中國農業主要起源於哪裡

❶ 中國農業起源、發展史

中國農業的起源

中國是人類的發祥地之一。

距今170萬至1萬年前，已有脫離動物界的原始人類生活在這片遼闊的大地上。

當時尚末產生農業，原始人類依靠採集和漁獵為生，史稱舊石器時代，相當於中國古代傳說中的有巢氏「構木為巢」、燧人氏「鑽燧取火」』和伏羲氏「以佃以漁」的時代。

然而，隨著人口的增長和採集漁獵的強化，人類常常面臨飢餓的威脅。

如何獲得穩定而可靠的食物來源成了農業起源的動力。

距今1萬至4000年前，也就是史稱的新石器時代，生活在這塊土地上的先人們創始了農業。

一般認為，採集活動孕育了原始的種植業，狩獵活動孕育了原始的畜牧業。

中國古代有關「神農氏」的傳說就反映了原始農業發生的那個時代。

僅供參考。

❷ 中國是農業的起源地么

1、中國是農業的起源地之一。
2、舊石器時代,大量古人類的生存為原始農耕的起源奠定了基礎,而作物的起源與原始農耕的起源息息相關.世界農耕的起源有三個中心：一是近東中心地,二是中美州中心地,三是中國北部中心地。
中原地區成為農業資源最為豐富的會聚地。當時，廣闊的中國大地上，同時並存著五六個不同的農業文明區。從糧食種植來看，當時東北的西遼河流域地區和西北的黃河上游地區以種植粟和黍兩種小米為主，前者還種有少量的大豆，後者種有少量的小麥和大麥；黃河下游的山東地區是稻旱混作，小米和水稻的種植比例旗鼓相當；而長江中游和下游的區域，則僅有水稻。唯有中原地區，雖然仍以小米為主，但水稻、大豆和小麥的比重已經很大，打破了粟和黍的統治地位，形成了五種農作物相對均衡的局面。

❸ 中國農業起源於距今多少年左右的什麼時代早期

中國農業發生於新石器時代，距今八九千年。

中國農業發生於新石器時代。中國的黃河、長江流域，是世界農業起源地之一。在長達八九千年的發展過程中，中國農業曾經有過許多領先於世界的發明創造，但也經歷過漫長的停滯時期。

中國農業的生產結構包括種植業、林業、畜牧業、漁業和副業；但數千年來一直以種植業為主。由於人口多，耕地面積相對較少，糧食生產尤佔主要地位。

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基本特性：

① 整體性。

它們彼此間相互聯系、相互制約，形成統一的整體。如在一定的水、熱條件下，形成一定的土壤和植被，以及與此相適應的動物和微生物群落。

② 地域性。

由於地球與太陽的相對位置及其運動特點，以及由於地球表面海陸分布的狀況和地質地貌變化，地球上各個地區的水、熱條件各不相同。

③ 可更新性。

與礦產資源隨開發利用而趨減少的情況不同，農業自然資源是可更新和可循環的。主要表現在土壤肥力的周期性恢復，生物體的不斷死亡與繁衍，水分的循環補給，氣候條件的季節性變化等。

④ 可培育性。

人類雖不能創造自然資源，但可以採取各種措施，在一定程度上改變它的形態和性質。如通過改土培肥、改善水利、培育優良的生物品種等，進一步發揮自然資源的生產潛力。

⑤ 數量的有限性和潛力的無限性。

地球上土地的面積、水的數量、到達地面的太陽輻射量等，在一定地區、一定時間內都有一定的量的限制。

❹ 農業最早起源於哪裡

1、黍

對上古時期的東亞地區而言，最重要的作物有三種。中國北方最早被馴化的作物是黍，也就是現代中國人所說的糜子。黍的祖先是哪種野草至今尚未有定論。類似黍的野草廣泛分布在歐亞大陸。

距今9000年到7000年左右，位於黃河中游兩岸，今天河南以及河北的華夏人群先祖開始人工種植黍。這是農業第一次出現在中國北方。而靠著種植黍提供的穩定食物來源，這批人成了北方最早開始由採集狩獵社會轉型為定居農業社會的人。

