中國哪個朝代開始糧食發展好

1. 中國古代農作物的發展史

1、先秦時期的農作物

先秦時期的農作物經歷了一個由多到少的過程。開始時，凡是可以吃飽而無毒的植物先民們都進行種植，隨著人們對作物認識的提高，逐漸淘汰了一些產量低口感差的植物種類。《尚書?舜典》稱當時人們種植的作物為「百穀」，而《周禮?天官?大宰》謂「九穀」，漢獻帝時大司農鄭玄注「九穀」為黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。在同一部書的《周禮?天官?疾醫》中則謂「五穀」，鄭玄注「五穀」為麻、黍、稷、麥、菽。這個時期種植的作物總的來說是比較多的，

但是主要作物還是集中在幾種上。夏代主要有谷、稻、麥、菽、糜等，《幫小正》即有關於夏代「祈麥實」、「種黍菽糜時也」的記載；商代見於甲骨文的就有黍、稷、稻、麥、米（小米）；周代則主要是粟、黍、稷、稻、粱、豆、麥、桑、麻等。周代由於文字系統已經較為完備，所以關於農作物的記述較多。被譽為中國第一部詩集的《詩經》中有許多關於農作物的記載，如《王風?黍離》雲：「彼黍離離，彼稷之苗」；《小雅? 甫田》雲：「黍稷稻粱，農夫之慶」；《小雅?采菽》雲：「采菽采菽，筐之莒之」；《魏風?碩鼠》雲：「碩鼠碩鼠，無食我黍。…碩鼠碩鼠，無食我麥。…」。從當時全國大范圍來說，北方以種植較耐乾旱的粟當家，而南方則由於雨量充沛，以種植水稻為主。

這個時期，人們在不斷的種植中已經懂得了簡單的作物種類篩選。據先秦時期詞典性著作《爾雅》記載，因顏色不同或其它特徵相異，當時禾有6種，麻有4種，黍有3種，稻有2種，燕麥有2種。

2、秦漢時期的農作物

秦漢時期的主要農作物仍然沿襲前代，但是各種作物所佔的比例發生了一些變化。主要表現在麥和稻的種植更為普遍，其在人們的糧食構成中日漸重要。特別是在北方麥的種植得到大力推廣。據《漢書?食貨志》記載，董仲舒：「聖人於五穀最重麥與禾也」。在西漢時，種植麥子甚至引起了皇帝的重視。如西漢元狩三年（公元前120年），漢武帝「遣謁者勸有水災郡種宿麥」（漢書?武帝記））；東漢永初三年（公元109年），漢安帝「詔長吏案行在所，皆令種宿麥蔬食，務盡地力」（《後漢書?安帝記》）。北方禾類種得最多的是粱和粟。這可能是由於這兩種作物穀粒較大，對水分要求不高，適應性強，味道可能也好一些的緣故。在南方則種稻業顯得十分突出，而且已推廣到北方的部分地區。如西漢哀帝時，水利家賈讓曾向朝庭建議「多穿漕渠於冀州地，使民得以溉田……故種禾麥，更為粳稻」（《漢書?溝洫志》）；秦彭在山陽（今山東西南部）任太守「興起稻田數千頃」（《後漢書?秦彭傳》）；東漢時張堪任漁陽太守，「於狐奴（今北京密雲西南）開稻田八千餘頃，勸民耕種，以致殷富」（《後漢書?張堪傳》等等。

這個時期，人們在作物的種植中還學會了作物品種的選擇培育，生產上出現了許多優良品種。據西漢《汜勝之書》載，麥已有大麥與小麥、「旋麥」（春麥）與「宿麥」（冬麥）的區分。豆也有大豆與小豆的區分。江南的稻作農業也漸趨良種化。比較著名水稻品種有「華鄉黑秬」、「滍皋香粳」（張衡《南都賦》）等。1976年在湖北江陵鳳凰山西漢墓葬中，曾發現隨葬的稻穗四束，經鑒定為品種純正能耐水肥的粳稻。⑹ 而成書於東漢時期被認為是中國第一部字典的《說文解字》（許慎編纂）中列有麥的品種8個，禾有7個，稻有6個，豆有4個，麻有4個，黍有3個，竽有2個。

漢代時人們還種植了較多的蔬菜和經濟作物。東漢末期政論家崔寔的《四民月令》中提到的蔬菜有瓜、瓠、葵、冬葵、苜蓿、芥、蕪菁、芋、蘘荷、生薑、蔥、青蔥、大蒜、韭蔥、蓼、蘇等。經濟作物主要有桑、麻、芝麻、蓼藍和胡瓜。雄麻主要用其纖維製造亞麻布及其它織物，雌麻則和芝麻和白蘇等作為油料作物，蓼藍作為藍色染料作物，麻籽已不再作為穀物食用了。

