中國從哪個朝代開始有蔗糖

㈠ 糖是何朝代做的,甘蔗糖

在中國，最早記載甘蔗種植的是東周時代。公元前4世紀的戰國時期，已有對甘蔗初步加工的記載。屈原的《楚辭·招魂》中有這樣的詩句：「胹鱉炮羔，有柘漿些」。這里的「柘」即是蔗，「柘漿」是從甘蔗中取得的汁。說明戰國時代，楚國已能對甘蔗進行原始加工。

西晉陳壽所著的《三國志·吳書·孫亮傳》中，有"亮使黃門以銀椀並蓋,就中藏吏取交州所獻甘蔗餳……"的記述。交州在現今的廣東、廣西一帶，與上述的楚國同是中國的南方，是甘蔗製糖最早的地區。甘蔗餳是一種液體糖，呈粘稠狀，是將甘蔗汁濃縮加工至較高濃度（粘稠），便於儲存食用。這里的加工技術已經提高了一大步。

東漢張衡著的《七辨》中，有「沙飴石蜜」之句。這里「沙飴」二字，是指製得的糖有微小的晶體，可看作是砂糖的雛形。

6世紀時陶弘景著的《名醫別錄》中寫到：「蔗出江東為勝，盧陵也有好者,廣州一種數年生，皆大如竹,長丈余，取汁為沙糖，甚益人。」這里描述的種蔗區域更加廣闊了，種蔗的技術也已提高，且已經制出砂糖。這種砂糖是將蔗汁濃縮至自然起晶，成為帶蜜的糖。比先前的甘蔗餳的加工技術又提高一步。

手工業製糖階段 自戰國時代開始從甘蔗中取得蔗漿以後，種植甘蔗日益興盛,甘蔗製糖技術逐步提高，經近千年的發展，至唐宋年間，已形成了頗具規模的作坊式製糖業。

公元647年，唐太宗派人去印度學習熬糖法。歐陽修、宋祁撰的《新唐書》中有這樣的記載：「……貞觀二十一年，始遣使自通天子，獻波羅樹，樹類白楊。太宗遣使取熬糖法，即詔揚州諸蔗，柞沈如其劑，色味愈西域遠甚。」說明在中、印頻繁的文化、科技交流中，其中也有製糖技術的經驗交流。

從唐宋開始形成的手工業製糖以來，製糖技術逐步得到發展，一些新的技術、新的工藝相繼出現，土法製取的白糖、冰糖等新品種也相繼出現，同時也產生了一些製糖的理論著作。

公元674年,中國發明用滴漏法製取土白糖。該法用一套漏斗形的陶器，配以瓦缸和其他小設施，將蔗汁熬至相當濃度後倒入瓦溜（漏斗形陶器）中，從上淋入黃泥漿，藉助黃泥漿的吸附脫色製取土白糖。白糖的出現，標志著製糖技術達到了一個新的高度。這種土法製糖在中國沿用了千餘年。

唐大歷年間(766～779)，四川遂寧一帶出現用甘蔗製取冰糖。冰糖的製作，為製糖業增添了獨特的產品。

唐宋製糖手工業昌盛，所產之糖的品種和質量都達到相當高的水平。糖產品不僅銷售國內各地，還遠銷波斯、羅馬等地，促進了國際間的貿易往來。廣泛興起的製糖手工業，擴展至全國的很多區域,如現今的廣東、廣西、福建、四川等地。宋、元期間，大量的閩、粵移民至台灣，同時也帶去了種蔗製糖技術。由於台灣氣候適宜於種植甘蔗，製糖業很快得到發展，並成為中國主要製糖基地之一。

8世紀中葉，中國製糖技術傳到日本。13世紀左右，傳入爪哇，成為該島糖業的起源。15～16世紀，中國的僑民也在菲律賓、夏威夷等地傳播製糖法。

在長期的製糖實踐中，很多製糖方法逐步被總結出來。 北宋王灼於 1130年間撰寫出中國第一部製糖專著──《糖霜譜》。全書共分7篇，內容豐富，分別記述了中國製糖發展的歷史、甘蔗的種植方法、製糖的設備（包括壓榨及煮煉設備）、工藝過程、糖霜性味、用途、糖業經濟等。1637年初刊的明代宋應星所著《天工開物》卷六（《甘嗜》）中,記述了種蔗、製糖的各種方法，比《糖霜譜》一書更系統、更詳盡。這些方法，在中國民間一直沿用到20世紀。書中記述的採用牛拉石轆（或木轆）多次壓榨取汁的方法(壓榨法)，與現代的甘蔗多重壓榨原理相似。在蔗汁澄清方面，書中首次總結了石灰法澄清工藝，其原理在現代的製糖業中仍有沿用。「甘嗜」中總結的具有系統性的壓榨取汁、石灰法澄清、濃縮煮糖等手工業製糖工藝，成為現代機械化製糖的工藝基礎。

