中國古代哪裡盛產酒水

Ⅰ 我國第一瓶紅酒出自哪裡

如果追溯的話，我國最早的葡萄的文字記載見於《詩經》。《詩·豳風·七月》：「六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。」反映了殷商時代人們就已經知道採集並食用各種野葡萄了，並認為葡萄為延年益壽的珍品。豳風：豳（彬bīn）：古邑名，也作邠，故城在今陝西旬邑縣西。周族祖先公由邰（今陝西武功縣西南）遷居於此。《豳風》是豳地一帶民歌，共七篇，都產生於西周，是《國風》中最早的詩。

《周禮·地官篇》中，把葡萄列為珍果之屬。古代我國西域，盛產葡萄和葡萄酒。據《史記》和《漢書》記載，「大宛左右以葡萄為酒，富人藏酒至萬余石，久者數十歲不敗。」
根據史料，我覺得，我國古代的第一瓶紅酒產生的年代最早可以追溯到殷商的豳，就是今天的陝西旬邑縣。由於，有人認為，古代的葡萄酒和現代的意義不同，而且，葡萄酒和紅酒也有區別，這些，我就不太知道了，只是根據網上的資料，然後結合自己的理解，純屬個人拙見。
如果說，近代的第一瓶干紅，是1983年，在河北地王葡萄酒公司誕生，至此結束了中國沒有自主釀造的干紅葡萄酒產品的歷史。
我所知道的就是這些，希望幫上忙了。

Ⅱ 中國的酒都是哪裡

貴州省仁懷市

Ⅲ 中國古代最好的五種酒哪個時期哪個地方有何出名的典故

1、古井貢酒
東漢建安年間(公元196年)，曹操將家鄉的「九醞春酒」（即古井貢酒）以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，自此「九醞春酒」（古井貢酒）成為歷代貢品
2、鶴年貢酒
創立於明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配製御用養生酒、養生茶等而揚名海內外，被譽為「京城養生老字型大小歷史悠久第一家」！現專供於中央國家機關的《1405？鶴年貢》系列養生酒系運用鶴年堂世傳六百年御用養生酒釀制工藝精製而成，色澤瑰麗、口味醇香，酒性溫和，營養豐富，養人養生，是中老年養生保健的上好嘉品。
3、棗集美酒
棗集鎮是我國著名的傳統酒鄉，是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠，上可追溯至春秋，盛於隋唐，產出的酒被宋真宗趙恆欽定為「宮廷貢酒」，有「天賜名酒，地賜名泉」「棗集美酒，名不虛傳」之美句流傳。公元前518年，我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學祖師孔子問禮拜謁於道教祖師——老子(李耳)，老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子，孔子飲後遂留下「惟酒無量不及亂」的千古名言。宋真宗趙恆於在中祥符七年來鹿邑拜老子，夜宿老君台前「明道宮」飲用棗集酒後才思（文章來源：華夏酒報·中國酒業新聞網）大發，命筆寫下「先天太後贊碑」立於太清宮門前，並下詔地方每年進貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。
4、酃酒
又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農民自製的「家作酒」，後逐步進入市場，民國24年上海版《中國實業雜志》載：清末民初，衡陽城內有釀酒作坊179家，每年產酒達32，600擔。故城衡陽酒店遍及大街小巷，有「青草橋頭酒百家」之贊。今衡陽四鄉，每家每戶都會釀制。逢年過節、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來作烹調佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加澱粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。
5、鴻茅酒
鴻茅酒始創於清代康熙三十二年（公元1693年），至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。
6、羊羔美酒
羊羔美酒配方獨特，用料考究，選用優質黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中葯材陳釀而成，酒業呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、葯香於一體，酸甜適度，風格獨特，具有滋陰潤肺，增補元氣，壯腰益腎，開胃健脾，養肝明目及烏發美容之功效。
7、杏花村汾酒
據《北齊書》記載，杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名，婦孺皆知。《唐國史補》、北宋朱翼中的《北山酒經》、竇革的《酒譜》、張能臣的《酒名記》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世貞的《酒品》、清代袁枚的《隨園食單》都有關於杏花村美酒為歷代名酒的記載。上世紀初的1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，成為我國民族工業的優秀代表。
8、五加皮酒
五加皮酒，堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中葯材配製而成，關於它的配製有一段段優美的傳說。
9、菊花酒
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時，宮中「九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。雲令人長壽」。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載，「九月九日……，飲菊酒，禍可消」。這是舊俗重九為重陽節，需飲菊花酒的開始。
10、「同盛金」燒酒
1996年6月9日，一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時，偶然在地下80厘米處發現了四個木製的酒海（古代酒的容器），酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構築，長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字，澇文書寫「大清道光乙已年」「同盛金」、「大清國」等字樣。通過這些記載及其他遺跡、文物考古專家確認這是「同盛金」酒坊在清道光二十五年封存的，這些酒不僅命長，而且十分好喝。