漢代還開通了中國與西亞各國（主要是西域）的物資交流，從西域國家引入了西瓜、黃瓜、蠶豆、青蔥、大蒜、胡椒、芝麻、葡萄和苜蓿等作物。

3、魏晉南北朝的農作物

魏晉南北朝時期作物格局依然是南稻北粟，但麥類的種植逐漸普遍，在北方大有追趕粟類之勢，在南方則隨著北方移民的入遷也開始有少量種植。據北魏時農學家賈思勰著的《齊民要術》記載，這時北方已有旱稻種植。農人們除了種植大田糧食作物外還比較重視其它作物的種植。蔬菜瓜果作物沿襲前代；染料作物出現了紅藍花、梔子、藍、紫草等；油料作物有胡麻（芝麻）、荏等，其中胡麻在黃河流域已經普遍種植；飼料或綠肥作物有苜蓿、蕪菁、苕草等；糖料作物有甘蔗；纖維作物有麻。

值得一提的是，這個時期人們已重視作物的選種和良種培育工作，並在實踐中積累了一定的經驗和方法。在《齊民要術?收種第二》中說的選種方法是「粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲別收，選好穗純色者，劁刈，高懸之。至春，治取別種，以擬明年種子」；「其別種種子，常須加鋤。先治而別埋，還以所治蘘草蔽窖」。這種辦法，把選種、留種、建立「種子田」進行良種繁育和精細管理、單種、防雜保純結合在一起，具有相當的科學性，至今在品種的提純復壯中仍有沿用。因而這個時期涌現出了大量的農作物新品種。如粟類以成熟時間的先後分為早谷和晚谷品種，以穀粒的顏色分又有黃谷、青谷、白谷、黑谷等品種。據晉時書籍《廣志》記載粟的品種有11個，水稻品種有13個；《齊民要術》所記粟的品種有86個，水稻品種有24個（其中糯稻品種11個），並各有名稱。至於品種的命名，據《齊民要術?種谷第三》記載「按今世粟名，多以人姓氏為名目，亦有觀形立名，亦有會義為稱」，即以培育者姓名命名和品種性狀及性能命名的方法。魏文帝曹丕在《與朝臣書》中也有關於「新城粳稻」這個水稻品種的記載。

4、隋唐時期的農作物

隋唐時期作物種類有了較大的變化。唐末韓鄂《四時纂要》記載的作物品種比北朝時的《齊民要術》有所增加，其中糧食作物除傳統的粟、麥、稻、黍、菽外，又有薯蕷、蕎麥和薏苡等。這三種作物可能在唐以前已有所種植，如蕎麥在陝西咸陽的漢墓中曾有出土，但是到了唐朝才見於文獻記載。筆者推斷這三種作物在唐朝時可能已有較大面積種植。即便是傳統作物粟、麥、稻、黍、菽的種植結構也發生較大變化。在《齊民要術》的記載中，粟居首位，麥、稻則稍後於粟。而在《四時纂要》中，已成為粟、麥、稻並稱，說明這個時期稻麥的種植比前代更加普遍。據考古發現，唐代洛陽含嘉倉里收藏的糧食主要是粟米和稻米。杜甫《憶昔》詩曰：「憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實。」值得一提的是，中唐以後，全國的經濟重心向南推移，出現了「今天下以江淮為國命」（杜牧《樊川文集》卷十六《上宰相求杭州啟》）、「賦出於天下江南居十九」（韓昌黎集）卷十九）的局面。此時南方稻米歲運已為300萬石（《舊唐書?食貨志下》記載），可見南方水稻在當時國家經濟中的重要性。

隨著水稻種植業的發展，也出現了許多水稻的優良品種。據唐詩和《四時纂要》的零星記載，這個時期的水稻品種主要有蟬鳴稻、玉粒、江米、白稻、香稻（香粳）、紅蓮、紅稻、黃稻、獐牙稻、長槍、珠稻、霜稻、罷亞、黃稑、烏節等15種。除白稻、香稻和黃稑外，其餘品種均未見於前代文獻，應為隋唐時出現的新品種。其中香粳還是蘇州和常熟的貢品，黃稑和烏節則為揚州的貢品。

這個時期麥類則在北方大規模種植，在南方有小面積地種植於丘陵旱地，如樊綽《蠻書》記載「小麥即於崗陵種之。」此時麥類已成為僅次於稻，而與粟處於同等地位的糧食作物，並在全國形成了南稻北麥的生產格局。

在《四時纂要》中還有關於茶葉、棉花、食用菌的種植記載。至於茶葉的種植雖然在西漢時就有茶市的記載，但在唐代以前所飲茶葉，主要以是採集野生茶為主，栽培尚不普遍。就連這個時期出版的《茶經》中也很少關於茶樹栽培的記載，而僅僅提到「凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。」但是在《茶經》之後，茶葉生產得到迅速的發展，唐朝全國產茶地已有五十多個州郡。除南方老茶區之外，河南、陝西、甘肅等省區也都有茶葉生產。《四時纂要》一書中以「種茶」和「收茶子」兩節寫了茶葉的種植和管理。可見茶樹的大規模種植應該是從唐代開始。

5、五代宋元時期的農作物

五代宋元時期，隨著北方人的大量南遷，給南方帶來了種麥技術，再加上政(蟹)府鼓勵，南方麥類種植日益擴大。庄綽《雞肋編》載曰：「建炎以後，江浙、湖湘、閩廣，西北流寓之人遍滿。紹興初，麥一斛至萬二千錢，農獲其利倍於種稻，而佃戶輸租，只有秋課，而種麥之利獨歸客戶。於是競種春稼，極目不減淮北。」可見當時市場上麥的價格高，而政(蟹)府有南方種麥不用交課糧的政策，從而刺激了南方麥類的擴大種植。

