羅宋湯在中國是哪個地區的特色菜

⑴ 羅宋湯的材料有哪些

羅宋湯的材料有：滑液畝牛腩、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、番茄醬等。埋穗
羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。
「羅宋」這一名稱據說是來自Russiansoup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：lùsóŋ），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中信森國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。

⑵ 1，羅宋湯是哪個國家的呀

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。

羅宋湯主要由甜菜製成，通常與土豆、胡核殲蘿卜、菠菜、牛肉和奶油一起煮改巧沖，所以呈紫紅色。在一些地方，番茄是主料，甜菜是輔料。還有不含甜菜和番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。

羅宋湯的文化：

十月革命期間，大批俄羅斯人來到上海。他們帶來了伏特加和俄式西餐。上海第一家西餐俱樂部是俄羅斯人開的。這道湯是從俄寬衫羅斯紅色蔬菜湯演變而來的，這種湯是酸辣的，而不是甜的。上海人不習慣。後來，受購買原材料和當地口味的影響，逐漸形成了獨特的上海風格。

上海式羅宋湯不僅適合西餐，也適合學校、單位、家庭和中餐館食用。久而久之，這種湯在上海已經形成了各種各樣的學校和分校，其中最具代表性的是「飯館學校」、「食堂學校」和「家庭學校」。其中，「餐飲集團」以淮海西餐俱樂部為代表。

以上內容參考：網路—羅宋湯

⑶ 羅宋湯的由來為什麼叫這個名字

1、羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也啟胡穗有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
2、「羅宋」這一名稱據說是來自Russiansoup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsó?]），RussianBorscht（Borshch）是另一常用的名稱。羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。
3、在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式做羨的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸悄卜中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

⑷ 羅宋湯是上海有名的美食，如何做出美味的羅宋湯

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。下面就給大家分享一下如何做出美嫌兄味的羅宋湯。

羅宋湯做法一

食材原材料：牛鍵、番茄醬、西紅柿、紅蘿卜、洋蔥、包心菜、無鹽黃油、鹽、檸檬水、白砂糖、薑片、紅葡萄酒、小麥麵粉、白鬍椒粉

做法：

1、將全部原材料准備好。馬鈴薯洗凈削皮切小塊，紅蘿卜洗凈切滾刀塊。

2、將洋蔥和西紅柿洗凈，洋蔥切成片，西紅柿切片。

3、將鍋中放入無鹽黃油，油溶化倒入洋蔥翻炒。

4、炒至洋蔥至軟，倒入紅蘿卜和土豆條，再添加一大慧豎勺番茄醬一起翻炒一會。

5、另取一鍋倒入羊肉湯，再倒入炒好的蔬菜水果煮沸，蓋緊外蓋再燒煮十五分鍾。

6、隨後倒入牛肉片，加入黑胡椒、鹽，攪拌均勻就可以。

⑸ 羅宋湯是哪裡的特色菜

羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到則明鬧上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。

「羅宋」這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇濱英語，發音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。

羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為「蘇波湯」。

在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

這海派羅宋湯並非只是吃西餐時食用，就是學校、單位、家庭以及中式菜館，也是屢見不鮮。久而久之，這湯又在上海形成了各種流派和分支，其中最具代表性的有「飯店派」、「食堂派」和「家庭派」等。

其中「飯孫罩店派」以淮海西菜社為代表，在當年推出羅宋湯後，經過數次改良，更新工藝，終於成為海派羅宋湯的領路人，而後，各家西菜館乃至個別中菜館，都紛紛仿效。「食堂派」又稱「弄堂派」，湯往往用大面盆或是保暖茶桶盛裝，不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，那湯常常是「清湯晃水」的，飄著幾絲紅腸而已，蕃茄多不剝皮，反正與那西菜館里的羅宋湯是大相徑庭，奇怪的是槐族，即使這樣的「蕃茄煮水」，吃著也很爽口，至今還有許多中學生不願意吃學校的飯菜，跑到校門口買一兩元錢一碗的這種湯，加片麵包以做午飯。