㈡ 甘蔗製糖是什麼朝代從什麼地方傳入我國的

我國最早的蔗糖類應該是在戰國十的楚國，唐代傳入的製糖方法只是對我們自己方法的改進而已

世界上蔗糖的發源地有兩處，一處是古代的印度，這在其古籍《吠陀經》中可以知道；另一處就是古代的中國，最早的文字資料見於戰國末年愛國詩人屈原（也有人認為是宋玉）所作的《招魂》，其中有「靦鱉炮羔，有柘漿些」句，意為在烹煮鱉魚和煎炸羊羔這些美味食品的時候，還要淋上一些「柘漿」調味。所謂柘漿，也就是指甘蔗榨出來的甜汁，因此我們可以認為，至少在戰國末期，位於南方的楚國不但已經有了甘蔗的種植，而且人們已經能夠懂得榨出其中的甜汁來作烹調食物時的調味品；又由於《招魂》一詩通篇描寫的是民間常見的招徠亡魂的風俗禮儀，與之同時描寫的還有稻、麥、雞、牛等民間常用的食物，這足以說明蔗類製品的榨取與食用在當時已經相當普遍。
到了西漢時代，蔗類製品的應用有了進一步的發展。劉歆《西京雜記》曾述及「閩越王獻高帝石蜜五斛」 ，所謂石蜜，即是指以甘蔗為原料製成的固態製品，這與戰國後期的液態「柘漿」，應該是一個技術上的進步。高帝即是指漢代的開國皇帝劉邦，可知漢初的蔗糖製品尚是稀罕之物，否則就不會作為貢品上獻於皇帝。當然，漢代之際柘漿依然存在，不過功能又有了進展。元鼎五年（前112）十一月辛巳朔旦，漢武帝祀於甘泉宮，令司馬相如等數十人賦詩稱頌，共同製作了《郊祀歌》十九章，中有「泰尊柘漿析朝酲」之句 。這句話的意思是：用甘蔗汁可以解去貴人們早上猶未退去的宿酒。由此可見，至遲在西漢中期，人們使用甘蔗汁，不但是一種常用的調味食品，還往往用來作解酒之用。

到了唐代，蔗糖的生產出現了新的格局。由於甘蔗的大量種植和消費的廣泛普及，原來用日光爆曬的生產方式已不能滿足社會的需求，於是人們將目光移向國外，尋求更好的生產方式。《新唐書》載唐太宗於貞觀二十一年（647）遺使至「摩揭它國」求取熬糖法，然後下詔令揚州上貢當地種植的甘蔗進行試生產，其成品的色、味均遠勝於摩揭它國 ，當時人們稱之為「沙糖」，又稱為「霜糖」。「摩揭它」（Magadha）為古印度時代的奴隸制城邦，在今印度比哈爾邦南部，曾一度統一印度全境，孔雀王朝時最為強盛，至公元四世紀的笈多王朝時仍為印度強國。中國晉、唐僧人法顯、玄奘等都曾到此。摩揭它蔗糖的生產方式相對先進，它是利用火的熱能作為蒸發方式來進行生產的，因而有更快的生產周期。唐太宗不惜遠離數萬里之遙而派人前往，從促進社會經濟發展方面來說，甚至比玄奘前往天竺求取佛經更具實際意義。

㈢ 唐代熬糖技術從哪國傳入中國

唐代印度製糖技術傳入中國。

中國是從唐朝開始，才有了製糖技術，中國人是從唐朝開始才嘗到了糖的味道。而這有賴於絲綢之路。正是通過絲綢之路，鄰國印度的製糖技術在唐代傳入中國。

印度的製糖技術傳入中國，是印度科技在中國傳播和影響的一個重要例證。在古代，有三項西方科技發明被引入中國，對中國人的日常生活產生了極為重要和深遠的影響，這三項技術即玻璃製造技術、製糖技術和葡萄酒釀造技術。玻璃製造技術是在南北朝時期引進的，後兩項都是在唐代，在唐太宗時期被引進中國的，而且都是在唐太宗親自過問和關注下引進並得到推廣和發展的。

