2019年中國出口鴨肉多少噸

㈠ 養鴨子利潤怎麼樣

按照2019年行情，一隻鴨子出欄大概重4.5斤左右，每斤按10元計算，一隻鴨子能賣45元，3000隻鴨子共計135000元，3000隻鴨子的利潤為135000-70800元=64200元，家庭養殖一批鴨子以45天為一個周期，可以賺6萬多元，一年養殖6批的話可以賺三十多萬。

養鴨子的投資可大可小，以一次性養殖3000隻鴨子為例，鴨苗市場價格一隻大概是1.5元左右，3000隻的成本是4500元。

鴨料1.7元一斤，一隻鴨子從進棚養45天，大概吃13斤料，一個鴨子飼料成本為22.1元，3000隻鴨子的飼料成本為66300元，成本共計4500元+66300元=70800元。

(1)2019年中國出口鴨肉多少噸擴展閱讀：

現在，養殖鴨子的總量每年遞增10%-15%，國內市場每公斤鴨肉的價格比雞肉高出1.5倍，消費者對畜禽產品的要求越來越高，鴨子肉質鮮美，脂肪含量低，所以鴨產品的市場佔有率也在逐漸增長。

隨著經濟的進一步發展，隨著農村生活水平的逐漸提高，鴨產品的消費市場將從城市拓展到農村，特別是我國作為世界水禽第一生產大國，在養鴨方面具有得天獨厚的品種資源優勢。

蛋鴨品種也是很多的，比如莆田鴨、紹興鴨、金定鴨，五百日齡的產蛋量為250-280枚，每枚蛋重62-70克，雛鴨100日齡的成活率在93%以上，在世界同類鴨中，其生產潛能均處於領先水平，可以說養鴨業潛力巨大。

㈡ 為什麼俄羅斯的肉類食品那麼便宜他們養的牲口多嗎

截至2019年底，俄羅斯國內各類養殖場的生豬屠宰量為504萬噸，比2018年的480萬噸增加5.1％。 增長的原因是，在2013-2020年國家農業發展計劃和農產品，原材料和食品市場監管框架內的投資項目成功實施。 同時，以下地區的農業組織和個體企業家創造了俄羅斯去年屠宰豬肉產量的最大增長：普斯科夫地區，別爾哥羅德地區，庫爾斯克地區，弗羅涅日地區和克拉斯諾達爾地區。 在公司方面主要有：農產品工業的MIRATORG（42. 657萬噸，佔俄羅斯市場的9.7％），Cherkizovo集團公司（28. 620萬噸，6.5％），LLC Velikoluksky豬育種集團公司（26.7萬噸，6％），RusAgro集團公司（24. 336萬噸，5.5％）和Agriarian Group JSC（24. 206萬噸，5.5％）

俄羅斯火雞肉在2019年生產了28. 8090萬噸，比去年同期增長6％。 產量每年都在增長，但是俄羅斯火雞肉的消費量仍然很低-人均每年只有1.97公斤。在肉類消費結構相似的歐洲國家中，這個數字是每人每年4.5公斤。

附：勘察加市場的肉類價格（這里價格比其它地區要貴些）：豬裡脊（巴西） 400盧布/公斤（俄羅斯） 350盧布/公斤

豬扒（頸部）445盧布/公斤（非頸部）395盧布/公斤

豬小腿（帶骨）230盧布/公斤

豬臉 345盧布/公斤

牛胸肉 410盧布/公斤

雞胸肉塊 268盧布/公斤

雞腿 （俄羅斯）290盧布/公斤（巴西）130盧布/公斤

雞翅245盧布/公斤

火雞肉大塊375盧布/公斤

鴨子295盧布/公斤

鴨肉片（中國）550盧布/公斤

兔肉550盧布/公斤

鹿肉（帶骨）495盧布/公斤

鹿肉（無骨）750盧布/公斤

雞肉餡165盧布/公斤

火雞肉餡195盧布/公斤

㈢ 關於養鴨業的前景

。
養鴨業概況及地位

1．l數量及分布

根據聯合國糧農組織（FAO）統計，2002年世界鴨存欄量9.48億只，亞洲存欄量達8．44億只，佔世界鴨總存欄量的89．0％（見表1），其次是歐洲鴨存欄量0.63億只，佔世界鴨總存欄量的6．6％。在亞洲，鴨的飼養主要分布在中國、越南、泰國、印尼和印度等國，養量以中國最多，存欄量達6.61億只，佔世界鴨總存欄量的69．7％，占亞洲78．3％，可見我國是世界最大的鴨生產國。
表1 世界鴨存欄量 億只

1998
1999
2000
2001
2002

中國
5.12
5.62
6.12
6.36
6.61

亞洲
6.68
7.28
7.88
8.14
8.44

歐洲
0.60
0.65
0.64
0.63
0.63

世界
7.68
8.33
8.92
9.18
9.48

中國占亞洲（％）
76.60
77.20
77.70
78.10
78.30

中國佔世界（％）
66.60
67.50
68.60
69.30
69.70

我國鴨飼養區主要分布在長江中下游、華東、東南沿海各省及華北等省市。除此之外，台灣也是鴨的主產地。據統計，2002年四川、廣東、湖南、江蘇、廣西、江西、福建、山東、安徽、浙江、重慶、湖北等12個省市區鴨出欄量為15．32億只，佔全國出欄量的83．8％。其中，四川省是我國最大的養鴨飼養省，2002年出欄鴨3．37億只，佔全國鴨出欄總量的18．4％。其次為廣東1．94億只湖南1．47億只、江蘇1.23億只。

1.2 鴨肉、蛋、羽絨產量

據FAO統計，2002年世界鴨肉總產量達305.0萬噸，亞洲和歐洲鴨肉產量分別達249．2萬噸和39．3萬噸（見表2），分別佔世界鴨肉總量的81．7％和12.9％；中國鴨肉產量達211.6萬噸，佔世界總產量的69．4％，按我國人口13．0億計，人均鴨肉佔有量達到1．63於克。2002年，我國鴨蛋產量354．2萬噸，人均佔有量達到2.72千克。我國羽絨出口貿易量佔世界總量的50％。2002年我國出口羽絨製品約7萬噸，創匯65 000多萬美元，是世界最大的羽絨生產國。綜上所示，我國鴨肉、鴨蛋和羽絨產量均位居世界第一。

