中國哪個省刀削麵最好

Ⅰ 刀削麵是哪裡的特產

刀削麵，別稱駙馬面，是中國十大面條之一，是山西省的一種特色傳統面困盯食。

刀削麵流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐謹尺彎朝駙馬柴紹始創。山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，其中以山西大同的刀削麵最為有名，可謂祥悶麵食之王。它有柔軟光滑、易於消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱乾麵、四川擔擔面被譽為中國著名的五大麵食。

刀削麵是山西名氣最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。它全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為飛刀削麵。其中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋。

Ⅱ 山西刀削麵，河南燴面，蘭州拉麵，哪種最好吃

不同的地方都鍵舉有不同的特色美食，山西有刀削麵，河南有燴面，蘭州有拉麵，其中河南的燴面也是非常好的一種麵食，口感比較好。

有的時候人們也會點上一份鹵雞蛋，加上小炒肉共同搭配，贊不絕口，也可以放上一些香菜或者是蒜苗，口感也會非常的不錯。最後再說一下，河南最好吃的面燴面之所以河南燴面比較出名，主要就是面比較筋道，而且非常的有嚼勁，吃到嘴裡彈性比較大。燴面是比較好吃的，一般湯汁也是比較香濃的，會用骨頭湯熬制，一定要將骨頭湯熬成奶白色，再在湯汁裡面放入適量的小磨油或者是芝麻醬，味道會更香。在吃燴面的時候也可以在裡面加上羊肉或者是牛肉，再配上一些青菜，是麝香味俱全的，正宗的河南燴面，都非常的好吃，可以發現成為當地的特色食物也是理所當然的。

Ⅲ 刀削麵是哪個省份的特色美食

刀削麵是山西省的特色美食。
刀削麵，是山西省大同市的地方特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一，據傳是唐朝駙馬柴紹發明的，因此刀削麵也稱為「駙馬面」。
刀削麵作為山西的獨特麵食，北方城市幾乎都能看到刀削麵館，同時也在改良口味，有油潑刀削麵、干拌桐廳刀削麵、西紅柿雞蛋悄輪返刀削啟飢面、雞湯刀削麵，吃起來勁道爽滑，富有嚼勁。刀削麵對和面的技術要求較嚴，水和面的比例要十分精準，一般是-斤面配三兩水，如果和面的技術不夠或水、面的比例不精準，製作出來的刀削麵，味道和賣相都不好。

Ⅳ 不同地區面條不一樣，哪個地方的面條最好吃

Ⅳ 中國最好吃的面條排行榜

面條是我國最先製作和發明的，深受全國人民以及世界人民的喜歡，面條的製作方法很簡單，但是製作手法各不相同，這樣的口感也不一樣，下面給大家分享詳細的面條排行榜一覽。

麵食是中國人的主食之一，各地的吃法都不一樣，可謂是五花八門。但面條是最常見的，作為一個吃貨，我給全國各地的特色面條排了個名，精心篩選十種，並總結出推薦理由。現整理如下：

1、蘭州牛肉拉麵

蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。現在蘭州拉麵已經走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉麵的影子穗埋，深受老外的歡迎，可見其影響力之大。

歷史由來：

坊間傳說，蘭州牛肉麵起源於唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉麵始於清朝嘉慶年間，創始人叫陳維精。後經傳承改進，以「一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)」統一了蘭州牛肉麵的標准。

推薦理由：

蘭州拉麵是中國所有面條中最細最長的面條，也是全世界最細最長的面條，早被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，並有「中華第一面」的美譽。

2、山西刀削麵

刀削麵是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。刀削麵的調料也是多種多樣的，有番茄猜氏螞醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食麵食者歡迎。

