力和繁殖優勢，降低使用成本。此外，酸性水體不利於光合細菌生長，應先潑灑適量生石灰乳，調節水體pH為7左右後再使用光合細菌。
葯物對光合細菌制劑的活體細菌有殺滅作用，因此不能與消毒殺菌劑同時使用。水體消毒需經過一周後方可使用。
③芽孢桿菌：當養殖水體底質環境惡化、藻相不佳時，應盡快應用芽孢桿菌，其迅速利用大分子有機物質，同時能將有機物質礦化生成無機鹽為單細胞藻類提供營養，單細胞藻類光合作用又為有機物的氧化、微生物的呼吸、水產動物的呼吸提供氧氣。循環往復，構成一個良性的生態循環，使池塘內的菌相達到平衡，維持穩定水色，營造良好的底質環境。在潑灑該菌的同時，需盡量同時開動增氧機，使其在水體繁殖迅速形成種群優勢。
使用芽孢桿菌前，活化工作為必需的措施。活化方法是加本池水和少量的紅糖或蜂蜜，浸泡4～5小時後即可潑灑，這樣可最大限度提高芽孢桿菌的使用效率。

Ⅱ 養殖業現狀

養殖業是農業的一個重要分支，主要包括家禽養殖、畜牧養殖和水產養殖三個細分產業。家禽養殖以禽肉和禽蛋為主要產出，而畜牧養殖業以豬牛羊肉為主要產出，水產養殖以水產品為主要產出。

近年來家禽養殖業產出規模基本保持上升趨勢，而畜牧養殖和水產養殖則出現了不同程度的下降趨勢。未來養殖業將朝著規模化、智能化、品牌化和特色化的方向發展。

家禽養殖業規模穩步增長

2013-2019年，中國禽肉產量整體呈上升趨勢。2019年，我國禽肉產量為2239萬噸，較2018年增加了342萬噸，增長17.15%;我國禽蛋產量為3309萬噸，較2018年增加了245萬噸，增長12.29%。2020年，禽肉產量2361萬噸，增長5.5%;禽蛋產量3468萬噸，增長4.8%。

未來發展趨勢

我國養殖業發展主要表現為以下四個趨勢：

第一是規模化，目前規模化養殖所佔比重越來越大，但散養戶依然存在，未來散養戶不會完全退出市場，但是會進行自我升級;

第二是智能化，隨著國內設備製造業的發展及國外養殖設備的不斷引進，智能化必然成為行業的選擇;

第三是品牌化，隨著社會整體生活水平的提高，人們對消費品品質的追求也越來越高，打造獨立品牌是必然趨勢;

第四是特色養殖，城市農村融合發展促使越來越多的城市人想去體驗鄉間生活，提供特色養殖服務可以將玩樂與農業結合，促進新業態形成。

—— 更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國現代農業商業模式與產業鏈投資戰略規劃分析報告》