表2 世界鴨肉產量 萬噸

1998
1999
2000
2001
2002

中國
172.97
185.89
199.67
201.0
211.62

亞洲
206.62
220.19
234.76
237.32
249.24

歐洲
36.65
38.33
40.19
39.51
39.27

世界
259.16
274.57
291.38
293.31
305.00

中國占亞洲（％）
83.7
84.4
85.0
84.7
84.9

中國佔世界（％）
66.7
67.7
68.5
68.5
69.4

2養鴨科技進展

2．l品種資源及利用

我國鴨品種資源豐富，有12個鴨品種（見附圖，除貴州三穗鴨外）列入《中國家禽品種志》。勞動人民在長期的生產實踐中培育出許多生產性能優良的地方良種，如北京鴨、紹興鴨、金定鴨、高郵鴨、建昌鴨、連城白鴨等。近年經過養禽專家和飼養者的進一步選育，生產性能不斷提高。如蛋鴨品種，紹興鴨、金定鴨及台灣褐萊鴨年產蛋量均可達300個以上，超過國外蛋鴨品種；北京鴨是世界最著名的肉鴨品種，被國內外肉鴨育種公司作為育種素材，許多肉鴨培育品種（如櫻桃谷鴨、麗佳鴨、奧白星鴨、楓葉鴨、海格鴨及天府肉鴨等）都有北京鴨的血緣；天府肉鴨生產性能已達到世界先進水平；還有優質白番鴨RF系和台灣白羽騾鴨的生產水平也已達到世界先進水平。

我國是騾鴨生產最早的國家，近年來對騾鴨雜交生產體系及繁殖技術的研究應用取得顯著進展，採用最佳的二。三元雜交體系代替傳統騾鴨生產（番鴨♂×麻鴨♀）；目前常用的雜交組合有番鴨♂×（北京鴨×蛋鴨）♀、番鴨♂×大型肉鴨日。用法國番鴨已♂×大型肉鴨♀，生產的騷鴨兼備了大型肉鴨6周齡前生長快和番鴨6周齡後生長快的優勢，且胸腿肌率高、肉質好、皮脂率低。因此，用純番公鴨和大型肉鴨（北京鴨系列）母鴨生產騾鴨是改良鴨肉品質的有效途徑之一。

2.2 良種繁育體系初具規模

改革開放以來，各地相繼投資建設了一定規模的種鴨場，擔負著我國良種鴨的繁育和供種工作，為我國鴨良種繁育體系的建設和養鴨生產的發展起到推動作用。這些鴨場主要有：北京鴨育種中心、紹鴨原種場、四川省原種水禽場、四川綿英種鴨有限公司、成都克里莫育種有限公司、南京櫻桃谷祖代鴨場、江蘇高郵鴨集團、福建泉州麗佳良畜有限公司、福建農大種番鴨場、河北香河正大、河南華英集團等。

2.3人工授精技術的應用

為提高優良種公鴨的利用率，在鴨繁殖中已廣泛採用人工授精技術。過去這一技術多用於生產騾鴨，平均受精率可達72％～75％，現在肉鴨品種繁殖時也應用人工授精技術。番鴨品種繁殖採用人工授精技術，公鴨利用率比自然交配顯著提高，飼養1000隻母鴨僅需公鴨40隻（自然交配1：5，需公鴨200隻，人工授精1：25），可少養公鴨160隻，節省大量飼料飼養費用，同時對加速高產品系的選育和擴繁具有重要作用。

2．4飼養方式的科學改進

隨著集約化養鴨生產的發展，粗放的季節性放牧飼養已轉變為溫室育雛、肉鴨網上平養、蛋鴨圈養、顆粒配合飼料補飼、鴨病綜合防治、全年均衡出欄等。這些科學養鴨技術的推廣，大大提高了養鴨的經濟效益，也有利於衛生防疫和生態環境保護，收到良好的經濟和社會效益。

2.5鴨產品的加工利用

鴨肉在中國飲食文化中佔有重要地位，近年來隨著我國商品化水禽業的發展，我國鴨產品除傳統的北京烤鴨、兩廣燒鴨馳名國內外，各地名牌輩出，如四川樟茶鴨、油燙鴨、重慶的白任驛板鴨、江蘇鹽水鴨、上海大盈鴨。福州因鴨、沙陽板鴨、安南板鴨、三康醬鴨等；調理製品有鴨肉丸、鴨肉堡、鴨火腿；休閑型製品有鴨肉乾、鴨肉棒、鴨肉片；蛋製品有紅心咸鴨蛋、雙黃鹹蛋、無鉛皮蛋、保健蛋；其它產品有鴨肥肝、裘皮、鮮骨泥醬等。以番鴨為原料的「帝王善母鴨」在台灣連鎖店多達300餘家，在國內大城市也有不少連鎖店。南京市素有鴨都之稱，全市鹵鴨、鹽水鴨加工廠有1500多家，年加工能力可達1500萬只，其中鹽水鴨占消費量的76％。四川是全國最大的養鴨省，鴨產品加工品種繁多，僅成都市年消費梅茶鴨、油燙仔鴨、烤鴨就達4560萬只以上。近年，我國除出口板鴨、松花蛋、鹽蛋外，還有白條鴨、鴨肉卷、熏鴨肉、凍番鴨、胸脯肉、腿肉等鴨產品出口。凍鴨及鴨肉主要出口日本和韓國，傳統鴨製品和再制蛋主要出口東南亞和國外華僑集聚區，據統計，2001年我國出口鴨肉218萬噸。

3目前存在問題

3.1鴨產業潛力未能充分發揮

在禽蛋和禽肉的結構上，鴨產品所佔比例較小。據統計，鴨肉占禽肉的比例為14.7％，鴨蛋僅占禽蛋的9．8％.

3.2鴨良種繁育體系不完善

我國商品化養鴨業起步遲、投入少，種鴨場規模小、生產設施簡陋、育種手段落後，導致供種能力不足，生產性能不穩定，存在著部分種鴨場不按規定程序制種和使用商品禽留種影響發展。

3．3鴨飼養研究工作嚴重滯後

我國目前尚無肉鴨、蛋鴨不同生長階段營養需要的國家標准，鴨專用飼料占我國配合飼料比例小，一些鴨場只能用蛋雞料或肉雞料代替，與現有的養鴨生產規模不相適應。

3.4鴨產品加工手段落後

由於加工手段落後，生產產品檔次低，不能完全適應現代消費需求和出口需要。雖然我國鴨產品豐富多樣，但大部分是以傳統手工作坊式加工生產，在產品質量、衛生標准等方面還有待提高。尤其是鴨肉出口企業，在衛生標准、葯殘指標等方面應嚴格把關。

3.5產業化程度低

養鴨生產從供種、供料、技術服務、產品加工、流通等主要生產環節，產業鏈相互脫節，產供銷信息不靈，產銷矛盾突出，利益分配不均，造成市場波動大，生產起伏不平，嚴重影響了商品生產者的積極性和生產的持續穩定發展。

