中國的白豬是來自哪裡

『壹』 從鄉村黑豬到白皮紅豬，我國豬的歷史是怎樣發展的

曾幾何時，至少在我們80後的童年裡面，還能夠看見一頭又一頭的黑豬在豬圈裡面任意奔跑。但現在，黑豬是什麼東西，這個概念對很多90後和00年之後出生的小孩來說，已經是一種十分陌生的概念了。就拿我們四川的歷史來說，很多四川重慶的老師傅都感嘆一代不如一代，外界人士慕名而來就是為了吃上號稱川菜正宗的回鍋肉。

但這種川蜀名菜回鍋肉卻是越來越失去了原來的味道。原因就是因為中國豬的變化，過去的神州大地一直是喂養的黑豬，這種黑豬的歷史是從炎黃二帝一直伴隨到我們到21世紀的。可是現在的中國鄉村卻再無黑豬。

農村黑豬在中國的繁衍歷史

可是如今的現狀卻是讓我們十分難為情，以致於再次回味祖父輩生活過的年代，還有極速那一道道豬肉名菜背後蘊藏著的歷史和文化記憶。

這記憶或許是四川的回鍋肉，也或許是湖南人掛在嘴邊的辣椒炒肉，還有甚者是江南一帶盛行的黑豬火腿。我們中國人選擇放棄祖祖輩輩蓄養的黑豬，這裡面得到了什麼？四十年後的今天，我們又失去了什麼？這是一個歷史問題，也是一個民族感情問題，值得我們中國人去深思，否則未來我們失去的就不止是黑豬和回鍋肉，失去的還有民族文化的內核。

『貳』 豬從哪裡來

我們持續培育了八千年的豬為什麼拼不過洋豬？豬肉到底是不是沒有以前好吃了？然而現實情況比較復雜，在人類的操縱下，亞歐豬種血統混亂不堪，我們只能梳理出其中最重要的部分。

一般認為，人類馴化豬的時間僅比狗略短。對於喜歡凡事都爭先的人們來說，似乎每一次能把家豬馴化時間向前推進的考古發現，都是一則值得慶祝的好消息。早期家豬和早期種植業的發展關系密切，因而最重要的農耕起源地——兩河流域和黃河長江流域一直都是家豬起源地的主要競爭者。

不過現在分子生物學的研究，更傾向於亞歐兩地人民各自馴化當地野豬的結論。正所謂亞歐兩開花，大家可以停止爭論了。

巴克夏豬及其雜交品種生長速度慢，不適合現代集約化養殖廠，但是它們並沒有被市場所淘汰。因為它們體脂脂肪率高，肉質鮮嫩多汁、風味十足，有漂亮的大理石花紋，逐漸成為英國貴族和上層階級首選的豬肉。

巴克夏豬在清光緒（1875年至1908年）時期也進入了中國。中國如今常見的黑豬品種，如吉林黑豬、東北花豬、內蒙黑豬、新疆黑豬、北京黑豬等，大都誕生於20世紀上半葉，是中國本土豬和英國巴克夏豬的雜交品種。

然而，不是所有的豬都可以簡單用黑白來概述。比如漢普夏豬（Hampshire），究竟算是黑豬還是白豬呢？

『叄』 中國什麼時候有白種豬的

『肆』 中國原有品種豬的種類以及分布概況

2000年8月23日,農業部發布第130號公告,確定19個優良地方豬種為國家級豬種資源保護品種 一.華北型 1.民豬 東北三省 2.八眉豬 陝西省涇河流域、甘肅隴東和寧夏的固原地區。 3.黃淮海黑豬 分布於黃河中下游、淮河、海河流域的廣大地區，江蘇、安徽、山東、山西、河南、河北、內蒙古。 4.里岔黑豬 山東。 二.華南型 5.兩廣小耳花豬 廣東、廣西。 6.槐豬 福建。 7.藍溏豬 廣東紫金縣。 8.香豬 產於貴州與廣西交界處的江縣、三都縣和環江縣等地。 9.五指山豬 海南省的五拈指山區。 10.滇南小耳豬 雲南省西雙版納地區 三.華中型 11.大花白豬 廣東省珠江三角洲 12.華中兩頭烏 湖北省通城縣。 13.清平豬 湖北省當陽縣清水河沿岸地區。 14金華豬 浙江省金華地區的義烏、東陽和金華三縣。 四.江海型 15.太湖豬 包話二花臉豬、梅山豬...類型,主要分布於長江下游的江蘇、浙江和上海交界的太湖流域。 五.西南型 16內江豬 四川內江地區。 17榮昌豬 重慶市榮昌縣和四川省隆昌縣。 18烏金豬 產於雲南、貴卅、四川三省接壤的烏蒙山區所屬金沙江畔。 六.高原型 19藏豬 青藏高原

採納哦

『伍』 我國豬的歷史演變，從鄉村黑豬到白皮紅豬，回鍋肉還正宗么

曾經，被譽為最適合做回鍋肉的成華豬，2013年甚至跌落到百餘頭罷了，而適合做東坡肉的金華豬同樣面臨危機，這些只是土豬們的縮影。在古代，豬是我們肉食來源的六畜之一，每到豐收的季節，勞動完回到家就會殺豬祭祖，而這主要就是黑豬。基本上，一整年的喂養也不過200斤左右，甚至於稱得上黑豬界的肥仔。

首代引進的白豬基本都是水土不服，但是到了第三四代，將白豬和黑豬配種之後，這種白皮豬就徹底地適應了，而黑豬則因為沒辦法短時間內快速長肉和有太多肥肉，逐漸地失了地位。在巴蜀菜單中，用黑豬做成的名菜能夠回憶到一千年前的北宋時期，當時蘇東坡用黑豬做了東坡肉，彼時還叫做「回贈肉」，背後還有著蘇東坡治水的典故。蘇東坡在徐州做了這道「回贈肉」，而他本人又是四川眉山人，這跟現在的回鍋肉就形成了對照。

回鍋肉是肥瘦相間的五花肉，肥而不膩，與現如今的豬肉比起來，黑豬實在好吃太多了，我們放棄黑豬選擇白豬，也只是為了能夠吃飽肉，畢竟兩者體量相差了兩三倍。我們放棄了祖輩人一直養的黑豬，得到了什麼，現如今又失去了什麼？這是個問題，值得我們去思考，否則未來失去的就不止是黑豬和回鍋肉了。

『陸』 大白豬是什麼時候傳入中國的

大白豬是1974年傳入中國的。（由英國約克郡當地豬與中國豬等雜交育成）大白豬又稱為大約克夏，原產於英國。由於大白豬，飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強，世界各養豬業發達的國家均有飼養，是世界上最著名，分布最廣的主導瘦肉型豬種。大白豬[1] 。，特稱為「英國大白豬」。輸入蘇聯後，經過長期風土馴化和培育，成為「蘇聯大白豬」。後者的體軀比前者結實、
大白母豬
粗壯，四肢強健有力，適於放牧。十八世紀於英國育成。
約克夏豬是豬的一個著名品種。原產於英國約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個舊郡，一九七四年分割為North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當地豬與中國豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。