中國人一年吃掉多少鴨

『壹』 一年300億雞爪都被中國人吃了，為什麼外國人不吃

直到2019年，中國雞胸肉和美國鳳爪的命運終於有了轉機。美國對中國批准了雞胸肉的進口，讓中國好雞胸順利進入了美國市場。中國也解除了對美國雞爪的禁令，順利讓美國雞爪回到我們的餐桌上。

22020年1月4日，24噸的美國雞爪順利從上海通關，這第一批雞爪被《時代》周刊刊撰文稱是將「引領中美貿易新紀元」，

看到這裏手中的雞爪香了不少，所以千萬別小看這小小雞爪，這小小雞爪是推動貿易的一個紐帶，可能還是大國貿易的戰場。

『貳』 如何看待南京人一年吃掉一億多隻鴨子

沒來過南京的朋友，一定不知道，南京城區的大街小巷你隨便走走就能看到一家鹵菜店。

南京人幾乎從小就是吃鹽水鴨長大的。

南京的特產，除了鴨血粉絲湯之外，還有鴨油酥燒餅，以及桂花鴨……

我們南京人有很多習慣

比如今天不想弄菜了，就去樓下的鹵菜店斬只鴨子回來。（這里南京話斬，念zan，發音類似贊）

你在鹵菜店門口看到的顧客，對白大體類似如下： 今晚不搞嘚兒菜啊？（你家裡不做菜啊今晚？）

不搞唻，斬半隻鴨子回去夠唻。

鹽水鴨是在我看來這個世界上最神奇的萬能食物。

作為肉菜，它算硬菜，很抵飽。

作為硬菜，切好了擺在餐桌上當冷盤，哪怕是高檔席面，也拿得出手。

自家吃飯的話，不在意菜得冷熱，可以作為主菜了。

因為它本身口味是咸香，吃稀飯的時候，不用小菜，就可以直接就著它下飯。

你知道最最地道的南京人的早飯是怎麼吃的么？

不是什麼油條豆漿不是鴨血粉絲湯，更不是什麼燒餅小籠包。

最最地道的南京人的早飯是這樣的：

一鍋昨晚吃剩下的米飯，做成的燙飯。（燙飯就是把吃剩的米飯，加水，放在鍋上煮，煮開後類似於稀飯一樣，但是口感比普通的泡飯要軟，但不如真正的稀飯粘稠。）

配上一盤昨晚吃剩下的鹽水鴨，也許就剩下幾塊，但是作為鹹味的菜，下飯足夠了。

吃時候，不用微波爐熱，就把冷的鴨子先丟進碗里，在滾熱的燙飯下泡泡熱，然後邊吃邊啃，一碗燙飯和幾塊鴨子，很快就吃光了。

在南京，雖然大街小巷都有鹵菜店賣鴨子，但說到鹽水鴨，老城南人公認的最好吃的幾家裡，一定會提到的就是水西門鴨子店。

不過老店早已經沒了，後來幾乎整個城南開了好多都掛牌是水西門鴨子店的小鹵菜店，好不好吃，就看你運氣了。但是大多數味道都還是不錯的。

除了鹽水鴨之外，南京烤鴨也是一道美食。

不過南京烤鴨和北京烤鴨不同，北京烤鴨是烤好的鴨子，趁熱片皮吃。

南京烤鴨不是。

南京烤鴨是把鴨子烤好了之後，並不太在意鴨子本身的熱度，會不會放涼了之類的，然後用鹵來泡。（當然，熱的更好，只不過大部分鹵菜店都沒辦法現烤的。都是賣那種早就烤好的）

南京人在鹵菜店買烤鴨，都是一包鴨子配一小包鹵。鹵的味道是甜咸鮮三種混合一體。

這么說吧，南京烤鴨，重鹵而不重鴨子本身。

在南京，一家鹵菜店的烤鴨好不好吃，主要看這家配的鹵好不好。

南京人看電視的時候吃零食，可以吃鴨四件，鴨脖子，啃鴨珍，有滋有味。吃早飯可以配鹽水鴨，午飯晚飯也可以配鹽水鴨。吃大餐的時候可以用鹽水鴨當冷盤，在家懶得做菜的時候可以用鹽水鴨當主菜。