4未來發展戰備

4．l建立鴨良種繁育體系，分區保護品種資源

4.l.1加強鴨良種繁育體系這個體系應以肉鴨、蛋鴨的良種繁育中心為龍頭，以中國自己的優良品種為主體，分別設立全國性和地區性的育種場、繁殖場，形成良種繁育體系。我國在肉雞和蛋雞方面，國家都已分別投資數千萬元，成套引進國外最新的配套品系，建立了繁育中心和體系，效果十分明顯。但對投入少、產出大、效益高、不需引進外國品種的養鴨業，至今沒有建立繁育中心，應在21世紀初期狠抓鴨良種繁育體系的建設，盡快在全國所有商品養鴨場內，實現良種化目標。

4.1.2加強肉用鴨新配套品系的研究進一步加強北京鴨、天府肉鴨的配套系研究攻關，繼續以高效、優質、速生為目標，提高我國肉用鴨生產水平；加強騾鴨配套生產研究。用瘤頭鴨作父本與家鴨（北京鴨或麻鴨）作母本進行配套雜交，雜種優勢十分明顯，是非常優秀的肉用鴨新產品，應加以重視和推廣。

4．1.3保存優秀品種資源，防止資源流失對已經列入《中國家禽品種志》的12個重點鴨品種，國家應作出規劃，分地區實施資源保存，避免盲目雜交或資源流失。許多優秀地方雞種資源流失的慘痛教訓，應引為前車之鑒。

4．2建立大型商品生產基地，形成行業集團

我國水禽生產要採取放牧飼養與集約化飼養兩種方式並存的方針。在有條件放牧的地方，應充分利用自然條件和農村的廉價勞動力，發展灘塗養鴨、稻田養鴨、江河湖泊養鴨、鴨魚結合。這種農牧漁結合的飼養方式，在今後較長一段時期內，還要充分發揮其作用，以增加產量。

同時，在適宜水禽發展的地方，建立若干大型養鴨生產基地，實行專業化生產，系列化服務，一體化經營。形成各種行業集團，加肉鴨加工集團、水禽肥肝集團、羽絨和裘皮集團等等，並注意整體效益。只有如此，才能充分發揮技術優勢，使科學技術能有效地融入生產，提高商品附加值，增強國際競爭能力。

4．3 研究並制定出我國鴨的營養標准

現在的鴨飼料基本上是參考雞的營養數據進行配製的，因鴨比雞具有更發達的肌胃，蛋白需要量較低。因此，應通過試驗研究，盡快制定出適合我國肉鴨、蛋鴨不同生長階段的飼養標准。

4．4 研究蛋鴨集約化飼養工藝

當前我國蛋鴨生產主要集中在東南沿海各省，飼養方式以放牧或圈養為主，因而在缺水低溫的北部和西部地區無法推廣，今後的蛋鴨生產應該貫徹集約化飼養和放牧。半放牧兩條腿走路的方針，解決集約化飼養工藝。應組織攻關，在集約化飼養的房舍建築、配套設施、品種選擇、營養標准、飼養工藝、衛生防疫、環境控制等方面研究出配套技術工藝。完善蛋鴨飼養工藝不僅可以保持穩產高產，而且飼料的轉化率必將大幅度提高，還可使蛋鴨的飼養范圍向北部和西部大大推進。可在產糧區直接養鴨銷蛋，減少運輸環節和成本。

4．5開展鴨產品深度加工，拓展國內外市場

經驗證明，凡養鴨生產發達的地方，都是產後加工與銷售搞得好、搞得活而發展起來的。舉世聞名的北京烤鴨，促進了北京鴨良種的形成、提高與發展；江蘇鹽水鴨和建昌板鴨，促進了江蘇高郵鴨和四川建昌鴨的發展。當前應重點抓好以下工作：

4．5.l蛋品加工業松花蛋、鹹蛋、糟蛋、灰蛋是我國的傳統產品，也是傳統的出口商品，應繼續提高質量；將鮮蛋加工成蛋粉，鴨蛋的脂肪和蛋白質等於物質總量比雞蛋高4％，可作為營養方便食品。蛋黃醬國外較流行，是消費者較喜愛的一種蛋製品，它是將蛋黃油脂乳化，成為半固體食品，還可添加各種香料、調味料，形成不同的蛋黃醬系列產品。

4．5.2鴨肉製品加工除具有我國特色的烤鴨、板鴨、鹽水鴨、香酥鴨、鹵鴨、熏鴨等傳統加工外，還可借鑒國外的經驗，將鴨胴體（或背部、頸段、骨架等）通過擠壓式骨肉分離機將肉纖維從篩網中擠壓成禽肉漿，在擠壓操作中，骨髓中大量脂肪和血紅素滲入禽肉漿中，提高了產品中脂肪的含量和風味。近年來，這類產品風靡歐美市場，美國年產量2億多磅，並將它成功運用到大香腸、沙拉米香腸、法蘭克福香腸、熏制肉片、肉卷、肉餅、小動物食品、兒童食品、仿牛排、仿豬排等。國際市場前景廣闊。

4．5．3羽絨加工業羽絨是高級防寒保暖材料，我國每年的出口量佔全世界羽絨貿易量的二分之一，近年為國家創匯已達七億多美元，暢銷二十多個國家和地區，是一種長盛不衰的出口商品。

現存的問題是，我國的羽絨採集技術落後，大都是沿用宰殺活體後水燙法取毛，影響羽絨的產量和質量。含絨率低，彈性差，售價低。推廣活體拔毛法，使一隻鴨尤其是。種鴨，可以連續多次取毛，既可提高羽絨產量，又可提高羽絨質量；同時進一步抓好羽絨的後加工，多出口羽絨製品，少出口原料，以提高羽絨的深加工附加值。

4.5．4肥肝產業這是一種新型的水禽高檔食品，近20年來增長很快。法國是全球肥肝生產第一大國，但它又是肥肝貿易大國，壟斷世界肥肝市場，既從匈牙利、以色列等國進口肥肝，又向世界100多個國家轉口肥肝。匈牙利是鵝肥肝生產大國，全部產品出口創匯，肥肝業被譽為「匈牙利的美金」。以色列國家小，人口少，但每年出口肥肝300多噸，被以色列人稱為畜牧業中最能掙錢的行業。

我國自1981年試產肥肝以來，已掌握了全套生產工藝。浙江永康肥肝廠曾向日本出口鮮肥肝11噸，每噸售價3．5萬美元，每噸可獲凈利1．5萬美元。山東、江蘇、湖南等省也曾建廠試產鵝肥肝，但由於規模小，質量沒有達到一定標准，終未能在西歐市場打開銷路，被迫停產。近年，廣西、吉林等省已啟動肥肝產業化項目。我國生產肥肝有水禽資源豐富和廉價勞動力兩大優勢。如國家予以適當扶持和引導，建立有競爭力的行業集團，我們有可能成為肥肝生產大國。

