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中國南方哪裡泡飯好

發布時間:2022-08-26 07:26:05

中國哪裡的早餐最好吃

一份美好美味的早餐,能給人帶來元氣滿滿的一天。

秦漢時期,吃飯是件很要緊的事。今天的人可能想像不出來,食物的種類是衡量一個人社會地位高低的標准。比如肉類,不是隨便什麼人都能吃的,“肉食者謀之”中的“肉食者”不是今天我們以為的愛吃肉的人,而是有資格吃肉的人。

一日三餐?那是不存在的。一日三餐的歷史比想像中的要短。南北朝之前一般都是一日兩餐制,日出而食,黃昏而食。當然這僅限於下層民眾,貴族士大夫一天想吃多少頓就吃多少頓。

直到隋唐之後,才普遍的實行一日三餐。在這之前,一般都是一天吃兩頓,這可能也跟糧食產量直接有關。

有人說:“所謂鄉愁,對南京人來說,就是一碗地道的大碗皮肚面。”大火燒水,大灶下面,大團的面條扔進去,大瓢的肉湯潑進來,金黃的皮肚、細薄的肉絲、鮮嫩的豬肝、豐潤的腰花抱成小團在鍋里“跳舞”,紅的番茄、綠的菜秧、黑的木耳、白的平菇歡快地在湯中“穿行”。

連湯帶面倒出來,撥幾勺火紅的辣油,淋幾滴噴香的陳醋,一碗味鮮料足的大碗皮肚面正式出爐。

廈門沙茶麵

沙茶麵的做法很簡單,面條放入笊籬下開水鍋燙熟,撈到碗里,隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料,最後淋上一直在大鍋里滾開的湯料,一分鍾之內一碗面就可上桌了。

重慶小面

小面是重慶市民唯一普遍接受的傳統麵食。狹義上,小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素麵。而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面,如:牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。重慶人對小面優劣的評價的標准,最主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。

肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱。肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉用臘汁肉,使用陳年老湯鹵制,極為酥爛,滋味鮮長,肥肉不膩口,瘦肉不柴不油。

夾肉用的饃須是特製白吉饃才正宗。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。身居長安,隨處可見,不覺其可貴;人在異鄉,最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。

桂林米粉

米粉是廣西各地早餐的主力軍。各地米粉特色不同,而桂林米粉在快速簡便方面獨擅勝場。桂林人說,桂林米粉出了桂林就會變味。正宗的桂林米粉不但米粉講究,靈魂是鹵水,那是各家粉店的商業秘密。

相傳,桂林米粉起於秦代,是一種治病的“葯膳”。今天,桂林街頭的粉店裡,依然隨處可見米粉配著三花酒悠然過早的老桂林。

㈡ 為什麼去了上海一定要嘗嘗菜泡飯內附正宗菜泡飯做法!

說到上海,大家第一印象就會想到弄堂、小籠包、迪士尼、明珠塔這些上海特殊的吃食、建築物,但是我如果去了上海,這些地方不一定去,但是一定要嘗嘗上海的菜泡飯,大家想知道這是為什麼嗎?

菜泡飯是上海地道的小吃,做法非常簡單,一些大米、幾顆油菜、一點香腸、幾勺調料製成,清香中又不會顯清淡,顆粒飽滿的米飯搭配著清脆爽口的青菜,令人食指大動,嘗一口滿滿的是幸福感。生活細膩講究的上海人為什麼會喜歡這種更像是炒飯一樣的吃食呢?