但是在南方的農作物仍以水稻為主，麥類種植的南移並未影響到水稻的種植面積，倒是成就了南方麥、稻一年兩熟制的形成。在宋代，南方的水稻種類已是早、中、晚皆備，秈、粳、糯俱全。寶慶《四明志》載曰：「宋之谷，有早禾，有中禾，有晚禾。早禾以立秋成，中禾以處署成。中最富，早次之。晚禾以八月成，視早益罕矣。」具體的水稻品種，僅嘉泰《會稽志》所記就有56個，其中秈、粳品種40個，糯稻品種16個。寶佑《琴川志》則記有水稻品種35個，其中秈、粳稻品種27個，糯稻品種8個，並說「以上名色甚多，姑舉其概耳」，說明當時未被史籍記載的水稻品種還有很多。另外在淳佑《玉峰志》記有水稻品種34個。還有紹熙《吳郡志》、嘉泰《吳興志》、紹定《澉水志》和咸淳《臨安志》等地方誌中都有關於水稻品種的記載，可見當時江南水稻品種之多，幾乎在各個水稻種植區都培育有地方品種。

值得一提的是，宋代曾經大規模種植的「占城稻」。「占城稻」原產於占城（今越南中部），又稱早禾或占禾。據《宋史?食貨志》和《宋會要輯稿》等史籍記載，它至遲在大中祥符四年（公元1011年）前已在福建種植，是由福建商人從占城引入，它的主要特性是早熟耐旱且耐瘠薄。宋真宗年間，江淮兩浙一帶發生旱災，水稻失收，宋真宗「遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路（江淮、兩浙）為種，擇民田高仰者蒔之」，並命轉運使張貼榜文推廣此稻，榜文雲：「……稻比中國者，穗長而無芒，粒差小，不擇地而生」，因而占城稻在江南稻作區得到了普遍的推廣。在南宋的許多地方誌中都有關於占城稻的種植記載，這也說明了該品種具有廣泛的環境適應能力。占城稻是我國水稻種植史上首個外來品種，其出眾的優良品性使其成為長江流域占統治地位的糧食作物品種。而隨著各地栽培環境的差異，又在各地演化出眾多適合各地生長的新品種。如在嘉泰《會稽志》中就記有「早占城」、「紅占城」、「寒占城」等品種。占城稻的引入種植，對於我國稻作生產產生了深遠的影響。⑽⑾

到了元代，人們對於水稻的各個類型已有充分的認識。認為秈稻較為早熟，而粳稻多為中、晚熟。如《王楨農書?農桑通訣集?收獲篇》記載，南方「稻有早、晚、大、小之別」，「六七月則收早禾，其餘則至八九月」，其稱「晚禾」為「大禾」。而當時江南俗稱粳稻為「大稻」，稱「秈稻」為「小稻」。元末出版的書籍《吳門事類》則給早、中、晚稻下了確切的定義：「春分節後種，大暑節後刈，為早稻；芒種節後及夏至節種，白露節後刈，為中稻；夏至節後十日內種，寒露節後刈，為晚稻。」以上說法，也正好與現在認為的秈型水稻感溫性強故適於早稻種植，粳型水稻感光性強，故適於晚稻種植的現代科學理論相吻合。

6、明朝至清代前期（公元1840年前）的農作物

明朝時期，糧食作物基本上還是沿襲前代。但是這個時期，隨著中國與海外交往的增多，舉世聞名的鄭和七下西洋就發生在這個時代。目前在中國糧食生產中佔有重要地位的幾種農作物如「玉米」、「蕃薯」以及「馬鈴薯」就是在這個時期從海外引入種植的。據曹玲考證，玉米約於16世紀中葉分三路傳入中國。分別是西北陸路自波斯、中亞至我國甘肅，然後流傳到黃河流域；西南陸路自印度、緬甸至雲南，然後流傳到川黔；以及東南海路由東南亞至沿海閩廣等省，然後向內地擴展。蕃薯大約是萬曆年間（約公元1582年）由呂宋、安南等地傳入我國，最早種植在福建、廣東、雲南等地。 由於蕃薯產量高，畝可收獲數千斤，而且對土壤要求不高，「瘠鹵沙岡皆可植」（談遷《棗林雜俎》中集），所以得以推廣開來。馬鈴薯何時引入中國，由於史料缺乏，目前尚無定論，但至遲在1628年前在中國已有種植。據成書於1628年的徐光啟（1562年－1633年）《農政全書》記載「土芋, 一名土豆, 一名黃獨，蔓生葉如豆，根圓如雞卵, 內白皮黃，……煮食、亦可蒸食，又煮芋汁, 洗膩衣, 潔白如玉。」（《農政全書》卷二十八）可見,這個時期馬鈴薯這個作物品種已經廣為人知、普遍栽種。如此，人們的主要糧食作物品種得到豐富，也使人們的食物結構得到改善。

