中國青菜品種有多少

『壹』 中國的蔬菜種類有多少種分別是什麼

我國蔬菜的種類一共有200多種，其中普通栽培的蔬菜有50-60種，共劃分5大類。它們分別是花菜類，果菜類，葉菜類、根菜類，莖菜類。

『貳』 中國境內青菜的種類有哪些

栽培蔬菜品種多種多樣，按植物學分類，以水生類（蕹菜、蓮藕等），蔥蒜類（蔥、大蒜、韭菜等），塊根類（頭菜、蘿卜、萵苣等），葉菜類（芥菜、大白菜等），茄果類（茄子、番茄、辣椒等），瓜豆類（黃瓜、南瓜、冬瓜、節瓜、苦瓜、四季豆、豌豆等）居多；主要的野生蔬菜有山蕨菜、竹筍、玉蘭片、山薯、香菌（香菇）、木耳、春樹芽、枸杞菜、薇菜、紅背菜等，這些野菜大多分布在鹿寨、融安、融水、三江等縣的林間茂盛、海拔較高、植被較豐富、氣候涼爽、雨量充足的區域內，野菜常年生長良好。
南方還有青菜、芹菜、馬蘭頭、水芹菜、生菜、紫菜、捲心菜、等等。

『叄』 青菜有哪些品種

青菜有三十多個品種，最為常見的有菠菜、木耳菜、生菜、韭菜、茼蒿、芥菜、芹菜、白菜、香菜等品種，其中菠菜屬於藜科植物，其根部為紅色，葉片為綠色，木耳菜和生菜屬於菊科植物，生長周期較短。

『肆』 蔬菜有哪些種類（中國的所有蔬菜品種有多少種）

辣椒，芽苗菜，芹菜。小白菜，芥菜等、常見的蔬菜種類及復名稱葉菜類制包括白菜、甘藍類、青菜。

結、空心菜、芥。黃秋葵，根莖類、種、蔬菜種類繁多。小茴等。

在植物學分類上分屬不同的科，山葯、植物學分類法，藕，佛手花，。蔬菜的種類根據外形可分為葉菜類。

這類蔬菜包括的種類多、食用器官分類法等、除了糧食以外的其他植物、主要有農業生物學分類法、如按植物學特性分類、豆莢、是指可以做菜、葉菜類結球白、蒜苗、油麥菜、蕪荽、包菜等提供葉用部位作為食用的蔬菜、韭、空心菜、葫蘆瓜、胡蘿卜、白花菜、如葉菜類包括白菜、空心菜、黃瓜、食用部分分類。

分類的方法很多、嫩莖或幼嫩的植株等供做菜食用的一類速生性蔬菜、油菜。蒜，南瓜、甘藍、芥菜，生菜、菌類。

『伍』 青菜有幾種

青菜有三十多個品種，其中較為常見的有空心菜、小白菜、菠菜、包菜、娃娃菜、龍須菜、生菜、紫莧菜等，其中空心菜是番薯屬的植物，原產於東亞地區，小白菜是十字花科的植物，而菠菜是常見的青菜，原產於伊朗。

青菜有多少個品種

1、三十多種

青菜有三十多種，較為常見的有空心菜，空心菜是番薯屬的一年生草本植物，其莖枝呈現圓柱狀，葉片為長卵性或者披針形，且空心菜原產於南方，適宜生長在溫暖且濕潤的環境中，不耐低溫。

2、小白菜

小白菜是十字花科芸薹屬的植物，其莖葉可以食用，呈現綠白色，且小白菜的根系分布較淺，不易吸收養分和水分，播種繁殖小白菜前，需要先翻耕一遍土地，將土地中的碎根和碎石除去，使土壤更為疏鬆透氣。

3、菠菜

菠菜是一年生草本植物，其高度可達1米，原產於伊朗，現今在中國各地均有栽培，且菠菜的葉片為卵形，呈現鮮綠色，養殖菠菜時，最好在每年秋季的10-11月份進行播種，因為菠菜是耐寒性蔬菜，適宜在冷涼的環境中生長。