一年才一億只？我覺得是統計不足，肯定不止這個數字的。

外地人真的很難理解南京人對吃鴨子的那種特殊的熱情和傳承。

你們可能會覺得驚訝，好多年前，南京某一年評出的年度最火熱的新聞話題是：為什麼現在的鹽水鴨越來越肥。

震撼不？ 一個擁有幾百萬人口的發達地區的省會城市，年度最火爆新聞居然是……鹽水鴨為什麼越來越肥？

因為當時因為市面上太多的那種飼養出來的鴨子，大概是因為品種和飼養的方式，鴨子皮下都有一層厚厚的脂肪層，南京人表示吃起來非常影響口感，太肥了。

而這個現象導致了全城人的困擾和不滿，形成了那一年的最大最火爆的話題。

你覺得驚奇吧？

那麼我告訴你，那次之後，第二年的最熱的年度新聞話題是：

新型瘦型鴨推出市場，市民終於可以吃到瘦的鴨子了！

我大南京人就是這么屌~

『叄』 猜猜南京人一年能吃多少只鴨子

南京有800多萬人，每人每天吃半隻鴨，大概七億只鴨

『肆』 國人一年要吃掉多少豬，牛，羊，雞

據2017年我國統計公報顯示：

我國大陸總人口13.9億。

我國糧食種植面積11222公頃，約16.8億畝，人均只有1.21畝。糧食總產量61791萬噸，雖然其中有部分不是我們直接所吃掉，但總歸是我們所消耗的。所以平均到我們每個人，一年就得消費糧食888斤。

豬羊牛禽肉總產量8431萬噸，平均到每人約121斤，我們一天得吃三兩肉。

其中牛肉726萬噸，羊肉468萬噸，禽肉1897萬噸。這是個總樣的意思呢？也就是平均到我們每個人一年吃牛肉10斤、羊肉7斤、禽肉27斤（以一隻禽平均產2.5斤肉計算），也就是我們一個月吃一隻雞。

另就是總肉量的大戶豬肉了，豬肉總產量5340萬噸，出欄數量是6.8861億頭。也就是說我們每個人一年吃掉了半頭豬。

再看禽蛋總產量3070萬噸。算到每人每年有44斤，如果全以雞蛋計算，一斤雞蛋約十個我們每天吃1.2個雞蛋。牛奶總產量3545萬噸，一年喝51斤牛奶。

水產品6.8861億噸，一年每人100斤，又是差不多得每天吃三兩魚。

食用油總產量3732萬噸，再加進口577萬噸。我們每天得吃油85克1.7兩。糖1470萬噸，每人每年吃糖21斤。

『伍』 為什麼南京人那麼喜歡吃鴨肉

眾所周知，南京人非常愛吃鴨，因此南京還有一個別稱「鴨都」。據不完全統計，南京人一年可以吃掉一億只鴨子！其連起來剛好繞地球外圍一圈。可以說，沒有一隻鴨子能夠活著走出南京。

南京人為何對鴨子這么「痴迷」？其大致可分為兩個原因：第一，南京屬於北亞熱帶季風氣候，雨水充沛，這里常年濕熱，吃肉過多會導致人體濕氣堆積，引發上火。而鴨子屬於水禽，鴨肉性偏涼，無論人們怎麼吃都不會上火，所以它成為當地最受歡迎的肉食。第二，南京湖泊眾多、水域豐富，因此特別適合鴨子生存。據說早在春秋戰國時期，吳王就已經在南京「圈地養鴨」了。

南京人吃鴨子的方式也是多種多樣，金陵烤鴨、鹽水鴨、板鴨、醬鴨、鴨四件、鴨血粉絲湯等鴨子美食享譽全國。此外，傳統的南京鹽水鴨也非常考驗廚師的技術，當地人甚至有一個說法：檢驗一個廚師好不好的標准，就是看他的鹽水鴨做得夠不夠味。

另外，南京人吃鴨子也非常有儀式感。當他們生活不順、處處碰壁時會選擇吃鴨子去晦氣，當他們遇到開心的事情時，他們也會選擇吃鴨子慶祝，甚至過生日時他們也要吃鴨，在他們看來，沒有什麼是一隻鴨子解決不了的。