這個時期，在南方的水稻種植中，不斷的有新品種培育出來。我國首部記載水稻品種的書籍《理生玉鏡稻品》也在這個時代（約在1500—1550年之間）問世。書中記載有江南水稻品種38個，其中粳稻品種21個，秈稻品種4個，糯稻品種13個。

清代前期（1840年前），在傳統糧食作物種植上獲得了較大的突破，主要表現在選育出了大量的優良農作物新品種。據乾隆七年（公元1742年）官修《授時統考》載有16省水稻良種3429個，穀子良種251個，小麥良種30餘個，大麥良種10餘個。水稻新品種的問世，使得南方大面積流行種植「雙季稻」。如蘇州織造李煦在屬地推廣李英貴種稻之法，「從前只一次秋收，今將變為兩次成熟」，從單季歲稔時畝產谷三四石，到兩季合計畝產6石6斗，極大地提高了糧食產量。北方則推廣了南方的一些農作物品種。如康熙時天津總兵藍理在京津反復試種水稻，終獲成功，使這一地區以馳名的「小站稻」而成為北方的魚米之鄉（《清聖祖實錄》卷二四四）。又如乾隆時兩江總督郝不麟將福建耐旱「無須浸灌」的早稻品種「畲粟」引進安徽，在「稻穀雜糧均不宜種」的「高阜斜坡」種植，大獲成功，進而推廣到北方各省（《清史列傳》卷十八《陳大受傳》）。 此外，這個時期還在全國推廣海外引進的一些高產農作物品種，如玉米、蕃薯、馬鈴薯、花生等，使之成為當時農民的主要農作物。

古代農作物的種植種類，總的來看是從多到少然後又到多的趨勢。先是上古時代的只要能吃而無毒植物就種（即「百穀」），到有選擇地種植宜種多產的數種作物（即「九穀」、「六穀」、「五穀」），然後又對原種植作物不斷進行選種和品種培育，並引入外來作物，使栽培作物得以進一步豐富和發展。期間，國家政策對於農作物種類抑或品種的推廣可以起到巨大的作用。了解古代的農作物及各種作物品種的推廣過程，可以弄清今日所種作物的來龍去脈，為今後的作物品種培育和推廣提供幫助，並對今人的農業生產起一定的指導作用。

2. 春秋戰國時期，我國農業取得了發展，原因是什麼

鐵犁牛耕
春秋戰國時期產生,是我國古代農業的最主要生產方式.推動了生產力的發展和井田制的解體.
推廣鐵器牛耕 唐朝的農業迅速發展，其重要原因之一是鐵犁牛耕進一步推廣。在黃河流域乃至今甘肅、新疆地區，鐵犁牛耕已普遍用於農業生產。關於這一情況不僅在文獻中有記載，在一些墓葬和敦煌、榆林石窟的眾多的壁畫「牛耕圖」中，都有反映。其中多數為二牛抬杠，用長單直轅犁；少數用一牛耕田，犁有雙長直轅，亦有短曲轅。犁均為鐵制，多使用犁壁（鐴土）。這時在江南地區也推廣牛耕，並使用曲轅犁。（唐）陸龜蒙《耒耜經》中詳細記載了江東（今江南）所用曲轅犁的結構和使用功效。曲轅犁比直轅犁輕巧，犁轅上躬，便於深耕；牽引點低，犁架平穩；犁轅縮短，回轉方便。這是古代步犁中最先進的類型。惟當時使用此種犁者極少，以用二牛抬杠者為最多。文獻和考古資料證明，這時邊疆地區也在推廣鐵犁牛耕。
http://ke..com/view/832511.htm?fr=ala0_1

3. 中國歷史上水稻的產量逐漸躍居糧食首位是在哪個朝代

C宋朝，准確的說是南宋，因為沿海，經濟南移，所以水稻的產量逐漸躍居糧食首位

4. 中國糧食的種類和歷史發展是什麼

中國古代糧食的代稱也叫谷、五穀、八谷、九穀、百穀，但以五穀為最多。

在原始社會，中國的糧食品種主要有：粟、黍、稻、菽(大豆)、大麥、小麥、薏苡等。北方以種植粟、黍糧食品種為主，南方以種植水稻為主。

夏、商、西周時期，中國的糧食品種有黍、稷、稻、小麥、大麥、菽、麻等七種。主要的糧食品種是黍、稷。直至明代以前，中國的糧食品種大致如此。在《詩經.小雅》中，農作物的排列順序是：黍、稷、稻。當時人們很迷信自然，稱社為地神，稷為穀神，故將二者結合在一起稱為社稷。因而社稷即成了國家的代名詞。

春秋戰國時期，隨著鐵制農具的出現和灌溉的發展，人們才有條件種植對水土要求較高的菽和粟。雖然糧食作物品種變化不大，但是，作物的結構發生了很大變化。變化的特點是菽（大豆）的地位上升，並和粟一起列為主要的糧食作物。這在中國農業發展史上是一個歷史性的變化。從戰國到唐代，粟一直是中國北方的主要糧食。西周以前，中國糧食品種以黍、稷為主，其他糧食品種不佔主要地位。到了春秋戰國時期，開始出現了五穀的概念，表明當時糧食作物的品種初步有了定型。主要糧食品種有：粟（禾、稷）、菽（大豆）、黍、稻、小麥、大麥、麻七種。