Ⅳ 中國古代白酒最初是源於哪裡

歷史上，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白乾酒等。稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱，白酒起源於何時何地？

明清時代的燒酒還只局限在平民階層的飲用范圍，清中期以後人們的生活水平不斷下降，白酒的飲用經濟價值更合算。

還有一個原因就是人們傳統的飲酒習慣也發生了改變。最初，燒酒為人所抵觸的原因是酒度高，後來人們逐漸接納了高度酒。正如清代著名學者美食家袁枚在《隨園食單》中提道：「既吃燒酒，以狠為佳……」。

對白酒起源的探究，有利於白酒文化的自身價值的提升與傳播，相信隨著文物的不斷發掘，還有歷史學家的不斷努力，白酒起源於何時何地會越來越明晰的。

Ⅳ 酒之都在哪

中國四大酒都
中國有名酒，自然也有以釀造精品葡萄酒聞名中外的酒都。在中國，四川宜賓、貴州仁懷、江蘇宿遷、山西汾陽四座釀酒歷史悠久的古都，被評為「中國四大酒都」。
四川宜賓:川酒天下第一，精髓在宜賓。
宜賓是中國著名的酒文化城市。「中國酒都」是宜賓的名片，孕育了五糧液等優秀佳釀，自古就是美酒之鄉。
宜賓地處岷江、金沙江、長江交匯處，水質良好，泉水甘甜，土壤氣候適宜釀酒。因此，歷史上各個朝代、各個世代都出產精品葡萄酒，成為中國白酒文化的發祥地之一。
最早生活在這里的人，喝酒是他們的特殊愛好。他們發酵「荔枝酒」和「樹頭酒」，後來學會了人工釀造，釀造出名為「姜國」的酒和臭酒，開創了川南古代楚道酒文化的先河。
宜賓之所以成為「中國酒都」，不僅僅是因為名酒的出現，更是因為幾千年的飲酒遺產在宜賓得到了很好的傳承。宜賓家家戶戶釀精品酒，酒香代代飄，形成獨特的酒都風格。這個「中國酒都」有「無酒不成節」、「無宴不成席」、「無酒不成樂」、「無酒不成樂」、「有酒不成宴」的規矩。
貴州仁懷:國酒茅台的起源地。
茅台酒產於貴州省遵義市仁懷市茅台鎮。四面環山，形勢險要。是川黔水陸交通的咽喉。赤水河水質純凈甘甜，含有少量礦物質，正適合釀酒。茅台酒因產於貴州北部赤水河畔的茅台鎮而得名。由於茅台鎮地處河谷地帶，風速較低，非常有利於釀造茅台酒的微生物的棲息和繁殖。並且來源於經過多年積淀形成的獨特傳統釀造工藝，使得茅台酒「醬香突出，淡雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯持久」，深受世人青睞。

Ⅵ 求中國古代所有的酒和它們的產地

女兒紅

十八年佳釀天下紅

因歷史典故而來的女兒紅酒，色如琥珀，澄黃透明;味比瓊漿，醇厚甘鮮;酒體協會協調，口感極佳，更具有半干型紹興酒特有的馥郁芳香。它以精白優等糯米、生麥曲和鑒湖水為主要原料，採用獨特釀造工藝，多年陳化而成，滴滴入口，唇齒留香！故以陳醇，真來形容女兒紅酒，陳以煉香，醇賦酒格，女兒紅酒的命名，源於江浙一帶地方風俗：民間生女之年要釀酒數壇，以喻望女成鳳之意，並在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，泥封窖藏，待到女兒長大至十八歲出嫁時，把酒取出來招待賓客，以示喜慶吉祥。
紹興花雕，是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斕，圖案瑰麗，題材多樣，四時花卉，靈禽神獸，歷史典故，無所不有。她不僅為紹
興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨特的光環，揉和著紹 興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風情畫卷。

