中國產葡萄酒保質期多久

Ⅰ 葡萄酒保質期有多久

葡萄酒保質期有多久

對於葡萄酒而言，適飲期比保質期重要得多， 所有葡萄酒理論上有擁有8-10年保質期，低端葡萄酒適飲期卻只有一年左右，頂級葡萄酒的巔峰期在儲存後的20-50年之間，頂級白葡萄酒可達50年以上。葡萄酒需要10年以上的存儲時，需要藏家耐心的呵護，沒有人因為老酒存儲不當而向名庄投訴保質期，老酒儲存變質的原因只能是自己存酒的條件和措施不當。

酒精因為自身的防腐滅菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很少講保質期，威士忌和中國白酒的存放時間可以超過50年，更不必講究保質期。低度數含酒精飲料因為糖分較大，才需要看保質期。葡萄酒酒精含量為13%，處於二者之間，一般來說，只要存放得當，木塞不變質，保質期可達8-10年。我們告訴大家，低端葡萄酒講求果香，需要在釀造後的1-2年內被喝掉，時間超過2年果香散盡，毫無可取之處，低端葡萄酒的保質期也可以長達10年，失去了香味後葡萄酒本身並不會變質。如果現在超市中仍然銷售2011年的幾十元葡萄酒，就有點說不過去了。南半球收獲季節在三月份，最快今年年底就可以喝到2014年份的智利葡萄酒。

中高端葡萄酒看重的是後味和回味，這些味道需要依靠長時期窖藏得到。所以這些葡萄酒裝瓶後保質期長達10-20年，拉菲和某些干白甚至可以達到50年以上，當然我們是指比較適宜的保存環境下的保質期。保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，最理想的儲存環境是溫度在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般選擇地下室，保持空氣干凈，以免其它異味滲入酒內。 葡萄酒需要儲藏時間的長短取決於酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。酒圈網的經驗，優秀小產區的中端葡萄酒，如上梅多克、聖愛美隆產區的葡萄酒，可以存放3-5年。中級庄葡萄酒，在第4年以後喝，會發現味道更加深厚。低等級的列級名庄，有5-10年的存放能力，至於拉菲們，我們知道，存放第10年才進入最佳飲用期，有的年份的拉菲如1982年份需要存放20年後才進入最佳飲用期。

國產的葡萄酒不同於進口葡萄酒，最好不要買超過5年的國產葡萄酒(不是說5年或10年陳的，而是生產日期不要超過5年)，生產4-5年以上才開瓶，很有可能不太好喝。我國國產葡萄酒的保質期一般為10年(也有5年，15年的)，進口葡萄酒背標上常標以10年或15年的保質期，是因為要滿足國家食品衛生法規的要求，在任何進口食品的標簽上均要標出其保質期，而對於葡萄酒這個比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規定的最長的保質期。不過近來高檔的國產葡萄酒也開始嚴格按照年份標志銷售，有長城的`桑乾、君頂酒庄和張裕愛斐堡的年份珍藏，山西的怡園酒庄更是每年發布新的葡萄酒。

高級葡萄酒在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒品質會得到釀酒師賦予的提升然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，在合適的儲藏環境中，經過休眠陳年後葡萄酒品質才會有第二次提升。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間叫平台期，最後才進入衰老期。拉菲葡萄酒進入平台期的時間可達10-20年。1982年份拉菲，就是在進入本世紀後才被帕克發掘。

達到平台期的過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而需時不同，葡萄酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這時酒會逐漸失去了原有的風采，慢慢走向平庸。所以，要給葡萄酒定個“保質期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。

所以我們說葡萄酒背標的保質期，是個不適宜的概念。國外葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。法國義大利各個著名產區葡萄酒的陳年潛力，對本國老百姓屬於常識，打上保質期有些多餘。最後提醒大家，高等級葡萄酒軟木塞的安全壽命為10年，謹慎的藏酒家每十年會對自己收藏的好酒換一次木塞。

