中國菜系最好的是哪個菜系

『壹』 中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系

魯菜是八大菜系之首，中國的"八大菜系"，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系，是八大菜系之首。

經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋裡脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗庄辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚等。

(1)中國菜系最好的是哪個菜系擴展閱讀：

菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。

中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。

早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。

到唐宋時，南食、北食各自形成體系。到了南宋時期，南甜北鹹的格局形成。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作「四大菜系」。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的「八大菜系」。

網路-魯菜

『貳』 中國八大菜系，哪種菜系最好吃

中國八大菜系有魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國八大菜系都是根據地名來起的，也是根據各地人口味來決定的。無所謂哪裡的最好吃哪裡的最不好吃。因為這個問題都是相對而言的。但是，作為一個貴州人，我更喜歡吃的是川菜。

粵菜我吃過，但是我覺得不喜歡，雖然我喜歡吃他們那邊的炒河粉，但是我只喜歡吃河粉，不是他們那邊那種口味的河粉。魯菜就更不用說了，啥味道都沒有我是不喜歡吃的。感覺在山東那邊吃菜辣椒完全就是個擺設品，一點都不辣。

『叄』 八大菜系最新的排名是怎樣的哪個菜系最受歡迎

八大菜系最新的排名是：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、浙菜、徽菜、湘菜、閩菜，最受歡迎的菜系是魯菜。

中國漢代四大名菜的另一種就是這個蘇菜，也就是江蘇菜，因為蘇菜和浙菜相近，也是因為這個蘇菜和浙菜統稱江浙菜系。而且在南宋的時候蘇菜更是和浙菜一起稱為南食」的兩大台柱。而且蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，八大菜系中蘇菜重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，通常比較清淡

『肆』 中國的八大菜系是哪些哪個最好吃

川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽是中國八大菜系的名菜。

『伍』 中國的八大菜系，哪個菜系的最好吃

八大菜系各有千秋，因為人的口味輕重不同，說不上那個菜系的菜最好吃。
魯菜，又叫山東菜。以其味鮮咸 脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。庖廚烹技全面，巧於用料，注重調味，適應面廣。其中尤以"爆、燒、塌"等最有特色。山東廣為流傳的鍋塌豆腐、鍋塌菠菜等，都是久為人們所樂道的傳統名菜。
名菜：油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

四川菜系(川菜) 川菜的形成大致在秦始皇統一到三國鼎立之間。流派：有成都、重慶兩個流派。
特點：以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜： 宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、干燒魚翅

江蘇菜系(蘇菜)特點：烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。
名菜： 雞湯煮干絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚 。

浙江菜系(浙菜)流派：由杭州、寧波、紹興等地方菜構成中國菜的英文名稱，最負盛名的是杭州菜。
特點：鮮嫩軟滑，香醇綿糯中國家常菜，清爽不膩。
名菜：龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

廣東菜系(粵菜) 流派：有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。
特點：烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。
名菜：三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、古老肉、冬瓜盅、鹽焗雞。

湖南菜系(湘菜)
流派：湖南一帶
特點： 注重香酥、酸辣、軟嫩、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。
名菜：紅煨魚翅、冰糖湘蓮、剁焦魚頭

福建菜系(閩菜)
流派：由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。
特點：以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。
名菜：雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

安徽菜系(徽菜，又稱皖菜)
流派：由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。
特點：以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。
名菜：葫蘆鴨子、符離集燒雞

『陸』 中國的八大菜系，哪個菜系的最好吃啊

是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2
川菜：即四川菜系。以成都菜為代表。四川菜系各地風味比較統一。主要流行於西南地區和湖北地區，在中國大部分地區都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。3
蘇菜：即江蘇菜系。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以蘇菜為主。
4
粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區都有粵菜館。在國內、海外影響極大。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。粵菜是國內民間第二大菜系，地位僅次於川菜。在國外是中國的代表菜系。粵菜以廣府風味為代表
5
閩菜：閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風味為代表
6
浙菜：即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統一。主要流行與浙江地區。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。7
湘菜：即湖南菜系，以長沙菜為代表。湖南菜系各地風味統一。主要流行於湖南地區。在中國大部分地區都有湘菜館。是民間第三大菜系。8
徽菜：即安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三種風味。以皖南風味為代表。各有各的特點，個人的口味不同。本人喜歡廣東菜。

『柒』 中國八大菜系排名第一的是

中國八大菜系排名第一的是魯菜。

魯菜是「八大菜系」中歷史最悠久，難度最高的菜系。雍容華貴的魯菜講究食材質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味純正醇濃，堪稱一絕。造就了許多著名的宮廷菜，尋常百姓家很難品嘗到。

魯地本就物產極豐，魯菜無論膠東派的海味鮮香，還是濟南派的陸路厚味都頗受北方地區人民的青睞。所以魯、京、津甚至東北菜都多受魯菜影響。尤其京津兩地老百姓，即便是家中餐桌上的燒小白菜、熘肝尖、爆三樣、木須肉、烤鴨等等都是極其常見的。

魯菜介紹

魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言）是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力。的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。

北魏末年《齊民要術》（成書時間為約公元533—544年）總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架。

『捌』 中國八大菜系哪個菜系能排第一

中華美食博大精深，炒、爆、熘、炸、烹、煮、燉，二十八種烹飪手法讓人眼花撩亂，同時，歷史也是源遠流長。早在商周，姜子牙就烹飪出「太公望紅燜雞"流傳歷史。到了南宋，南北菜餚各成體系，南甜北鹹的飲食習慣流傳至今。到清朝時，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖已經分化形成各具特色的地方菜系，也就是我們今天所見的「八大菜系」。不過，時至今日極具創造力的大廚們還開創了「第九大大菜系」，一般人真沒吃過！

傳統名菜：回鍋肉、宮保雞丁、東坡肘子、夫妻肺片、麻婆豆腐、魚香肉絲........

NO3：粵菜取京、淮、蘇、杭菜和西洋菜之所長，融為一體，自成一家。選料嚴格，做工精細，菜品清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，是現代人所追求的健康養生飲食。

傳統名菜：白切雞、鹽焗雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、老火靚湯、豬肚包雞、菠蘿咕嚕肉、梅菜扣肉、干炒牛河........

NO4：蘇菜注重配色，風格清雅，講究造型，刀工精細，重視調湯，濃而不膩、淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

NO5：閩菜以「香」、「味」見長，具有三大特色"一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋"。「糟」有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分，湯清鮮而又淡爽，海鮮葷香而不膩。

傳統名菜：佛跳牆、鹽水蝦、醉排骨、荔枝肉、煎糟鰻魚、煎糟鰻魚、七星魚丸........

NO6：徽菜以山野海味而聞名，最講究的是食物原汁原味，菜品湯汁清醇，味道醇厚，上桌後香氣四溢。

NO7：湘菜以「辣」著稱，口味上尤重酸辣，菜品色澤上油重色濃，開胃爽口。品種繁多，光地方名菜就有八百多道，其中組庵湘菜被稱為「湘菜之源」，以「原材料選取精良、刀工處理精細、烹制技藝精湛、味道調和精準」贏得湖南人民的青睞。

NO8：浙菜的精華是細、特、鮮，「有佳餚美點三千種」之盛譽。菜式製作精巧，口味注重清鮮脆軟，保持食材的本色和原味。

NO9：高校食堂菜，起源於全國各大高校食堂，以「丑、貴、少」而著稱，被網友戲稱為「中華第九大菜系」，取材豐富，小到葡萄、蘋果，大到月餅、菠蘿、榴槤，只有你想不到的沒有食堂大廚做不了的。