面條多久在中國出現

1. 面條作為中國傳統主食，出現在什麼時候面條的種類有哪些

有明確文獻記載，中國最早的麵食，出現在漢代。那個時候麵食都叫做“餅”，因為面條必須在湯中煮熟才能食用，因此又被稱之為“湯餅”，更確切的說，應該叫“片湯”。早期的面條大約就分為片狀和條狀，到了南北朝時期，面條種類開始增多。

最後就是關於鹵湯方面的區別，鹵湯是關乎面條口感的至關環節，它分為帶湯和不帶湯兩種。像不帶湯的有炸醬面、涼拌面、熱乾麵、扯麵、油潑面和拌面等。

帶湯的也比較多了，像燴面、牛肉麵、臊子面、漿水面、罐罐面、西紅柿大鹵面等等。

2. 中國面條是什麼時候發明的，為何跟桂林的米粉有關

面條在我國有著非常悠久的歷史，目前研究者發現的最早的面條，是青海喇家遺址出現的一碗面條。經考證，這個面條是經過黃米或者小米碾制出來的。 而桂林的米粉，傳說起源於秦始皇時期，可以看作是中國面條的的衍生。

無論如何，面條作為一種今天常見的糧食食品，做法多樣，如福建的龍須面、山西的刀削麵、重慶的小面等，為廣大群眾所喜愛，更將傳承於我國飲食文化的歷史長河中。

3. 面條是什麼時候出現的

大約4000年前

考古學家在中國黃土高原泛濫區挖掘出最古老的面條。一小堆保存完好的面條躺在一個陶土製成的碗里，可以追溯到四千年前，是迄今為止發現的世界上最古老的面條。
這個裝著面條的碗是在中國西北青海省民和縣喇家村的黃土高原泛濫區中被挖掘出來的，經過碳十四監定，這碗面已有四千年歷史。四千年前的一次地震將這個小村莊埋在了地下三公尺處。面條已經煮過，被覆蓋在一個倒扣的陶碗中，面條屬於細面，長約50公分，直徑約0.3公分，看起來細細黃黃，極像中國西北部經常使用的一種用小麥粉做成的拉麵，這種面條用生麵粉做成，並且反覆抻拉成細條。

碗中的面條在一些沈澱物上方，沈澱與碗底之間的空隙形成一層保護空間，使軟面條未被壓碎而保存下來。當陶碗出土，面條因為氧化而迅速化為齏粉，不過考古學家仍設法分析出面條的成分。當考古學家在查看面條中的澱粉粒和礦物粒時，他們發現這些古面條跟我們現在吃的不一樣，不是由小麥製成，而是由粟和小米做成。

發現者之一的中國科學院地質和地球物理所的呂厚遠指出，小麥在中國成功移植歷時不短，它是逐漸從中國西北部發展到東部及南部的。考古學上有證據可以證明，雖然在五千至四千五百年前小麥已在中國西北部出現，但直到唐宋朝才給推廣起來，也就是從公元618到1279年，之後小麥才成為繼大米之後中國第二大谷類作物。
該面條是由中國社會科學院考古研究所的葉茂林等人在青海省民和縣喇家遺址發掘出來的。2002年，葉茂林等人發掘青海省喇家新石器遺址時，在齊家文化的文化層中發現了一隻倒置的陶土碗，在碗底有面條，以這些遺物的狀態研判，當時有人在煮麵，結果遇到大地震引發的洪水，全村幾乎都被洪水淹沒。葉茂林等人從1999年就開始在喇家遺址進行考察。目前葉茂林仍在當地進行發掘研究工作。除了這碗面，陸續出土的還有人骨化石的房子、陶器、石器及玉石藝品，以及動物骨骸。

呂厚遠則在2004年冬季開始搜集資料進行觀察研究。他對這些出土的面條的形狀、成分、製作過程都進行了深入的研究，他採集了很多大麥、小麥和穀物的樣本進行了分析比較。結果令他十分驚奇，因為面條並不是由麥子做成，而是由小米和粟合成的。呂厚遠表示，小米是沒什麼黏性的，怎麼可能做成面條呢？這是他們一直以來的一個疑惑，什麼樣的手工藝能做出如此細長的面條，目前他們尚不清楚，還需要進一步考究。即使是現代的廚房也難以做成如此高手工藝的面條。
不過，這還是說明了當時的先民已經有了較完善的技術對這些植物果實進行脫粒、粉碎達到足以可以製作成面條的麵粉，利用麵粉做成和目前拉麵一樣均勻、細長的面條，盡管當時麵粉的質量還比較粗糙。這些發現對於新石器農業考古和古代食品文化研究有著重要的意義。

過去中國人聲稱，馬可波羅把面條從中國帶到義大利，義大利人則說，在馬可波羅之前就有面條，喇家村陶碗面的出土，終於有確切證據證明面條最早淵源。

在喇家村拉麵出土前，在此發現之前，最早關於面條的記載是在一本東漢時期有一千九百年歷史的書里。義大利的麵食起源不詳，在現今羅馬北方的伊楚利亞古國一幅公元前四世紀的古墓壁畫中，描繪出奴僕和面、擀麵、切面的情景。不過不管是伊楚利亞人或義大利人，通常都被認為是將面拿來烤食。煮的面條可能是在公元五到八世紀之間從阿拉伯世界傳至義大利。面條究竟是不是馬可波羅自中國帶回義大利，始終是謎。

