中國哪裡人最愛吃米線

Ⅰ 是不是只有雲南人吃米線

肯定不是，米線這種東西全國都有的，也有很多人喜歡吃。只不過是從雲南那邊流出去的。在雲南那邊知名度比較高而已。我也喜歡吃米線，不過我只喜歡吃炒米線，湯的話感覺很多商家都做的不好吃，淡淡的味道，沒啥胃口，炒的話還不錯。
我是廣西人，米粉，米線，河粉我們都吃，不過兩廣地區的配料比較多，好吃一點，不像很多地方，配料只放點蔥和肉就算了，那樣吃起來是沒有靈魂的，味道太淡，也不好吃，

Ⅱ 過橋米線是源於哪個省的著名美食

說起好吃的過橋米線，首推它的發源地蒙自，那裡是最正宗的出處，也有著最好的食材、配料、做法，總之，是最好的搭配和最正宗的味道。橋香園的過橋米線價格高味道一般，大家算一下公斤大米可制米線2.5公斤，橋香園最多給你三兩米線加上各種配料加上人工服務費利潤有多少，大家好好算一下就明白老闆心是貪還是良。

如果一定只說過橋米線的話，實事求是的說，還是蒙自的好吃。整個雲南甚至中國提到過橋米線都認為是昆明的好吃，其實昆明的過橋米線真的很渣渣，包括當年的橋香園，幾十上百的，一樣不正宗。又打下在昆明長大，在昆明雲南的各色米線也吃過一些，到地州也吃過一些當地特色的米線，但出於對家鄉味道的熱愛，我是真心愛吃那鱔魚米線啊！圖片是現去我朋友圈找的真實圖片。

Ⅲ 過橋米線是哪裡的特色小吃

您好！過橋米線是雲南最具風味特色的知名小吃，雲南人長期在外，回家第一件事必是先過米線癮；這應該是一道大家都熟悉的主食，無論是小孩子還是大人都贊不絕口，許許多多的省份都有賣米線的，但要數正宗，可不能忘記來吃雲南過橋米線。米線搭配著咸辣的佐料，配著你喜歡的各種各樣的菜品和有嚼勁的肉，實在是勾起肚子里的饞蟲。雲南的米線油辣十足，相當帶感，一碗就能讓你吃得飽飽。米線嚼起來和別的省份的也不同，雲南的更為滑嫩，相當有嚼勁。雲南過橋米線是一種主食或者風味小吃。

過橋米線已有一百多年的歷史。傳說有一書生,為考取功名,在一湖邊小屋發奮讀書
後其妻子每日為丈夫送飯,可是每每飯菜到了丈夫手裡就已經涼透,後來聰明的妻子想了一個辦法,每日煮雞湯米線送去,因為厚厚的雞油有保溫的作用,所以書生就能吃到熱飯了,後漸漸傳開,因每日妻子要過橋送飯,所以叫過橋米線.線」
過橋米線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

Ⅳ 那個地方的人最喜歡吃米線

米線出至於雲南（至少名字是），所以是雲南。但更多地方叫米粉。吃米粉最多的該屬廣西。

Ⅳ 過橋米線是哪個省的特色美食你喜歡它嗎

過橋米線可以說也是中國特色美食之一，不管你走到哪裡一定會有這么一家“蘭州拉麵”、“沙縣小吃”、“過橋米線”。我們可以顧名思義的知道：“蘭州拉麵”是蘭州的特色美食、“沙縣小吃”是沙縣的特色小吃。而“過橋米線”總不能是過橋的美食吧？當然不是，過橋米線其實是源自於雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬於滇菜系。過橋米線是起源於蒙自地區。

