中國南方哪個地方吃麵食

A. 魚米之鄉的蘇州，為什麼卻十分愛吃面

江南地區的人其實也喜歡吃麵食，只不過他們吃麵食的方式和北方人有點不太一樣，蘇州人也喜歡吃面，但是他們的面更注重面的湯底以及澆頭，而不是為了吃面條的本身，但是北方人吃面往往就是為了品嘗麵食的味道，並且大多是為了吃飽而吃，而不是為了講究蘇州人吃臘余臘面的方式，更是如同一種藝術感，包括廣東一帶的人其實也喜歡吃麵食，比方說蝦餃以及燒賣，但是他們的做法就比較精緻，餡料也是非常講究的。

加上蘇州的餛飩也是注重皮薄餡大，所以這一點和北方做法也不太一樣，北方的餃子或者是餛飩往往皮比較厚實，因此吃起來比較有嚼勁，但是餡料反倒沒這么注重了，江南一帶的小籠包也是一樣，麵皮都是非常薄的，主要是裡面的湯汁和餡料做的很飽滿，讓人吃起來欲罷不能。

B. 哪個省份的人最喜歡吃面

西安。
陝西人愛吃麵食，西安人尤其愛吃油潑面，彷彿一碗熱辣的油潑面下肚，就可以抵禦任何風雨的襲擊。

不少人來到西安後，就會發現，隨處可見的面館，而且每一家都有著不俗的生意。好像不進去哪家吃上一碗面，都對不起自己一樣。

西安人吃面有許多好玩的現象，比如他們喜歡蹲著吃、喜歡吃大碗、配著生蒜吃，甚至吃面的時候還會發出聲音來~
這些看著無法理解的現象，在西安卻習以為常了。

C. 中國有哪幾個省是吃麵食的哪幾個省是吃大米的

吃麵食的有；山東、河南、河北、內蒙古自治區、黑龍江、吉林，遼寧、西藏自治區，北京、天津、山西、陝西、安徽、江蘇、新疆維吾爾自治區，寧夏、甘肅、四川、雲南
吹大米神配稿的有：湖北、湖南、江西、福建、廣東、廣西壯出自治區，雲南、四川、重慶、廣東
海南、台灣、浙江、貴州、上海、香港、澳門。
中國人的主食賣含大體是：南人喜米，北人好面。但游孝是在南方的西南地區也比較盛行麵食，而北方的東北地區則非常盛行米食，東北大米非常有名。

D. 我國的哪些地區愛吃面條哪裡的面條又最有特色呢

。是面條、包子、饅頭等麵食，很多的湖北人都會習慣性的認為自己晚餐沒有吃飯，骨子裡就會這樣認為，只要吃的不是大米飯，哪些饅頭、包子都不算，湖北的同學，有沒有這樣的體會？河南人一直以來多是喜歡吃麵食的，尤其是他們那邊的河南燴面了，我自己也吃過幾次，感覺味道非常的不錯，和陝西麵食是完全兩個味道，其實對於我個人來說，我還是比較喜歡吃河南燴。

當屬陝西省，本人是土生土長的陝西人，在這裡麵食也是多種多樣，如臊子面，油潑面，肉夾饃，牛羊肉泡麵，涼皮，攪團等，多到你數不清，一日三餐都與麵粉有關，像我父親從來不吃造出各種各樣的麵食吃法，白面，粗糧，做法繁多蒸的，煮的，炒的，燜的....無論是什麼面在她們手裡定會變成一碗香噴噴熱騰騰的美味！一碗好吃的面，這其中就少不了澆面的鹵子，。

E. 中國哪裡的人愛吃麵食，哪裡的人愛吃米

一般南方人愛吃麵食的，北方人比如山東、河南、等都愛吃麵食。

F. 全國各地哪些地方以麵食為主的

黃河以北是吃面的地區，因為黃河以北主要產小麥。黃河以南是辯顫產米區，所以以米為主食。北方、南方就是以黃河為界的。山西麵食文化傳圓褲統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有「世界麵食在中國，中國麵食在山西」的說法。

東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以麵食為橘灶簡原料加工數種麵食；許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手麵食「絕」活。

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面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、製法、品種

日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓、煎餃等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

G. 中國那些省份吃饅頭

饅頭一類的麵食一般都是北方吃的多一些。

饅頭，在北消源方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。

此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。

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饅頭分類

1、北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。

2、軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。

3、南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀粗橋差切方饅頭、體積非常小岩皮的麻將形饅頭等品種。