4.6加強應對國外技術壁壘的研究

鴨產品一直是我國外貿傳統出口商品，在香港、日本、南韓、歐盟等市場深受消費者的歡迎。但近年來，國外官方檢疫機構對進口鴨產品安全、衛生、健康的嚴重關注，檢驗檢疫要求越來越高，已影響到我國鴨產品的正常出口。我國已於2001年12月正式加入WTO，為了保持和擴大對外出口，應加強研究出口鴨產品的應對措施。

4.6.1出口鴨產品生產加工企業應建立自控體系按國際食品衛生的通用要求，從企業衛生質量管理、設備設施建設、宰前宰後檢驗、原料來源控制等方面建立企業食品生產的安全體系。同時應積極申請對國外衛生注冊，只有獲得進口國的衛生注冊，才能取得進入該國市場的准入證。有條件的企業要按ISO9000．HACCP來進行管理，有助於對國外衛生注冊。

4.6.2完善我國疫病防疫體系，控制好動物疾病要充分發揮畜牧部門、大專院校、科研單位的力量，在飼養中注重疫病防制，從源頭上控制好疫病，並注重動物及動物源食品殘留監控。企業要按規定合理用葯，嚴格執行規定的停葯期。管理部門要加強激素、添加劑、重金屬的使用管理和檢測，確保我國生產的產品不因理化殘留超標而影響產品出口。

4．6.3充分利用動植物衛生檢疫措施（SPS）協議，沖破其他國家對我國鴨產品設置的貿易壁壘世界發達國家都把動物檢驗檢疫作為技術壁壘，以保護本國動物生產者的利益。我國應利用WTO成員的身份，廣泛參與其各項活動，如參與檢驗檢疫標準的制訂，了解各成員之間如何設置技術壁壘，以及如何解決這些貿易爭端，不斷積累經驗，打破貿易壁壘，為出口創匯服務。

㈣ 中國的鴨肉是進口還是出口

中國的鴨肉進口和出口的都有。
例如：匈牙利的鴨肉被允許可以進口到中國。中國鴨肉也獲准出口哈薩克。
進口，是指向非居民購買生產或消費所需的原材料、產品、服務。出口指任何實物貨品或消費品等，以船運、陸路運輸或空運方式離開生產地(出境)，而運送到世界各地。

㈤ 我國的養鴨業現狀怎樣

我國養鴨業具有悠久的歷史。早在公元前500年，我國就有大群養鴨、食用鴨肉和鴨蛋的記載。進入20世紀80年代，養鴨業迅速發展，飼養量平均每年以5%～8%的速度遞增。根據FAO的數據統計，2005年我國鴨存欄量超過7.25億只，佔世界總存欄量的72%左右。我國產鴨肉、鴨蛋、羽絨產品已經銷往歐盟、東南亞及日本、南韓和中國台灣、香港地區。中國羽絨（毛）年產量達到36.0萬噸，鴨絨（毛）約佔75%，羽絨製品2005年為國家創匯18億美元，約佔世界羽絨品出口量的55%。

我國2005年鴨肉、鴨絨初級產品的年總產值已經達到500億元，鴨蛋總產值約380億元。蛋鴨、肉鴨業年消耗配合飼料約3000萬噸，價值450億元，同時帶動羽絨、食品加工、餐飲等行業發展。因此，肉鴨養殖業是我國農民就業、脫貧、增收的重要產業，已經成為農民增收的新亮點，對社會主義新農村建設發揮著十分重要的作用。

我國鴨飼養區主要分布在長江中下游、華東、東南沿海各省及華北等省市。除此之外，台灣也是鴨的主產地。四川省是我國最大的鴨飼養省，其次為山東，再次為廣東、湖南和江蘇。

當前我國的養鴨產業開始進入市場競爭階段。我國2004年肉鴨的屠宰量已經達到24億只，蛋鴨的存欄量已經超過3億只。目前，我國肉鴨和蛋鴨生產表現出多方面的特點。第一，生產和消費區域性強，集中在四川、江蘇、福建、浙江、江西、廣東、廣西、湖南、湖北、安徽、山東、河北等省、自治區；小群體大規模，公司加農戶的生產模式迅速擴大，大公司不斷出現，產業化程度迅速提高。第二，各省、自治區的龍頭企業快速發展，帶動了產業進步，提升了各企業的市場競爭力。第三，鴨肉和鴨蛋初級產品的生產量迅速增加，加工業和市場開發能力相對滯後，產品單一等因素將導致市場競爭力加劇。

㈥ 國內外養鴨業的現狀及發展前景如何

我國具有悠久的養鴨歷史，早在公元前500年，我國就有大群養鴨的記錄，現今我國已成為世界肉鴨和蛋鴨生產第一大國。2007年，我國肉鴨年屠宰量超過30億只，生產鴨肉超過500萬噸，肉鴨飼養量約佔世界飼養總量的72%，肉鴨養殖業每年消耗飼料約2000萬噸；成年蛋鴨年存欄量約為3.5億只，年生產鴨蛋超過600萬噸，佔世界禽蛋生產總量的1/4，蛋鴨年消耗飼料約1700萬噸；我國鴨業年總產值超過1000億元。

近年來，世界養鴨業也得到了長足的發展和進步，2007年全世界鴨存欄量為10.54億只，與2002年存欄量的9.48億相比增長了11.2%，目前世界人均鴨消費量達0.6隻。養鴨數量最多和鴨肉產量最大的是中國，其次是法國。2007年世界鴨肉產量達到了近810.2萬噸，飼養的鴨品種主要以番鴨為主，其次是騾鴨和北京鴨。騾鴨主要用於肥肝生產，肥肝在鴨產品里所佔比例也有所上升。在過去的幾年裡，世界養鴨業的生產效率取得了一些進步，生產成本與肉雞相比，有了自身的優勢：首先是商品肉鴨的生產性能有所提高，飼料轉化率逐漸提高，目前料肉比已達到2.0∶1；其次是種鴨性能繼續保持上升趨勢，種蛋孵化率穩中有升。

雖然我國養鴨業規模在不斷發展和擴大，但目前養鴨業仍存在著一些不足，如養鴨業生產力水平低，鴨的出欄率低於世界平均水平，遠遠低於發達國家水平；飼養條件落後，飼養者文化水平較低，對科學管理技術接受能力差；我國畜禽生產得到迅速發展的同時，政府部門和許多養殖者環保意識淡薄，對環境保護不重視，造成畜禽養殖對環境污染越來越嚴重。