『陸』 在中國每天吃掉多少只雞

「(中國是個大家庭，)在校的中學生就有兩億多人，這個家庭人丁興旺，每天有22000個新娘要出嫁、44000個小寶寶出生。改革開放以來，中國人的伙食大為改善，每天要吃掉160萬頭豬、2400萬只雞。管理好這樣的大家庭實屬不易。我們的總理不僅要讓年青人有書讀、讓成年人有事干，還要照顧好2000萬幼兒園的小朋友和1200多萬80歲的老人。」

『柒』 中國一年能吃掉近50億只白羽肉雞，中國的白羽雞主要來源是哪裡

中國的白羽肉雞的來源主要是外企，我們也已經培育出了能夠自主養殖的白羽肉雞。

對於我們普通人來講，我們可能對雞肉的種類知之甚少。我們通常所吃的雞肉分黃羽肉雞和白羽肉雞，黃羽肉雞是我們的本地品種，白羽肉雞屬於進口的培育品種。一直以來，多數居民所使用的雞肉是白羽肉雞，白羽肉雞的養殖基本上被兩家外企壟斷。在2021年的時候，我們已經自主養殖出了本土品種的白羽肉雞，白羽肉雞的市場份額會進一步加大。

一、中國人每年能夠吃掉50億只白羽肉雞。

這是一個非常誇張的概念，雖然大家都知道我們非常喜歡吃雞肉，雞肉也是我們餐桌上的常見食物，但經過統計，我們中國人每年能吃掉50億只白羽肉雞！白羽肉雞的成熟期非常短，30~40天便可以進入市場，所以白羽肉雞非常適應我們本土的市場需求，我們也喜歡白羽肉雞的口感。

『捌』 如何看待南京人一年吃掉一億多隻鴨子

我比較喜歡選人少的提問回答，關於鴨子，南京真的值得一說。

北京烤鴨天下聞名，有誰知道北京烤鴨的爹是誰呢？

北京烤鴨的爹是南京烤鴨，安徽人朱元璋住在南京皇城時，史書上記載，「日食鴨一隻。」彼時用的工藝就是烤，且不管朱老爺子能夠吃完一隻鴨的多少，只看每日食用一隻，可知南京盛產鴨。

朱老四永樂皇帝篡位成功後，從南京帶走了不少手藝人、工匠去建設荒蠻的北京，其中就有烤鴨技術在北京流傳至今。

每一個地方 美食 的盛行，必然與當地的物產有關。

北京烤鴨除了技法外，還因為當地特產北京鴨，這個特產的北京鴨也是帝都北遷，從江蘇帶去的白鴨品種在北京的落戶。

中國有三大產鴨地，除了北京外，就是浙江紹興與江蘇高郵。

高郵就是支持南京吃鴨的主力軍，比起烤鴨的技法，江蘇的鹽水鴨 歷史 有兩千五百年之久，所以，也難怪，百分之九十九的江蘇人都只知道鹽水鴨，不清楚烤鴨也是從江蘇北遷到北京的。

再說一道技術難度大的菜，就知道江蘇人吃鴨的高度了。

淮揚菜里有道牛菜叫三套鴨，野鴨去骨，填入家鴨，鴿子去骨，填入野鴨，從這么繁復的工藝，可以想像，當年以鹽商私廚弘揚的淮揚菜，是如何折騰廚子，又是如何建立飲食高度的。

特產與 歷史 的疊加，換來的就是南京一年吃一億只鴨子的結果。

明白了 歷史 ，就明白了答案。

傳說安徽人把鴨子一路趕養著送到南京來賣個好價錢。「沒有一隻鴨子可以活著離開南京」這句話彰顯了南京人對鴨子的喜愛程度。鴨子是涼性的，老鴨粉絲湯那是南京人的特色食品之一。家庭一般鴨子紅燒（外地的啤酒鴨也慢慢融進南京），過年前各家各戶都要腌幾只鴨子留待過年或者農忙時吃。平時圖省事，斬半隻鹽水鴨或烤鴨，回家炒兩個蔬菜就可以喝點小酒，多安逸！

