中國古代釀造酒是多少度

❶ 古代白酒一般多少度

古代的酒都是發酵酒，度數最多不超過二十度，大多是十度以下的米酒。酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。
酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，並為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國習俗文化的一個特色。

❷ 古代酒的度數多少

古代的酒度數不高，一般在十幾度左右，最高不高於二十度。

古代酒的度數沒有現代的酒度數那麼高。古人釀酒，大多是用五穀或者果子來釀酒的，所以釀出來的酒有點類似我們現在的葡萄酒。這種酒對身體有好處，一般古代女人也喝，但大多不會貪杯。而古代最有名的應該是米酒，米酒釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。

因為酒的發展歷史悠久，在我國元朝時期，出現了一種度數更高的酒，名叫蒸餾酒也就是燒酒，但是很多中原人並不喜歡這種高度數的酒，反而是那些游牧民族因為生活環境對蒸餾酒十分的喜歡。

古代酒的發展

在元代以前，就是到南宋為止的酒都是發酵酒，度數最多不高過二十;大多是十度以下的米酒，發酵後就過濾而得;故有「李白斗(十升)酒詩百篇」，「綠蟻新酷酒」之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。

用孽釀出的酒被稱為「醴」，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說「小人之交甘若醴」，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的.味道因為製作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。

❸ 古代酒的度數是多少啊

古代的酒都是發酵酒，度數最多不高過二十。大多是十度以下的米酒,

❹ 古代的酒到底多少度，為何古人動不動喝好幾壇都不會醉呢

古代的酒大都是釀造酒、發酵酒，一般最多十幾度或者為10度以下的米酒，直到宋代，酒的度數才提升了一點，但也沒有達到現代白酒的度數。其實不然，我只看到了古人喝很多酒，沒注意古人喝的酒的度數，其實古代的酒和我們現在的啤酒度數差不多。古代的酒大都是釀造酒、發酵酒，一般最多十幾度或者為10度以下的米酒，直到宋代，酒的度數才提升了一點，但也沒有達到現代白酒的度數。

❺ 中國古時候產出的酒，相當於現代多少度的酒

中國的酒文化其實並不算很悠久，而且中國人在全世界范圍內也不算是懂酒、會喝酒的民族。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現了以大米為原料，直接由曲母培養而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發酵力。度數達到8、9度上下。我國白酒具有特殊的不可比擬的風味。酒色潔白晶瑩、無色透明；香氣宜人，五種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純凈、溢香好，余香不盡；口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調。

這種酒被稱為澧，也就是我們今天的酒釀或者醪糟。這種酒其實是沒有什麼度數的，頂多隻有1度左右。因為一般而言，這種酒被稱為濁酒，也就是將醪糟放到水裡煮過之後的醪糟水初喝時口感還不錯，但喝後特別容易上頭，一般喝酒的人一瓶53度矛台不醉，喝這種山果酒半斤就打發了。 十幾年前我喝過，直至現在提起柿子酒心裡還打述呢。

❻ 我國古代的酒到底有多少度為何古人喝好幾壇都不會醉

古代的酒都是糧食釀造的，大概有5~8度左右，度數比較低所以喝好幾壇都不會醉。

❼ 古代的酒究竟多少度為何古人連喝好幾壇都不會醉

古代的酒度數一般都在十度以下，正是因為度數不高，所以那些英雄才能“千杯不醉”。我們都知道，中國古典文學當中的好漢形象，往往都是出身於草莽，義薄雲天，能夠“千杯不醉”的豪傑。比如說《天龍八部》中的蕭峰，據說他每喝一碗酒，拳腳上的勁力就多出一分，在聚賢莊上，他痛飲三十斤美酒，打出了一場驚世駭俗的“聚賢庄之戰”。再比如說，《水滸傳》中的武松，他痛飲十八碗美酒，活生生打死了一頭猛虎。

換算下來，他喝的酒，也只能相當於如今的兩提啤酒。這樣的酒量，的確屬於中上，但還談不上“海量”。當然，《天龍八部》中的蕭峰， 他可是喝了二三十斤的烈酒，大概在十八度左右。放到現代，也是一頂一的“酒道高手”了。

❽ 古代的酒有多少度

古代的酒一般度數都在十度以下，最高不會超過十五度，釀酒技術再差點的可能就三五度了。

關於古代酒的度數很低這一點，可以從歷史記載的史料中得到證實。《史記》中有一處關於古人酒量的記載，戰國時期齊威王分淳於髡能喝多少酒？淳於髡回答：最開心的時候，可以喝上八斗酒。按照當時齊國的計算方式，一斗不到現在的5斤，八斗也就是不到40斤。一個人喝40斤的酒而不醉，足見早期的酒度數之低。

古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比現在女生喜歡喝的果酒，在古人看來大約就等於飲料了，以解渴為主要特點，所以就算喝上幾碗，頂多也是個微醺狀態。所以說，武松上景陽岡打虎前喝了十八碗酒，就相當於喝了六七瓶啤酒那麼多。

古代的酒度數的發展過程：

考古學家發現距今5000多年歷史的仰韶文化時期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說，黃帝時期、夏禹時期，釀酒工藝就已經出現了。

這個時候的酒還是用五穀或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經過自然界中酵母菌的發酵，自然形成酒精，才產生了酒，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國最古老的飲料酒。

春秋戰國時期，關於酒的記載也有很多，《詩經·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。這里的醴也是酒的一種，系甜酒。

到了漢代，以櫱釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細餅等多種酒麴。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現了以大米為原料，直接由曲母培養而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發酵力。度數達到8、9度上下。

北宋釀酒技術有了進一步的提升，人們採用了連渣拌飯法，將酒精的度數提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國，從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。