4、包菜

包菜是十字花科的一年生或者二年生草本植物，其葉片質地較厚，為綠白色或者乳白色，會在每年的4-5月份開花結果，且包菜適宜生長在溫度為15-20度的環境中，對土壤的要求不嚴苛，具有較強的抗病性。

『陸』 青菜分類和名稱

常見的蔬菜種類及名稱:
1、葉菜類：包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥
2、根莖類：包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山葯、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃
3、瓜類與茄果類：包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鮮豆類：包括毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌類：香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、口蘑

據不完全統計，我國栽培的蔬菜品種有五十多種，可以分為葉菜類、根莖類、種籽及豆莢類、果菜類、菌類、瓜類、堅果及干豆類等，除了這些還有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用來食用。
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。

但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

『柒』 青菜有哪些品種

常見的主要有菠菜、油麥菜、油菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。油菜：油菜中纖維素含量較高，和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是「便秘」的剋星。

常見的主要有菠菜、油麥菜、油菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。

油菜： 油菜中纖維素含量較高，和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是「便秘」的剋星。

青梗菜： 青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚。基部略凹。

上海青： 上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。

四季小白菜： 四季小白菜是十字花科，葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜，原產於我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。十字花科芸薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

『捌』 青菜都包含什麼

個人認為一般說青菜，就是綠葉的蔬菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等

其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於腌制菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮。

『玖』 所有青菜種類列表

所有青菜種類列表

所有青菜種類列表，現在的社會離不開青菜，所以很多家庭每天都會購買青菜食用，隨著我們生活的經驗不斷增加,我們對青菜種類的了解越來越多，下面是所有青菜種類列表。

所有青菜種類列表1

1、根莖類。包括蘿卜、馬鈴薯、藕、甘薯、山葯、芋頭、茭白、苤藍、慈姑、洋蔥、生薑、大蒜、蒜薹、韭菜花、大蔥、韭黃等。

2、瓜類與茄果類。包括冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、黃瓜、茄子、西紅柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

3、葉菜類。包括白菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍、小蔥等。

4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。

5、鮮豆類。包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

一、鮮菜種類

野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培養）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等；

海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。

二、蔬菜製品種類

凈菜、鮮切菜類：只經過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業使用的、新鮮蔬菜；

速凍類：指經過分切、速凍而成的鮮菜；

脫水干制類：指經過脫水後的蔬菜乾製品；

醬腌泡菜類：指醬制、腌制和泡製而成的蔬菜製品；

罐頭製品類：經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜製品；

蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜為原料，經過榨而得的汁液。進一步加工（如調配、殺菌、包裝）後，才能成為蔬菜汁產品或者蔬菜汁飲料。

三、蔬菜品種名稱大全

根菜類：蘿卜（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍（洋疙瘩）與辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。

莖菜類：大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山葯、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍（石刁柏）、甘藍、百合、蓮藕。

葉菜類大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜

香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裡蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。

花菜類白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。

芽菜類豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。

果菜類辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

食用菌類香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、鬆口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。

所有青菜種類列表2

一、青菜的種類，蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。

1、根菜類。這類萊的產品（食用）器官為肉質根或塊根。

①肉質根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。

②塊根類菜：豆薯和葛等。

2、莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。

①地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。

②地上莖類：茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。

3、葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。

①普通葉菜類：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。

②結球葉萊類：結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。

③辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。

④鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。

4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。

5、果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。

①茄果類：茄子、番茄和辣椒等。

②莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

③瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。

二、青菜的種類，按照農業生態學的'分類，這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。

1、白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍（團白菜）、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。

2、直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜菜等。多為二年生植物，同白菜類。

3、茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

4、瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。

5、豆類。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。

6、蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖，或用無性繁殖。

7、綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。

8、薯芋類。這是一類宮含澱粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山葯和姜等。

9、水生蔬菜。這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。

10、多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可以連續收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等。