在隨後的數百年時間里，種植黍的范圍逐漸擴大，東邊沿著黃河擴散到下游，今天的山東一帶，西面則溯河而上，沿黃河以及渭河進入關中盆地，直達甘肅東南部。

作為現代農作物，黍存在嚴重的缺點，不但產量較低，而且即便在水肥條件很好的情況下也難以增產。但是在乾旱貧瘠的土壤中，黍仍然能維持較為穩定的產量。生長期短暫的黍幾乎是最為省水的穀物，且抗病能力極強。對於農業技術剛剛起步中國北方先民而言，馴化黍的意義非凡。

2、粟

《黍離》中已經提到了另一種作物——稷的存在。它在古代中國人心目中和黍同樣重要。

粟的馴化比黍要稍遲一些。農業剛剛起步時，北中國正經歷一段氣候乾燥而寒冷的時期。雖然粟和黍都是旱地作物，但粟的抗旱能力跟耐貧瘠土壤能力和黍仍不可同日而語。

黍在年平均氣溫6-10度，降水量350-450毫米的環境下生長最好。而粟則更喜歡年平均氣溫8-10度，降水量450-550毫米的環境。隨著氣候逐漸轉向暖濕，粟從華北平原東部較溫濕的地方開始向西擴散。

一旦種粟變為可行，它相對黍而言產量稍高的優點就變得非常重要。更高的產量意味著能養活更多的人口，支撐規模更加大的聚落以及更為復雜的社會形態。長期種植黍、粟農業，終於使得華夏先民在東亞眾多人群中成為率先脫穎而出，進入文明時代的族群。

華夏人對粟的重要性有極其充分的認識。粟在先秦也稱為稷。周人認為自己的祖先就是後稷。此處的「後」是上古華夏人對首領的稱呼。追尋先祖到後稷充分說明周人對粟的重視程度。後來「稷」更是國家代名詞「社稷」的重要組成部分，稷乃是建立國家的基礎。

3、稻

在同期的中國南方，也有一群人在另外一種作物的支持下快步邁向文明時代。這種作物也是東亞起源的三種主要禾本科作物中唯一一種至今仍維持中國人主要口糧來源地位的。

中國百分之三十的耕地用於種植水稻，全國一半以上人口的主食是大米。東北和南方一樣吃米為主不必說，就算華北地區，歷史上也大量依靠南方北運的稻米解決糧食問題，說稻是中國的第一糧食作物不為過。而稻的馴化正是起自中國。

當今，野生稻生長於中國南方的福建、湖南、江西、雲南、廣東、廣西和海南，尤以兩廣和海南為多。野生稻在哪裡被馴化為栽培稻有三種說法，一說長江中下游，一說華南，一說雲貴高原。這三塊區域都發現了栽培稻的植物化石，而且在上古時期均有野生稻分布。

以栽培稻化石證據的豐富程度來看，長江中下游地區似乎是首先馴化稻的地區。但是對栽培稻的基因研究顯示，中國栽培稻細胞器的基因單倍型和華南地區的野生稻最為接近，最可能的馴化地點在珠江下游。

同野生粟一樣，野生稻的籽粒在成熟後也會自動脫落。從公元前一萬年開始，中國南方的先民就開始收集野生稻的種子以作為食物。這種潛力巨大的植物很快就體現出了它的價值，中國南方的居民很快開始了人工種植稻的嘗試。

野生稻的種種不便收集食用的特徵逐漸在馴化的過程中被改良，野生稻未成熟時張開的穗變得閉合，芒也縮短消失，籽粒顏色則由深色變為白色。經歷這些改變之後的栽培稻成為南方無可替代的主要糧食作物。

4、麥

麥在春秋時期已經在中國北方廣泛種植。《左傳》曾經講過這樣一個故事：有巫師預言晉景公吃不到來年的新麥，於是到了第二年麥收時節，晉景公把巫師喊來，說自己馬上要吃到麥子了，而巫師妖言惑眾，將其處死。

然而正當他要吃下新麥時突然感到腹痛，在如廁時，不幸墜入茅坑身亡，終究沒能吃到麥子。毫無疑問，麥的傳入給中國造成了極為深刻的影響。然而，華夏人群的人口優勢在麥傳入前早已奠定。黍、粟對此厥功至偉，麥頂多隻能算錦上添花了。