針對目前養殖業現狀和薄弱環節，我國養鴨業應往以下方向發展：

（1）建立水禽良種繁育體系。水禽良種繁育體系以肉鴨、蛋鴨的良種繁育中心為龍頭，以我國自己的優良品種為主體，分別設立全國性和地區性的育種場、繁殖場，形成良種繁育體系。

（2）建立大型商品鴨生產基地，形成行業集團。我國水禽生產應採取放牧飼養與集約化飼養兩種方式並存的方針，在有條件放牧的地方，應充分利用自然條件和農村的廉價勞動力，發展灘塗養鴨、稻田養鴨、江河湖泊養鴨、鴨魚結合等。同時，在適宜水禽發展的地方，建立若干大型的養鴨生產基地，形成各種行業集團，如肉鴨加工集閉、水禽肥肝集團、水禽羽絨裘皮集團、飼料集團等，充分發揮技術優勢，使科學技術能有效地融入生產，提高商品附加值，增強國際競爭能力。

（3）發展蛋鴨集約化飼養工藝。我國目前蛋鴨飼養方式以放牧或圈養為主，因而在缺水低溫地區無法推廣，今後的蛋鴨生產應該實行集約化飼養和放牧、半放牧結合的方式，保證鴨蛋的穩產和高產，提高飼料轉化率。

（4）樹立安全、優質、高效的肉鴨和蛋鴨生產目標。安全衛生和營養保健是今後我國食品產業發展的兩大主題和必然趨勢，國內消費者對鴨肉、鴨蛋的要求將向低脂肪、低膽固醇、高蛋白、營養均衡、安全保健的方向發展。因此，肉鴨和蛋鴨的生產、加工、銷售企業應採用科學、先進的養殖技術和加工方法，滿足消費者對將來食品安全、優質的需要，實現高效生產。

（5）加強技術研究，拓展國外市場。鴨產品一直是我國外貿傳統出口商品，在日本、韓國、歐盟等市場均受到消費者的歡迎。但近年來，由於國外官方檢疫機構對進口鴨產品安全、衛生、健康的嚴重關注，已影響到我國鴨產品的正常出口。因此，我們應加強技術壁壘研究，完善我國疫病防疫體系，在飼養中注重疫病防治，嚴格控制好疫病，並注重動物及動物源食品殘留監控，從而提高產品質量，積極拓展國外市場。

㈦ 養雞市場容量

土雞養殖市場分析(土雞養殖行業現狀)
新鄉市優特蔬菜研究院 2022-10-04 04:44 編輯：歐陽冠 229閱讀

1. 土雞養殖行業現狀
按多少畝土地的計算就養殖多少雞，總的來說，養雞的數量不能超過土地的畝數。

2. 土雞養殖規模
我國年末生豬存欄4.5113億頭，生豬出欄7.0825億頭。豬肉產量為5478萬噸，佔全球豬肉總量的49%。人均豬肉消費量是39.9公斤。

我國肉雞的年出欄量約為87.9億只億只，其中白羽肉雞39.45億只，黃羽肉雞39億只，817肉雜雞9.0億只。

我國蛋雞的常年存欄量為13.67億只，年產蛋總量為2894萬噸。佔世界雞蛋總產量的比重約為37%。

我國肉鴨年出欄34.81億只，鴨肉總產量703.44萬噸，佔全球總量的75%。其中白羽肉鴨出欄29.29億只，所產鴨肉571.23萬噸。

我國蛋鴨存欄在1.94億只至3.1億只間波動，年產鴨蛋550萬噸，佔全球總量的75%。

我國鵝年存欄3.52億只，年出欄量為7.14億只，鵝肉產量163.35萬噸，均佔全球總量的90%。

我國奶牛存欄量1500餘萬頭，奶類總產量達到3870萬噸，居世界第三位，僅次於印度和美國。

我國是世界主要牛肉生產和消費大國;牛肉總產量和總消費量均佔到世界的10%左右，僅次於美國、巴西和歐盟，居第四位。但人均佔有量和消費水平都遠低於發達國家，特別是人均牛肉消費量遠遠低於世界平均水平。我國肉牛飼養量為6838.6萬頭。牛肉年產量為700萬噸。中國牛肉人均年消費量不足5公斤，與世界人均水平10公斤相差一倍。

近年來全球活羊存欄量為21.79億頭左右，年出欄量9.89億頭，全球羊肉產量達到1383噸。中國是羊肉生產大國，羊肉產量居世界第一位。我國肉羊總數達到2.90億只，其中山羊存欄量達1.40億只，綿羊存欄量達1.50億只。2015年，中國羊肉產量達371.5萬噸，2015年進口羊肉22.29萬噸，佔全國羊肉產量的6%。

全國水產品總產量5907.68萬噸，佔世界的60%以上， 水產品連續13年位居國內大宗農產品出口首位，水產品出口額占我國農產品出口總額比重達到30%。全國水產養殖面積808.84萬公頃，遠洋漁業產量122.34萬噸。

我國肉鴿存欄總量達3000萬對，年產乳鴿4.3億只。我國鷓鴣飼養量已超過1200萬只。全球的鵪鶉飼養量達10多億只。我國飼養量已超過3.5億只，居世界之首。在國內已成為僅次於雞、鴨的「第三養禽業」。

我國家兔年存欄常量超過2.1億只，年出欄量約4.9億只。均居世界第一位。

全球目前驢的存欄不足4000萬頭，我國飼養毛驢總量為542萬頭。據不完全統計，目前，全國肉狗養殖規模達100隻以上的場不超過300家。飼養量只有10萬只左右，遠遠不能滿足市場的需求。

1我國狐的養殖量達1000萬只，水貂700萬只，貉300萬只

㈧ 目前中國農產品的貿易保護措施具體有哪些

中國農產品出口面對的技術性貿易壁壘
程國強 2003-04-30

內容提要：中國農產品出口如何突破發達國家以質量、衛生和技術標准等為借口的技術性貿易壁壘，是目前亟待解決的戰略問題。本文系統分析了中國農產品出口所面對的主要技術性貿易壁壘措施，WTO有關技術性貿易壁壘的規則，技術性貿易壁壘對中國農產品出口影響的特徵和突破技術性貿易壁壘的初步建議。
關鍵詞：技術性貿易壁壘（TBT）、動植物衛生檢疫措施（SPS）、世界貿易組織(WTO)、農產品貿易爭端