唐代的製糖技術有了較大的進步，主要是由於從印度傳入了當時先進的製糖技術。唐太宗派人到中天竺摩褐陀國去學習熬糖法，不僅學會了印度的製糖技術，而且在此基礎上有所提高，制出了比印度蔗糖質量還好的產品。揚州人對糖進行了改進和精加工，實現了製糖技術的飛躍。最早的白糖不可能潔凈如雪，而是呈淡黃色。後來，優質的中國糖又傳到印度，被印度人驚嘆為「中國雪」。除揚州外，唐宋時期四川遂寧也是蔗糖的著名產地。

㈣ 糖最早出現於哪個時期揭秘古代糖的歷史-趣歷史網

中國最初的糖出現在西周時期，叫做飴。飴糖是一種以米(澱粉)和麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。飴加上糯米粉，可以熬成餳(xíng)。餳是古糖字，古音唐。宋初《寒食》詩「簫聲吹暖賣餳天」，賣的正是麥芽糖。

而白沙糖，古名石蜜，是把甘蔗汁熬成糖漿到加牛乳製成，從西域進貢而來的物品。到了漢代，對於甘蔗的加工提取已經趨近完善，這種蔗糖是粘稠的液體狀的，同樣也是通過長時間的熬煮得成，等熬到了一定的濃縮的稠度，就放到罐子中儲存使用。東漢就有關於糖中有有「沙」一樣口感的小顆粒，這可以看作為砂糖的雛形。

唐宋年間，就已經有成規模的製糖作坊出現，紅、白糖也依次問世。季羨林先生認為，這是由印度傳入的製糖術，鬆散紅糖是通過在煉糖過程中加入鹼製成的。因此紅糖在我國具體起源時間「始於三國魏晉南北朝到唐代之間的某一時代，至少在後魏以前。」而紅糖用法在《千金要方》、《食療本草》等葯典中均有記載，可見其最開始是作為葯品來使用。

我們已經知道蔗糖是由古印度傳入中國，然而有趣的是，梵文中「白糖」一詞(cini)，其本意卻是「中國的」。原來，製糖術後來在中國實現了一次巨大飛躍。中國人創造出用黃泥漿對糖漿進行脫色的方法(利用黃土在水懸濁液的大比表面性質吸附沉澱糖漿中的雜質和色素)，製造出了白砂糖與冰糖。

古印度的製糖術曾是全世界最領先的。梵文中「糖」一詞(sarkara)，後演變為我們所熟知的英文「sugar」。雖然sarkara的製法是由印度傳入中國，但後來中國發展出的冰糖製造技術又反傳回印度，導致cini這個指代冰糖的詞出現。而cini又通過梵文傳給了印歐語系其他語言，就有了英文中「candy」。

小時候貪戀糖，是喜歡它帶來的甜蜜感受，而這份愉快的滋味，卻是裹雜著千年的厚重，每一次都和著甜味，綻開在舌尖上。

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㈤ 明朝有甘蔗嗎

明朝有甘蔗了。甘蔗大約在周朝周宣王時傳入中國南方並開始種植的。甘蔗原產地可能是新幾內亞或印度，後來傳播到南洋群島。大約在周朝周宣王時傳入中國南方。先秦時代的「柘」就是甘蔗，到了漢代才出現「蔗」字。

㈥ 關於中國的甜食是哪個朝代發明的古代的糖是通過絲綢之路引進中國的嗎

當我們去了解某一種事物的時候，一般來說都會先去了解這個事物的起源，而探究事物起源這種事卻是非常有意思的，不僅能對事物的發展過程有大致的了解，也能在這個過程中得到許多的知識，同時對於事物發展的規律也會有清晰的認識。作為一個糖企公眾號，今天我們的主題還是圍繞糖展開，而作為一個嚴肅的公眾號，我們今天的嚴肅主題則是關於糖在古代中國的發展起源。

從公元8世紀中葉開始，製糖技術開始向周邊的東亞和東南亞國家傳播，同時在不斷的實踐中，中國的製糖技術也日臻成熟，在宋朝也出現了專門的著作來記載甘蔗製糖技術，明代宋應星所著《天工開物》中對於甘蔗的種植和蔗糖的製作做了更為系統和詳盡的描述，其中的很多技術一直沿用到至今，成為現代機械化製糖工藝的基礎。

到這個階段，中國的製糖技術已經趨於完善，接下來幾百年一直到工業革命都是在其原有的基礎上發展，並沒有太多大的革新，而到了工業革命之後，機械化生產則為糖的發展掀開了歷史新篇章。