在山西各地的刀削麵中，最出名的莫過於大同刀削麵，可謂是「麵食王中王」。

歷史由來：

刀削麵起源於12世紀的山西太原，內虛外筋，柔軟光滑，易於消化。到了清康熙年間，山西刀削麵的一個分支已發展為高度文化性的的官府私房菜，成為非物質文化遺存。

推薦理由：

刀削麵與北京的炸醬面、山東的伊府麵、武漢的熱乾麵、四川的擔擔面並稱為五大麵食名品，享有盛譽。

3、北京炸醬面

炸醬面是老北京人夏天的最愛，炸好的干黃醬，配上8個菜碼，拌在過了水的面里，那味道真真是好極了。

歷史由來：

老北京炸醬面，一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京、河北、天津等地。傳說八國聯軍進北京，西太後逃跑西安時比較喜歡吃的一種面就是炸醬面，後令總管李蓮英把做炸醬面的人帶到北京，進宮做炸醬面，後來由宮廷傳核消向民間，炸醬面也就在北京地區紮根開花了。

推薦理由：

在北京，炸醬面是一個很神奇的存在，不是說賣的有多貴，也不是說看起來有多講究，只是吃完面之後，讓你有種想舔碗的沖動。現在炸醬面已經成了北京地方飲食文化的代表。

4、河南燴面

河南特色美食，有著悠久的歷史，燴面是河南三大小吃之一。正宗的河南燴面是河南傳統的風味小吃，用肉骨湯下面，出鍋之後再加些蔬菜，湯、面、肉、菜兼而有之，飄香四溢。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。

歷史由來：

關於河南燴面就有唐太宗落難說，豫籍京官廚子自創說，山西回族傳統麵食改進說等等文化典故。但現實很骨感，有學者指出，從1956年省會鄭州成立第一家燴面館開始，掰著指頭算算，燴面正式被作為一個單有品種出現、一個單有品牌經營，到現在也不過近60年光景。

推薦理由：

河南燴面，「中國十大面條」之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

5、武漢熱乾麵

武漢熱乾麵與四川擔擔面、鄭州燴面一樣齊名，是武漢頗具特色的特色小吃。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵既不同於涼面，又不同於湯面，
面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

歷史由來：

熱乾麵源於三十年代初期，在漢口長堤街賣湯面的蔡明偉首創，後加以改進，當時名叫「麻醬面」，直到1950年工商登記時才正式叫「熱乾麵」。

推薦理由：

提起武漢，很多人自然聯想到各種美食，象周黑鴨、武昌魚、豆皮、面窩......真要選出哪一個能代表武漢的美食，恐怕要數武漢熱乾麵了。熱乾麵在中國首屆面條文化節上被列為中國十大面條之首，雖然排名惹爭議，但吃過的人都不可否認，熱乾麵好吃的是不要不要的。

6、四川擔擔面

擔擔面是四川成都和自貢著名的傳統地方美食，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

擔擔面主要是將麵粉擀製成面條，接著煮熟，然後舀上炒制的肉末做成。做成後，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。如今擔擔面已遍布各地，雖做法有些許不同，但已經成為家常美食小吃了。

歷史由來：

相傳，清末時四川自貢有一個挑著擔子賣面的小販，名叫陳包包。他每天早出晚歸，一邊串街走巷，一邊敲著手中的梆子吆喝叫賣，當時人們都稱他賣的面條為「擔擔面」。

推薦理由：

擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃，堪稱川味麵食中的佼佼者。2013年，擔擔面被評為中國十大名面條之一。

7、陝西臊子面

臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。

臊子，就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

歷史由來：

臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。如今臊子面是岐山和關中一帶招待客人的便飯，新媳婦過門，孩子生日，老人祝壽，通常都以臊子面招待客人。

推薦理由：

在中國餐飲行業舉辦的「中國十大面條」排行榜中，作為面條有上百種吃法的陝西省，竟沒有入圍「十大面條」，這個結果讓很多網友「驚呆了」，在達里小編重點推薦一下臊子面，雖然陝西好吃的面條不止這一種。