中國的肉類、蔬菜、水果等勞動密集型產品，由於具有較強的比較優勢，曾經被業內人士預期在加入世界貿易組織（WTO）後具有巨大的出口潛力，但今年以來這些產品卻頻頻遭遇技術壁壘，出口形勢嚴峻。如年初浙江舟山凍蝦仁因檢查出極微量的氯黴素被歐洲公司退貨索賠；歐盟獸醫委員會還宣布禁止從中國進口蝦、兔和家禽肉等動物源性食品；日本對從中國進口的蔬菜實行批批檢驗的苛刻檢驗措施；中國出口歐盟的蜂蜜又被以「抗生素超標」為由遭到「封殺」，隨後，日本、加拿大、美國等也加強了對中國蜂蜜的檢驗。如何突破發達國家以質量、衛生和技術標准等為借口的技術性貿易壁壘，使中國具有比較優勢的勞動密集型產品轉變成競爭優勢和出口現實，是目前亟待解決的戰略問題。
一、什麼是「技術性貿易壁壘」？
所謂技術性貿易壁壘（Technical Barrier to Trade，簡稱TBT），是指進口國採取強制性和非強制性的技術法規、標准和合格評定程序，以及動植物產品檢驗檢疫措施、商品包裝標簽及標志和環境要求等，對其他國家的農產品進入該國市場形成貿易限製作用。
這些對農產品貿易產生限製作用的技術性措施，原本是為了保護國家經濟安全，保護人類、動植物的生命或健康，保護環境，防止經濟欺詐行為。但長期以來，技術性貿易壁壘被一些實行農業貿易保護主義的國家所利用，使國際農產品貿易環境日趨惡化。發達國家的技術性貿易壁壘之所以在最近幾年越演越烈，主要有三個原因：
第一，90年代中期以來，國際上發生了一系列震驚世界的食品污染事件，如肆虐歐洲的二惡英污染畜禽飼料、比利時可口可樂污染、法國的李斯特菌污染熟肉罐頭、日本「O-157」和雪印牛奶金葡萄菌污染、橫掃歐洲的瘋牛病、口蹄疫等，形成嚴重的食品安全信任危機，許多國家因此而制定了嚴格的強制性技術法規，對進口農產品的質量衛生要求更加苛刻。
第二，WTO烏拉圭回合談判以來，農產品關稅、非關稅措施等在一定程度上受到WTO規則的約束，但發達國家並未因此而開放國內農產品市場，而是籍食品安全問題，利用動植物衛生檢測檢驗技術措施設置障礙，抬高進口門檻，國際農產品競爭已從過去單純的關稅、非關稅措施，轉向以技術性貿易壁壘為主的限制政策和措施。
第三，世界經濟低迷和一些發達國家國內農業問題的政治化，使農業貿易保護主義抬頭，技術性貿易措施成為發達國家農業保護的最有效手段。有關研究估計，70年代在國際貿易的非關稅壁壘中，約有10-30%是技術性貿易壁壘。但90年代以來，技術性貿易壁壘已經超過50%。
二、主要技術性貿易壁壘措施
根據日本、歐盟、美國等發達國家針對農產品實施的技術性貿易措施情況看，中國農產品出口面對的技術性貿易壁壘，主要體現在嚴格的檢驗、檢疫、認證、標准手段和措施上，大致可分為四種情況：
1．食品安全、動植物衛生檢驗檢疫法規。發達國家都制定了完整的保障食品安全的法律、法規和標准體系。這些法律既規范著國內農產品生產加工，同時也將不符合標準的國外產品擋在了國門之外。如針對90年代中期頻發的食品安全危機，歐盟於2000年1月發表了《食品安全白皮書》，提出80多項保證食品安全的計劃，要求食品衛生責任首先由生產方承擔，食品從飼料開始，經過農田到餐桌的整個鏈條都要保證安全。美國則有《食品、葯品、化妝品法》、《公共衛生服務法》等，對進口農產品的認證、包裝、標識及檢測、檢驗方法作了詳細的規定，美國食品葯物管理局（FDA）每月扣留的進口商品高達3500批。美國於1997年12月在食品加工中引入「危害分析與關鍵控制點」（HACCP）管理體系，禁止進口未實施HACCP的水產品和肉類食品，要求所有對美國出口的水產品、肉類產品企業必須獲得HACCP的認證資格。歐盟、加拿大、日本、澳大利亞和韓國都認可採用HACCP體系。日本依據《食品衛生法》、《植物防疫法》、《家畜傳染病預防法》對入境的農產品及食品實行近乎苛刻的檢疫、防疫制度。對於植物檢疫，凡屬日本國內沒有的病蟲害，來自或經過發生該病蟲害國家的寄生植物和土壤均嚴禁進口。作為食品或食品原料的動植物、農產品還需要接受衛生防疫部門的食品衛生檢查。對於強制性檢查食品要逐批進行百分之百的檢驗。對不同時間進口的相同商品，則規定每次須檢驗，而對日本國內同類產品只需一次性檢驗即可。目前中國蔬菜出口正遭遇此類限制。
2．質量標准、食品標簽和包裝要求。目前發達國家仍然在不斷升級質量檢驗標准，檢測項目也越來越多。如日本對中國大米要求進行檢測的指標，已經由1993年的20多項，增加到目前的123項，而且要求在14天內完成。食品標簽和包裝也是重要的市場准入工具，如美國是世界上食品標簽要求最嚴格的國家之一，食品標簽多達22種，且逐年修訂補充。美國要求所有包裝食品應有食品標簽，強化食品還要有營養標簽，必須標明至少14種營養成分的含量，據估計，僅此一項就使美國加工企業每年多支出10.5億美元，顯然中國和其他發展中國家無力負擔這一費用。
3．環境保護和動物福利要求。發達國家制定了一系列環境保護法規，對進口農產品形成了通常所說的「綠色壁壘」。綠色壁壘主要包括國際和區域性的環保公約、國別環保法規和標准、檢驗和檢疫要求、綠色包裝與標簽要求、ISO14000環境管理體系和環境標志等自願性措施、生產和加工方法及環境成本內在化要求等。如1995年4月，發達國家要求實施《國際環境監查標准制度》，要求產品達到ISO9000系列標准體系，還要求使用「綠色環境標志」，如德國的「藍天天使」、日本的「生態標志」和歐盟的「歐洲環保標志」等。動物福利問題則尤其為歐盟所重視，如雞場飼養密度，一般為每平方米12隻，歐盟提出只能養10隻，理由是密度太大，雞會感到不「舒適」。而這將增加雞的養殖成本，無形中也成了貿易壁壘。