紹興花雕是從我國古代女兒酒演變而來。

竹葉青酒

據史記載，竹葉青是我國歷代都生產的名酒。其色澤金黃帶綠，純凈透明，香甜適中，柔和爽口，有淡淡的苦味而無強烈的刺激性，其餘味中有汾酒和葯材浸液形成的特殊感覺。45度酒，適當飲用有調和腑臟、疏氣養血等良好功效。

竹葉青的釀制方法最初僅是在酒液中浸泡嫩竹葉，以取得淡綠清香的色味。自從白酒普遍生產和飲用以後，配入竹葉青的酒基多以白酒為主。配入的原料更是多種多樣了。目前，國內各地生產竹葉青，以山西汾陽杏花村汾酒廠的產品為最佳。
杜康酒

據史書記載，杜康是夏代仲康時用糧食釀酒的鼻祖，周宣王時杜康後人因避難而定居於洛陽南的汝陽縣。杜康當年造酒的遺址說是在汝陽

縣蔡店鄉杜康村，這里釀造杜康的泉水清冽碧透，味甘質純，因杜康為造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。

杜康酒屬濃香型酒，以優質小麥、精選糯米、高梁為釀酒原料，高中溫曲混合使用，並採取「香泥窖封，低溫入池，長期發酵，精心勾兌」等先進工藝製成。杜康灑久負盛名，歷史文人多有贊譽，三國曹操曾有「何以解憂，唯有杜康」的千古名句。
古老的乳酒

狩獵，是原始人的重要生產活動。隨著狩獵方法和工具的改進，人們可能一次捕到較多的活的野獸，一時吃不完，就用繩子縛住或者用圍欄圍住，留待以後宰殺。被縛或被關的野獸中完全可能有正在哺育幼獸的母獸，也可能在被縛、被關時生了幼獸，於是人們就有了嘗到獸奶的機會，當然也有了擠獸奶的條件。擠下的獸奶一時吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也會受到自然界的微生物的作用生酒。人們偶然嘗了這種酒，覺得味道很好，就有意識地模仿著釀造起來，就是最早的乳酒了。所以有的學者認為，新石器時代原始畜牧業發展起來以後，就可能有了乳酒，可見這種酒之古老。《禮記·禮運》中提到的「醴酪」，就是指的乳酒。至於是什麼動物的乳釀制的酒，則說不清了。從一些古籍中看，馬乳制的酒肯定是乳酒中很重要的一種。如漢代朝廷專設有「挏馬官」，負責生產馬乳酒。宋史中也提到高昌(今新疆吐魯番一帶)「馬乳釀酒，飲之亦醇」。元代詩人許有壬寫的《馬酒》詩中說：「味似融甘露，香疑釀醴泉。新醅撞重白，絕品挹清元。」看來這種酒既甘甜，又醇厚。
蘭陵美酒
產於蒼山縣城西南的蘭陵鎮。釀制歷史可上溯到春秋時代， 距今有2000多年。當時，蘭陵名為東陽，所以此酒古稱東陽酒。系採用重釀工藝製成。取黍米為原料，以純凈甘冽的古老深井水制糊，放麥曲糖化，然後添優質大麴酒，入瓷缸密封，重釀半年啟缸。酒色呈琥珀光澤，晶瑩明澈；保有原料的天然混合香氣，濃郁襲人；酒質純正甘冽；口味醇厚綿軟。含酒一般在25度左右，糖14--15%，以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17種氨基酸，營養豐富。

常飲有養血補腎功能。是一種黃酒類優質滋補酒。新加坡《南洋商報》曾載文說：「蘭陵美酒酒質醇厚，適合各界男女飲用。」此酒自唐代聲譽鵲起，暢銷 西京（今西安）、江寧（今南京）、錢塘（今杭州）等名城。唐代大詩人李白曾賦詩贊曰：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」
狀元紅