5、大豆

在史前時代，大豆主要種植在我國東北地區。隨著人類的不斷選育培養，大豆里的油性成分不斷增加。到了戰國時代，被古人稱之為「菽」的大豆開始取代黍，稱為和粟並列的重要作物。

在諸子百家的作品，只要談到農業，幾乎都會提到菽粟的存在。《墨子》中提到：耕稼樹藝聚菽粟。《荀子》里提到：工商不耕田而聚菽粟。在戰國時代，菽粟就是糧食的代名詞。

❺ 中國農業起源於什麼時候

中國農業發生於新石器時代，距今八九千年。
中國農業發生於新石器時代。中國的黃河、長江流域，是世界農業起源地之一。在長達八九千年的發展過程中，中國農業曾經有過許多領先於世界的發明創造，但也經歷過漫長的停滯時期。
中國農業的生產結構包括種植業、林業、畜牧業、漁業和副業；但數千年來一直以種植業為主。由於人口多，耕地面積相對較少，糧食生產尤佔主要地位。

❻ 中國農業發展歷史

一、中國農業的起源

中國是人類的發祥地之一。距今170萬至1萬年前，已有脫離動物界的原始人類生活在這片遼闊的大地上。當時尚末產生農業，原始人類依靠採集和漁獵為生，史稱舊石器時代，相當於中國古代傳說中的有巢氏「構木為巢」、燧人氏「鑽燧取火」』和伏羲氏「以佃以漁」的時代。然而，隨著人口的增長和採集漁獵的強化，人類常常面臨飢餓的威脅。如何獲得穩定而可靠的食物來源成了農業起源的動力。
距今1萬至4000年前，也就是史稱的新石器時代，生活在這塊土地上的先人們創始了農業。一般認為，採集活動孕育了原始的種植業，狩獵活動孕育了原始的畜牧業。中國古代有關「神農氏」的傳說就反映了原始農業發生的那個時代。
二、粗放農業階段

到了五六千年前，黃河流域的原始農業進一步發展，黃河中下遊人口持續繁衍，逐漸成為中原經濟文化的中心。夏、商、周王朝相繼在這里建立了強盛的國家。夏、商、周屬奴隸制時代，歷時1300多年。這個時期的農業按原始農業有了一定的進步，但仍處於粗放農業階段。
第二節 北方傳統農業的形成與發展

春秋戰國時期，我國在社會制度上實現了由奴隸社會向封建社會的演變，在農業生產方面則開始了由粗放農業向精耕農業的轉變。由於春秋戰國至魏晉南北朝時期我國主要農業區在秦嶺和淮河以北，全國70％以上的人口居住在黃河流域，因此，本節著重闡述北方地區傳統農業的形成與發展。

一、精耕細作農業傳統的奠基

中國農業最顯著的特別就是建立在小農經濟制度之上，以提高土還生產率為目的的精耕細作。這一特點的發生始於春秋戰國時代。
二、北方傳統農業的形成

秦漢時期，我國農業在春秋戰國開始的道路上進一步發展，精耕細作的優良傳統逐漸形成。
三、北方傳統農業的發展

公元2世紀末，黃巾大起義使東漢王朝瀕於瓦解，各地義軍乘勢而起，中國從此進入了分分合合、混戰不已的三國兩晉南北朝時期。戰亂頻頻、政局動盪、人口逃亡、耕地荒廢，使社會經濟遭到嚴重破壞。但客觀上戰亂所造成的人口大遷徙也促進了各地區各民族的融合及農業文化的交流。在這一歷史進程中，更多的民族逐步捲入以種植業為主的洪流中來。由於各族勞動人民的共同努力，中國傳統農業經受住了歷史的考驗，在秦漢成就的基礎上進一步發展。
農業發展的表現，一般要從農具改進與農作物推廣、水利工程的興修、耕作技術的進步、墾田面積的增加、糧食產量的提高、政府收入增多、國家人口增殖等方面來考察。發展的原因主要是看歷代政府對農業發展的重視程度、農業政策、土地制度和賦稅制度等。