H. 鎮江是南方城市，為什麼人人愛吃面條

鎮江，也算是一座南方城市，在蘇南，是一座存在感不高的城市，相對於蘇錫常來說，經濟和知名度都比不過他滾鉛們。

在鎮江的大街小巷，走幾步，你就會出現一個面館，不管是老字型大小還是小的私人面館，在鎮江，你都會經常碰到。

在鎮江本地來說，早餐大都是鍋蓋面，說到鍋蓋面，好像在清代就開始有了，據說跟乾隆還有個小故事呢，在乾隆下江南時，到鎮江想要吃伙面，正好到了一家張嫂子伙麵店，張嫂子因為不小心出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，扔到面鍋里，不料這樣煮出來的面條卻很可口，被乾隆贊譽。然後就有很多人跟風燒起了鍋蓋面，到了現在，鎮江人對於面一直熱愛。

鎮江地理屬於南北交匯，既有南方的柔和優美，又有北方的倔強剛毅，就是這樣一座不起眼的南方小城，這里的人卻非常熱愛吃鍋蓋面。

我是土生土長的鎮江人，和北方人比起來，鎮江人「愛」吃面的程度略遜一籌，因為北方人可以一天三頓頓頓吃面，各種麵食花樣百出，我山西的朋友說：你來我們這，讓你頓頓吃面，一個月不重樣！ 而鎮江人，最喜歡在早上吃面，如果早上吃了面，你讓他中午繼續吃面，一般是拒絕的，晚上更是極少吃面， 所以鎮江名氣大的鍋行耐蓋面館只做早市和午市，下午1點左右就都打烊了。

外地的朋友特意來吃鍋蓋面，我都會提醒他們：一定要在中午12點之前到噢，晚了麵店就關門啦！這就是鎮江鍋蓋面的特點—— 生意好名氣大的麵店是不做晚市的，這也和鎮江人晚上很少吃面有關。

很多人都認為南方人吃米愛過吃面，其實很多南方城市的面也做出了名氣， 如崑山的奧灶面，南京的皮肚面，抖音上很火的蘇州三蝦面，廣州的竹升面還上過《舌尖》，鎮江的鍋蓋面更是被評上了中國十大面條之一。

竹升面
說起來，江南的面花色主要在澆頭上，像題主所說的鍋蓋面，面下出來盛到碗里都一樣，不一樣的是各種澆頭，所以吃鍋蓋面流行一句話： 面鍋裡面煮鍋蓋，一燙澆頭二燙筷！ 這里的澆頭就指腰花香腸黃鱔肉絲等，在下面的同時用漏勺放鍋里燙熟扣在碗里， 面的價格就區別在澆頭上。

這些碗里都是燙好的澆頭
這就不像北方人做面：拉麵，刀削麵，麵疙瘩，蒸面，涼蝦，扯麵，各種形狀各種做法，鎮江人吃面，要麼在麵店吃現成的鍋蓋面，要麼買上幾兩生水面回家下，水面也就這么幾種：寬面，細面，小刀面，很少自己用麵粉在家做各種花樣麵食，也不會，這一點和北方人還是有區別的

鎮江市區在太平天國期間人口減少80% 外來北方移民後來補充進來 導致鎮江市區口音為次淮語 而郊縣仍然是吳語方言 飲食同樣也受到北方移民的稀釋 直到幾年前 鎮江人口才恢復至咸豐年間水平 可憐的鎮江市區 本是吳文化發祥地 結果變成淮語在江南的飛地。

鎮江鍋蓋面是乾隆下江蘇時，乾隆到一面館吃面，在煮麵時，著急把鹵湯鍋蓋在煮麵鍋上了，湯鍋鍋蓋小，所以鍋蓋就掉在面條鍋里了，因為急也沒往外撈，乾隆皇帝到廚房看看面煮什麼樣，正好看到煮麵情景，飯店老店硬著檔備春頭皮把面撈出來給乾隆皇帝吃，吃完後說非常好，所以就叫鍋蓋面了。本人在徐州一飯店牆上看到關於鍋蓋面由來。

頓頓吃面的那是個別某些地方，不代表北方，北方別說是頓頓，天天吃面的都不多，鎮江我沒去過，90年代初我在南京上過兩年學，那時南京的面館爛大街，比任何城市的面館都多，即使是北方的河南，陝西和山西也都不會說是頓頓吃面條的。

歷史 文化名城鎮江位於江蘇南部，有多個古稱，南徐就是其中之一，相傳南宋時劉裕連年征戰，人民流離失所，劉裕稱帝後，鎮江人丁稀少，於是從徐州大舉移民鎮江，由於徐州人懷念家鄉，故改稱鎮江為南徐，大量的北方人進入鎮江後改變了鎮江的方言，也改變了鎮江的飲食，從而催生了中國十大麵食之一的鎮江鍋蓋面，走進鎮江的大街小巷，您會發現無處不在的鎮江鍋蓋面館，都會驚奇的發現每口沸騰的面鍋里都有一個小鍋蓋，鎮江人的一天都是從一碗鍋蓋面開始。