女兒酒就是生女兒的人家，在女兒出生當年釀制幾壇酒，密藏於地窯或夾牆內，一直到女兒出嫁時取出來，或作陪嫁，或在婚宴上款待客人。因為女兒酒的釀制寄託了父母希望，所以釀制時不僅選料、技藝十分精心，連酒壇也刻意妝扮，請畫匠粉繪各種吉祥圖案和題上吉祥祝辭，如「花好月圓、萬事如間、白首偕老」等，將父母心願表達出來。這種酒壇後來被人稱「花雕」。

生女兒人家如此，生兒子人家也不甘落後，於是紹興人就有了生兒子就釀酒，並在酒壇上塗上朱約色，著意彩繪的，這種酒被命名為狀元紅，表示兒子有狀元之相。

無論是女兒酒、狀元紅，從釀造到飲用，即使是不提倡晚婚的古代，也要等17到18年以後，一壇酒存放17到18年以上往往會濃縮成半壇，甚至更少些，其質量肯定更佳，在女兒成親或兒子大喜的日子裡，做父母的用這種酒來款待諸親好友，受贊揚自然不在話下，於是更喜上加喜。

狀元紅以優質高梁為原料，以大麥制曲，並採用清河泉頭水為釀造用水，加入人參、砂仁、豆蔻、川牛膝等30餘味名貴中葯，浸泡提煉，成為成品。
酒液紅潤晶瑩，色澤自然，芳香馥郁、甘美可口。適量飲用的調和血氣，補中固本，強壯身體，延年益壽之功效。
葡萄酒

魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。他不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解，寫進詔書，告之於群臣。魏文帝在《詔群醫》中寫道：「三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也。中國珍果甚多，且復為說蒲萄。當其朱夏涉秋，尚有餘暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不酸而不脆，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴。又釀以為酒，甘於鞠櫱，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪。他方之果，寧有匹之者」。

陸機在《飲酒樂》中寫道：
蒲萄四時勞醇，琉璃千鍾舊賓。
夜飲舞遲銷燭，朝醒弦促催人。
春風秋月桓好，歡醉日月言新。
《飲酒樂》中的「蒲萄」是指葡萄酒。詩中描繪的是當時上流社會奢侈的生活：一年四季喝著葡萄美酒，每天都是醉生夢死。這時的葡萄酒是王公貴族們享用的美酒，但已比較容易得到，決非漢靈帝時盂他用來賄官時的價格，否則誰也不可能一年四季都喝它。

Ⅶ 中國八大名酒是什麼分別產地是

中國八大名酒是指茅台酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。

1、茅台酒

古井貢酒是亳州傳統名酒。產自安徽省亳州市，屬於亳州地區特產的大麴濃香型白酒，有「酒中牡丹」之稱、被稱為中國八大名酒之一。

古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始於建安元年（196年）曹操將家鄉亳州產的「九醞春酒」和釀造方法進獻給漢獻帝劉協。以「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。

(7)中國古代哪裡盛產酒水擴展閱讀：

新中國成立後，中國對白酒共進行過五次的國際級評比，茅台酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國家評酒會上都被評為名酒，五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評為名酒。

中國八大名酒的掌門回顧酒企發展歷程，探討中國酒行業發展未來。

1952年，中國歷史上第一次全國性評酒會在北京舉行，全國的釀造專家、評酒專家和學者，從數以萬計的名酒中，評選出了八種國家級名酒：茅台酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興鑒湖黃酒(今古越龍山集團)、紅玫瑰葡萄酒(張裕)、味美思酒(張裕)、金獎白蘭地酒(張裕)。

60年過去後，八大名酒再聚首。高峰論壇上，來自中輕食品工業管理中心副主任、中國釀酒工業協會理事長王延才，中國酒類流通協會秘書長劉員，中國釀酒工業協會白酒分會秘書長趙建華，以及八大名酒的掌門人季克良、張良、李秋喜、徐可強、傅建偉、周洪江等表示，2012年，是對中國名酒發展有著重要意義的一年，中國名酒將要重新審視未來的發展道路，在傳承過去60年輝煌的同時，闖出一條更加適合自身發展的名酒之路。