㈦ 中國什麼時候有甘蔗吃

中國從公元前500年就可以種甘蔗、吃甘蔗，距今大約兩千五百多年了。中國是全世界甘蔗第三大種植國家，連河北、山東均有種植，除東三省全部有甘蔗種植，東三省也有長途運輸銷售。

古代用甘蔗製糖圖

甘蔗大約在周朝周宣王時傳入中國南方並開始種植的。在東晉時有一個關於甘蔗的軼聞趣事，留下了甘蔗'漸入佳境'的獨特吃法。那便是東晉時期著名的大畫家顧愷之，有一天他和桓溫一起去江陵考察，當地官員帶來了特產甘蔗來拜見桓溫。

當大家都在吃甘蔗時，'愷之每食甘蔗，恆自尾至本，人或怪之。'其餘人笑問顧愷之，他反而卻說'我從尖子開始吃，到最後越來越甜。'《世說新語》中寫道'顧長康啖甘蔗先食尾，人問所以，雲：'漸入佳境'。'

此外，古代還通過甘蔗來製糖。比如《楚辭》中的相關記載，就說明楚國掌握了對甘蔗進行原始加工的方法。'甘蔗長杖余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，名之曰糖。

甘蔗種植面積最大的國家是巴西，其次是印度，中國位居第三，中國的主產蔗區，主要分布在北緯24°以南的熱帶、亞熱帶地區，包括廣東、台灣、廣西、福建、四川、雲南、江西、貴州、湖南、浙江、湖北、海南等南方12個省、自治區。20世紀80年代中期以來，中國的蔗糖產區迅速向廣西、雲南等西部地區轉移，至1999年廣西、雲南兩省的蔗糖產量已佔全國的70.6%（不包括台灣省）。隨著生產技術的發展，在中國大陸的中原地區也有分散性大棚種植（如河南，山東，河北等地）。

㈧ 人類種植蔗糖的歷史何時開始

甘蔗原產地可能是新幾內亞,後來傳播到南洋群島和印度.大約在周朝周宣王(公元前827 -公元前781 )時傳入中國南方.

漢朝至隋朝

世界各國「蔗糖」（sugar、sucrose）和中國古代的「西極石密」和「西國石密」都包含「sacca」字根，來自梵文sakara。說明蔗糖發原地是古印度，通過絲綢之路傳入中國和世界各地。

㈨ 糖是什麼時候發明的

西周。

遠在西周時就已有飴糖。飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。飴糖屬澱粉糖，故也可以說，澱粉糖的歷史最為悠久。

飴糖是一種以米（澱粉）和以麥芽經過糖化熬煮而成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。自西周創制以來，民間流傳普遍，廣泛食用。西周至漢代的史書中都有飴糖食用、製作的記載。

(9)中國從哪個朝代開始有蔗糖擴展閱讀：

唐宋年間，已形成了頗具規模的作坊式製糖業。唐宋製糖手工業昌盛，所產之糖的品種和質量都達到相當高的水平。糖產品不僅銷售國內各地，還遠銷波斯、羅馬等地，促進了國際間的貿易往來。

廣泛興起的製糖手工業，擴展至全國的很多區域,如現今的廣東、廣西、福建、四川等地。宋、元期間，大量的閩、粵移民至台灣，同時也帶去了種蔗製糖技術。由於台灣氣候適宜於種植甘蔗，製糖業很快得到發展，並成為中國主要製糖基地之一。

㈩ 冰糖是什麼時候傳入中國的

冰糖分為單晶冰糖與多晶冰糖段雀襲，前者是以現代的工藝製作，而後者是傳統工藝製作。相信你所問的應該是後者。
冰糖用英語可以表達為Rock candy，主要是起源於印度（梵語稱為sakara）和伊朗（波斯語稱為nabaat）。在我國，古時的製作糖的技術是從印度通過絲綢之路傳入的，主要是使握兄用甘蔗製糖，所制的糖稱為「西極石蜜」或「西國石蜜」。
唐貞觀年間中國自印度傳入熬糖法後，改進了工藝，蔗糖質量有歲指所提高。

到了明代，宋應星的《天工開物》第六卷《甘嗜》篇詳細敘述了製作白糖和冰糖的方法，由此可見，我們現在所指的傳統冰糖主要是在明代的時候發明的。
也就是說，冰糖是咱們老祖宗發明的，是我們中華民族的發明，而非他國傳入。