8、安徽牛肉板面

牛肉板面歷史悠久，起源於安徽省和河南新野的漢族特色小吃，不但經濟實惠而且還美味可口。主要食材有牛肉、牛油和板面以及多種配料，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。

牛肉板面具有面片柔軟順滑，口感滑利爽口，牛肉爛軟、辣油紅艷、青菜翠綠、湯味和諧、香味撲鼻、誘人食慾等特點。以一清二白三紅四綠五香六辣被大眾所接受和喜愛，並逐漸風靡到全國各地。

歷史由來：

關於牛肉板面的由來三種傳說，一種說法是「清兵切餅」還有一個說法是「大板刀切面」，第三種說法是「張飛摔面」。其中以安徽太和為正宗，最早始於清朝光緒年間。板面原本是地方小吃，知名度不算太高，但是隨著改革開放，本地人外出打工帶出省，逐漸風靡到全國各地。從安徽牛肉板面的發展可以看出，任何小吃只有在適應當地食客口味的基礎上不斷改進才能生根發芽、長盛不衰。

推薦理由：

牛肉板面如今隨著地域不同出現風格多樣化，但是百變不離其宗，其原因就在板面鹵湯配料是歷經了百餘年時間的檢驗，香味合理，美味可口。如今在全國各地大大小小的板面館比比皆是，不管春夏秋冬都是食客如雲，社會各階層人士百吃不厭，長盛不衰，形成了一道獨特的飲食文化。

9、鎮江鍋蓋面

中國十大名面之一，也叫鎮江小刀面，有「江南的天下第一面」美譽，是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。做法通常是將麵粉揉好後擀成薄片，再用刀細切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調好佐料的碗里即可。特點是軟硬恰當，面的柔韌性好，老少咸宜。

歷史由來：

鍋蓋面做法源於清朝。據說，乾隆下江南時，到鎮江張嫂子面館坐客，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋里，結果沒想到煮出來的面還挺好吃，乾隆爺吃後贊不絕口。

推薦理由：

跳著舞做出來的面條。鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。

10、陽春面

陽春面是蘇式湯面的一種，又叫光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。

歷史由來：

說起陽春面還得和乾隆爺扯上關系，相傳乾隆南巡，在淮安城一家面攤吃飯，看到攤小二端上一碗面條，根根利利爽爽，淡醬色面湯清澈見底，湯上浮著大大小小金色的油花和翠綠色碎蒜沫，陣陣香味撲鼻而來。

吃兩碗後，乾隆才想起來問這面的名字,攤小二說還沒名字。乾隆深思片刻說：「淮安是漕運要地，對國庫貢獻很大，現在正值陽春三月，就叫『陽春面』吧。」

推薦理由：

陽春面是江南地區特有地方小吃，比較著名的有上海陽春面、高郵醬油麵、揚州陽春面等等。小編第一次聽說陽春面還是在文學作品中，可惜沒吃過，今天也給上榜吧。

除了上述10大面條，還有很多好吃的麵食無法一一列出，比如：吉林延吉冷麵、山東伊府麵、廣東竹升面、崑山奧灶面、重慶小面等;

還有一些獨具地方特色的蔥油拌面、拉條子、炒麵、涼面、燃面、面頁子、漿水面等等。

面條是否好吃，在每一個吃貨眼中都有不同的標准。或許您喜歡的面條，我見都沒見過，更沒吃過，所以本文僅供大家樂呵樂呵。

Ⅵ 刀削麵是山西特色美食，你覺得山西哪裡的刀削麵最好吃

全國各地來說，包括山西各地區，我覺得還是懷仁市的刀削麵最悔遲陵正宗、最好吃。一大碗刀削麵、一根鹵豆腐乾，一片紅燒扒肉條、一個鹵雞蛋、一小盤腌圓白菜、再來上一大碗面湯，真是口感爽到爆！真局勁了！刀削麵懷仁市的才是王者。

Ⅶ 全國哪裡的麵食最好吃

中國人對於面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣，北方可能多用小麥，南方會用米作為原材料。走到全國各地都有面一絕，各有所長？（如以下麵食）

