⑴ 我國黑茶品種有哪些
黑茶(dark tea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)。
產地分布
黑茶屬於後發酵茶,是中國特有的茶類,生產歷史悠久,以製成緊壓茶邊銷為主,主要產於湖南的安化縣、陝西、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。
黑茶品種
編輯
黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花捲三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖,花捲茶有十兩、百兩、千兩等。
三尖
天尖:是用一級黑毛茶壓制而成, 外形色澤烏潤,內質香氣清香,滋味濃厚,湯色橙黃,葉底黃褐。
貢尖:是用二級黑毛茶壓制而成,外形色澤黑帶褐,香氣純正,滋味醇和,湯色稍橙黃,葉底黃褐帶暗。
生尖:是用三級黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐,香氣平淡,稍帶焦香,滋味尚濃微澀,湯色暗褐,葉底黑褐粗老。
茯磚
陝西茯茶出自於陝西咸陽涇陽,距今已有近千年歷史,她興於宋,盛於明清和民國時期。茶體緊結,色澤黑褐油潤,金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區,主食牛肉、羊肉、乳酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情況下因而,在中國西北地區有「一日無茶則滯,三日無茶則痛」、「寧可一日無糧,不可一日無茶」之說。
涇陽縣位於咸陽市,涇陽縣地處關中平原中部,涇河下游。東與三原、高陵縣交界,南與咸陽市渭城區接壤,西隔涇河與禮泉縣相望,北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽縣城出發到西安城北客運站44公里。茯茶的出現,約在公元1368年(洪武元年即朱元璋「明太祖」建立明朝初)問世,採用湖南安化黑毛茶為原料,手工築制,因原料送到涇陽築制,稱「涇陽磚」;茯磚早期稱「湖茶」,因在伏天加工,故又稱「伏茶」。名稱由來因其葯效似土茯苓,就由「伏茶」美稱為「茯茶」或「福磚」。由於系用官引製造,清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金,這批茶交給官府銷售,又叫「官茶」、「府茶」。其餘的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷區銷售,故稱為「附茶」。在清道光年間,將安化黑毛茶中色黃葉粗的甘引用篾簍踩成大包,包重90公斤,運往陝西涇陽壓製成磚。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有「發花」工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是磚從磚模退出後,不直接送進烘房烘乾,而是為促使「發花」,先包好商標紙,再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾,整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上,以求緩慢「發金花」(即產生冠突散囊菌)。
茯茶功效突出原因在於有一種金花菌(冠突散囊菌),使磚茶裡面布滿星星點點密密麻麻黃色的「金花」。「金花」越茂盛,品質就越好,對消化、對生理的調節作用就越大。以肉食為主的西北牧民,寧可三日無食,不可一日無茶。可見茯茶在他們生活中的重要性。茯茶消滯去膩,降脂降血,平衡生理,是不爭的事實。茯茶的「金花」,一目瞭然,茯茶金花菌的作用,不是其他茶可以替代的。茯茶中有人體必須的多種氨基酸、維生素和微量元素,茯茶的原材料本身具有對人輪狀病毒的抑製作用,能有效地阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高於其他茶類。
花磚