4．新技術發展過程中產生的安全問題。最典型的就是轉基因食品的安全問題，這一直是國際爭論的焦點。美國由於占據轉基因技術的制高點，對轉基因食品的推廣持積極態度，而歐盟和日本等國家則堅決反對，由此也引發了有關轉基因農產品進口管理措施的討論。
尤其值得注意的是，發達國家的技術性貿易壁壘呈日益升級的趨勢。如日本農林水產省最近宣布，自2003年起在日本全國推行「大米身份認證制度」，即凡進入日本國內市場的大米必須標明品種、產地、生產者姓名和認證號碼等，否則不允許銷售。「大米身份認證制度」推行之後，日本各地又對新制度「層層加碼」，把認證范圍推廣到蔬菜，要求凡市場上銷售的本地蔬菜都必須有認證標志。這樣下去，日本遲早會對進口蔬菜採取同樣的身份認證制度。這對中國蔬菜等農產品來講，今後進入日本市場將更趨困難。
三、技術性貿易壁壘與WTO規則
由於實施技術性貿易壁壘措施表面上是為了保護人類以及動植物的健康和安全，因此它具有合理性、隱蔽性、復雜性和靈活性等特徵，使日本、歐盟和美國等發達國家能夠規避有關國際規則的約束，廣泛而高頻度地使用。正是因為如此，近年來國際農產品貿易爭端已從一般形式的貿易戰逐步轉變為損害更加嚴重的技術性貿易戰，發達國家籍此動輒宣布封殺其他國家的農產品。發達國家名目繁多且不斷升級的技術性貿易壁壘已成為目前農產品貿易爭端的主要領域，嚴重製約國際農產品貿易的發展。
目前WTO框架中，《技術性貿易壁壘協定》（TBT協定）和《實施衛生與植物衛生措施協定》（SPS協定）是專門針對技術性貿易壁壘的多邊協定，與此同時，GATT第20條一般例外與第21條安全例外、《原產地協定》、《農業協定》、《補貼與反補貼協定》、《服務貿易總協定》、《與貿易有關的知識產權保護協定》（TRIPs）、《裝運前檢驗協定》等也與技術性貿易壁壘措施有關。WTO新一輪談判中的《貿易與環境》、《貿易便利化》、《貿易與投資》等議題也將涉及技術性貿易壁壘問題。
TBT協定和SPS協定是WTO關於技術性貿易壁壘的基本規則。實施《技術性貿易壁壘協定》的主要目的在於，消除不合理的技術性措施，減少國際貿易壁壘；通過制定多邊規則，指導各國制定、採用和實施被允許採取的技術性貿易壁壘措施，努力保證這些措施不構成歧視，不形成對國際貿易不必要的障礙；鼓勵採用國際標准和合格評定程序。WTO《TBT協定》的基本規則為：第一，各國應盡量採用國際標准。要求有關技術法規、標准、合格評定程序，應以國際標准化機構制定的國際標准、准則或建議為基礎，它們的制定、採納和實施均不應給國際貿易造成不必要的障礙。如國際標准化組織（ISO）、食品法典委員會（CODEX）、國際獸醫組織（OIE）等組織制定的相關標准。第二，在涉及國家安全、防止欺詐行為、保護人類健康和安全、保護動植物生命和健康以及保護環境等情況下，允許各國實施的標准超出國際標准，但必須提前向WTO通報；第三，各國認證制度相互認可，應以國際標准化機構頒布的有關標准作為制定本國技術性措施的基礎；第四，實施最惠國待遇和國民待遇原則；第五，貿易爭端進行磋商和仲裁，遵守WTO《關於爭端處理規則和程序的諒解協定》。
《實施衛生與植物衛生措施協定》的主要目標是防止各國的動植物衛生檢疫措施對國際貿易造成不必要的消極影響，並防止各國濫用動植物衛生檢疫措施，搞貿易保護主義。按照SPS協定宗旨，各國有權採取「保護人類、動物及植物的生命或健康」的措施，在必要時，可以採取限制貿易措施，但需要遵循三項原則：第一，科學證據原則。SPS協定規定，各成員有權採取為保護人類、動物或植物的生命或健康所必需的衛生與植物衛生措施，但必須以科學的依據為標准，也允許各國採取的措施高於國際標准、指南和建議，但這些措施必須以科學為依據。第二，風險評估和適度保護原則。SPS協定允許各國在風險評估基礎之上，根據本國可承受危險程度，制定本國的標准和規則，同時還須考慮國際組織制定的風險評估技術。要求各國在進行風險評估時，應考慮可獲得的科學證據、加工與生產方法，相關生態和環境條件等因素。第三，國際協調原則。SPS協定要求各國採取的衛生或動植物檢驗檢疫措施應該依據國際標准、准則和建議，並應盡可能參與相關的國際組織及其附屬機構，以促進在衛生和動植物檢疫方面的國際協調。這些組織包括，保護食品安全性的國際食品法典委員會（CODEX）、保護動物健康的國際獸醫組織（OIE）和維護生物多樣性的《國際植物保護公約》（IPPC）秘書處三個國際性組織。SPS協定認為如果採用國際標准，那麼就可將其視為該標准符合GATT1994有關規定。
顯然，WTO的TBT協定和SPS協定實際上規定，只要是為了保護人類和動植物生命健康的安全、保護環境的安全、防止經濟欺詐，所採取的技術性貿易措施和法規即使超出國際標准，也是合理的。目前發達國家利用此設置了名目繁多、苛刻的技術性貿易壁壘，表面上基本都符合TBT協定和SPS協定的條款，但實際上則成為許多發展中國家最難逾越的貿易壁壘。如僅2001年，WTO就收到671件技術性貿易壁壘措施的通報，其中與農產品相關的通報143件，佔23%（僅次於機電產品的31%）。動植物衛生檢疫通報772件，其中，美國通報238件（佔30.8%），紐西蘭11件（佔14.4%），歐盟46件（佔6%）。這些新提出的技術性措施，對國際農產品貿易將產生深刻影響。因此，現有的WTO規則，還難以有效解決技術性貿易壁壘對農產品貿易的限制和因此而引發的貿易爭端。
據WTO統計，自1995年WTO協定生效到2001年，WTO受理的農產品貿易爭端案件共97起（佔全部爭端案件的40.2%），首當其沖的是動植物衛生檢疫措施爭端，達14起（佔14.4%）。