南京，沒有一隻鴨子能飛過長江。老闆，來，斬一隻鴨子。每天一上街，不需尋覓，街角准有一家熟食鴨子店。

其實個人覺得這也是比較正常的，比如南京喜歡吃鴨子，新疆喜歡吃牛羊肉，成都人喜歡吃兔頭一樣，每個地方都有自己的飲食偏好。

很早之前就看到一則新聞說，據不完全的統計，成都人一年要吃掉2-3億的兔頭，這數據比一年吃掉一億的鴨子還要多很多。

成都人真的還是喜歡吃兔頭的，除了成都本地人喜歡吃，很多外地遊客也非常喜歡吃兔頭，所以兔頭的消耗量那麼高。記得以前有朋友來成都，除了帶他們去吃成都的火鍋，那就是帶他們去雙流吃兔頭，然後臨走的時候還要打包帶十多二十個走。有些沒有來成都的朋友，有時候也會問，聽說成都的兔頭好吃，郵寄一些來嘗嘗，成都的兔頭就是這么暢銷。

其實，我也喜歡吃兔頭的，但是兔頭的價格已經成以前6元一個，漲到了12元一個了，多吃兩個，還是覺得錢著不住，好長時間也沒吃了。

成都人除了吃兔頭，兔肉火鍋也開的熱熱鬧鬧的，像自貢的巴夯兔，中和的雄起兔，都還是比較有名的，兔肉火鍋兔肉細嫩，非常好吃，值得一嘗哈~

當然還有什麼纏絲兔、五香兔、烤兔、紅油兔丁，個個都還是排的上名的~

所以說南京吃鴨子，成都吃兔子，這些都是飲食習慣罷了~

大家好，作為一個南京女婿又是超級愛吃鴨子的法國人，

Max叔叔對南京的鹽水鴨和烤鴨是完全沒有抵抗力的！

Max叔叔回南京看丈母娘的時候，每天丈母娘都會買一隻鴨子。

南京的烤鴨和鹽水鴨是真心好吃！Max叔叔覺得甚至比北京烤鴨還要好吃！

回法國的時候還用礦泉水瓶裝了一瓶烤鴨的老鹵，實在是回味無窮啊！

除了南京人喜歡吃鴨子，鴨肉也是法國人的最愛，雖然鴨肉在法國價格比牛肉和豬肉貴，但是在法國鴨肉的消耗量也是驚人的！

上圖簡單翻譯過來是說

1. 法國人每天吃的烤鴨比中國多 (對這個數據Max叔叔有點疑問）

2.法國是世界上第二大產鴨大國

3.平均每年有8500萬只鴨在法國被宰殺

4.歐洲有50%的鴨肉來自於法國

5.2016年歐洲鴨製品產量達 45萬噸

6.鴨肉有豐富的含鐵量，男人吃鴨可以補充30%的需鐵量，女人則可以通過鴨肉補充15%的需鐵量

忽略以上數據，只要加鹽和黑胡椒然後再用黃油煎制的鴨胸肉，鴨皮酥脆，鴨肉甜美，

它不香么？

最後，Max叔叔覺得如果法國鴨子不要賣那麼貴，吃鴨子的數量還是能趕得上南京人的

Max叔叔的美味分享

滿滿都是愛的法式美味

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「重開一個，前脯，軟邊，不要搭頸子。」

同事逛淘寶買吐骨頭的碟子，問我要不要也買幾個，我說不用了，我們家都是買了鴨子倒進盤子里，然後用買鴨子送的塑料盤子吐骨頭，她很驚訝你家不會頓頓都有這塑料盤子用吧？我想了想好像確實是頓頓都有。