秦漢時期糧食結構有所變化，主要糧食品種有：粟、稻、小麥、大麥、大黍、粱、大豆。漢代董仲舒建議在關中一代推廣小麥。漢魏時期由於石磨的推廣，麥子磨成麵粉，這一飲食史上的進步，也促進了小麥生產的發展。

魏晉南北朝糧食品種的順序是：谷（稷、粟）、黍、粱、大豆、小豆、大麻、大麥、小麥、水稻、早稻。

隋唐五代時期，主要糧食品種的順序是：稻、粟、麥。

宋元時期，稻麥兩熟制逐步形成，雙季稻得到推廣，明代以後，水稻更加發展，因此有「湖廣熟，天下足」的說法。同時，玉米、甘薯、土豆從國外引進，更加豐富了糧食品種。當時主要的糧食品種是：水稻、小麥、穀子、玉米、豆類。

到1950年，糧食品種是指小麥、大米、大豆、小米、玉米、高粱和雜糧七大品類。1952年，糧食減為四大品種：小麥、大米、大豆和薯類。1957年，糧食增為五大品種：小麥、大米、大豆、雜糧和薯類。1971年又把雜糧類改為「玉米」等，糧食為新五大品類：小麥、大米、大豆、玉米、薯類。1979年後《辭海》對糧食的解釋是各種主要食料的總稱，如小麥、高粱、玉米、薯類等。1996年根據種植面積及產量排列為：稻穀、小麥、玉米、薯類、大豆、穀子、高粱、其他雜糧。1990年，國家糧食定購的品類：小麥、稻穀、玉米、大豆。

在糧食商品類中，糧食根據其領域和作用對象的不同分為四類：1、原糧2、成品糧3、混合糧、4貿易糧。

國際通用的糧食品種概念。1995年聯合國糧食及農業組織所列的詳細FOOD產品目錄由八大類106種：1、穀物類8種；2、塊根和塊莖作物類5種；3、豆類5種；4、油籽、油果和油仁作物13種；5、蔬菜和瓜類20種；6、糖料作物3種；7水果、漿果24種；8、家畜、家禽、畜產品28種。

糧食品種的概念是不斷發展和變化的，它隨著人們對大自然的開發利用程度的不斷提高，將會賦予它更新的內涵和外延。這也是人們對客觀世界的認識不斷深入和改造世界的能力逐漸提高的體現。