「家庭派」的人，既無緣學到西菜館的燒法，也不想如「食堂派」那樣墮落，於是只能自行琢磨，研究出各式燒法，其中主要以牛肉代替紅腸，並且欠芡為主。

⑹ 羅宋湯是哪裡的菜

羅歲碧宋湯是發源於乎凳舉烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料粗蔽。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

⑺ 羅宋湯的由來是什麼

羅宋湯是從俄式的紅菜湯演變而來的。十月革命時期有大批的俄國人輾轉流離至上海，而當時的上海人，並不習慣飢飢亮俄式紅菜湯辣中帶酸的口味，因此結合了當地的原料，以及當地的口味，將這道湯逐漸轉型，從而形成了具有特色的羅宋湯。同時，羅宋湯在中國東北的部分地區，被稱為「蘇坡湯」。

通常情況下，羅宋湯大多數是以甜菜為主料，之後加入馬鈴薯、菠菜、洋蔥、紅蘿卜以及牛肉塊等食材熬制而成的；也有部分地區的羅宋湯是以番茄為主，甜菜為輔；另外還有不加甜菜以及番茄的爛寬羅宋湯。因此羅宋湯的顏色千姿百態，有紫紅色、橙色以及綠色等等。

羅宋湯經常出現在西餐和東歐菜中，因為其口味具有酸中帶甜、甜中帶香、肥而不膩、鮮滑爽口等特點，與之搭配食用時能夠解膩，同時口感也會更好；另外，搭配米飯食用也是不錯的選擇肢仿。

⑻ 羅宋湯是哪裡的特色，如何製作

羅宋湯
這個羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。做法比較簡單，但是材料的准備比較復雜一點，還有就是熬制的時間也較長。現在跟大家分享我自己經過多年燒制羅宋湯得出的經驗。
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻棚搜高，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：
先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司漏行（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬鏈尺制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法。

做不稠不稀、湯色艷麗、濃香撲鼻的羅宋湯的奧秘在於：
1．先起油鍋將洋蔥煸炒，一定要煸出香味。
2．再起油鍋將捲心菜、甜菜頭、胡蘿卜、土豆等蔬菜煸炒，將其脫水；放進已熬好的牛肉湯內，湯開後用文火燉，不能用急火，否則湯不入味。
3．番茄醬也必須用油煸炒。
4．炒油麵更是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例要恰當。湯將好時，加入鹽、味精、胡椒粉，最後放入番茄醬、油麵。最好，上桌前再加些黃油或鮮奶油更佳。如此幾步，才能做出一碗真正好的"羅宋湯"。

⑼ 羅宋湯是哪個地方的美食你覺得味道如何

羅宋湯（俄語：б орщ; 波蘭語：Barszcz）是一種最初出現在烏克蘭的濃湯。羅宋湯多以甜菜為主要材料，常加入土豆、胡蘿卜、菠菜和牛肉、奶油等熬制，故呈紫色。有些地方用西紅柿棗尺做底，用甜菜做佐料。橙色和綠色的羅宋湯也可以不用甜菜和番茄醬。原料：胡蘿卜50克，洋蔥50克，芹菜50克，白蘿卜50克，土豆50克，甜紅菜（罐頭）3罐，捲心菜20克，番茄30克，月桂葉、百里香適量，番茄醬少許。

甜味可以用糖和紅菜汁的甜味來補充。辣殲襲味稍淡，不宜過濃，也可用辣椒醬代替干辣椒。牛肉要煮至熟透再使用，這樣不僅可以得到美味的牛肉塊，還可以得到香濃的牛肉湯。要保證湯中的濃牛肉味紅湯和紅菜罐頭汁，應在烹調前加入，不能久放，否則會使湯色發暗，烹調後不美觀。

⑽ 羅宋湯是什麼

羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為蘇波湯。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海則州，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，上海人並不習慣。後來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。

製作方法
1、番茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮。
2、用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟鏈盯旁。
3、放入牛高湯煮開15分鍾，轉小火放入牛肉丁棚橡、高麗菜、番茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鍾。
4、將月桂葉取出，調味。