參考資料：網路-中國八大名酒

Ⅷ 中國白酒發源地是哪裡

中國白酒發源地—邛崍
瀘州古稱江陽，地處川南，集長江沱江之合，酒業始於秦漢，興於唐宋，盛於明清，乃川
酒之故鄉，濃香型白酒之發源地。
四川瀘州，中國濃香型白酒的發源地，處於川南名酒帶之上緣（包括：瀘州老窖、五糧液、劍南春和郎酒等），被譽為「中國酒城」，其釀酒歷史傳統可溯及秦、漢時代。盛於唐宋，到明代中期，演變發展成為中國蒸餾酒的主要產地，其建於明萬曆年間的釀酒窖池沿襲至今，堪稱中華民族釀酒歷史之活文物，其地域自然獨特，山水靈秀，經千年釀酒，其窖池在長期釀造中形成的有益微生物群高達400餘種，為釀造美酒提供了優越自然條件
在河南舞陽縣北舞渡鎮賈湖村的最新考古發現表明，生活在公元前7000多年的新石器時代的中國人老祖先已經開始發酵釀酒了。而中國白酒的出現應不晚於東漢，即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。

Ⅸ 我國黃酒的發源地，主要產在我國哪一帶

黃酒的發源地在哪裡？
對於這個問題，很多人或許會想當然地回答：紹興。但是專家細細研究之後卻驚訝地發現，黃酒的發源地並非紹興，而在衡陽。
事實上，產自衡陽的酃酒，不僅是中國歷史最悠久的黃酒，也是中國歷史最悠久的貢品酒，人稱中國古代「十大宮廷貢酒」，與啤酒、葡萄酒一起，並稱「世界三大古酒」。
從某種程度上說，了解黃酒的前世今生，就是了解衡陽的前世今生。
衡陽才是黃酒的發源地
「黃酒是民族特產，屬於釀造酒，惟中國有之。今日說黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那裡是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。」
湖南省「十一、五」重大文化工程《湖湘文庫》研究項目之《湖南酒文化》課題組組長、湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫.酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。
為了證實自己的觀點，蔣雁峰在著作中，舉出了大量證據，證明衡陽的酃酒是中國最早最優黃酒。
蔣雁峰認為，浙江穀物的歷史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南有以稻作為主的農業存在，可以追溯到8250年~9100年前，彭頭山遺址是世界最早的古栽培稻穀的考古發現，因為釀造黃酒需要穀物，湖南最早古栽培稻穀，說明湖南最早具備釀酒條件。
同時，湖南出土的國寶級酒器，可以推斷湖南早有先進釀酒技術，比如衡陽出土的商代青銅酒器 「牛尊」、春秋時期的 「青銅提梁卣」盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物，這些製作精美的陶器酒具說明飲酒已成為當時重要生活習俗。
根據史料記載，衡陽酃酒的製造工藝有別於今天的湖之酒。
北魏賈思勰撰的《齊民要術》可謂世界上最早的釀酒工藝學著作，書中對衡陽酃淥酒的製法述說就十分詳備，並稱其為酃淥酒法，書中記載，醽醁酒每年農歷七月制酒葯，九月制曲，十月做酒娘，大雪前後開始釀酒，到第二年的立春結束，發酵時間長達90多天，至第二年立春才成酒，成酒後，還要灌入酒壇密封貯藏，通常3年以後才投放市場，這和西晉文人張載《酃酒賦》中說的「釀造在秋，成事在春」是一致的。
這種釀酒工藝，與現在的黃酒釀造工藝是基本一致的，這說明，過去衡陽的酃酒，就是今天的黃酒。
蔣雁峰對《呂氏春秋》、《左氏春秋》、《水經注》、《晉書》、《資治通鑒》、《後漢書》、《元和郡國志》、《輿地紀勝》等諸多史料進行細考後發現，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000餘年的歷史，酃酒的歷史要早於紹興黃酒，因此，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正的「鼻祖」，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎上發展起來的。
衡陽的酃酒，產自當時的酃湖。公元前202年，漢高祖於衡陽設縣，縣城就建在盛產美酒的酃湖邊，縣以湖為名，稱為酃縣。
衡陽黃酒曾香飄千年
2003年7月31日人民日報海外版的一篇文章，讓世界感到驚訝。
這篇發表於人民日報海外版第六版，名為《西漢美酒今猶在》的報道稱，在西安市北郊的大型漢墓中，發現了一壇2100年之久、重達26公斤、酒精度還有1度的西漢美酒，該酒盡管時隔2千多年，但依然香氣撲鼻。
考古專家考證認為，此酒是產於湖南衡陽的貢酒酃酒，由此推斷，衡陽酃酒列為貢品的歷史至少長達兩千餘年。有關於酃酒被列為歷代貢品的記載，不計其數。
《晉書》雲：「太康元年五月丁卯，薦酃酒於太廟。」公元280年，司馬炎建立西晉，舉行開國大典，他就把出產於酃縣 (今衡陽)的酃酒薦於太廟，作為國酒來祭祀祖先，犒勞功臣。這一史實表明，酃酒在西晉時就已十分盛名。
從西晉以後，歷史上的魏晉南北朝歷經300餘年，每年都把酃酒貢於皇宮。南朝盛弘之《荊州記》：「……與湘東酃湖酒，年常入貢。」至唐宋時期，酃酒仍久負盛名，唐太宗李世民稱贊說：「酃酒勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。」滿清入主中原，也把酃酒列入貢品。《中國實業雜志》（民國二十四年上海版）載：「湖南酒以衡陽產者最為著，自來有酃湖名酒……清初作為貢品，名日衡酒。」
衡陽的酒業在唐宋時期甚至成為朝廷一大經濟支柱。《 宋史·陳師錫傳》中雲：「陳師錫徽宗時詔拜殿中待御史，監衡州酒，師錫與陳灌時號二陳」。所監衡州酒的不是朝廷重臣就是一方諸侯，可見衡州酒業在唐代和宋朝在全國經濟中的重要地位。
到了民國，衡陽黃酒更是聲名遠揚，《中國實業雜志》（民國24年上海版）載：「湖南酒以衡陽產者最為著，自來有酃湖美酒……清初作為貢品，名曰衡酒。」此時僅在衡陽城內就有酒坊179家，每年產酒達32600擔，故衡陽酒店遍及大街小巷，有「朱陵洞內詩千首，青草橋頭酒百家」之說，人們彷彿一不小心，就會醉倒在濃濃的酒香里。
酃酒就這樣趟過漫長的歷史長河，一路香飄千萬里。
上世紀八十年代，美國的《世界日報》在《中國酒香三千年》一文中，還專門提到酃酒是世界上的上等美酒。
由於酃酒以「芬香、味和、色醇」聞名於世，因此其魅力吸引了無數文人騷客為之呤詩作賦，統計顯示，歷代名家贊賞酃酒的詩詞歌賦，現存於世的就有三百多首，這在中國名酒中絕無僅有。

