中國哪裡地方產小白豆好

㈠ 白豆是什麼東西⊙_⊙

白豆即眉豆 。

眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。

白豆的形態特徵

眉豆是一年生纏繞草本，高20～40厘米。3出復葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣。總狀花序腋生，具長柄;花間通常有墊狀腺體;萼鍾形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長7～15厘米，種子顏色不一。花期7～8月。果熟期9月。

眉豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。眉豆和黃豆大小相似，外表有一條眉毛一樣的線，所以叫眉豆。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長約6—10厘米，寬約4.5—10.5厘米，頂端短尖。或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生;花2—4朵叢生於花序軸的節上;尊上部2齒幾完全合生，其餘3齒近相等;花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側有2附屬體;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米;種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色。

眉豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

㈡ 珍珠豆是小白豆嗎

不是。珍珠豆又名「平果黃豆」，是廣西平果縣特產的一種黃豆品種。小白豆即眉豆，是白色的，和珍珠豆不一樣。

㈢ 產婦是否能吃白豆

可以吃的。 白豆，也稱為眉豆（以下稱為眉豆），是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於干豆類及製品，分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品」。 白豆 有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的時候可以當菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黃色，大白豆象胡豆大小，小白都象綠豆一般大，但比綠豆長。四五月間下種，它的苗比赤豆苗稍尖些。 味甘，性平，無毒。 可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。 葉： 煮來食用，利於調養五臟。 白豆飲食宜忌宜：脾胃氣虛及腎虛者宜食；腹瀉，小便頻數者宜食；男子遺精、女子帶蝦 白豆 病者宜食。 忌：白豆性平益氣，氣滯腹脹者忌食，需減肥者慎食。

㈣ 中國大豆品種有哪些類型

中國的大豆品種類型極為豐富，根據大豆的種皮色，生育期和粒大小在播種期類型的基礎上可以劃分為480型（王國勛，1981）。早在20世紀50年代，王金陵以東北地區559份材料研究東北大豆品種類型的多樣性。黃種皮的大豆可以劃分為金元型、小金黃型、黃金型、大黃豆型、小黃豆型、黃寶珠型、密莢黃豆型、白眉型、西比瓦型、小白豆型、鐵莢豆型、油葫蘆型、鶴之子型、褐臍型、小黑臍型、大黑臍型、白秣食豆型。遼河流域以金元型、白眉型和黃寶珠型為主，長春地區以小金黃型為主，哈爾濱地區以黃寶珠型為主，克山地區以白眉和西比瓦型為主（王金陵，1951）。

黃淮夏大豆也形成許多不同的品種類型，山東夏大豆中黃種皮大豆中主要有平頂黃、鐵角黃、腰角黃、天鵝蛋、谷里混、水裡站、氣死窪、大五葉、小五葉、四角齊、八月炸、連葉子、小滑皮等類型，青豆有大青豆、小粒青、江南青等類型，黑豆有大黑豆、小黑豆、滾龍珠等類型，褐豆有大紅豆、小紅豆、紅楂豆、紅滑豆、紅泥豆、紅油豆等類型。河南的大豆有牛毛黃、大籽黃、小籽黃、天鵝蛋、白豆、平頂式、糙黃豆、八月炸、鐵角黃等類型，黑豆有大籽黑豆、小籽黑豆、糙黑豆、葯黑豆等類型。

江蘇處於黃淮夏大豆和長江夏大豆區域，北部徐淮地區為黃淮春大豆和夏大豆，黃淮春大豆有紅毛油、四粒糙、瓜熟、大白花、大青豆、小青豆、粉青豆、黑豆等類型，黃淮夏大豆有小油豆、軟條枝、大白角、豌豆團、白繭殼、天鵝蛋、大白花、平頂黃、三黃豆等類型，長江春大豆有麻十子、水白豆、六月白等類型，長江夏大豆有穗稻黃、白果圓、等西風、節節四、八月白、牛踏扁等類型。