判斷法國紅酒保質期的六個標准

1、法國葡萄酒如果是AOP或者更低級別VDTVDF，包括義大利IGT級別，西班牙VDLT、VDM級別，應當飲用上一年份如2013年的葡萄。如果是2012年的，那麼酒商銷售能力較差，老年份的原酒仍在銷售。南半球國家，2013年份的葡萄在3月份收獲,最早在聖誕節就可以喝到當年的葡萄酒了。中國內地很多超市仍在銷售2011年或者更早的低端酒，確實有點說不過去。

2、AOC產地標志為法國十大產區，如波爾多產區Bourdeaux，酒名中含有chateau的法國酒庄酒，屬於普通酒庄酒，可以喝最近2-3年的。(法國十大產區見法國葡萄酒知識相關文章)

3、法國超級波爾多級別葡萄酒，酒標上有Superiour標志，至少需要1年橡木桶陳釀，比簡單酒庄酒更上乘一些，有2-3年以上的陳放潛力。

4、法國中級庄級別的葡萄酒，酒標上有Cru Bourgeois標志，這樣的葡萄酒陳放3年以後飲用風味更佳。

5、AOC標志為梅多克、勃艮第產區內著名村莊出品的葡萄酒，品質可能更優於中級庄葡萄酒，具備5年以上陳年潛力。見《最應牢記的五個波爾多地名》。

6、法國列級名庄，如拉菲酒庄，酒標上有Grand Cru標志，這樣的葡萄酒有10年以上的陳放潛力。

中國內地很多朋友之間轉贈多次的產地為波爾多這類大產區的葡萄酒，經常是陳放了5、6年以上，到您開瓶時其實早已過了最佳飲用期。

Ⅱ 葡萄酒的保質期是多久

葡萄酒的保存一般是要注意的，很多人想知道葡萄酒的保質期是多久，下面由我為大家整理的葡萄酒的保質期是多久，希望大家喜歡!

葡萄酒的保質期

“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”，更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。因此，到底那個時點算是“保質期”，是巔峰期時?還是衰落期中的某一時點?

再者，即使理論上規定，酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是“保質期”，要確定這個時間也是很不容易的。因為這個時間與眾多因素有關：年份, 葡萄品種，釀制工藝，產地，出品人，存放條件等等。雖然有一定規律可循(見前述的文章)，但如果要定量的話還是很難的。其中某一個因素變化了，其結果也就會有不同，而常常這種變化的結果是要通過實際品嘗才可最終確定的，並得到一定的預見。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定。顯然，預先硬性的規定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什麼意義的。試想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，這個“保質期”該如何確定呢

當然，如果沒有所謂“保質期”的規定，對於葡萄酒知識相對較少的一般消費者來說確實是一個比較難於判斷和理解的問題。也為其在選擇時帶來不便。但是，如果硬性規定個“保質期”勢必也會造成誤導。在法國等傳統葡萄酒國家,也沒有法律的規定,限定葡萄酒所謂的“保質期”，但消費者不會有疑惑，是因為他們有相關的知識，能進行必要的判斷。看來，要讓國人理解明白葡萄酒沒法規定確切的“保質期”，還是待讓人們了解更多的葡萄酒，掌握相關的知識。

葡萄酒保存有很大的學問，一般來說干白最多可以保存20年，混合型酒可保存40年。葡萄酒的保存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀制的酒口味是不一樣的，在橡木桶內保存的時間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產酒的時間而不是裝瓶的時間，但保存的時間最為關鍵，這一點就像是廚師炒菜時掌握火候。酒廠專家們會對貯存在木桶內的葡萄酒定期進行品嘗，從而決定它的灌裝時間。重要的是，品酒者一旦從市場上將酒買回家就應把盡早把它喝掉，不宜長存。

葡萄酒保質期與適飲期的區別

一、葡萄酒的保質期

葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達到“發霉”這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。因此，對於酒瓶後所寫的保質期期限，消費者是可以相信的(只要不是很誇張)。

值得一提的是，“保質期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念，因此，國產葡萄酒都標注了為期8年到10年的保質期，而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期，而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經的一段時間內，外國葡萄酒進入中國後，要履行任何進口食品的標簽上均要標出其保質期信息的規定，因此，其背標也會標上保質期。不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期，所以，近幾年來，部分進口葡萄酒已經不再標注保質期了。