陝西油潑面、蘭州牛肉麵、寶雞臊子面、

西寧尕面片、蘇杭陽春面、四川炸醬面、

北京肉絲面、山西刀削麵、河南羊肉燴面、

武漢熱乾麵、新疆大盤雞白皮面、等――

如果題主指的是面條的話，這樣說吧，吃來吃去，澆頭湯面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。這是湯面和拌面最高品質的存在！

當然，拉麵、刀削麵、打鹵面、小面、鍋蓋面、擔擔面等等面，盡管好吃，有口皆碑，但在澆頭的花色、湯汁、鮮美上無法和江南地區的澆頭湯面比較；而在面條的筋爽度上更無法和新疆拌面同日而語。

這是老王吃遍南北麵食後，最大的感受。 盡管江南一代的湯面，從來不使用手工面，也幾乎從來不使用擀麵杖。 即使用的機器壓面，但配上澆頭後，瑕不掩瑜。

很多北方人，吃慣了辣椒為主打口味面條後，第一次吃到其實並沒有什麼特別澆頭的魔都湯面時， 都驚呼竟然還有這樣美味的面條，無論是白湯和紅湯面。

魔都的刀魚汁面、鱔絲面、大排面、辣醬面、餚肉面，大腸面、還有最樸素的紅湯雙菇素麵，都能吃得你樂不可支。澆頭上，什麼銀芽三絲、烤麩、等等澆頭，要葷有葷，要素有素，又不失鮮美。 魔都本幫，濃油赤醬的特點，淋漓盡致發揮在湯面上了。

值得一提是，蔥油拌面這樣的干拌面，可是來自魔都哦。 一把蔥油，蔥香馥郁又不絕如縷，好吃的很，盡管面條來自機器壓制！時下創新的湯面還有牛蛙面，味道也是不錯。 總之魔都的面條吃的澆頭的鮮美，清口，清爽，鮮字當頭，面條借味本幫烹飪上濃油赤醬。在其它地區，你很難吃到這些味美的湯面。

拌面類，做的最好吃的一定在新疆，這個幾乎沒有異議。它 的拌菜的鮮香先不談，滿滿的伊斯蘭氣質，光面條的爽滑筋道就是面條最高品質的存在！說他是當今世上最好的面條，也不為過，不信，諸位可以開車穿越星星峽到達新疆境內，或者直接飛到烏魯木齊，親自嘗試一下世界上最棒的面條。

由於老王之前太多的回答了這個問題，由於時間關系，關於新疆拌面，老王在此就不多贅述。

空口無憑胡吹亂捧其實沒啥意思。

筆者去過全國大多數省份。

面條好不好吃，還是讓名聲和數據來說話，能經得住市場考驗和普羅大眾檢驗的才是面條中的王者。

全國知名的面條有這么幾種，排名不分先後：

1.蘭州拉麵

幾乎家喻戶曉，筆者走過20多個省份 ，每個地方都有蘭州拉麵。

2.山西刀削麵

3.新疆拉條子

4.重慶小面

5.陝西油潑面

這五種面條是馳名全國的，不信大家可以打開美團搜索一下，幾乎每個城市都有它們的店面。

至於其他面條，在當地可能鼎鼎大名甚至名氣還在這五種面條之上，可那隻是符合當地人的口味習慣出了當地就基本上無人知曉了。

譬如北京炸醬面，在北京無人不曉，可除了北京誰還聽說過別的地方流行？

再譬如：

擔擔面，活躍在四川。

羊肉面，內蒙寧夏等地稱雄。

燴面，河南人的最愛。

竹升面，廣州特色。

熱乾麵，武漢風味。

襄陽牛肉麵，襄陽人的早餐。

燃面，宜賓當地有名。

臊子面，在陝西，與油潑面齊名。

朝鮮冷麵，名聲倒是闖出了東北。

燜面，近些年名氣傳出了內蒙。

更有些面條，風味獨特，堪稱絕味除了當地卻幾乎無人知曉：

腸旺面，貴陽一絕!