5. 中國歷史上哪個朝代最富裕

中國歷史上最富裕的朝代---宋朝中國封建王朝的頂峰是宋朝而不是唐朝。宋朝是中國歷史上經濟最繁榮、科技最發達、文化最昌盛、藝術最高深、人民生活水平最富裕的朝代。宋代是為中國最爭光的朝代，也是當時世界上發明創造最多的國家。宋朝也是中國為世界貢獻最大的時期，中國歷史上的重要發明一半以上都出現在宋朝，那時中國所謂的四大發明的三項被發明或是開始得到大規模實際的運用，火葯、指南針、印刷術、紙幣、垂線紡織，瓷器工藝的重要改革等。宋朝航海、造船、醫葯、工藝、農技等都達到了古代前所未有、後難比及的高度。宋朝還發展起一門新科學，技術科學。這些輝煌的成就與宋的綜合文明有直接聯系。宋代的GDP是佔全球的50\\%。國家的綜合實力無論是質量還是數量宋朝都是當時世界的第一大國。宋朝已經達到了封建王朝的頂峰，已經出現了資本主義萌芽。
宋朝是中國古代唯一長期不實行「抑商」政策的王朝。宋朝開創以來，即治坑礦、組織茶鹽開發。因而大量從土地中解放出來的農民投入商業手工業中，民間經濟受到刺激，突飛猛進。創造了空前的財富與繁榮。在宋朝立國之初，宋太祖趙框胤就號召人們「多積金、市田宅以遺子孫，歌兒舞女以終天年」，宋太宗也曾下詔「令兩制議政豐之術以聞」，令官員們研究理財求富之道。宋神宗則認為「尤先理財」，發過「政事之先，理財為急」的詔令。這些政策導向使商業大潮興旺，商貿高速發展，錢庄業迅猛發展，促使宋朝在世界人類歷史上第一次出現了最早的紙幣和銀行。銀行可以貸款、異地付款。北宋時期就大量開採金、銀、銅、鐵、煤等礦藏，全國各地也出現了世界歷史上最早的製造工廠和加工工廠。如造船廠、火器廠、造紙廠、印刷工廠、織布廠、各地的官窯等。廠里的工人按期領工資。南宋時的軍器所工匠竟達七八千人。造會子局，有徒工一千二百餘人。綾錦院織工達到四百餘人。除公辦的工廠外，一些私辦的工廠也相繼大量的出現與繁榮。因為經濟的空前繁榮，宋錢幣鑄造量非常大，如宋神宗時全國年鑄幣506萬貫。（唐朝最盛的開元盛世年鑄幣32萬貫）。
宋代的貨幣形式與種類太過豐富。銅錢、銀錠是宋朝的本位貨幣。宋朝銅幣和鐵幣並用，有些宋幣含有合金成分。此外還有些銀質錢幣。宋代的錢幣無論是種類、數量上還是質量上都是中國古代歷史上造詣最多最好的錢幣。宋幣上銘刻的文字書法優美多為名家及皇帝手筆，篆隸真行草俱全，還古篆體、瘦金體。種種精美的貨幣使人愛不釋手，宋錢幣的藝術總類藝術性工藝最高。宋錢是當時周邊各國最喜歡最堅挺的貨幣。宋錢成為南海諸國的鎮國庫之寶。雖然遼國、金國等國也仿製宋幣造錢，但在金國流通最多最廣的是宋錢。直到現在出土存世的宋錢還是最多的。在今天東到日本、西至歐洲、非洲的廣大地區都有出土。足見宋的繁榮與強盛。為免攜帶大批銅錢來往之煩勞，在公元998年（咸平元年）前後在四川地區民間出現最早的紙幣「交子」。這是我國也是世界上最早的紙幣。但這種紙幣只相當於擔保的代幣券。宋朝政府先後印刷發行的紙幣種類有交子、錢引、關子、會子等幾種類型形式。公元1023年（天聖元年）宋政府開設了世界上第一個負責紙幣發行的官方機構「益州交子務」，這是世界上最早的中央人民銀行。公元1024年宋政府開始印刷發行「交子」，此種「交子」銅板彩印，上面印有鳥獸、花紋、圖案或故事等，異常精美。此種票據有如公債，分界發行。交子最初是以兩年為一界，發行新交子的同時廢止並回收舊交子，自公元1072年（熙寧五年）起，雖仍然是每兩年發行一界，但是每界交子的流通期增加到四年。交子的面值為自一貫文至十貫文的固定面值，以鐵錢為本，備有發行准備金，已經基本具備了近代本位貨幣的特徵要素。其施用愈來愈廣泛。票據的使用為商業繁榮提供了便利條件。北宋崇寧四年，在江北、華北地區發行了稱為「錢引」的新式樣的紙幣，但是只印了一界就因為流通不暢不能順利使用而停印。公元1107年（大觀元年）四川交子改稱錢引，交子務也改稱錢引務，開始大量印刷紙鈔發行，由於數量發行過大，引起了錢引的嚴重貶值。公元1110年（大觀三年）限制發行量為天聖時的125萬貫左右，對流通地區也限在鐵錢行用的四川、陝西、河東地區，後又採取了受兌、停用舊錢引，增加准備金等多種方法，使錢引的價值得到恢復。南宋時期宋政府在杭州設立「行在會子務」專門管理印製「會子」。先後印造了一千文、兩千文、三千文及二百文、三百文、五百文，六種面值的會子。會子以三年為「界」，到期作廢，逐舊造新換舊。從公元1171年到公元1240年，共發行了十八界會子。後來政府規定第十七、十八界會子可以永久流通。這是真正意義上由政府發行的紙制的純粹錢幣。紙幣逐漸代替了銅錢做為主要交換媒介。商業的高速發展起到了推動作用。
宋王朝調整了歷代立法中重刑輕民的傳統做法，義利並重相當重視經濟立法。法規內容涉及社會經濟活動的各個方面，專門設置了專賣法，如鹽法，酒法，茶法等法令。宋代成為中國古代經濟立法最為活躍的時期，其立法活動頻繁，法規內容涉及社會經濟活動的各個方面，法規的制訂、實施各方面都具有前所未有的想像力。宋的經濟法令，注意到了國家與經濟活動者之間的利益分配關系，順應商品經濟的規律。宋朝獲得龐大的財政收入是國民經濟飛速發展，工商業極度繁榮，生產力水平提高的結果。豐厚的社會財力使得政府既不必求苛稅於民又能保證政府收入。這就緩和了社會矛盾，進入治理國家的良性循環。宋朝的經濟，尤其是第二，第三產業得到了極大的發展，人民生活水平達到了空前的高度。公元1077年，北宋稅賦總收入共7070萬貫，其中農業的兩稅2162萬貫，佔30\\%，工商稅4911萬貫佔70\\%。構成國家財政收入主體的，已經不再是農業，而是工商業了，宋朝已經走出農業文明了，宋時中國的農業社會已經在開始向工商業社會那邁進了。宋朝的手工業中還出現了銅板印刷的廣告。比西方資本主義印刷的廣告要早三百多年。大學者蘇東坡曾給一做油食老婦人做過一首廣告詩，使之生意大振。沈括的貨幣流通速度論達到了現代貨幣理論水平。此外宋朝已出現類似現代報紙的「小報」了。世界的中國的最早的資本主義萌芽，誕生於大宋強盛的商業浪潮中。
宋朝是中國社會市民階級正式產生的年代，大批的手工業者、商人、小業主構成了宋朝的中產階級。他們經濟富足，又有自己獨立的價值追求。市民的富裕閑暇的生活及審美趣味和生活情趣促成了宋朝的文化高度繁榮，戲曲、雜技、音樂、詩歌、小說等都在宋代高度繁榮發展。宋代開始大規模的城市化。中國首次出現了主要以商業，而不是以行政為中心的大城市。宋朝發達的交通為人類封建史之最。宋朝每十里設一郵亭，每三十里設一驛站。宋政府「以法治郵」對郵驛是十分重視，保證了郵驛的正常運行。使各地的官道星羅棋布、四通八達。「白塔橋邊賣地經，長亭短宜驛分明。」地經就是地圖，宋朝的地圖已經相當的精確。宋朝四京是東京開封府，西京洛陽府，北京大名府，南京應天府。宋代大城市人口集中，北宋首都汴梁和南宋首都臨安都是超過百萬人口的大城市。宋朝人口如泉洲一樣超過二十萬的有六個。宋朝十萬戶以上的城市由唐代的十幾個增加到四十六個。（南宋末期西方最大最繁華的城市是威尼斯只有十萬人口。）在城市所有幹道的塔上都掛有一個時針。每個鍾都有一個人看守照料。他敲著銅羅報時，即使在很在窄的小巷都會回盪著這種聲音，隨後他用文字把時刻展示給人們看。北宋富強160多年，京都汴梁（今河南開封）「比漢唐京邑，民庶十倍」，汴梁城不僅旱路暢通發達，水運也十分發達。「舳艫歲歲銜清汴」，「聯翩漕舸入神州」。「汴都數百萬戶，盡仰石炭，無一家燃薪者」。宋朝的汴梁城已經用煤（西方稱之會燃燒的石頭）而不是用木材生火做飯取暖了。當時西方都是用木頭劈柴生活作飯取暖。中國1949年解放後的各大城市都沒有達到這一點。新興的市民階層的誕生，富庶安逸的生活使宋人消費意識濃烈，極大地刺激了茶坊酒市、娛樂業等第三產業的繁榮發展。宋朝的城市不像唐朝的城市一到黑夜就一片黑暗了，宋城在黑夜裡是燦爛的光明之城。因為宋朝不像唐朝一樣實行宵禁，宋人有夜生活。一到夜裡，宋人就自己的房間里、在家門口、庭院門口都點上了燈，因而到處都有燈光。在夜晚趕路遊玩的人們都拿這各種各樣的燈籠。因此在夜晚整個城市都在閃爍。在夜晚城市裡燈火通明，叫賣聲到天明。在「瓦子」、「勾欄」等固定娛樂場所百戲伎藝競演，市民集中觀看。夜間飲食店鋪生意興隆，直到太陽從新升起街上一樣擠滿了人。「大街一兩處麵食店及市西坊西食麵店，通宵買賣、交曉不絕」，「其餘橋道坊巷，亦有夜市撲賣果子糖等物，亦有賣卦人盤街叫賣，如頂盤擔架賣市食，至三更不絕。冬月雖大雨雪，亦有夜市盤賣。」。「酒壚博塞雜歌呼，夜夜長如正月半。」，「梁園歌舞足風流，美酒如刀解斷愁。憶得少年多樂事，夜深燈火上樊樓。」，「山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州。」遊人不止是皇親國戚、達官貴人等少數的宋人而是城裡的廣大的市民、大多數的宋人。宋人生活得是如此富足幸福。宋朝沒有「路有凍死骨」的貧窮與「國破山河在，城春草木深。」的悲觀絕望。只有「西湖歌舞幾時休」的醉生夢死的樂觀、繁華。