如今的上海雖然熙熙攘攘,各地的人才匯聚在一起,非常熱鬧,但是老上海人對菜泡飯卻非常執著,到了現在製作的菜泡飯也是品種繁多,但是不變的是那個風味。正宗的菜泡飯裡面的用油必須是豬油,就像四川火鍋一定要搭配香辣椒麻椒粒一樣。

上海一般規模的小飯館也有菜泡飯的套餐,既可以當菜又可以當飯,讓人在忙碌的同時也可以感受到食物帶來的慰藉,就像老上海人說的那樣,菜泡飯夏天吃的是清脆爽口,冬天吃的是在南方的寒冷天氣里的熱乎勁。每一個人老上海人心中都有這么一口,不僅是童年的味道,更是成年以後的溫暖。

菜泡飯的簡單美味,起源於家庭廚房,是母親又或者是妻子為了讓自己的親人能在忙碌的生活里吃上一口有飯有菜的 美食 ,這才是我們平時所說的「民以食為天」的經典解釋。這么簡單的菜泡飯,在一代代的上海人手裡流傳了下來,即便是 美食 雲雲的今天,還是忘不了那麼一份味道。

那麼菜泡飯究竟是怎麼做的呢?其實非常簡單。

首先取一個干凈的砂鍋,四周和底部均勻塗上一層食用油,其實最好用豬油,這樣菜泡飯的靈魂風味才會顯現出來。取上幾根青菜洗干凈瀝干水分,一定要完全乾凈,這樣炒出來的菜葉碎丁才會清爽可口、乾爽碧綠。

在鍋的中心部分放一些油燒熱,下菜梗以及部分整片的菜葉,稍微炒熟後盛出來鋪在砂鍋底部。取一塊醬肉切成細丁,如果沒有醬肉的話可以切一些鹹肉或者臘腸、香腸,都是非常可口噴香的。

然後將生米和這些肉丁混合在一起,放在砂鍋里,加上適量的水,水要比平時煮米飯稍微少一些,因為青菜會出水。煮開之後改小火燜煮20分鍾左右,打開蓋稍微撥動一下裡面的食材,加蓋繼續燜煮5分鍾。

另取一鍋加上少量的油,下蔥花、松仁爆香之後加入菜葉碎丁快速翻炒幾下,到深綠色馬上離火取出。砂鍋開蓋之後取出裡面軟爛的菜葉碎丁,如果大家喜歡吃裡面菜梗的話可以選擇舍棄這一步驟。

然後將炒好的碎料倒進砂鍋里,加調味品調味,攪拌均勻之後就可以拿出來裝進碗里。香噴噴的上海正宗菜泡飯就做好了,是不是隔著屏幕都能聞到一股香味撲鼻而來呢?其中的任何食材都是可以隨意根據喜好調配的!

看到這里你知道上海人為什麼離不開菜泡飯了嗎?如果喜歡我,麻煩動動小手點個關注哦!

㈢ 茶泡飯是什麼飯,應該怎麼做怎麼吃

茶泡飯,指的是用茶水泡米飯,在中國南方地區通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯。通常以鹽、梅干、海苔等配料,和飯一起泡。製作方便,取材簡單。

茶泡飯的吃法:茶泡飯很容易肚子餓,建議另帶小點心(如銅羅燒)下午配茶吃。

茶泡飯的做法如下:

1.做鮭魚肉鬆:將烤箱調溫至200-250℃,鮭魚片進烤箱後烤制10-15分鍾。烤完後用筷子做成肉鬆,並拌入少許木魚精(或干貝素)和生抽調味。

㈣ 茶葉泡飯的做法

茶泡飯,指的是用茶水泡米飯,在中國南方地區通常用熱茶水來泡冷飯即為茶泡飯。通常以鹽、梅干、海笞等配料,和飯一起泡。家中剩飯只會做成蛋炒飯?顯然不是。其實只需簡單的材料和方法,便可以將剩飯變為別致的美味——茶泡飯,別有一番風味。現在小編就跟大家一起來學習在家如何製作茶泡飯,有四套做法哦!