竊以為有和五種面條爭霸的資格，奈何，種種原因，出不了貴州!

全中國人，除非去過貴州，否則可能都沒聽說過，奈何!

此問題下80幾個回答沒有人知道它……

吃面當然是南方各省的面好吃了，但中國北方都是麵食大省，北方各種面吃過不少，陝西biiangbiang面，油潑面、岐山臊子面、褲帶面，山西的莜麵，餄餎面，剔尖、刀削麵、蘭州的牛肉麵、 天水呱呱、 敦煌黃面、漿水面。寧夏的蒿子面、炒糊餑、羊排揪面、生汆面、羊肉搓面。河南的燴面、郟縣餄餎面，吃過這些感覺還是不錯的，都是很有特色麵食，但如果把南方各省的面條都擺上每天有選擇，我還是選南方的面條，四川的宜賓燃面，荷葉面，成都的甜水麵、蹄花面，重慶的小面，萬州的豌雜面，江蘇的南京皮肚面、南通的跳面、鎮江的鍋蓋面，連雲港的炒麵、東台魚面淮安的長魚面，常州覃油麵，蘇州的鱔糊面，爆魚面、崑山奧灶面面，再說浙江省的面，首先就是杭州的片兒川了，還算可以吧！溫州紗面、寧波倉橋面結面。 衢州的常山索麵、舟山的海鮮面。其實我也沒跑這么多城市，大部分還是在上海和蘇州把浙江江蘇兩省的面基本吃到了，魔都的魅力就是可以吃到江南各省的麵食。

匯聚一城吃遍天下可是我的夢想，珠江流域的面條 美食 就要在廣州吃了，在首推就是舌尖上的竹升面，這是我吃過最好的南方面條之一， 另外潮汕乾麵 蝦子面、豉油皇炒麵、順德的魚麵包括香港的車仔面，味道都非常的棒，都說南粉北面，在珠三角吃各種粉的機率還是更高一點，北方人吃粉雖然覺得味道很好，就是感覺吃不飽，我其實算是北方人，所以在南方盡量是吃面為主，去年到了大胡建以後也是在福州，吃了不少的福建特色面，都是以鮮香味為主特色的就福州線面感嘆能把面條做的如此細而勁道，廈門的沙茶麵有點舶來味道，吃了平潭馬鮫魚面湯的味道覺得是勝過了東台魚面，閩東特產的「大條面」吃過一家感覺一般，可能沒吃到正宗的，幾個朋友都說要吃正宗的要去古田。中國太大光是一個麵食就讓人一生難以吃遍，我在周圍圈裡算是吃面大王了，各人感覺只是吃到一半的麵食，北面還有新疆和西藏沒吃，南面還有台灣沒吃，另外幾個省江西、安徽，湖南湖北就略過了，熱乾麵算是特色，並不太好吃。湖南的粉不錯，特色好面真沒吃到。

山西

俗話說——「世界麵食在中國，中國麵食在山西 」。

有據可查的麵食在山西就有280種之多！在這連續吃面半個月，都不帶重樣的！

中國五大麵食之一——刀削麵

刀削麵、抻面、撥魚、刀撥面、貓耳朵，根本停不下來。

陝西

陝西人喜食麵食，陝西人也善做麵食。陝西的臊子面有3000年的 歷史 ，知名的面條就有100多種。

岐山臊子面

他們把每一種面都做的與眾不同，就像陝西的 歷史 一樣，都被賦予了深厚的文化氣息。

說真的，我認為肯定是山西麵食無與倫比，但同時也認為拿出山西麵食和各地麵食一起討論這就是個無聊的舉動，山西麵食它是種文化，一個干百年形成的飲食習慣，哪個省沒幾種拿的出手的麵食？但拿一種飲食文化和其他省的某種面條來討論是不對等的。