「今天沒搞什麼菜，去斬盤鴨子」
「這么多菜，再斬盤鴨子當冷盤」
「晚上活稀飯，斬盤鴨子當小菜」
「不想燒飯下個面條，斬盤鴨子多要抖鹵子」
「動都不想動，點個鴨血粉絲吃吃算了」
「天氣這么好，去玄武湖轉轉，買抖鴨四件坐草坪啃」
「天氣這么差，窩在家啃啃鴨四件看電視好了」
「家裡來客人了，去斬盤鴨子」
「一個人在家不知道吃什麼，乾脆斬個鴨子」
「心情太好，一定要搞點鴨子啃啃」
「被領導罵了，啃點鴨子壓壓驚」
「期末考試考的不錯，斬個鴨子犒賞犒賞」
「發工資了，斬個鴨子」
「禮拜五放假了，斬個鴨子」
「明天又要上班了，斬個鴨子」
「要去外地吃不到了，趕緊斬個鴨子」
「剛從外地回來憋不住了，趕緊斬個鴨子」
「新開一家鹵菜店，斬個鴨子嘗嘗看」
「這家鹵菜店老有名了，斬個鴨子」
「買菜順手斬個鴨子」
「過生日，斬個鴨子」
「端午節，斬個鴨子」
「勞動節，斬個鴨子」
「兒童節，斬個鴨子」
「清明節，斬個鴨子」
「國慶節，斬個鴨子」
「國際禁毒日，斬個鴨子」
「過年了一年到頭了，怎麼也得斬個鴨子」
「明天要考試，斬個鴨子補補腦子」
「考了一天試，斬個鴨子補充體力」
「出去轉了一圈，什麼都沒買，就斬了個鴨子」
「碰到個熟人，他去斬鴨子，算了我也斬一盤。。。」

吃酒席如果出現了鹽水鴨，客人會講「矮油鴨子都端上來了，看來么得什麼好菜」，然後一桌人紛紛伸筷把一盤鴨子吃得狗日干凈。

周末踏青郊遊，帶的不是麵包火腿牛奶，而是鴨頭鴨胗鴨脖子鴨四件掌中寶，然後發現周圍人好像也差不多，大家都在埋頭啃鴨子。

南京的狗都是吃著鴨屁股長大的。

評論里有要推薦店的朋友，南京這么多鹵菜店，幾乎每條小街小巷都有，我家方圓1公里有近10家鹵菜店，個人覺得為了斬個鴨子跑老遠也沒啥意思，不如周圍逮個大媽問問，「私父，則闊哪家鴨ze好吃啊？」，再看看哪家排隊人比較多，一般口味都還可以。

再說鴨子，買鹽水一定要買瘦型鴨，鴨皮顏色深一些的比較好，千萬別買大白皮鴨子。切開後，骨髓深綠色，油只有薄薄一層，鴨肉緊實，在光線照射下切口呈現貝殼般的反光，吃之前澆上鹵汁，千萬別買不帶鹵汁的鹽水鴨。買烤鴨一定要買現烤的，有些地方鹵菜店是送貨的，滋味差很多，烤鴨也不能買肥的，看上鬆鬆垮垮的肯定不好吃，一定要精精瘦瘦的，表皮紅亮，切開之後皮是薄薄一層，皮下一層薄薄的白色油花，皮和油緊緊貼著肉，不會因為切開掉下來。其實鹽水更看重鴨子的品質，烤鴨更講究鹵子的調配，咸甜適中的鹵子才是最好，而鹵子的滋味，往往決定了一家鹵菜店是否能開得下去。

千萬別買電烤鴨，我就沒見過哪家店賣電烤鴨能撐得過倆月。

斬個鴨子，包含了一種隨性、與世無爭而又積極向上的生活態度。生活不易，想生活得精緻細膩對於這個甩中帶穩的地區人民更是不易，不如斬個鴨子，既滿足了對美好事物的追求，又不必勞神費事地用力生活。對南京人來說，縱使有萬千 美食 誘惑於心，斬個鴨子，卻也馬馬虎虎還闊以了。

全國人民都知道，南京人民離不開鴨子，就象新彊朋友離不開羊肉，四川朋友離不開兔子一樣。

南京人愛吃鴨，還有個傳說。

當年建中華門城牆時，城牆常常坍塌。朱元璋按照劉伯溫的主意，向當地富戶沈萬三索借聚寶盆，埋在城門旁邊。看到沈萬三有些不舍，朱元璋答應就用一晚上、雞叫五更時歸還。沈萬三不敢拒絕。聚寶盆埋下後，城牆很快建起來了。可怎麼還盆呢？思來想去，就讓打更人打完三更結束，同時派人將全城的雞殺光。南京此後沒有了五更天，也聽不到雞叫了，之後又下令不允許養雞。從那以後，南京人再也沒人養雞。不讓養雞，那就養鴨吧。鴨子太多了，就變著法吃，南京的鴨子就這樣吃出了名。