❼ 中國農業起源於距今多少年左右的什麼早期

中國農業起源於距今八九千年的新石器時代。

中國農業發生於新石器時代。中國的黃河、長江流域，是世界農業起源地之一。在長達八九千年的發展過程中，中國農業曾經有過許多領先於世界的發明創造，但也經歷過漫長的停滯時期。

近代帝國主義的入侵使中國淪為半封建半殖民地，農業日益落後於發達的資本主義國家，傳統「男耕女織」的自然經濟結構開始解體。

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農業傳說：

據《拾遺記》記載：有一天，一隻周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗谷，飛在天空，掠過神農氏的頭頂時，九穗谷掉在地上，神農氏見了，拾起來埋在了土壤里，後來竟長成一片。他把谷穗在手裡揉搓後放在嘴裡，感到很好吃。

於是，他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生產工具，開墾土地，種起了穀子。

神農氏從這里得到啟發：穀子可年年種植，源源不斷，若能有更多的草木之實選為人用，多多種植，大家的吃飯問題就是解決了。

那時，五穀和雜草長在一起，草葯和百花開在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清。神農氏就一樣一樣的嘗，一樣一樣的試種，最後從中篩選出的稻、黍、稷、麥、菽五穀，所以後人尊他為「五穀爺」、「農皇爺」。

❽ 原始農業起源於中國的哪三個流域

中國的原始農業起源於中國的長江流域，黃河流域以及淮河流域。在長江流域，但是我國最早的原始農耕是河姆渡原始居民。在我國黃河流域誕生的原始農耕居民較早的是半坡原始居民。

❾ 古代中國的農業起源是什麼

農業起源初探

人類歷史發展到今1萬年前左右，也就是地史上更新世晚期末，構造史上的最後冰期結束之際，考古學上的中石器時代，人類賴以生存的地球生態環境發生的巨大的變化。全球氣溫的回升，動物、植被的更迭以及海平面的變化（主要表現為上升）等，導致一系列的新事物先後出現。農業的起源、家畜的飼養、生活的定居，甚至原始宗教、藝術的萌芽。所以，有學者把中石器時代看成人類歷史的轉折點也不為過。

其中，農業起源尤為突出，它的意義在於使人類的經濟生活完成了從攫取性經濟到生產性經濟的質的飛躍。同時，也深刻影響到其他方面事物的發展。學術界對該課題的研究也相當熱烈，需要回答的問題也相當多。如徐旺先生就提出農業起源研究所要解決的六大問題：（1）農業產生的原因；（2）農業產生的地點；（3）農業產生的時間；（4）農業最初由什麼人產生；（5）農業產生的方式；（6）農業的對象。但是，對於農業起源的演變機制，發展過程，則很少有文章作過深入的探研，大多均以「過渡」，「轉變」之類的詞一筆帶過。孔令平先生在《西亞農耕的起源》一文中曾提出從農業起源經原始農業到達農業經濟形成後的鄉村農業的三段論。其出發點是已經誕生，而本文則試圖溯源而上，從農業萌芽最初孕育的契機開始，推論其醞釀發育，成熟到產生的全過程及其動因，從而提出農業起源的一般模式，亦分為三個階段論述，以求教於大家。

第一階段

在漫長的人類史前時期，由於生態環境因素的影響，古人類的經濟生活方式受到直接的制約。在舊石器時代，各原始人群居住得比較分散，流動性強，人口密度低，大自然有足夠的資源可以供人類享用。按照最佳覓食模式原理（通常被用來解釋史前人類生存方式和文化演變的有效理論之一），史前人類的經濟生活中，都遵循這樣的規律，即以最佳經濟效益來安排他們的生產方式，在實際中就是力求以最小的代價來獲取最大的收獲。在還未掌握農業生產技術之前，以當時人類的生產力水平，要以較小的代價來獲得更豐富的食物，當首推狩獵。比如，一個小原始人群花半天時間打到兩頭牛和三隻野豬，那麼這些也夠十幾個人吃上兩三天以上，但如果他們不是狩獵動物，而是花了一天時間採集了大量的野果或其他植物類食物（按他們所能攜帶的數量），那麼這些最多也只夠他們吃上兩三頓。再算上獲取的時間長短，難易程度以及食物能量的多少，植物顯然處於下風的。反觀，像牛、豬之類的大型食草動物，單個個體肉量多，體型笨，較易捕獲，又能充分滿足取食的需要。根據最佳覓食模式，大型動物在古人類食譜中總是處於最高的檔次，不管其數量多少，它總是狩獵採集者鍾愛的食物。而植物，特別是採集加工費時費力的種類，無論怎樣豐富，即使營養價值也高，在食譜中的檔次也不會高。所以，狩獵自然而成為舊石器時代人類主要的經濟形態。這種以狩獵為主的經濟可以稱為簡單狩獵經濟。