而這么美味的食物我是相當的喜歡，每次出差到雲南蒙自地區我都要去來這么一碗“過橋米線”！

Ⅵ 雲南人最喜歡吃什麼口味的面條和米線

在雲南省米線是風糜全省，深受各族人民喜愛的風味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。米線是經過用大米發酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序製作而成的。雲南的小鍋米線和過橋米線最具地方特色。
過橋米線：過橋米線以風味獨特，用料考究，製作精細，吃法特殊，營養豐富而深受大眾喜愛，是聞名中外的特色美食。過橋米線起源於雲南的蒙自縣，關於過橋米線還有一個優美的傳說：雲南蒙自縣城外有一個南湖，四周有蒼松翠竹掩映，風景秀麗，有一道曲折的石橋連通湖心小島。島上有幾間雅緻清靜的房屋，是文人學子樣研讀詩書的好地方。有一位秀才常到島上讀書，家中賢慧的妻子每天都將飯菜做好送到小島上給丈夫食用。可是這位用功的秀才常因埋頭苦讀而忘了吃飯，常常是以冷盤冷飯裹腹，這樣一來身體日見消瘦，妻子見了很是心疼，於是一天把家中肥母雞殺了，燉熟後用罐子裝著，送到了島上給丈夫食用。可是這次用功的丈夫又忘了吃飯，當妻子回來收拾碗筷時，飯菜還未動過，妻子看著丈夫用功的樣子無心埋怨，准備把飯菜拿回家後熱一熱再送來，可是當她摸到盛雞肉的罐時，覺得還是燙乎乎的，揭開蓋子來看，湯上蓋著的一層厚厚的雞油把熱氣保護住了，起到了保溫的作用，用勺舀湯一嘗，美味不減。從此以後，聰明的妻子就常有雞東加米線相搭配給丈夫食用。這事逐漸傳為美談，人們紛紛仿效這種製作方法製作雞湯米線，因為這位賢能的妻子給丈夫送食物時要經過一首橋，人們又把這種食品，稱之為「過橋米線」。
過橋米線至今已有一百多年的歷史，一九二O年，個舊人孫三在昆明開了家名叫「仁和園」的餐館專門經營過橋米線，八十多年來，通過幾代廚師的不斷改進，辛勤實踐，過橋米線越做越美味，不僅風味獨到，內容物更加豐富，凡是來春城昆明的中外賓客，都會想嘗一嘗這雲南的特色佳餚。
現在的過橋米線由三部份組成，即：湯、片和米線、佐料。集中體現了用料考究，烹飪精湛，吃法特殊。在一個容量很大的瓷碗內放入味精、胡椒面、熟雞油，然後將滾開的湯盛入碗內，湯端上桌後，要先將鴿蛋、生肉片、魚片、豬肝片、腰片及肚頭片依次放入，再用筷子輕輕攪動，當肉片顏色變白時，放入米線和各種蔬菜，稍等一會就可以享用滋味醇美的過橋米線了。
小鍋米線：所謂小鍋米線就是用銅制小鍋（鍋的口徑約18公分），在鍋內加入排骨湯或肉湯煮漲，放入少許嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待鍋內湯水再次煮漲時放入米線，加入適量的甜醬油、咸醬油、精鹽、味精、酸腌菜，再次煮沸後便可盛入碗中，再依據個人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小鍋米線味道鮮美，酸辣適口，深受人們喜愛。
雲南人的米線情結
看不見的戰線
打不盡的毛線
吃不完的米線
－－昆明八十年代的民謠
看不見的戰線，是一部八十年代從北韓進口的電影。八十年代初，人們的文化生活還比較單調，因此，如此的「進口大片」就被反反復復看了「N」遍。打不盡的毛線是指，昆明八十年代的生活場景的寫真之一。不管年青或是年老的眾多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分晝夜地織毛衣，籍此消磨實在是太悠閑的時光或是為親人、戀人、熟人展示自己心靈手巧，或是積累些街坊婆姨們的談資。米線和這兩樣東西放在一起，就可以管窺雲南人對米線的痴迷程度了。
在雲南，米線是各族人民喜愛的風味小吃，真可謂風靡全省，遍及城鄉。米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀，再放入涼水中浸漬漂洗後即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌，加料烹調，涼熱皆宜，均極可口。
雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，單大鍋米線就有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。滇東有玉溪的小鍋米線，滇南有過橋米線、滇西有涼米線、過手米線等等。
雲南人長期在外，回家第一件事必是下米線館先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請人從昆明坐飛機帶碗米線解饞。
雲南人偏好米線，如果不親眼目睹，簡直是難以相信。北方人拿小麥磨面做面條，煮著吃。南方過去不種小麥，因此拿大米磨面做面條，同樣可以煮著吃，而且別有一番風味在口中。到了雲南才知道，除了米線，還有一種同樣是大米做的「餌絲」，加工方法據說不同於米線，形狀是扁平的，因而和米線的口感有點不同。不過，任何店家，都是米線、餌絲齊備，價格、調料完全一樣，任憑顧客選擇。因此，雲南人說米線，也包括了餌絲。不過雲南人偏食米線的熱情執著要叫偏食麵條的北方人退避三舍。
一般而言，在昆明，米線是２·５元一碗，在鄉村飯店是２元一碗，到了街子天即集上，卻只要１元了。當然是一分貨一分價格，不過鄉鎮上賣得比昆明確實便宜一點，因為肉要放得多些。
那麼，雲南人津津樂道的過橋米線和米線有沒有不同之處呢？兩者是很有區別的，雖然就米線本身而言，兩者的「米線」，本質是完全一樣的，都是用大米先做出熟粉條，但吃過橋米線的方法要講究得多。這可以叫做換湯不換葯。
所謂米線者，可以說是雲南人的第一快餐。賣家將米線放在滾水中燙熱，再舀一勺肉湯澆上，外加蔥花、辣椒、醬油等等調料，加工或食用，極其簡單方便。不管城鄉什麼檔次的餐館，都有米線出售。僅僅賣米線的店家，比比皆是。不分民族，不論男女，各色人等，米線都是天天不能缺少的食品。如果有一天，雲南的市場上沒有了米線出售，雲南人沒有了米線填肚子，我看雲南人就要發瘋了。
如果說米線是平民食品，那麼過橋米線則是貴族食品。關於過橋米線，那個賢惠而苦心的妻子給盼望金榜題名的丈夫「過橋」送米線的故事，現在成了一件商業文化的金縷玉衣，給沒有吃過所謂過橋米線的遠方客人，平添了幾分趣味，也就有了足以抬高身價的資格。看昆明店家的櫥窗標價，過橋米線大約從１０元一碗起，每１０元一個等級，聽說一直賣到１００元之外。它貴就貴在湯好，另外再加上五花八門、名目繁多、吃法新鮮的「臊子」。但作為基本「葯料」——米線，大概和一元二元一碗的米線沒有精粗高下之分。盡管如此，對於初到雲南的人來說，仍然不妨品嘗一下。