鎮江從西晉未年旳八王之亂和五胡亂華，唐未之亂，:北宋靖康恥還有蒙古小兒亂中華，最後一次大明滅亡，中原大地有百分之七十漢人南遷，帶來了麵食文化和醋文化到鎮江，所以在唐宋時鎮江活就是官話，鎮江人要引以為豪

個人見解，敬請垂閱。

鎮江是一蘇南城市，人人愛吃面條不敢說，但有一點是肯定的，就是鎮江人和蘇錫常人一樣，很多人喜歡吃面條，尤其是早上。不過與蘇錫常的人不一樣的是，鎮江人十分偏愛"鍋蓋面"。

我原來以為鎮江人吃的"鍋蓋面」和蘇錫常等地方吃的面差不多，變化只是"澆頭"各異，才顯不同。

自從去了鎮江多次，聽鎮江同學說，"鍋蓋面"聽起來只是面條的下法不同，但實際上大有講究。鎮江「鍋蓋面"也稱「小刀面"，按其面的做法工藝，鎮江人稱為"跳面"。我曾在同學帶領下參觀傳統意義上"鍋蓋面"的做法，即把初步揉好的面團放在案板上，再用一根竹竿，一頭固定在案板之上，另一頭坐上個制面師，巧用竹竿的彈性，上下左右不停跳動壓面，直至將面團壓成薄薄的、爽爽的面片，再用刀切成寬窄各異的面條。我感覺這個過程，幾乎與廣東"竹升面"製作工藝相當類似。

現在到處是所謂的鎮江"鍋蓋面"，幾乎沒人再去糾結那面的做法和講究，好奇的只是煮麵條時為何放個鍋蓋？有什麼比鎮江餚肉更好的澆頭？

我每到鎮江，鍋蓋面總是要吃一碗的，不過我懷疑這么多店的鍋蓋面還是不是用傳統工藝做出來的？我沒有時間去懷疑，因為吃碗真正的鎮江鍋蓋面，加上我喜歡的澆頭"炒鱔絲"，總覺得沒白來鎮江一趟。

除丹陽，鎮江地區人來至北方多故言語飲食皆似北方習俗。

我知道說了討罵，但是我還是要吐槽一下鎮江的面是真的難吃！

鎮江丁家村遺址出土周代碳化小麥 。

鍋蓋面最早叫伙面，古代兵制，十人為一夥，相互之間稱夥伴，吃同樣集體的伙食。伙面就是隨著北方士兵或北人南遷鎮江而伴隨而來，並將古老的手工制面技術和工具（有些在北方地區已經失傳）保留至今，是手工制面的活化石。

正宗的伙面（或叫小刀面）是江南傳承最久的麵食，保留著在其他地方已經消失的、比較完整的古老的面條製作工藝和工具：跳面（廣東竹升面、四川銀絲面也保留這種工藝）——木桿或竹杠壓面、在粗竹篾排上擀麵、小刀（實際上十六斤重的鯽魚背切面刀）切面、竹編漏勺撈面，手工做十斤正宗的伙面需要耗時2個小時。能做正宗的伙面（或小刀面、鍋蓋面）的師傅很少了，所以絕大多數鍋蓋麵店可能用機制面，在鍋蓋、調制醬油上下功夫了。

I. 中國哪個地方的人，最喜愛吃麵食，麵食還特別好吃

在我們國家有著南北方之分，對於南方人而言，主食喜歡吃米飯，因為南方的氣候適宜水稻種植；而對於北方人來講，卻喜歡吃面條，不僅僅因為這里氣候適宜種植小麥，還因為北方氣溫低，面試能夠提供給人們足夠的熱量。在我個人看來，山西人特別喜歡吃麵食，而且麵食做得也非常好吃。

我最喜歡山西面館中的蓋澆面，猶如我們南方的蓋澆飯一樣，通過將炒好的菜，澆到面條上的一種常見吃法。在美味菜餚作用下，讓面條也變得格外的美味，而且菜餚要帶有少量的湯汁，這樣能夠讓面條更加入味。

對於我個人而言，最喜歡山西面館中的茄子肉末蓋面，以及大盤雞的弟弟小盤雞面。當然了北方多年傳承下來的麵食文化，不僅僅體現在山西這個地方；就連陝西、甘肅和新疆，也都是美味麵食的產出地。