隨著最後冰期的結束，冰期的凍土及草原，樺木及松木讓位於以橡樹為代表的落葉林；食草性大型動物減少，最後除了野豬而幾乎沒有大型哺乳動物；海平面上升，也導致河口的拓寬，湖沼的擴大。諸多變化，一方面導致人類鍾愛的食物大幅減少，另一方麵食譜中檔次較低的植物及魚、貝類的種類和數量卻極其豐富。加上人類經過幾百萬年的發展，也達到相當可觀的數量人口壓力日益嚴重。這些都迫使人們放棄單純按最佳覓食模式去取食，而嘗試多種的取食方式，邁出了向農業起源具有轉折性意義的一步----以漁獵、採集為主的廣譜經濟，或稱之為復雜漁獵採集經濟。

廣譜經濟，顧名思義，是指「廣泛食譜」的經濟，包括採集植物果實、根莖、籽粒，漁獵捕撈河湖中的魚、蚌或海邊淺水區的蛤、貝類水產。具體形式、內容可以多種多樣，依各地的自然條件而定。當然，狩獵在一定程度上還是一種重要的食物來源，但已不佔主導地位。這種廣譜經濟形式只是對不穩定生態環境的一種不穩定的適應。強化開拓少數幾類再生快、數量多的資源，如魚、貝類，種籽或堅果等。這樣雖可解一時之憂，但並末解決根本的問題，仍然存在隱患， 有資源耗竭的危險。一旦環境有大的波動，人們可能又將面監生存危機。

第二階段

由於環境的不穩定性，資源的波動是不可避免的，特別是高檔食物品種日益枯竭，人口壓力增大，人們需要獲得和掌握一些可經常利用的動、植物來作為食物匱乏時的一種儲備。最初是通過集中人口，採取定居或半定居的方式，通過嚴密組織，強化勞動投入，並採用各種技術來開拓利用和貯藏食物等形式，使收獲有保障和結果。與此同時，生產工具也走向小型化和復合化。這也是對生態環境及經濟方式改變的適應。如世界性的細石器工藝在這時出現，適應了大型動物枯竭，小型動物繁多的事實，多用途的復合工具則適應了廣譜的經濟生產方式。有了這種前提和准備之後，在採集、貯藏的過程中，人們有時會發覺某些植物有定期生長出新植株的現象，有時則發現被埋藏起來的果實，籽粒經一段時間會自動長出新的植株。人們於是特別留心這一類的植物或果樹，漸漸地在收獲中積累了經驗，發現了在一段時間內（如一年）可以反復取食的某些植物（只能是植物，不可能是動物或水產，因為後者、再生能力再強也不可能在一年內繁殖出幾批可供取食的個體）。於是，很自然地人們邁出了走向農業起源的關鍵一步——集中採集。

在集中採集活動中，人們把採集的對象由廣譜階段的雜亂食譜縮小到某種或幾種再生能力強，在一段時間內能多次取食、便於貯藏的植物身上，這也就是人們最早的栽培馴化對象。不同地域其栽培對象也不盡相同，有些地區是根莖類植物，有些地區為禾本科植物，皆因自然環境條件不同而有異。如在華南地區，最先馴化的植物很可能就是無性繁殖的根莖植物，從而走向園圃式農業的道路；而在長江流域則可能以水稻為最早馴化的禾本科植物；在北方地區，栗則成了第一種被人工栽培的植物。