6. 中國是從哪個朝代開始大規模開墾農田的

這個應該是從鐵器的出現，大概應該是在戰國晚期的時候，因為鐵器的出現時的生產力有了一個很大的進步，也就是鐵犁牛耕的出現，早期的時候主要還是使用一些比較原始的一些農業工具，比如說木質的工具之類的，雖然說那個時候存在青銅器，但是由於青銅器的價值比較高，也就是說，比較珍貴，一般都不會用於農業生產，所以說事實上應該在鐵器出現之前，多數農業耕作都是使用比較原始的工具，這些工具的一個生產力水平並不是很高，所以說應該從鐵器的出現開始才會大規模的開墾農田，這個應該是一個主要的情況，也就是從歷史上看也是如此，應該是從戰國晚期或者說應該從漢代開始。因為戰國晚期的情況並不是太好，所以說，從歷史上來看，應該也就是西漢時期，應該才算是開始大規模的開墾農田，因為這個時候不光有這種生產技術，還有這種能夠大規模開墾農田的一個社會環境。

7. 中國廣大的糧田是什麼朝代開的

南北朝時期，經濟中心南移，開創了大量種植糧田。南宋時期，經濟重心南移基本完成，也可以說是那個時候開的，取決於你怎麼問了。

8. 中國糧食的發展歷史

不同時期南北食作物都是互動的

我國是重要的糧食大國，從新石器時代人們就開始大規模種植糧食。但受到自然地理環境與生產技術的影響，每種糧食的生產期卻不同。有的作物生命力旺盛，適應能力強，就可以在更廣闊的地理區域內生長，如小麥、水稻、粟、黍等。而有的作物只能在特定的環境里繁衍，如一些熱帶作物等，這種作物就具有較強的地域性特點。

在我國不同的歷史時期，南北糧食作物都是互動的，除此之外，還有部分外來作物，比如我們今天吃的馬鈴薯、花生、甘薯等，就是洋貨。

一、史前至秦漢中國糧食結構的形成與改變

歷史時期的糧食作物多是在史前農業的基礎上繼承的。目前通過對各種文化的考古發現可以了解到，中國南北作物的分布各有差異，北方的作物多以粟與黍為主，南方的作物多以水稻為主。