梅子茶泡飯

製作方法:

1.在飯碗中盛入米飯,撒上熟芝麻;

2.將沖泡好的玫瑰膏水倒入飯碗中,至米飯2/3即可食用;

3.放上玫瑰腐乳即可食用。

玫瑰膏十分適合女性服用,而這款早膳的米飯在玫瑰膏水的浸泡下變得更加溫柔怡人、有種淡淡的蜜香,配上豆腐乳,「粗茶淡飯」的感覺讓人很是喜歡。

㈤ 中國最好吃的早餐在哪裡

糯米雞,糯米雞是美味的早餐,廣東的糯米雞真的是雞肉做的,和粽子一樣包著糯米,中心位置是雞肉,大家平時吃糯米雞的時候,如果想判別這個糯米雞是不是真的,吃一個就知道了,如果裡面有雞肉的話,這是真正的糯米雞,如果裡面不一樣的話,這個糯米雞是普通的粽子,廣東糯米雞很好吃,早餐的價格也有點貴,大家有空到廣東去吃一吃。

廣東蝦餃,這也是廣東人最喜歡的食物之一,在廣東,大茶館、小茶館、大飯店也大多有這種菜,廣東的蝦餃主要用澄澈的粉做皮,是用蝦肉和調味料做餡兒蒸熟做成的,蝦餃看上去都很透明,吃了之後可以嘗到新鮮的蝦的味道,看起來也很漂亮很好吃,去廣東的話,不能錯過這個好吃的。

㈥ 吃水泡飯為什麼不好

很多人喜歡用水或菜湯泡飯吃,尤其在南方,這已經成了大部分人的生活習慣。那麼,吃泡飯到底好不好呢?
常吃泡飯的人,消化功能會受到很大的影響。吃湯泡飯跟吃飯時喝湯是不一樣的,菜湯可以輸入水分,增進食慾,並不影響食物的咀嚼過程,而湯泡飯的壞處就在於它減少了咀嚼這個環節。我們知道,食物一定要先經過牙齒的咀嚼,讓唾液均勻地攙和到食物中去,才能使澱粉酶充分發揮作用,把澱粉變為麥芽糖,進行初步消化,再進入胃腸。但是,湯泡飯不用細嚼,就直接進到胃裡,勢必增加胃腸的負擔,食物中的養分也不容易被徹底吸收。時間長了,容易引起胃病。所以,我們應改變吃湯泡飯和水泡飯的習慣。
既然吃湯泡飯不利於健康,那麼,吃稀飯是否一樣對腸胃有害呢?事實上,稀飯質地較細,經水煮後,澱粉已分解成容易被胃腸所吸收的糊精,不會影響消化功能。
吃泡飯對處於生長發育期的孩子來說,尤其有害。其中的道理很簡單:長期食用泡飯,不僅妨礙胃腸的消化吸收功能,還會使咀嚼功能減退,讓咀嚼肌萎縮,嚴重的就會影響成人後的臉形。同時,吃泡飯還容易讓孩子養成囫圇吞棗的不良飲食習慣。
此外,患有痛風和心腦血管疾病的人,最好不要用肉湯泡飯。因為肉湯中含有嘌呤,又屬於高鹽、高脂肪食物,對病情猶為不利。

㈦ 泡飯吃得好嗎

在我國南方的一些地區,很多人早餐愛吃開水泡飯,連水帶飯「呼嚕呼嚕」地吃下去,又快又簡單。但是,吃開水泡飯對消化卻是大大不利的。

為什麼這樣說呢?因為我們吃下去的食物,先在嘴裡初步加工,堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機,又切又磨,把大塊食物變成細小的顆粒;在這同時,唾液腺不斷地分泌唾液,舌頭也在不斷地攪拌食物,使食物和唾液充分混合。拌勻以後,唾液中的澱粉酶,就可以和食物中的澱粉發生化學作用,把澱粉變成麥芽糖,便於胃腸進一步消化吸收。還有,當舌頭在攪拌食物的時侯,食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經。味覺神經立刻去報告大腦,大腦接到報告,立即命令胃和胰臟產生消化液,做好接受食物的准備工作。

而開水泡飯卻破壞了這一套工作程序。飯和水混在一起,往往不等嚼爛,就滑到胃裡去了。食物沒有經過充分咀嚼,唾液分泌得少,與食物混合攪拌不均勻,澱粉酶也被水沖淡了;再加上味覺神經沒有受到充分刺激,胃沒有收到信號,分泌的胃液也少,即使分泌出來的一點胃液也被水沖淡了。這樣一來,消化系統的各道工序都亂了套,天長日久,就會引起胃病。