面條已是中國民俗里的重要組成部分。東漢稱之為「煮餅」，魏晉則名為「湯餅」，南北朝謂之「水引」或「餺飥」，唐朝叫做「冷淘」或「不託」，宋朝稱之為「溥飪」。到了宋代，面條花樣逐漸增多。而中國各地的麵食風味也十分不同，有湯面、鹵面、油撥面、撈面、刀削麵、空心面、拉麵等，又有寬面、細條、銀絲等不同形狀，烹調方法有涼拌、烹撈、脆炸、煨燴、湯煮及炒溜等等。

4. 面條起源自中國，已有四千年的製作歷史了

面條在中國已有4000年的製作歷史。面條製作簡單，營養豐富，即可當主食，也可做快餐，深受中國人的喜愛。面條起初的叫法很有意思，叫「湯餅」。
經過煮沸的面條最為潔凈，可以極大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一，尤其是北方人更愛吃麵食。由於調味、粗細、制條的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍布全國。所以，在中國也產生了10大名面，例如山西刀削麵、四川擔擔面、河南燴面、蘭州牛肉麵、山東熗鍋面、北京炸醬面等。

面要想做的好吃，調料也很關鍵，今天在這里為大家分享一款麵食，我家一周可以吃伏枝手4次，這款麵食里加入3種調料，每次吃兩碗面都覺得不太夠。
酸湯口蘑青菜面

食材：面條適量、口蘑少許、青菜少許、香菜少許

調料：鹽、木姜子油、酸湯醬料包、香茅草（檸檬草）

製作方法：

1.青菜、口蘑和香菜洗干凈放入盆中，與面條、酸湯火鍋料准備好

2.煮麵我們會用到酸湯醬料包、香茅草、木姜子油

3.把口蘑切片，香菜切段，分別放入碗中

4.鍋里加水，放入少許的香茅草，水開後煮5分鍾，這時候就搭孝會聞到檸檬的香氣，沁人心脾，把香茅草撈出來

5.放入1/4袋的酸湯醬料，下入口蘑，煮5分鍾，把醬料的香味也煮出來

6.下入面條

7.面條煮熟後，下入青菜，加入少許木姜子油（一點點兒即可）加入少許的食用鹽，調好味就可以了

8.面條撈入碗中，撒上香菜，好吃的酸湯面就缺嫌可以吃了

用上面3種料做出來的面非常好吃，非常開胃，木姜子油的味道和香茅草的香氣混合，香味濃郁，加上湯的味道很正，一次吃兩碗都不覺得夠。

5. 中國面條起源是什麼時候

世界第一碗面條來自中國
考古學家最近指出，目前所知的世界上第一碗面條不是來自義大利而是來自中國。
一碗保存良好的黃色面條在中國西北部黃河附近的一次考古發掘中被發現，經過檢驗，歷史長達4千年之久，至此，用無可辯駁的證據把關於面條發源地的爭論畫上了句號。此前，義大利人和阿拉伯人都聲稱他們的祖先曾在2千多年前發明了面條。
面條是在青海省的拉加（音）考古遺址被發掘出來的，這些面條很細，直徑大約0.3厘米，長50厘米，顏色發黃，和今天的拉麵很相似。
像拉麵一樣，他們也是用手工拉抻做成的，不過古代的面條不是用麵粉做的，用的是小米。這一新發現發表在13日出版的英國《自然》雜志上，證明中國比義大利早2千年，就可以製作出面條並且煮熟。
現在，義大利面條的起源仍不得而知，說法各異，有的說來自義大利中西部古國的伊特魯里亞人，有的說來自古羅馬人，甚至還有人說是阿拉伯商人傳過來的。
在義大利羅馬城北，有一個公元前四世紀的伊特魯里亞人墓，墓內壁畫上畫有傭人用水和面做成面條的全過程。事實上，伊特魯里亞人和古羅馬人更喜歡烤東西吃，比薩就是個例證。
發現面條的地點拉加，是石器時代的遺址。在4千年之前，一場突如其來的地震和洪水摧毀了村莊，現在整個村莊被掩埋在三米深的地下。
由隸屬於中國科學院的李厚源（音）博士帶領的科研小組，負責考古發掘工作，他們發現一個倒蓋著的碗狀物，翻過來一看，才發現是面條。
為了查明面條所使用的原料，小組把碗中的面條和現在的麵粉做對比。現代的義大利面與亞洲面條通常是用小麥粉和麵包粉製成。而古代的面條則是由小米做的，不含任何麵粉。
這一發現為我們提供了證據，那就是古代在乾旱的黃土高原上，早期的基本作物和食物生產都是依賴小米的。

6. 中國人吃面條已經有多少年 的悠久歷史

2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米，寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。
由此說明：1、面條至少在中國有4千年歷史了；2、過去的面條不是麵粉做的，而是粟米做的；3、中國是無可爭議的面條起源國。
再看看別人怎麼說的。

7. 中國「面條」源於何時「面條」的前世今生是怎樣的

中國“面條”起源於漢代，不過當時它的名字為“餅”或者“湯餅”，後來直到宋朝才改名為面條。面條這種吃食其實並非源自於中國，而它的製作材料小麥同樣來自於其它國家，後來小麥以及制面工藝經由絲綢之路從中東地區輾轉來到中國。不過當時面條的吃法與現在存在很大差異。

中國面條發展到現在，早已經成為人們日常生活中非常重要的一種食物。不同地區，面條的做法與吃法也是各有不同。就以南北方的面條為例，其中南方的面條多由麵粉製作而成，而北方的面條則主要是由小麥粉製作而成。除此之外，在中國面條漫長的發展過程中還誕生了許多有趣的面條文化，比如說過生日時要吃長壽面，吃的時候面條還不能斷。