中國的梭邊魚來自哪裡

㈠ 梭邊魚是江tuan嗎

俗稱：鮰魚，江團，肥沱，肥王魚，灰江團魚。 梭邊魚和江團不是一種魚

㈡ 烏江魚叫梭邊魚嗎梭邊魚是一種做法，還是魚的名字

清燉梭魚

梭魚，三條，
魚背上，橫豎劃幾道
這叫棋盤刀
蒜要新，蔥需嫩，姜得老
切片，切段，切末
一樣功夫也不能少

冷水燒開，魚也用鹽腌制好
魚進沸水，輕輕一焯
請你注意，火候掌握好
不溫不火
尤其重要

焯好的魚，模樣真妙
肚子裡面，塞進佐料
用香菜扎緊，是為了
防止佐料往外跑

底油少許，鍋里澆
加進蔥姜蒜
還有大料和花椒
炒出了香味
就可以，再把清湯燒

清湯燒開，放進梭魚，是三條
等到再開鍋，就把火關小
燉上一刻鍾

這時候
香味已經到處飄
再把白醋味精
總共加兩勺
盛到盤子里，就是這道
清燉梭魚，美味佳餚

㈢ 梭邊魚和鯰魚的區別是

1、外形不同：鯰魚體長形，頭部平扁，尾部側扁。口下位，口裂小，末端僅達眼前緣下方。下顎突出。齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，後緣中部略凹入。梭邊魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，皮膚上有明顯的側線孔。

2、分布地區不同：鯰魚在世界各地均有分布。梭邊魚源於新北界，分布在魁北克和美國的東部和北部，在墨西哥北部亦有其分布。

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注意事項：

1、夜行性的鯰魚屬於雜食性魚類，在選擇魚苗時不僅要選擇健康無病的魚苗，還要注意選擇大小基本相同的魚，否則會互相殘殺。

2、還保持水質良好以及水中的氧氣充足，以防魚的死亡，再者鯰魚貪食。

3、在投喂飼料時不僅要注重營養搭配，還要注意量的把控，分點准時投喂，少量多餐。

4、還有就是要注意寄生蟲以及疾病的防控，及時換水清理，殺菌，否則一不小心便可能全軍覆沒。

㈣ 大口鰱和梭邊魚的區別

大口鰱和梭邊魚在產地上略有區別。

梭邊魚和鯰魚在產地上有明顯的區別，梭邊魚是北美洲境內特有的水產魚類，這種魚在當地也叫鉗貓，是當人最喜歡吃的水產魚類，在世界的其他地區很少能看到它。但鯰魚卻是一種在世界各地都很常見水產魚類，它多生活在淡水中，肉質肥厚無刺。

梭邊魚簡介

在上世紀三十年代被臨河而居的徐氏老媽媽用自創的獨特烹飪方法推出後便開始成為當地的一道江湖名菜，而家喻戶曉。肉質細嫩無刺，麻辣鮮美，香味撲鼻。

梭邊魚是鯰魚的一種，生活自貢的釜溪河裡，到了秋冬季節，便會成群結隊地在河的邊緣地帶像梭子一樣游來游去覓食，因而當地人便給它們取名為梭邊魚。梭邊魚無鱗，獨刺，肉質鮮嫩。梭邊魚在製作上加入了腌制的特色蔬菜，輔以多種香辛料。

引入火鍋的烹調方法所煮出的魚呈梭子邊狀肉質細嫩無剌麻辣鮮美香味撲鼻。色澤紅亮，香氣四溢，肉嫩味鮮，麻辣不燥。

㈤ 梭邊魚和江團是不是一樣的魚呢

不是。

梭邊魚的學名為鉗魚（qiányú），俗稱鉗貓(channel cat)，是北美洲主要的鯰魚品種。主要產於美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州。

梭邊魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，鉗魚粘液豐富，側線完全，皮膚上有明顯的側線孔。

江團學名為長吻鮠(Leiocassis longirostris)，是我國特有的名貴淡水經濟魚類，又名鮰魚、 肥沱、肥王魚、淮南人又稱淮王魚。因它的吻部比一般鮠屬魚類要長，所以被稱為長吻鮠。主要分布在長江幹流的部分江段和各大支流的下游水域，常見個體重1.0~5.0kg，為中型魚類。

長吻鮠肉質鮮美細嫩，營養豐富，歷來被作為朝廷貢品。20世紀 70 年代以前，全部依靠江河捕撈，20世紀80年代開始進行人工養殖。由於長期的過度捕撈，長吻鮠生態資源已嚴重枯竭，目前絕大多數通過池塘、網箱、工廠化進行人工養殖。

梭邊魚：

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營養價值：

梭邊魚含肉率高達75.71%，肌肉中粗蛋白含量佔19.42%，脂肪含量佔1.01%，水分含量佔77.58%，灰分含量佔1.12%，碳水化合物含量佔0.87%，肌肉中含有人體必需氨基酸占總氨基酸的42.26%。礦物質含量中Fe、Zn的含量較高,而對人體健康有害的物質如Pb、As等的含量很低。

江團含有較為豐富的蛋白質，氨基酸種類齊全、組成平衡，包括8種必需氨基酸，不飽和脂肪酸含量也比較高，包括多不飽和脂肪酸EPA和DHA。

㈥ 梭邊魚的做法大全家常是海魚還是河魚 梭邊魚是什麼魚

鯰魚不一定是梭邊魚，但梭邊魚一定是鯰魚，
梭邊魚又叫鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。
梭邊魚外形像鯰魚，扁頭大嘴，無鱗獨刺，
通身漆黑，味道鮮美，營養豐富。

㈦ 江團和梭邊的區別

產於平羌三峽魚窩，學名長吻鮑，肉鼻在前，嘴在頭下，無硬刺。畏光，喜居深岩穴，以水生昆蟲，小雜魚、岩漿為食。境內江團魚屬全國唯一的粉紅類，白里透紅，比其它江河所產的牛皮江團魚更高一籌。肉質細嫩，味道鮮美，肥而不膩，是席上珍品，有"千里送名魚，皇家席上珍"之說。蘇軾詩贊江團："芽姜紫醋灸銀魚，雪碗擎來二尺余，尚有桃花春氣在，此中風味勝純鱸"。
其吻特別肥厚,俗稱鮰魚，江團，肥沱，肥王魚.四川的"江團魚"主要產於岷江樂山江段和嘉陵
江口一帶.魚肉細嫩,少細刺,為魚中珍品.
文名：Longsnout catfish
體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。

一般生活於江河的底層，覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。長吻鮠為肉食性魚類，主要食物為小型魚類和水生昆蟲。達到性成熟的最小年齡為3齡，一般為4-5齡。成魚每年3-4月開始成熟，便上溯至礫石底的河水急流處產卵。產卵期為4-6月，8月左右下退。懷卵量1-10萬粒以上不等。長江的產卵場較集中於中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。

長吻鮠分布於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。

㈧ 梭邊魚火鍋的梭邊魚

，。自貢本地也叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹制的鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。 梭邊魚梭邊魚多生長於水質無污染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流；也能進入鹹淡水水域生活。可以放心食用。
梭邊魚無鱗少刺，以多種腌制蔬菜、天然香料、中葯秘方碼味數小時之後，湯鍋里用文火煨燉方才入味，適合像火鍋一樣邊燙邊食，而且魚肉久燙不老，愈發有味。

㈨ 梭邊魚吃什麼長大的

梭邊魚屬於腐生生物，食用水中的泥土和腐殖為生。
梭邊魚也叫鉗魚（qiányú），是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是「鉗貓(channel cat)」。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之一，且它在水產業里的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。