這么說,吃飯的時候是不是連湯也不能喝了?不是,吃飯喝湯和吃開水泡飯是兩回事。吃飯的時候,特別是在臨吃飯以前,少量的喝上幾口湯,可以濕潤口腔和食道,便於咀嚼和吞咽食物,還能刺激嘴和胃提前產生唾液和胃液,對消化食物大有幫助。當然,湯水不能喝得太多,太多了也會沖淡消化液,降低消化能力,引起消化不良。

明白了這個道理,我們不但不應該吃開水泡飯或湯泡飯,而且不論吃什麼食物,都要注意細嚼慢咽。

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一方面、用湯泡飯就減少了咀嚼的次數,而在咀嚼的過程中會分泌一定的酶(也就是一部分消化液)去消化食物,用湯泡飯就會減少這種酶對食物的消化作用,直接由胃來消化,這樣增加胃的負擔,不容易讓事物完全消化。
另一方面、湯泡飯會增大事物的量,如果僅僅只是飯,經咀嚼後可能會減少至原來的一半分量,而加入了湯後就還是原來那麼多,無形中增加了分量,會增大對胃壁的擠壓,所以,一般都不提倡用湯泡飯吃的。

㈧ 用開水泡飯對身體好嗎

開水泡飯之所以不好,是因為它減少了咀嚼過程。原來食物首先經過牙齒的咀嚼,讓腮腺、頜下腺、舌下腺分泌的唾液均勻地摻合到食物中去,使澱粉酶充分地發揮作用,把澱粉變為麥芽糖進行初步的消化,再進入胃腸。但是開水泡飯由於它松軟,不用細嚼,不經過初步消化就到胃裡,這就增加了胃腸的負擔,食物中的養分也不容易被全部吸收,時間長了,免不了會引起慢性胃病。

㈨ 去哪兒能找到很有情調的餐廳

07.2.14——相約情調餐廳:
2月14日的那頓晚餐別具意義!有人說「情調第一,美食第二。」但是其實情調和美食可以二者兼得哦!
一頓情調晚餐,為每年的這一個特別的日子!想要與他/她一同享受一頓又有情調又美味的大餐?值此佳節來臨之際,為各位呈上不同風格的晚餐去處,希望滿足眾多情侶的需求。

情侶私享的20家餐廳:

情侶約會「老地方」
這些都是環境上佳的情調餐廳,平時就是情侶們約會的首選,節日自然也不例外。
◎金谷倉三里屯南店
客人被不同的區隔分出單獨的空間,讓人有私密的感覺,古色古香裝修得頗有書卷氣。
三里屯南街甲52號 65025142 平時人均100元

◎成都紅官家菜
四合院里,古樸的大炕,玻璃炕桌,還有粉色的紗簾,關鍵的是全部是單間,私密性很好,最適合情侶用餐。
宣武區南菜園街12號乙 83552926 人均:100元

◎紅太陽美食生態園
生態園,植物多多,空間寬敞,感覺在森林裡約會,服務員都穿溜冰鞋上菜。
北京來廣營新北路9號 84916111 人均:50元

◎雲滿堂
在一個老舊的居民樓里,進去之後,會有一種別有洞天的感受,安靜私密,卻不冷清。雲南菜為主相當質朴,特別推薦木瓜酒,是自釀的,助興且不上頭。
左家莊北里4號樓前[國展皇家大飯店對面] 人均:150元

◎采蝶軒
北京唯一一家店,另外的分店在上海和香港,英文招牌叫做ZEN,菜是新派粵菜,做得很精緻,但量也不大;環境小資,有格調,餐具都很漂亮,很有皇家氣派。
宣武區菜園街1號北京中環假日酒店1樓 83970088-7230 人均:200元

◎欣葉小廚
走高檔路線的台灣餐廳,紅色布幔,光影交錯,很大方、很台灣。各式料理和小吃的量雖少,但勝在精緻、美味。
中關村北大街19號新中關4層 82486288 人均:70元

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