中國哪裡可以吃到左宗棠雞

❶ 左宗棠雞是哪裡的菜

左宗棠雞是湖南特色名菜，屬於湘菜。

左宗棠雞做法：

做法一

食材原料

雞腿4個

小蔥適量

玉米澱粉10克

番茄醬15克

白糖10克

蛋清1個

白醋5克

步驟

雞腿去骨後剁成小塊。

加入鹽和蛋清腌制15分鍾。

每一塊雞肉均勻的裹上麵粉。

鍋中放油，7成熱後，下入雞塊，全程中小火

表面微黃後撈出，在下鍋炸第2遍，變得更酥脆。

開始調醬汁，番茄醬3份，糖2份，白醋1份，混合。

下鍋燒熟。

放入炸好的雞腿肉，均勻的裹上醬汁。

出鍋後撒上小許蔥末即可。

做法二

食材

雞腿4隻、生粉10g、蛋黃1個、鹽5克、干辣椒5個、大蒜3瓣、姜適量、蔥段若干、生抽約10ml、白醋約15ml、白糖10g、清水20ml。

步驟

將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用；

沿雞腿的一端切向另一端，剔除骨頭；

雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；

下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；

油溫大概到180度時，將雞肉倒進去；

用筷子不停翻攪，以免相互粘連；

將所有調料放進碗中，調成汁；

鍋內留少許底油，干辣椒煸炒香；

倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠；

倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。

小貼士

1.生粉若過早放入雞肉中，會不夠乾爽，炸出來的雞塊不夠酥。

2.油溫可肉眼觀察，當油表面有輕煙冒出時即可。

3.油要下足，雞肉一次少放點。否則會導致油溫一下降低，影響油炸的效果。

4.炸好的雞塊用漏勺瀝干多餘的油，在放在廚房紙上吸油。

5.最後雞塊裹汁要快速，保證外焦里嫩的口感。

做法三

食材

雞腿4隻、生粉90克、雞蛋黃1個、食鹽5克、干辣椒5個、生抽10毫升、大蒜3瓣、白醋15毫升、白糖10克。

步驟

將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用；沿雞腿的一端切向另一端，剔除骨頭；

雞肉切成2乘2cm的塊。裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；

油開後，將雞肉倒進去；用筷子不停翻攪；

將調料所用所有調料放進碗中，調成汁；

鍋內留少許底油，干辣椒煸炒香；倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠；

倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。

做法四

食材

雞腿3隻（370克）、紅蘿卜1/3根、蒜3瓣、蔥1根、雞蛋1隻、米酒1湯匙、生抽1湯匙、油1湯匙、生粉1湯匙、白醋1湯匙、生抽2湯匙、米酒1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖1/2湯匙、雞粉1/2湯匙、油1碗、生粉1/2湯匙。

步驟

雞腿洗凈剔去骨頭，肉切成塊，加入1隻雞蛋清、1湯匙米酒、1湯匙生抽、1湯匙油和1湯匙生粉拌勻，腌制30分鍾入味。

紅蘿卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，蔥切蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

取半碗清水，加入1湯匙白醋、2湯匙生抽、1湯匙米酒、1湯匙番茄醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙雞粉和1湯匙蒜蓉調勻，做成醬汁待用。

鍋內注入1碗油燒熱，倒入雞腿肉先大火炸2分鍾，再改小火慢炸5分鍾，待肉熟後撈起瀝干油。

倒出鍋內余油，爆香蒜蓉和紅蘿卜片，淋入醬汁煮至沸騰，倒入雞腿肉拌炒入味，灑上蔥花，即可出鍋。

小貼士

1.給雞腿剔骨時，要小心別切傷手，可先在雞腿上劃幾下，再慢慢將骨和肉分離開。

2.醬汁調勻後，先試一下味，如果醬汁合口味便停手，覺得味道不夠再添調料。

3.油炸雞腿肉時，應先旺火燒熱油再放入雞腿肉炸，待雞腿肉外層被熱油鎖住後，便轉小火慢炸至肉熟，如果想吃酥脆點的雞腿肉，炸的時間可稍長一些。

4.炒制炸好的雞腿肉前，應先將醬汁煮入味，再倒入炒勻勾芡，炸好的雞腿肉不可久煮，否則肉會過老。

❷ 左宗棠雞在中國叫什麼

左宗棠雞在中國叫左公雞。左宗棠雞也稱為左公雞，是湖南省一道特色名菜，屬於湘菜，該菜品在1952年由彭長貴創制，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關系。

1952年美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，台灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名左宗棠。

左宗棠雞的做法

想要製作出美味的左宗棠雞，首先要選擇取優質的雞腿，然後把雞腿去骨之後，整個都攤開，然後再切淺斜刀紋。再切成塊狀，在其中加醬油10克拌勻，然後把辣椒去籽，切成段備用，蒜頭、姜切末。將炸油200克燒熱，這時候就可以放進雞塊炸熟，然後撈出瀝干。

在鍋中留底油燒熱，然後放入其中辣椒，炒到呈褐色的時候，這時候我們再放入其中雞丁，同時還需要加入味精、醬油、醋、蒜末、薑末，一起拌炒均勻，最後出鍋前澆淋生粉水20克，勾好芡和麻油就可以出鍋開始吃了。

❸ 為什麼美國愛吃的「左宗棠雞」中國菜，我們平時吃不到

其實我們國家有很多美食在國外都是極富盛名，很受歡迎的，但是有一道“左宗棠雞”風靡了全美國，而在我們中國人這邊反而聞所未聞，究竟這是一道怎樣奇特的菜呢？雖然這道菜的名字叫做“左宗棠雞”，但事實上卻和現實中的左宗棠沒有任何的關系，也不是左宗棠發明創作出來的，也不是因為左宗棠愛吃這道菜所以後人為了紀念他而起名“左宗棠雞”。

而之所以這道“左宗棠雞”為什麼在中國卻沒有流行起來，最根本的原因是中國的美食太多了，中國人的胃口早已被養刁，更何況中國早已不缺少酸甜口味的菜，糖醋裡脊、咕咾肉反而更加適合中國人的口味，而被改良過的“左宗棠雞”也只是為了迎合美國人的口味而已。

❹ 左宗棠雞是哪個菜系

左宗棠雞是湘菜名菜，為西方人認知中最著名的中國菜之一。
左宗棠雞的發明人是彭長貴，他師事譚廚名家曹藎臣，所烹飪之料理表面上是湘菜，底子是淮揚菜，手法為嶺南菜，另外加上自己的創意。

❺ 左宗棠雞是哪個地方的菜

美國菜！美國中餐館著名的偽中國菜之一。左宗棠雞是美國民眾聖誕節最受歡迎的中國菜，也是美國全年第四大最受歡迎的菜。
湖南根本沒有這個菜，是1952年由彭長貴創制，託名左宗棠，做給美國人吃的。70年代彭在美國開餐館，在美國流行。

❻ 南寧哪兒的左宗棠雞好吃

中山路，好吃的小吃都在中山路

❼ 在異國他鄉吃到有家鄉口味的菜是一種什麼感受

就會覺得特別的心酸，因為已經很多年沒有回家了。

❽ 左宗棠有雞，李鴻章有雜碎，那麼曾國藩傳下什麼名菜

曾國藩這個人是一個非常節儉的人，但是他在招待客人的時候也會用一些非常名貴的食材去做一些菜。他傳下來的一道菜就叫曾氏鹿茸。

綜上所述，他們之所以能夠取得這么大的成就，主要還是因為他們能夠不斷地鑽研，即使是做菜也是這樣。