「花磚」歷史上叫「花捲」,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱「千兩茶」。過去,花捲的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優質黑毛茶作原料,用棍錘築制在長形筒的篾簍中,築造成圓柱形,高147厘米,直徑20厘米,做工精細,品質優良。1958年「花捲」改製成為長方形磚茶。規格為35×18×3.5厘米。正面邊有花紋,磚面色澤黑褐,內質香氣純正,滋味濃厚微澀,湯色紅黃,葉底老嫩勻稱,每片花磚凈重2公斤。目前有1kg、2kg等幾種規格,花磚形狀雖然與花捲不同,但內質基本接近,成為黑茶類的新品種,代替了歷史上的花茶,受到了銷區的贊賞與歡迎。「花磚」的名稱來由,一是由卷改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其他磚茶的區別,故名「花磚」。花磚茶的製造工藝與黑磚茶基本相同。壓制花磚的原料成份,大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶。總含梗量不超過15%。毛茶進廠後,要經篩分、破碎、拼堆等工序,製成合格的半成品,以後進行蒸壓、烘焙、包裝等,工藝與黑磚茶相同。
黑磚
安化黑茶歷史悠久,歷史上橫貫歐亞大陸的「絲綢之路」運輸的主要商品是絲綢、瓷器、茶葉。安化黑茶,通過古絲綢之路源源不斷運往西北邊疆,也銷往俄國、英國等國家。
湖南安化黑茶主要集中在安化生產。湖南黑茶是采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序製作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀,色澤油黑,湯色橙黃,葉底黃褐,香味醇厚,具有松煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品,被權威的台灣茶書譽為「茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品」。
黑磚茶,因用黑毛茶作原料,色澤黑潤,成品塊狀如磚,故名。其原料選自安化、桃江、益陽、漢壽、寧鄉等縣茶廠生產的優質黑毛茶。製作時先將原料篩分整形,風選揀剔提凈,按比例拼配;機壓時,先高溫汽蒸滅菌,再高壓定型,檢驗修整,緩慢乾燥,包裝成為磚茶成品。
每塊重2公斤,呈長方磚塊形,長35厘米,寬18.5厘米,厚3.5厘米。磚面平整光滑,稜角分明;茶葉香氣純正,湯色黃紅稍褐,滋味較濃醇。該品為半發酵茶,去除鮮葉中的青草氣,加以磚身緊實,不易受潮霉變,收藏數年仍不變味,且越陳越好,適於烹煮飲用,尚可加入乳品和食糖調飲。年產量約5000噸,主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區,以蘭州為集散地。
青磚茶
青磚茶是黑茶中的一種,也稱湖北黑茶,具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。湖北省赤壁市羊樓洞是青磚茶的原產地,已有兩百多年的生產歷史。羊樓洞商人雷中萬於清乾隆元年(公元1736年)開辦「羊樓洞茶莊」,後又將「羊樓洞茶莊」更名為「洞庄茶號」。「公設茶莊於廟場,始制茶磚」(《中萬公傳》),茶號設在羊樓古鎮廟場街中段,廠房設在觀音泉下60米處,以羊樓洞茶為原料,引觀音泉水製作。因觀音菩薩座駕為蓮花,故所產磚茶「以蓮花為案,以洞庄二字為識」,至今,已有200餘年歷史,有"磚茶之源,百年洞庄''之說。它以老青茶為原料,經蒸汽高溫壓制而成,湯色澄紅清亮,濃釅馨香,味道純正,回甘雋永。青磚茶經發酵、高溫蒸壓、適當存放自然後發酵後,茶葉中的兒茶素和茶多酚比普通茶更易溶於水中,飲用青磚茶,除生津解渴外,其具有的化膩健胃,降脂瘦身,禦寒提神,殺菌止瀉等獨特功效為其它茶類所不及。主要銷往內蒙古、新疆、西藏、青海等西北地區和蒙古、喬治亞、俄羅斯、英國等國家。
青磚茶經多道工序製作後壓制而成長方磚形。感觀上為色澤青褐,香氣純正,滋味尚濃無青氣,水色紅黃尚明,葉底暗黑粗老。 青磚茶的用料分灑面、二面和里茶三個部分。其中灑面、二面為面層部分,色澤為棕色,茶汁味濃可口,香氣獨特,回甘雋永。灑、二面之間即為里茶,色澤青褐,香氣純正,湯色紅黃,滋味香濃。飲用青磚茶,除生津解渴外,還具有清新提神,幫助消化,殺菌止瀉,降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效,是內蒙古等西北地區人民的日用消費品,屬國家應急儲備物資。其中湖北省生產的「川」字牌青磚茶是黑茶行業中商務部首批認定的唯一的中華老字型大小,享有久遠聲譽,至今依然是邊區人民的日常首選。一些不懂漢語的少數民族消費者,只需用手在磚面上輕輕一摸,只要有三條凹進去的印跡,他們就會徹底的放心。「三道道」(即「川」字)已成為邊疆人們心目中誠信的標志。
千兩茶