浙江有春豆、夏豆和秋豆，春豆主要類型有四月白、五月白、六月豆、白豆、青皮豆等，夏大豆有牛食茬、田塍豆、矮腳黃、八月白、粗黃豆，秋豆有賊勿要、白毛豆、苞蘿豆、大青豆、矮腳青、九月黃、毛蓬青、撒豆、馬料豆等。不同地區有不同的品種類型。

㈤ 白豆是什麼東西，白玉豆好吃嗎

三清豆（玉豆）三清豆俗稱白玉豆，是三清山的土特產，因其籽粒白如玉，烹調好的湯清似水，吃時爽口清氣，加之是三清山的特產，故名「三清豆」。它是古時上交朝廷貢豆。據江西省農科院逐副加工產品質量檢測中心測試：三清豆的糖份、還原糖、精蛋白含量適中，但鈣、磷、銅、鐵、鋅等含量明顯高於其它豆類產品，還含有10種人體必需的氨基酸，營養十分豐富，葯用功能廣泛，潤肺、消炎、養顏、強骨、健胃、解毒等均有作用，特別是對糖尿病、心血管疾病、腎虛、腎虧、補血、補鈣等方面作用明顯三清豆適口性好，老幼皆喜，適合炒、煮、燉等多種烹調方式，並是用作加工小吃的上好原料，具有鹹食、甜食皆宜的特點，深受消費者的青睞。成為人們款待親朋，饋贈親友的佳品。
白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等鄉種植最多。此豆含澱粉、蛋白質頗多，可以糖煮、鹽煮、配料炒、烹調皮佳餚，其味清香可與白蓮媲美。

㈥ 最營養的芸豆-恩施利川芸豆

產地：恩施土家族苗族自治州利川市

地域特點：

利川地處湖北西南邊陲，西靠蜀渝，東接恩施，南鄰瀟湘，北依三峽，與重慶四縣兩區交界，是恩施土家族苗族自治州面積最大、人口最多的縣級市， 利川土地肥沃，物產豐富，素有「銀利川」、「貢米之鄉」稱號，自古以來為「有利之川」、「大利之川」，故名「利川」。利川是世界優秀民歌之一《龍船調》的故鄉，利川曾先後獲「中國民間文化遺產旅遊示範區」、「全國文化先進縣市」、「中國歌舞之鄉」、「中國詩詞楹聯之鄉」、「十佳書香縣市」、「湖北省作協創作基地」、「湖北攝影之鄉」稱。

生長環境：

芸豆產於海拔1400-2000米的高寒地帶，生長期長達180天，主要品種有大白芸豆、小白芸豆和紫花芸豆幾種。利川鄂西芸豆主產區。利川芸豆具有顆粒飽滿、清潔光滑、肉質細膩、清香可口、營養豐富等特點。經省農科院專家測定，利川芸豆含鹼量達0.25ppm，蛋白質、澱粉、脂肪含量分別達25-31%、39.1%和11.3%，同時還具有人體所需的鈣、鎂、鐵、鋅、磷等多種微量元素。芸豆主作菜餚，與排骨、豬蹄、雞鴨肉等一起燉、蒸或單獨煮熟後與肉食品燴炒，香甜酥軟，其味極佳。

營養成分：

1、芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5 6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。

2、嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質22.5%，澱粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

3、芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化。

食用方法：

1、需要高溫烹飪。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。

2、芸豆主作菜餚，與排骨、豬蹄、雞鴨肉等一起燉、蒸或單獨煮熟後與肉食品燴炒，香甜酥軟，其味極佳。

如果您喜歡芸豆，一定要品嘗下恩施利川的芸豆！

㈦ 豆白和黃豆有區別嗎

兩者有區別的
1、用途不同。黃豆用來作豆漿、豆腐，也是做豆油的原材料，白豆是白色的，有的地方也叫白芸豆，一般是用來煮飯、煮粥;
2、功效不同。黃豆對脾有好處，白豆對肺有好處;
3、顏色不同。黃豆是黃色的，白豆是白色的;
4、大小不同。白豆比黃豆大;
5、形狀不同。黃豆呈球形，白豆呈球形或扁圓。
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㈧ 食用的白色的豆是什麼豆