在這個階段中，廣譜仍然存在，集中採集只是植物類採集活動的進化發展階段，雖然這一支將來導致了農業產生，但當時人們並無預見，其優勢是逐步顯露的。漁獵活動也是並存的。狩獵活動也未完全消失。雖然大型草食動物不多，但仍有些中、小型動物生存下來，並成為人們捕獵的對象。它們體小身輕，行動靈便，其成年個體很難獲得，能獲得的多為老、幼個體。一般老的很快就被宰殺，而幼小的個體就圈養起來，（如狗便是此類小型動物，目前一般也都認為狗正是最早被馴化的動物之一）。集中採集回來的植物正好在一定程度上解決了它們的食物來源，這與「農業起源是為家畜飼養提供食物來源才產生的」這一說法頗為相近。但也不盡相同，我們認為農業的起源並非單純是為了給家畜提供食物，而只是在客觀上起了這個作用。確切地說，是農業起源碰巧迎合了家畜飼養的發展。

第三階段

經過一段時期的集中採集，人們漸漸地熟悉了這些植物的生長習性和規律，在採集時由無意識逐漸演化為有意識地留下一部分幼小的植株，對它們進行簡單的照料，等到它們生長到更適於食用時再進行採集。如此做的意義在於人們在不知不覺中已經開始了模擬性的農業栽培。也有學者把這種行為稱為採集農業。由於植物的生長並非完全集中，而是自然地分布，人們在採集時仍需「逐草而采」。為避免此種長途的來回奔走，人們便將它們移植到更近自己住地或更安全的地方去生長，既易於照料，又方便收獲。在這個過程中，人們在自己的住地附近照料帶回來的植物幼苗，經過近距離的觀察和親身的摸索，漸漸地了解到花開花謝、瓜熟蒂落、落籽生根等植物的生理循環，也明白了植物的從發芽到生長發育及成熟需要先播種，再澆水、施肥，然後才能有收獲的道理。於是這邁向農業栽培的實質性的一步也走出了。

這一步的邁出，也有家畜飼養的影響，是人們在馴養幼小動物過程中得到啟發，體會到幼小動物的生命力，方得以在選擇植物對象時，選中幼小個體。在農業起源過程中，家畜飼養與野生植物的馴化關系十分密切。一方面野生植物的集中採集客觀上為家畜飼養提供了食物來源；另一方面，野生植物的馴化也受到家畜飼養的影響。在某種意義上可以說，它們是互相促進，互為動力的。

這一步邁得也不輕松，這其實是個相當復雜和漫長的過程。栽培農業最初出現時，它在人們的經濟生活中所佔比例還是較小，它還是補充性的，而非取代性的。麥克尼什在對特瓦坎農業起源研究中發現，中美洲人類對栽培作物的依賴從5%到75%足足花了7000年的時間，足見從原始農業產生到農業經濟形成還有一段很長的路要走。人們在開始自學地圈出田地來進行農業栽培之後，不斷地積累農業經驗和開發新的栽培品種，並使土地和農作物最大程度地發揮其效能，農業才逐漸成為占統治地位的經濟形態。

小 結

發生於中石器時代的農業起源，是在冰後期環境大變動情況下，面臨人口和資源雙重壓力，應運而生的。究其發展演變的過程，我們認為其中應該經歷如下三個階段：

（1）簡單的狩獵經濟向廣譜採集經濟過渡。這一步雖為環境所迫，卻是具有轉折性意義，沒有這個大方向的轉變，農業則無從源起。

（2）廣譜採集中發展出集中採集。這一步被視為關鍵。如果不經過這一過程，那麼在廣譜中，栽培植物不知何年月方能脫穎而出。同時，也正是在廣譜的基礎上，古人類才能吸收到多種食物的營養，促使大腦發育，智力大幅度提高，以致能夠在雜亂的食譜中發覺並找到農業起源的契機。