清同治年間(1862—1874年),湖南茶商在「百兩茶」的基礎上,創制出了千兩茶,即「花捲」茶。千兩茶成品每支凈重合老稱1000兩,故俗稱「千兩茶」。千兩茶是採用安化本地產優質黑毛茶為原料,將經汽蒸變軟後的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長圓筒形的篾簍中,用棍、錘等築制工具,運用絞、壓、踩、滾、錘等技術,經多次反復錘壓和束緊,使茶支達到緻密堅實的要求,最後形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體,在自然條件下經「日曬夜露」七七四十九日,自然乾燥而成。
千兩茶茶包裝原始獨特,外形碩大挺拔,很具視覺沖擊力。其外形色澤黑潤油亮,湯色橙黃明亮,滋味醇厚,味中帶蓼葉.竹黃、糯米香味。存放越久,品味越佳。
千兩茶與百兩茶製作工藝是完全相同的,但茶越小製作工藝的難度就越大,對技師的工藝要求也越高。千百兩茶是湖南安化黑茶中的經典茶葉,以陳年茶為 最佳,現存50年之久的千兩茶市值在200萬元左右,韓國、日本等地以千兩茶做為鎮店之寶,收藏千百兩茶更為盛行。據說千百兩茶保健功效十分不錯,「日曬 夜露」之特殊發酵工藝,造就了「千兩茶」獨特的品質特徵和對人體獨特的葯理功效,長期存放的「千兩茶」對腸胃調理具有「葯」到病除的功效。臨床實驗證明,「千兩茶」對改善人體血液循環,降低血脂、血壓具有明顯的輔助療效。「千兩茶」採用茶學界俗稱為「後發酵茶」的黑茶為原料,因此,只要存放在干 燥、無異味的場所,時間越久,其葯理保健功效則更加突出,而且口感更醇厚、自然。「千兩茶」已經成為具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。[3]
康磚金尖
創制於1074年前後,主要使用四川雅安、樂山一帶的原料,後擴大到宜賓、重慶等地。主銷西藏、青海及四川甘孜等藏族地區。原狀產於四川雅安、宜賓、江津、萬縣等國營茶場(廠)加工築制,年產量近萬噸。
都是經過蒸壓而成的磚形茶。康磚品質較高,金尖品質較次。兩者加工方法相同,不同的只是原料品質有差異。
築制康磚和金尖的原料來源廣泛,類別也很多,有做莊茶、有級外曬青茶、條茶、茶梗、茶果等。所以毛茶原料必須預先過細整理,再經篩分、切鍘整形、風選、揀剔等工序,務求做到沙石、草木除凈,梗長適度,還要製成形狀勻整的灑面和里茶。再按國家規定的質量標准進行合理配料,經過稱茶、蒸茶和築壓等製造工序,製成康磚和金尖。
康磚茶每塊凈重0.5公斤,金尖每塊凈重2.5公斤。康磚為圓角枕形,大小規格為17×9×6厘米。金尖也是圓角枕形,大小規格為24×19×12厘米。康磚外形色澤棕褐,香氣純正,滋味醇和,湯色紅濃,葉底花雜較粗;金尖外形色澤棕褐,香氣平和,滋味醇和,水色紅亮,葉底暗褐粗老。
2013年,沉香黑茶與黃花梨黑茶獲得國家級專利。
四川邊茶
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類,四川雅安、天全、榮經等地生產的南路邊茶,過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色,簡化為康磚、金尖兩個花色,主銷西藏,也銷青海和四川甘孜藏族自治州。南路邊茶製法是用割刀采割來的枝葉殺青後,經過多次的「扎堆」、「蒸、餾」後曬干。南路邊茶(藏茶)為黑茶品種製法最復雜,經過32多道工序製成。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶,蒸後壓裝入篾包製成方包茶或圓包茶,主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區)。西路邊茶製法簡單,將采割來的枝葉直接曬干即可。
廣西梧州
廣西黑茶最著名的是梧州六堡茶,因產於廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。已有上千年的生產歷史。除蒼梧縣外,賀州、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣也有一定數量的生產。六堡茶製造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復揉、乾燥,製成毛茶後再加工時仍需潮水漚堆,蒸壓裝簍,堆放陳化,最後使六堡茶湯味形成紅、濃、醇、陳的特點。廣西梧州因梧州六堡茶享譽國際和國內,2010年和2011年舉辦了兩次廣西春茶會,形成了形良好的茶文化城市品牌效應。