Ⅶ 最愛吃米粉的是哪幾個省市他們吃的粉區別在哪

我國最愛吃米粉的有以下幾個地區：1、新疆；2、貴州；3、南昌；4、廣西；5、湖南。而這幾個地方的米粉的區別，其實就在於做法不一樣，其中湖南和貴州的做法稍微類似一些，其餘的幾個地方則是完全不一樣。

5、湖南

最後，湖南的米粉其實也是很出名的，湖南米粉的做法和貴州米粉的做法都差不多，都是用骨湯、臊子來製作，最大的區別就是在臊子的製作方面，貴州主要是香辣，而湖南除了香辣還有酸辣。

Ⅷ 東北米線和雲南米線，到底哪個更受南方人的歡迎

個人認為，南方人應該更喜歡雲南米線，畢竟東北米線是由雲南米線改良的，並沒有那麼正宗。東北人可能會更喜歡自己改良的美食，下面我們來看看東北米線的進化過程。

然而，當正宗的雲南米線過橋到達東北時，卻沒有競爭力。東北人自己不得不感慨，說不出它有什麼好，但沒有人能取代它。中國東北的過橋米線可能是最不像過橋米線的仿製品。當雲南人到達中國東北時，他們認為進入過橋米線店可以減輕他們對彼此的愛，但他們被這種假米線嚇了一跳。然而，即使東北砂鍋米粉站在鄙視鏈的底部，東北人仍然強烈地愛它，不能離開它。

Ⅸ 雲南明明有那麼多好吃的，憑什麼米線最出名

因為雲南的米線製作方法獨特、味道正宗，吃的人多，而且全國門店有很多，所以最出名。雲南米粉是當地著名的小吃，也是當地人民最喜愛的食物。雲南人最大限度地使用米粉。烹飪方法包括冷卻、滾燙、腌泡和油炸。有無數的配料，如紅燒豬肉、脆哨子、三鮮、香腸、炸醬、鰻魚、豆腐。

雲南米粉有兩種製作方法。一種是發酵大米並磨碎，俗稱「酸米線」。這個過程既復雜又耗時。然而，它口感好，口感滑甜，有淡淡的米香味。這是一種傳統的方法。其次，將大米磨成粉末，然後直接放入機器中擠壓，通過摩擦熱糊化成型，稱為「干米線」，曬干後稱為「干米粉」，便於攜帶和儲存。但是它們沒有酸米線那麼香。

Ⅹ 過橋米線是哪個省的特色美食你喜歡吃嗎

過橋米線是雲南滇南地區所特有的一種美食，這種美食起源於蒙自地區。相信很多人都吃過過小米線，而且也覺得過橋米線特別的美味，小編就是其中之一。過橋米線的湯是非常好喝的，很多人為了喝湯也要吃過橋米線。過橋米線的湯是由老母雞以及大骨和雲南宣威火腿熬制而成的，因此大家在吃過橋米線的時候會聞到非常濃郁的香味，不過這只有正宗的過橋米線才有。

很多人都覺得這個故事非常的浪漫，同時也覺得這樣的米線是非常美味的，大家都猜測這個娘子送米線的時候肯定會經過一座橋，所以最終才會將這個米線的名字叫做過橋米線。這道美食傳出來了以後大家都紛紛效仿，而且也覺得這樣吃起來確實要美味很多。大家如果感興趣的話在家裡面也可以這樣做，相信一定會收獲到不一樣的口感。