這個傳說顯然是個笑料而已，南京人吃鴨的 歷史 ，比建城牆早得太遠了。朱元璋在南京時，史書有「日食鴨一隻」的記載，說明南京人吃鴨，沒有達官貴人和平民百姓之分。至於養鴨吃鴨的習慣，應該和這里地處江南水鄉、長江穿城而過的地理環境有關。

南京人一日三餐離不開鴨，招待客人離不開鴨，吃鴨的方式也挺多：鹽水鴨、烤鴨、燒鴨、板鴨，鴨血粉絲，老鴨湯等等。

南京市裡，處處可以買到鴨製品。不足1公里長的五佰村路上，賣形形色色鴨製品的門面鋪子就有10多家。一到逢年過節，哪家店的鴨子受歡迎，早早就有人預訂，門口也早早排了長隊。一些南京人還將它作為特產寄給外地的親朋好友，讓南京人愛吃鴨的習慣和南京鴨子的美味一樣揚名四海！

每個地方都有每個地方的特色 美食 ，南京稱為鴨神，一年吃掉一億鴨子也不奇怪。

不奇怪。如果中國人在澳大利亞，就不會有兔子多的成災。

南京板鴨很有名氣，也確實很好吃！

南京人一年吃掉一億多隻鴨子，這個數字也許是揣測估計出來……一億零一隻也是一億多隻，一億九千萬只也是一億多隻。南京作為江蘇省省會城市，外來人口佔有相當的比例。即使南京人喜歡吃鴨子，也不可能天天抱著鴨子啃，只是比其他地區的人多吃幾次而已，根本不可能吃掉一億多隻鴨子。但是，外地遊客到南京，板鴨是必選的菜餚。因此我認為，如果南京市一年如果吃掉一億多隻鴨子，一半以上應該是被外地人吃掉的！

『玖』 聽說四川人一年吃掉3億只兔子，那最後被做成兔頭的佔多少

聽說南京人吃鴨子很行，一年可以吃掉一億多隻鴨子，與之相對的四川的兔子一年消費三億只。這個時候如果有xxx出來說一下：怎麼能吃兔兔，那麼成都人給你的眼神肯定是：此人腦袋多半有包。

兔頭和鴨頭在某一些地方是有異曲同工之妙的，至少大多數這種鹵味做出來都是非常入味的，不相信嗎？你可以試試看看就放一塊兔頭的骨頭在自己嘴裡，你試試看看能不能感受到兔頭的香味。另外一點就是兔頭的瘦肉會比較多，這樣慢慢吃也是一種享受喔。

『拾』 南京人離不開鴨是什麼梗

在南京有一句俗語——沒有一隻鴨子，可以活著出南京城。從這句話就可以看出，南京人有多麼喜歡鴨子，正因為如此為南京贏得了一個響亮的美稱——鴨都。根據統計，南京市民一年要吃掉一億只以上的鴨子，其中光是鹽水鴨就有4000萬只，如果將這些鴨子連成一條線，可以繞地球好幾圈了。

南京是沿江城市，城市周邊的水域非常的豐富，這樣的環境，非常適合鴨子的飼養的。靠山吃山，靠水吃水，竟然南京市周邊這么適合鴨子的飼養，那鴨子自然而然就成了南京人菜譜里不可缺少的一道菜了。南京人吃鴨子，除了不能吃的鴨毛，幾乎鴨子的任何部位都被當成做菜的原材料了。南京涉及到鴨子的名小吃，也是種類繁多。最有名的有鴨血粉絲湯、桂花鴨腿、南京鹹水鴨、南京烤鴨、南京醬鴨、南京板鴨、南京鹵鴨、鴨油燒餅……南京人的生活里，離不開鴨子。

但是現在我們在南京周邊很少能看到大型鴨子飼養基地，這是因為南京的經濟發展非常的迅速，在南京飼養鴨子想收回成本，不那麼現實。這就像在南京三環內蓋一個服裝廠，應該沒有那個老闆有這么大的魄力吧。那麼南京人的鴨子情節怎麼解決呢？這就得靠從外采購了，與南京相鄰的城市，特別是安徽的一些沿江城市，如蕪湖、安慶、馬鞍山等城市的縣，就有專門的飼養場飼養鴨子供給南京。

南京的鴨都的美譽，不是因為南京飼養的鴨子多，而是因為南京人吃鴨子多，不僅數量多，而且品種多。