中國哪裡做泡菜

⑴ 中國泡菜之都在哪裡

中國的泡菜之都呢，我不知道，但是你可以往朝鮮那邊靠，但是我知道有一個地方他的榨菜非常有名，就是涪陵涪陵榨菜。希望對你有所幫助，僅供參考。

⑵ 泡菜究竟源自中國四川還是韓國

泡菜源自中國。

四川泡菜的製作歷史有一兩千年了。據考證，泡菜古稱菹，《周禮》中就有記載，三國時期就有泡菜壇，北魏的《齊民要術》記有用白菜制酸菜的方法。在天府之國的四川，經家庭婦女們長期的實踐總結，製作泡菜的工藝逐漸完善，形成了現在的四川泡菜。

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注意事項

1．泡好泡菜的第一關鍵是要找一個密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助於泡菜水發酵，泡出來的菜香脆可口而又不會酸得倒牙。壇子內壁必須洗干凈，然後把生水擦乾，或乾脆用開水燙一下也行。

2．泡菜的周轉速度要快。餐館的泡菜好吃的原因，就因為他們的泡菜是「洗澡泡菜」（晚上泡早上吃，一天內吃完），在味道最好的時候就被幹掉了。所以，如果家裡的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。

如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙再把瓶蓋擰緊，越緊越好。

3．最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽，但缺點是太咸。

參考資料來源：網路-四川泡菜

⑶ 中國泡菜之鄉是哪裡

中國泡菜之鄉」眉州的「東坡泡菜。
世界泡菜看中國，中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在東坡。

⑷ 我國腌制泡菜最好吃的5個省是哪裡

我國腌制泡菜的歷史已有3000多年，早在商周時期就開始製作了，史料記載在北魏《齊民要術》一書中也有記載。可以說泡菜的歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。

廣西酸筍很出名，我的朋友在外面時刻懷念家鄉口味。泡酸筍簡單易學，而且可以留很久，越泡越酸。朋友每次回家都會給我帶來他自己腌制的酸筍，說市場上賣的和自己家腌制的口味不一樣。下面就分享下如何腌制廣西酸筍。

1、筍不用洗，大顆的切對半，如果根部泥土，沖一下後晾乾就可以。

2、燒一鍋開水，把筍放進去，煮3分鍾斷生，關火後撈出，然後放一晚上等水涼透備用。

3、放涼後，把筍放進泡菜壇子里，倒上煮筍的水，加上食鹽，然後蓋上壇子密封好，十幾天後就可以吃了。

四、湖南泡菜

湖南泡菜是一種以濕態發酵方式加工腌制而成，為泡菜的一種。泡菜製作容易，成本低廉，營養衛生，風味可口，方便貯存。湖南泡菜的主要原料是各種蔬菜，營養豐富，咸酸適度，清脆爽口，增進食慾，幫助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那樣加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生薑。湖南各地區都有自製泡菜的風俗習慣，湘西地區的泡菜最出名，它是按照傳統製作後，吃時拌上紅亮的油辣子，變得色香味俱佳。

五、江西泡菜

相信不管是不是江西人，吃過江西菜的都會覺得很好吃，爽兒作為一個江西人也很十分驕傲，也對自己家鄉的菜也是情有獨鍾。它的名字爽兒也只有家裡的土話才會說，所以在這里就稱它為江西泡菜吧。

江西泡菜因為腌制的時候水分比較多，所以也叫泡菜，它腌完之後只要一打開壇子，滿屋都是它的香味，吃起來又很酸爽，會有很濃郁的菜香味，非常的開胃下飯，而且它也是很多葷菜的黃金搭檔，煮魚的時候加上它，又酸又辣，比酸菜魚更入味，還可以拿它來和平時吃不完的肥豬肉，紅燒肉之類的一起炒，這樣炒出來的肥肉一點都不會油膩，想想都要流口水了。

⑸ 誰能告訴我中國境內哪的泡菜最出名最好吃最好帶配方！！

摘要 四川泡菜又叫泡酸菜，分為調料菜和下飯菜兩類。調料菜用辣椒、姜、蒜等配菜製作，下飯菜多採用蘿卜、青菜、白菜等可以即食的食材。四川泡菜的食材不限於蔬菜，雞爪、豬耳等葷菜也可以做成泡菜。四川泡菜最重要的材料就是泡菜水，製作泡菜水的材料為：泡菜鹽、花椒、水，還可以加入嫩姜，青蒜，大蒜，蒜苔提味。四川泡菜味道咸酸，口感脆生，開胃提神，醒酒去膩，一年四季都可以製作。

⑹ 泡菜是韓國的還是中國的

泡菜是中國的。泡菜最早的發源地是在中國，可以從距今3100年來追溯。而且在《詩經》當中也曾出現過，是勞動人民用鹽來腌漬的菜。泡菜包含的品種很多，不光有白菜，還有其他的一些蔬菜，只要是蔬菜都可以最終成為泡菜，所以中國是泡菜最早的起源地。

據北魏賈思勰的《齊民要術》一書中，就有製作泡菜的敘述，可見至少一千四百多年前，我國就有製作泡菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見泡菜在人民生活中所佔地位。泡菜的製作工藝，是我國悠久而精湛的烹飪技術遺產之一。

泡菜申報人類非物質文化遺產

韓國文化遺產廳文化遺產活用局局長朴英根表示，大家一致認為，除了泡菜以外，還要申請腌好後食用的「泡菜文化」。這樣才能向全世界宣揚韓國傳統飲食文化。文化遺產廳計劃修改相關法律，使沒有保有者的項目也能被指定為重要非物質文化遺產。

韓國政府成立委員會，准備為「韓餐」申遺，是因為法國、墨西哥、地中海的「飲食文化」都被列入非物質文化遺產名錄，各國之間的「飲食文化」競爭日趨激烈。韓國擁有11項聯合國教科文組織人類非物質文化遺產，而其中還沒有有關飲食文化的。

以上內容參考：網路-泡菜

⑺ 世界各地都有泡菜，那究竟哪裡的泡菜口味最好呢

們對於吃的創意是無窮無盡的，在長期的生活中，人們創造出了各種各樣的美食，這些美食的製作方法都是人們經過反復試驗而得出來的，其中凝聚了許多的智慧和勞動。有了他們的創造，才有我們今天如此豐富多彩的美食。

另一個比較出名個的泡菜是韓國泡菜，他們的泡菜就是用大白菜做成，上面塗上一層層厚厚的辣椒醬料，口味單一，食材單一。而四川泡菜的食材和口味就豐富得多。而且吃起來非常方便。

⑻ 想問一下，全國做泡菜的都有哪些工廠，謝謝了

四川眉山有很多專做泡菜的廠 中央電視台有多期美食節目都去過 而且眉山泡菜遠銷韓國 每年還會舉辦泡菜節