二、葡萄酒的適飲期

人們對於葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。

葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

三、葡萄酒的適飲期比保質期更重要

在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒由於比較內斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那麼，葡萄酒的口感也不會那麼新鮮，味道也沒有那麼豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

值得一提的是，無論是什麼樣的葡萄酒，無論它有多長的適飲期或保質期，如果儲存不得當的話，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑。

Ⅲ 葡萄酒保質期是

國產葡萄酒都標注了為期8年到10年的保質期，而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期，而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。

曾經的一段時間內，外國葡萄酒進入中國後，要履行任何進口食品的標簽上均要標出其保質期信息的規定，因此，其背標也會標上保質期。

不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標簽通則》，其中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期，所以，近幾年來，部分進口葡萄酒已經不再標注保質期了。

適飲期：

在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒由於比較內斂，因此，在適飲期之前飲用會錯過葡萄酒未散發出的味道，口感也不好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那麼，葡萄酒的口感也不會那麼新鮮，味道也沒有那麼豐富，甚至會出現一些「別樣」的風味。

這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個「保質期」的話，還不如給它定個「適飲期」。

值得一提的是，無論是什麼樣的葡萄酒，無論它有多長的適飲期或保質期，如果儲存不得當的話，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑。

Ⅳ 葡萄酒保質期多長時間

國內葡萄酒的保質期一般是2到10年；在國外，葡萄酒一般都沒有保質期的說法，只有最佳飲用期這種表述，比如說干紅和干白葡萄酒出廠後的五六年之內就是最佳飲用期。
在中國，有關法律規定必須在標簽上註明保質期，所以葡萄酒保質期這種說法是中國的一個特色。

葡萄酒的儲存：
平放：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恆溫：葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。
所以，若貯酒環境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化，也都是比較理想的。

Ⅳ 葡萄酒保存要多久

葡萄酒的保存，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。
一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術,開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質（白葡萄酒為2天）。1天左右後,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。第2天時,那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質,酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。
如果想要延長開瓶後葡萄酒的生命,可以在葡萄酒開瓶後,馬上使用瓶塞。瓶塞可以防止空氣滲入瓶中和葡萄酒混合。
此外,將開瓶後的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命,冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進程。在這種環境中,通常白葡萄酒可以儲存1個星期,紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。
但上述方法都是治標不治本,開瓶後的葡萄酒不管我們如何費勁心思,想方設法去貯藏,最後都會被氧化。但這或許並不是最壞的結果,因為只要你願意,它還是有用武之處的。比如在烹調魚類或肉類時,加一點葡萄酒可以除去腥臭味；變質的葡萄酒用來做沙拉也非常好吃；在火腿切口處塗些葡萄酒,包好放入冰箱,還能保持火腿色香味不變。

Ⅵ 一般葡萄酒能保存多久

葡萄酒能夠存放多久完全取決於葡萄酒本身的品質和保存的條件。從馬上喝到三五十年都不一樣。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。

大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。

只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

如果是開瓶的紅酒，一般常溫情況下，紅酒（干紅）在開瓶後，可以保存一周（在陰涼處）。最好是兩三次內喝完。

(6)中國產葡萄酒保質期多久擴展閱讀：

研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。

葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

美國研究人員分析了7萬多名中年男性的數據，4年間，210人被診斷患肺癌。

研究發現，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精飲料與肺癌的發病無關，但隨著這些人消費的紅葡萄酒的增加，患肺癌的風險逐漸減少，每增加一杯酒一個月相應下降約2%的患病風險。

紅酒-網路

Ⅶ 葡萄酒保質期是多久

瓶裝葡萄酒都有保質期，最長的達30年，短的也有5年的。瓶裝葡萄酒一旦開封，最好在3天內喝完。自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。
貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。所有產品都有自己的保質期，一般過了保質期的東西就不能再食用了。我們常在國產葡萄酒的酒標上面看到保質期為十年的標識。
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葡萄酒
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。
還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
參考資料來源：人民網-揭秘葡萄酒的保質期