四、技術性貿易壁壘對中國農產品出口的影響
近年來，技術性貿易壁壘已直接使中國農產品出口遭受巨大損失，其擴散效應造成的間接損失更是難以估計。據統計，2001年中國約有70多億美元的出口商品受到技術性貿易壁壘的影響，而且2002年以來呈增加趨勢。由於歐盟自2002年初開始全面禁止進口中國的動物源性食品和水海產品，導致2002年上半年中國水產品出口下降70%以上，僅浙江一個省2002年一季度就因此減少農產品出口1億美元。美國食品葯物管理局僅在2002年1月到3月就扣留中國沿海地區農產品累計896批次。2002年1-7月，中國對日本出口的活鰻同比下降23％，凍雞下降41％，保鮮蔬菜和暫時保藏的蔬菜分別下降了20％和29％，鴨肉去年出口4668噸，今年該數字為零。與其他貿易限制措施不同，技術性貿易壁壘最大的特點就是具有隱蔽性，一旦出現限制，影響巨大，而且損失很難避免。具體而言，技術性貿易壁壘對中國農產品出口的影響有如下特點：
1．受影響農產品范圍廣，直接挑戰中國農業結構調整戰略。從水產品、禽肉等動物源性農產品，到茶葉、花生、蔬菜等植物產品、加工產品，幾乎所有具有比較優勢的勞動密集型產品，均面臨技術性貿易壁壘的限制，由此嚴重影響中國發揮比較優勢、對農業結構進行戰略性調整的部署，增加了農民增收的困難。
2．擴散效應顯著。發達國家如歐盟、日本和美國對中國農產品出口實施限制，容易擴散到其他出口市場，形成連鎖反應。2001年6月，韓國單方面宣布從中國進口的鴨肉中發現禽流感，日本政府僅據韓國片面情況，宣布暫停進口中國禽肉產品，此後，其他國家紛紛採取類似措施，限制中國禽肉出口。直到2001年8月7日，日本政府才正式宣布恢復從中國進口禽肉及其製品，而中國出口企業因此已經遭受巨大損失。
3．具有歧視性。一些國家採取的措施往往高出國際標准，有的以設備能檢出的最低限為准，有的專門針對中國產品。如日本在農葯獸葯殘留方面對中國肉雞產品實施歧視，檢測克球粉時，要求中國產品達到0.01ppm，而對美國等其他國家的產品只要求達到世界衛生組織0.05ppm的標准。
4．使用頻率高，實施時速度快，取消時則需較長時間，而且形式多樣、理由多變，防不勝防。有些發達國家經常找借口先實施暫時禁令，使中國企業失去市場，經中國艱苦努力後才同意開放市場，但不久又設法尋找新的理由，重新關閉市場。如中國過去對歐盟出口肉雞產品較多，但自1996年8月1日起，歐盟以中國禽肉生產不符合其衛生檢疫標准為由，禁止中國凍雞肉進入歐盟市場，致使中國每年損失1億多美元。在中國禽肉被禁期間，巴西、泰國等凍雞出口國填補中國在歐盟的市場分額，如1996年歐盟從巴西、泰國進口的禽肉只有3000噸，到2001年已達到40萬噸。直到2001年5月25日歐盟才對上海和山東等地區的14家企業開關，要求每批出欄的雞不少於15萬只，不得並群等，並要求對出口禽肉進行新城疫檢測。由於歐盟只認可北京和上海2家檢測實驗室，這2家實驗室即使滿負荷運轉也難以完成檢測任務，而且檢測費用較高（每次約3000美元），檢測周期需要30天，導致企業生產成本大幅度增加。2002年初，歐盟又以中國出口的禽肉、龍蝦製品農葯殘留及微生物超標為由，全面禁止中國動物性源食品進口，市場又被重新關閉。
五、中國農產品如何突破技術性貿易壁壘
中國農產品出口越來越遭遇技術壁壘的影響，除了上面所說的問題外，與自身存在的質量、標准等問題也分不開。長期以來，中國在農業生產上是要解決吃飯問題，追求農產品的數量，考慮農產品質量和標准不足。過去的生存性農業現在要轉向市場、競爭性農業，要參與國際市場競爭，沒有與之相適應的農產品安全生產體系、檢測檢驗手段、質量控制體系。如目前對農產品的檢驗檢疫管理體制，內檢和外檢是分開的，相互難以協調，不能發揮檢驗檢疫、質量監控的整體功能。與此同時，國內農產品在生產、流通和質量安全管理上確實與國際市場要求存在較大差距，不具備參與國際競爭的內在優勢，迫切需要扭轉這種不利的狀況。從政府角度看，當務之急應解決下述問題：
1．改革食品安全監管機構，建立有效的食物安全控制系統，通過行政部門，監督檢驗部門和分析實驗室，對食物生產、加工、流通、銷售的全過程的安全性問題，進行監督、檢查、管理、執法，保護消費者的利益。
2．建立食品安全法律法規體系，加快農產品質量安全法規以及配套法規的規章的起草，依法管理農產品生產經營和進出口，監督農產品質量，制定無公害食品生產和消費的政策。
3．建立健全農產品質量安全保證體系，包括農產品質量安全標准體系、監督檢測檢驗體系、論證體系、執法體系、生產技術推廣體系和市場信息體系。
4．建立和完善農產品出口支持和服務體系。對畜牧、水產、水果、蔬菜、花卉、煙草等出口產品的衛生安全現狀進行全面調查，結合中國實際，制訂新的衛生安全標准，發布供出口企業參考的國際標准。
5．針對目前中國農產品出口存在經營分散、規模小、低價出口、無序競爭嚴重等問題，抓緊建立和完善農產品出口行業商會、協會與中介組織進行協調管理，加強自律機制。
6．加大談判力度，一方面要利用現有WTO機制，要求主要進口國取消不合理的技術性限制措施。另一方面，要積極參與WTO新一輪多邊貿易談判，建立嚴格、公平合理的技術性貿易壁壘和動植物衛生檢疫新規則，約束發達國家越來越泛濫的技術性限制措施，為中國農產品出口營造公平競爭的國際環境。
對於企業來講，應該在努力提高農產品質量、建立符合國際市場標準的生產加工體系的前提下，積極採取多種渠道來突破壁壘。應考慮實施下述戰略：
1．技術創新、產品升級戰略。中國畜禽產品出口主要以生鮮產品為主，深受進口國檢疫措施的影響，國內一些企業在提高產品技術含量的基礎上，嘗試把生鮮產品改為熟製品，不僅提高了產品的附加值，而且避開了苛刻的檢疫限制。
2．市場多元化戰略。由於各國對進口農產品的檢測標准不一，一些出口企業除了花大力氣提高農產品質量外，還需努力開拓新市場，形成市場多元化格局，避免了由於某一個國家市場關閉而導致企業陷入困境。
3．走出去戰略。企業還應考慮通過勞務輸出、技術輸出、境外投資等多種方式，實施「走出去」戰略，避開技術壁壘，在消費國就地生產、加工農產品，讓「銷地」變「產地」。