梧州六堡茶是特種黑茶,品質獨特,香味以陳為貴,在港、澳、東南亞和日本等地有廣泛的市場。黑茶為中國 特有的茶類。因 茶葉顏色呈烏黑 狀,所以稱作為 黑茶。中國人一 般不太熱衷於陳 茶。據說日本人更傾注於新茶; 然而日本人開始對雲南出產的黑茶中的代表 「普洱茶」和廣西梧州生產「六堡茶」青睞起來了。這大概是受到香港慣飲陳茶的習俗的影響吧。
五種喝法
黑茶主要產於湖南的安化縣、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶等。黑茶不比綠茶沒有限定不同茶品配以不同的泡法,五種黑茶的喝法,只要自己喜歡都可以用來沖泡。
一、傳統的喝法:取茶10至15克,用壺或其它容器盛滿500毫升的水,煮至一沸時,將茶放入其中,待至壺中水再沸騰時,改用文火煮一至二分鍾,停火後,濾去茶渣,即可飲用。
二、功夫茶的喝法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡飲方法飲用。
三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見):可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水沖洗一次,燙杯後倒掉,再沖入沸水,加蓋悶一分鍾左右,待到湯色紅濃,即可飲用。
四、涼茶的喝法:用1比60的比例,配好茶水,按照傳統方法將茶水煮好,濾去茶渣,放涼後即可飲用,放入冰箱,風味更佳。
五、奶茶沖泡喝法:用傳統的方法將茶湯煮好後,按照茶湯和牛奶1比1的比例,調入牛奶,加少許鹽,即成具西域特色的奶茶。
⑵ 黑茶有哪些種類
黑茶的種類有:青磚茶、四川黑茶、雲南普洱茶、廣西六堡茶、安化黑茶、茯磚、花磚、三尖茶1、青磚茶
青磚茶可按產地分湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品,也稱「老青磚」,主要產於湖北省咸寧市的赤壁、崇陽等地。湖南省臨湘縣也生產青磚上,主銷內蒙古等地。
老青茶的茶葉原料較粗老,含量有較多的茶梗,經殺青、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干製成。青磚要求磚面光滑,稜角整齊,緊結平整,色澤青褐,壓印紋理清晰,磚內無黑霉、白黴、青黴等黴菌;內質香氣純正,滋味純和,湯色橙黃明亮,葉底暗褐。
2、四川黑茶
四川邊茶生產歷史悠久。清代規定雅安、宜賓、天全、滎經等地所產的邊茶專銷康藏,稱南路邊茶,是專銷藏區的一種緊壓茶,故也被稱為「藏茶」,過去南路邊茶有毛尖、芽細、康磚、金尖、金玉、金倉等六個花色,現只有康磚、金尖兩個花色。
康磚茶俗稱枕形,外形表面平整,緊實,灑面明顯,色澤棕褐,無青黴、黑霉;內質香氣純正,湯色紅黃尚明,滋味尚濃醇,葉底棕褐稍花。
金尖茶外形為圓角長方形。外形表面平整,稍緊實、無脫層,色澤棕褐,無青黴、黑霉、黃霉,香氣純正,湯色黃紅尚明,滋味醇和,葉底暗褐。
四川灌縣、北川、崇慶、大邑等地所產邊茶專銷川西北松潘、理縣等地,稱西路邊茶。西路邊茶的鮮葉原料比南路邊茶更粗老,采割當年或1-2年生茶樹枝葉,殺青後直接曬干即可。西路邊茶成品有「人民大團結」茯磚和方包。
方包茶外形為長方形蔑包狀,四角方正稍緊,規格為660X500X320毫米,凈重每包35千克。品質特徵為多粗壯梗少葉,色澤黃褐,香氣稍帶煙焦氣,湯色黃紅稍暗,滋味醇和,葉底多粗壯梗,黃褐。
4、雲南普洱茶
雲南普洱茶是用滇曬青毛茶經潮水漚堆堆發酵後乾燥製成,雲南普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料,經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶,按發酵方式不同又可分為生茶和熟茶,其外形色澤褐紅;內質湯色紅濃明亮,陳香獨特滋味醇厚回甘,葉底褐紅。
5、廣西六堡茶
六堡茶因產於廣西蒼梧縣六堡鄉而得名,品質特點是條索長整尚緊,色澤黑褐光潤,湯色紅濃,香氣陳醇,滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味,葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種,除銷往廣東、廣西外,一度主要八百銷至香港、海岸門地區及泰國、馬來西亞、新加坡等國。
6、安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當地品種)鮮葉為原料,經殺青、揉捻、渥堆發酵、松柴明火烘焙乾燥等工序製成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯著的特徵是加工中用松柴明火烘焙乾燥,干茶及其製品略帶松煙香。