「黃龍世家」欲重振衡陽黃酒河山
然而，僅僅幾十年間，衡陽黃酒便將千年的榮光喪失殆盡。
如果說上世紀八十年代，衡陽黃酒尚可勉強與紹興黃酒平分天下的話，那麼到了上世紀九十年代，衡陽黃酒已經開始全面敗退。
這十多年，是衡陽黃酒的衰退史，卻是紹興黃酒的成長史。如今的黃酒市場，已經是紹興黃酒品牌一統天下，衡陽黃酒，難覓蹤影。值得欣慰的是，有一個衡陽人，正在悄悄挖掘衡陽黃酒深厚的歷史文化淵源和釀酒技術， 並與浙江紹興一家著名黃酒生產企業聯手，在保留衡陽黃酒傳統釀造技術的基礎上，吸收了浙江紹興黃酒的現代製造技術，使二者互為補充，相得益彰。
目前，這個衡陽人已經投資了8000萬元，在黃酒的發源地——珠暉區酃湖，正在建設著一個年產萬噸的黃酒廠，預計2009年10月可正式投產，所生產的黃酒品牌有一個很有深意的名字：黃龍世家。
這個衡陽人的名字叫張輝軍，市政協委員、湖南黃龍世家酒業有限公司董事長。
張輝軍透露，由於廠房正在建設，所以「黃龍世家」目前仍在合作夥伴浙江紹興市大越酒業有限公司生產，雖然如此，但與純粹的浙江紹興黃酒相比，融入了衡陽本土黃酒釀造風格的「黃龍世家」，在口味上做了變化與改進，因而更適合衡陽人的胃口。
有理由相信，承載著衡陽黃酒復興夢想的「黃龍世家」，能夠讓衡陽黃酒醇香，再度彌漫在衡陽這片土地上。