白色的豆子有好多的，白色長腰豆，小白芸豆，白扁豆等

下面這張圖是是白扁豆

㈨ 歡迎來到「豆城」

17世紀，一群來自英國的清教徒跨越大西洋，在美國東海岸的邵馬特半島建立了一座城市。在之後的歲月里，傾茶事件、邦克山戰役和歷史上載入史冊的重大事件在此地發生；獨立戰爭後，這里成為美國東海岸不可或缺的海港、製造業基地和教育文化中心。這就是歷史悠久的名城波士頓。

波士頓環境優美，氣候宜人，被譽為全球最宜居的城市之一。這座城市有很多別稱，出處和獲得時間不盡相同，比如「清教徒之城」(The Puritan City)，「美洲的雅典」(The Athens of America)，「自由的搖籃」(The Cradle of Liberty)，「山上之城」(The City on a Hill)等等，每個都可以講上一段故事，我們關心的是「豆城」（Beantown）的前世今生。

世代生活在美洲的印第安人，經常會烹制一種叫「焗豆」或「烤豆」的食物。他們將當地出產的干豆、楓糖、熊脂、鹿肉等一起投入陶罐，再將其放置在內襯加熱岩石的地下「豆洞」（Beanhole）中長時間的烘烤，岩石釋放出的熱量使油脂和糖漿慢慢融化，各種食材在吸收汁水的同時逐漸熟透。當英國清教徒闖入美洲新世界時，異國的料理讓他們想起熟悉的「豌豆布丁」（Pease Pudding），他們高興的接納了它，並在此後的製作中逐漸調整了原料和工藝。

為了縮短烹調時間，他們提前浸泡干豆，也不再使用「豆洞」這種繁瑣的設施，而是採用陶制的「豆盅」（Beanpot）。這種壇子形狀的器皿開口小，烹調時水分的流失少，壇身大而厚，適合長時間的燉煮食物。通過在「豆盅」中小火慢燉的方式，達到了與「豆洞」相似的烹調效果。

如果好奇去檢索「豆盅」，會有更奇妙的發現。有一項以「豆盅」命名的大學男子冰球賽，這項賽事自上世紀50年代初開始每年在波士頓學院、波士頓大學、哈佛大學和東北大學間舉辦，受到學生和校友們的熱烈追捧和關注。獲得冠軍的學校會贏得接下來一年的贏家吹牛權，還會得到一座烹飪焗豆的豆盅形狀的冠軍獎杯，故而得名。

在配料上，火腿和培根更適合英國殖民者的口味，代替熊脂成為焗豆中動物蛋白的部分。干豆依舊是最主要的配料。由於各地出產的豆子品種不同，馬薩諸塞州使用小白豆（Navy Beans），緬因州使用Jacob's Cattle和soldier beans，而佛蒙特使用黃眼豆（Yellow-eyed Beans）

波士頓是18世紀黑奴三角貿易中的重要一環，這促使其成為主要的朗姆酒出口地。朗姆酒使用發酵後的糖蜜蒸餾而成，這種濃稠的棕黑色液體是製糖的副產品，比白糖含有更多的營養物質。

為了滿足朗姆酒的出口需求，生產原料糖蜜在波士頓隨處可見。1919年1月，一個存滿糖蜜的兩層樓高的儲藏罐泄露，12000噸粘稠的糖蜜如洪水般傾瀉而出，摧毀了沿途的建築，21人在這場災難中喪生，150人受傷。據說直到今天，在天氣特別熱的時候人們還可以隱約嗅到糖蜜的味道。

為了免於繳納英國政府對糖徵收的稅金，糖蜜被添加到焗豆中，替代了紅糖和楓糖，使用糖蜜的焗豆有了新的名字 - 波士頓焗豆。雖然製作時需要一些時間，但是既可冷吃又可熱吃，還方便攜帶，成為當地的代表性食品，波士頓就是從這時得到了「豆城」的別稱。

經過了幾百年的發展，焗豆依然受到人們的喜愛。亨氏公司生產的灌裝焗豆遍布世界各地，我們曾提到亨氏為母親節特別定製的銷售套裝（媽媽的「專屬」），焗豆穩穩的位居C位。讀到這里，你是否有買上一罐的沖動呢？