由於黑茶的後發酵特性,它也是茶葉中在一時期內,存放時間越長,滋味越甘醇,香氣越愉悅的一類茶葉。安化黑茶的神奇之處在於金花--即加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒,研究發現這是一種對人體非常有益的益生菌體,專家命名為「冠突散囊菌」,有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。
7、茯磚
陝西茯茶出自於陝西咸陽涇陽,距今已有近千年歷史,她興於宋,盛於明清和民國時期。茶體緊結,色澤黑褐油潤,金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。
特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區,主食牛肉、羊肉、乳酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情況下因而,在中國西北地區有「一日無茶則滯,三日無茶則痛」、「寧可一日無糧,不可一日無茶」之說。
茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓製程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上。因為茯磚特有「發花」工序,除需要很多條件外,一個重要的條件是要求磚體松緊適度,便於微生物的繁殖活動。
茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點,是磚從磚模退出後,不直接送進烘房烘乾,而是為促使「發花」,先包好商標紙,再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾,整個烘期雙黑、花兩焙長一倍以上,以求緩慢「發金花」(即產生冠突散囊菌)。
茯茶功效突出原因在於有一種金花菌(冠突散囊菌),使磚茶裡面布滿星星點點密密麻麻黃色的「金花」。「金花」越茂盛,品質就越好,對消化、對生理的調節作用就越大。以肉食為主的西北牧民,寧可三日無食,不可一日無茶。
8、花磚
「花磚」歷史上叫「花捲」,因一卷茶凈重合老秤1000兩,故又稱「千兩茶」。過去,花捲的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優質黑毛茶作原料,用棍錘築制在長形筒的篾簍中,築造成圓柱形,高147厘米,直徑20厘米,做工精細,品質優良。
9、三尖茶
三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖,三尖黑茶,是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的,天尖滋味比較濃厚,貢尖滋味醇和,而生尖滋味則微澀。
(2)中國有多少種黑茶擴展閱讀:
黑茶的飲用禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類,醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。因此,黑茶類新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。
2、女性月經期間不能喝黑茶
專家建議,女性月經周期最好不要喝黑茶,這是因為每次月經到來的時候,女性的身體就會消耗掉不少的鐵元素。研究發現,除了人體正常的鐵元素損失之外,女性每次月經的時候都要額外損失二十毫克的鐵元素。
3、忌喝頭遍茶
茶葉在栽培與加工過程中曾受到農葯等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。因此,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
4、孕婦喝黑茶要適量
孕婦可以喝黑茶,但是一定要注意服用量,過量容易對身體造成損傷。如果過量的飲用了黑茶,那麼很容易導致孕婦出現妊娠貧血的情況,並且腹中的孩子也有可能出現先天性的缺鐵性貧血,這是一生都難以彌補的損傷。
人民網-黑茶可降「三高」 飲用黑茶禁忌需知道
⑶ 中國的黑茶品種有多少個
黑茶通常按黑茶出產地分類,黑茶主要可分為湖北黑茶、湖南茯茶、四川邊茶、廣西六堡茶及雲南普洱茶。