11、食用菌類。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳（白木耳）和竹蓀等。

12、芽菜類。這是一類新開發的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發芽作蔬菜產品，如豌豆芽、蕎麥芽、苜蓿芽和蘿卜芽等。綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列為芽菜。

13、野生蔬菜。野生蔬菜種類很多，現在較大量採集的有蔬菜、發菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等，有些野生蔬菜已漸漸栽培化，如莧菜和地膚（掃帚菜）等。

所有青菜種類列表3

青菜是蔬菜的俗稱，常見的蔬菜類型有：

1、十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪裡蕻變種）等。

2、傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。

3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。

4、葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

6、百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。

7、菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。

8、藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。

1、油菜

油菜中纖維素含量較高，不少人不愛吃的原因在於嚼著好像有嚼不爛的「絲」存在，故和其他高纖維素主食一起食用，會造成不可溶性纖維聚集。纖維素是「便秘」的剋星，是減肥中人士減少脂類物質和多餘精碳水物質的「法寶」，可一旦攝入過量，弊端也會隨之而來：首先會造成營養素吸收阻礙。

2、青梗菜

青梗菜，是上海小白菜的一種，又叫小棠菜。株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開展度28厘米×30厘米。葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長比2：3。單株重550克左右。外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲。

每100g鮮菜含水分93-95g、碳水化合物2、3-3、2g、蛋白質1、4-2、5g、維生素C30-40mg、纖維素0、6-1、4g，及其他維生素和礦物質。可炒食、作湯、腌漬。

3、四季小白菜

四季小白菜是十字花科葉菜類常見的食用蔬菜。小白菜原產於我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

4、菜心

菜心又名菜薹，十字花科芸薹屬的一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。

菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

5、勺菜

勺（芍）菜，又名翹搖、紅花草、草子。豆科(leguminosae)，黃芪屬。現分布於亞洲中、西部，多作為稻田綠肥來種植。中國早在明、清時代就已在長江中下游地區大面積種植，廣泛分布於北緯24～35度地區。

6、雞毛菜

雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassicachinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

7、黃心白菜

黃心白菜外葉濃綠、內葉鮮黃，口感鮮爽，營養價值高，是製作韓式泡菜的專用白菜品種。外葉濃綠色，內葉嫩黃，葉柄薄，口味清香，食味佳。單球重1、2公斤，球高20厘米，球徑13－15厘米，密植栽培其特性表現更優。

8、奶白菜

奶白菜是十字花科一二年生草本植物，原產於中國的南方，以廣東栽培較多。奶白菜是不結球白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜）中的一個株型中矮肥、葉柄寬厚的一個種類。淺根作物，須根發達，再生力強，適於育苗移栽。株型矮，株高約20～22厘米，開展度大，約25～27厘米。

莖在營養生長期為短縮莖，遇高溫或過分密植時也會伸長。基生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用。

『拾』 青菜種類有哪些

1、十字花科類

雙子葉植物綱五椏果亞綱的1科。一年生、二年生或多年生草本，葉互生，基生葉呈蓮座狀無托葉；葉全緣或羽狀深裂。花兩性，雙面對稱，排成總狀花序。可以合成較高濃度的芥子油，菜粉蝶對芥子油具有趨化性，因此會將卵產於十字花科植物葉片上，於是菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。

常見的十字花科蔬菜有：蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種） 、芥菜（含根介菜、雪裡蕻變種）等。

(10)中國青菜品種有多少擴展閱讀：

部分蔬菜的特性：

小白菜：特徵特性：耐熱小白菜新品種。優質的高品菜。

蘇州青：特徵特性：植株直立，較矮。葉色深綠，葉面光滑，有光澤，葉柄綠色。

矮腳青：特徵特性：株高29.5厘米，株型直立，葉橢圓型，葉色黃綠。栽培要點：夏季可作菜秧栽培。適宜范圍：在全市范圍內種植