「五穀」的定義不斷發生著變化

在北方目前已知的龍山文化、仰韶文化、馬家窯文化、齊家文化都出現了粟。在黃河流域以外的地區，如西藏的卡若文化、東北的昂昂溪文化也都有粟的發現。

到了仰韶文化中期，粟已經在中原地區大面積種植，這不僅滿足了人們對於穩定糧食的需求，同時也為文明的發展以及人類更大聚落的形成提供了基礎。

而在史前社會的南方，稻是主要的糧食作物，例如在長江流域的大溪文化、良渚文化、屈家嶺文化中都有大量稻的出現。黃河流域雖然也有稻的出現，但地域分布十分有限，僅僅在渭河與伊洛盆地發現稻的痕跡。而到了商周時期，原產於西亞的小麥，開始傳入中國。

大量先秦酒器的出現，反映了中國古代糧食產量的提高

中國歷史上有「五穀」的說法，雖然五穀的定義在不斷變化，但最初的五穀就是指黍、稻、麥與麻等五種商周時期人們常吃的糧食。黍在商周時期佔有重要的地位，因為商周時飲酒風氣盛行，而黍正是重要的釀酒材料，所以當時的統治者非常重視黍的種植。

秦漢時期，隨著大一統局面的形成與農業技術的發展，糧食的產量也大大提高。尤其是鐵制農具的普及，使各種糧食的推廣成為了可能。到了西漢，由於大型水利設施的營建，關中地區成為「天下陸海」，此時水稻也開始在北方大范圍地種植。

收割水稻

三國時期，冬小麥得到了極大的推廣，冬小麥在當時也叫「宿麥」，春小麥叫作「旋麥」。總之，從戰國至三國時期，黃河流域粟的種植面積還在不斷擴大，但小麥已經發展到了僅次於粟的地位，同時水稻也因為水利灌溉系統的發展，種植面積不斷增多。秦漢時期，在北方旱地作物中，除了粟的面積有所擴大外，豆類作物也開始出現在文獻中，如漢代的《四時月令》中就有關於豆類的介紹。

二、魏晉至兩宋時期原生糧食的擴大與外來作物的傳入

從魏晉到兩宋之間，中國先後經歷了大分裂到統一再到分裂的局面，各民族之間頻繁的交流與融合推動著物資的交流與新的糧食作物的傳入。

首先在傳統糧食方面，小麥的種植面積在不斷擴大，三國時期，在兗州與徐州就有大范圍小麥種植的記錄。到了唐代，河北道、河南道、淮南道（今安徽中北部與蘇北地區）、河東道（今山西）都有小麥的種植。唐代宗時期甚至出現了麥稅的徵收，這說明小麥已經成為中國主要的糧食作物了。

秦漢以後小麥就是中國人的食量

同時水稻的種植面積也不斷擴大，從魏晉開始，在渭河、汾河等黃河流域就出現大量種植水稻的情況，種植水稻的范圍最北已經延伸到了今北京一線。到了北宋年間，隨著宋遼《澶淵之盟》的簽訂，在宋遼邊界的白水溝就出現大面積種植水稻的情況。

而在這個時期外來作物也開始傳入中國各地，比如占城稻。占城稻是因原產於越南南部的占城而得名。占城稻最早出現於北宋，因其具有高產且環境適應能力強的特點，在引進之初就被很大范圍推廣種植，特別是在水資源豐富的江南地區，占城稻的生長速度更快。

從傳播路線上看，占城稻最初是從今越南傳入福建等地，後來在北宋末年在兩浙路進行推廣。占城稻在作物學上屬於旱稻的一種，環境適應能力較強。其實，在占城稻引進之前，中國就有了旱稻種植的記錄，但因地理條件的限制導致其無法推廣，而占城稻的出現不但使旱稻得以推廣，更使得中國種稻區面積發生了較大改變。

占城稻的傳入路線

文史君說

中國農作物經歷了上千年的發展與衍變，從史前時代一直延續至明清時期，隨著人類生產技術的發展與農具的革新，糧食作物的種植也在發生著改變。而中國的糧食發展大體遵循著兩種路徑，一是原生糧食的種植與擴大，例如商周時期的五穀；另外一種就是外來作物的傳入，例如西亞的小麥與越南的占城稻等。這兩種模式在歷史的發展中互動，最終奠定了今天中國人的糧食格局。

參考文獻

鄒逸麟：《中國歷史地理概述》，上海人民出版社2011年版。

韓茂莉：《中國歷史地理十五講》，北京大學出版社2015年版。

安志敏：《中國的史前農業》，《考古學報》1988年第4期。

（作者：浩然文史·禹貢行者）

本文為文史科普自媒體浩然文史原創作品，未經授權禁止轉載！

本文所用圖片，除特別註明外均來自網路搜索，如有侵權煩請聯系作者刪除，謝謝！

我們會每天為大家奉上精彩的歷史文章，懇請各位讀者朋友關注我們的賬號！您的點贊、轉發、評論，這是對我們最好的支持！