（3）集中採集走向原始農業栽培。這是最後實質性的一步，走出這一步，才可能稱得上農業的真正開始。

此外，在農業起源過程中，家畜飼養起源可以說是它的孿生姊妹。在某種意義上說，它們是互相促進、互為動力的，之後又共同成為人類社會發展的主要經濟基礎。

以上所述之發展模式，是在有關農業起源的理論和材料中推論出來的，尚未有足夠的考古實例加以證明，但在中石器時期的一些遺址發現中已初露倪。湖南道縣玉蟾洞，廣西桂林的黃岩洞，廣東英德的牛欄洞，柳州大龍潭鯉魚嘴，江西萬年仙人洞等遺址出土的東西似乎已初步證實這一推論的可靠性。當然，要進一步弄清上述論述的進程，尚需我們進一步去尋找更多的例證。在此，提出這一問題，希望能指示一個研究方向，真正解決問題。

❿ 中國農業起源於什麼時候

正是尋求各種可食植物的努力，促使人類逐漸獲得了對各種可食植物和許多不可食植物的種種經驗和知識，慢慢地，隨著人類植物學知識的不斷積累，原始的農業誕生了。
人們普遍認為，原始農業起源於新石器時代，距今不過1萬年的歷史。從人類的整個歷史來看，1萬年前已經是距現代很近的事了。
人們當初是怎樣開始馴化野生植物、學會栽培的呢。由於遺留下來的古代資料比較少，我們現在了解的還很不夠，根據已有資料顯示，原始人類進行植物馴化活動主要是從採集食用種子(包括植物的根莖等)開始的。在我國新石器時代的仰韶文化——西安半坡遺址中，還保存著原始的氏族社會採集經濟的痕跡——人們在他們的居室內發現了陶罐盛裝的粟粒，並且還有窖藏的粟堆。這清楚地證明，遠在6000年以前，我們祖先的生活便離不開穀物了。
應該承認，人們通過播種和栽培植物來保證獲得大量食物，是一項非常了不起的發明。在這以前，男人們四齣去捕魚打獵，以作為人們食物的來源。但是，僅僅靠漁獵獲得食物並不是那麼可靠的，為了不餓肚子，女人們就在居住點附近尋找一些可以充飢的東西作為補充。她們從草叢中搜集種子，從樹上採集果實，還從土壤里挖掘可以吃的根、塊莖和球莖等。有的時候，人們無意中掉在地上或者因吃不完而埋藏在土裡的植物種子竟然發了芽，並在那裡生長起來。後來，人們終於認識到：如果把種子撒到土壤里，植物就能夠發芽生長，還會產生更多的種子，這樣就可以不必費很多時間跑很遠的路去採集了。
經過了無數代人的觀察和探索，人類關於植物種植的知識終於積累到了一個新的水平。大約在1萬多年以前，人們便開始有意將一些植物的種子播撒在土壤里，讓它們生長、開花、結果。人們發現，運用這種方法比到處尋找採集既方便、又可靠，於是就產生了「原始種植技術」。到新石器時代，人們終於將一些可供食用的野生植物，逐步馴化培育成為更符合人類要求的栽培植物，使野草慢慢變成了人們需要的作物，原始農業終於走上了歷史的舞台。
原始的農業被稱為「刀耕火種農業」，因為那時候人們賴以生產的工具主要是石器和火。人們用簡陋的石斧之類的原始工具將樹叢砍倒，把枝葉丟棄在地上曬干以後，連同地面的野草一並燒掉，然後在地面上撒上植物種子，或者用石鋤、削尖的木棒之類的工具在地上挖坑播種，任其生長。作物成熟後，人們用石鐮或蚌鐮等工具割下谷穗，再用石磨或石碾加工成可口的食物。後來，人們又逐漸學會了製造和使用石耜和石犁等農具，並認識到經過人為耕鋤的土地會明顯改善作物的生長，增加收成，於是，原始農業就發展成為「耕鋤農業」。
在植物中，最早受人們青睞的是一些籽粒好吃又容易保存的禾穀類植物的種子，其中粟就是最早被原始人類馴化的栽培植物之一，在河北省武安縣磁山遺址上，考古學家發現了距今已經有7000多年的粟粒，除此之外，我國的考古學家還在江蘇、江西、湖北、廣東，安徽、河南、雲南等地發現了碳化的稻穀，其年代距今都在4000～7000年之間。類似的發現在國外也有很多報道，可見，在六七千年以前，當時的人們對於這些禾穀類植物已經是非常熟悉了。