山西人一到飯口就會問今天吃什麼面？這里包含的信息量是很大的，第一、是吃什麼原料做成的面，比如是白面還是紅面，或是摻和紅面、豆面做成的混和面，記得有一種包皮面就很獨特。在大同那地方，直接就吃一種純糕面。第二、面的做法，比如可做成拉麵、擀麵、餄餎、刀削麵、擦疙斗、貓耳朵、剔尖、扯麵、揪片等等數不清的方式。第三、用什麼澆頭，這裡面學問也不少，山西人可以根據喜好做出無限多種澆頭，並不像其他地方麵食僅限固定一種澆頭。所以山西人一年四季天天吃面也不會吃膩就是這個原因。第四、就是這一天一定要有麵食。

當然山西的麵食可不僅僅是做面條這么簡單，各種食材製作的面點更是數不勝數，常見的有蕎面灌腸可涼拌可炒，糕面做的油炸糕那可是無上 美食 ，攸面做的栲姥姥、各種餅子大街小巷、市井攤邊無處不在，想吃就吃價格親民。麵食對山西人來講是絕對必不可少的，山西人對麵食的理解是其他地域是遠遠不能達到的高度。這里不是說其他省就沒有好麵食，只不過在麵食文化這個層次上還沒有那麼厚重。想憑視頻、影視劇和 旅遊 景點捧起的網紅面就想代表最好的麵食似乎有些過分自信了。『中國麵食在山西』從來都不是山西人自詡的，這句話更真實的理解應該是山西麵食文化是中國的麵食文化的集中表現吧。

河南滴

在人們的傳統認知中，中國的飲食格局呈現「南米北面」的局面，其實這句話並不是完全正確，中國人對於面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣，北方可能多用小麥，南方會用米作為原材料。不信你去江南走一走，你會發現南方人也吃面，不過南方的面大多是米製成的，這是自然氣候決定的。

筆者生活的城市杭州，這里的人們就喜歡吃一種名叫片兒川的麵食。 但是正宗的不多，很多遊客來了之後，慕名嘗之卻覺得不好吃，其實有的時候也有地域飲食差異的原因。

山西的麵食之多，廣，是眾所周知的。「到山西 旅遊 不吃麵食，就等於沒到山西」，我已記不起在哪兒看到的這句話，但是山西的麵食，確實獨樹一幟。 大同刀削麵是山西的十分具有代表性的 美食 ，十分有名。大同刀削麵物美價廉，柔軟光滑，勁道可口，色香味俱全，有著大同特有的風格，深受當地人們的喜歡，就連很多外地遊客來吃過以後也是直豎大拇指，對其贊不絕口。

太原作為山西的省會城市，其麵食之豐，亦是顯而易見的。宋代時，太原麵食多稱「湯餅」，《青箱雜記》記載「湯餅，溫面也。凡以面為食煮之，皆謂之『湯餅』」。太原的麵食也十分美味，廣受歡迎。

四川也是有很多的麵食，如擔擔面，最初只是小販挑著擔子街頭叫賣的一款食物， 現如今，卻已經成了中國十大名面之一，味道鮮美，咸鮮微辣，很受食客們的歡迎。

蘭州的拉麵亦是十分的有名，同樣作為我國十大面條之一， 以「一清二白三紅四綠五黃」著稱於世。蘭州拉麵是蘭州最具特色的小吃， 歷史 悠久，從出現至今，得有兩百多年的 歷史 了。清代曾有詩人吃過之後，當場寫詩贊曰：「拉麵千絲香，唯獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉遠。」蘭州拉麵面細且精，風味獨特，是一道美味的麵食。

此外甘肅還有漿水面，等等等等。

蘿卜青菜，各有所愛。要說究竟哪裡的麵食最好吃，我也不能妄下定論。各人的口味不同，愛好不同，對於麵食的喜愛程度自然不同，哪裡的麵食最好吃，還是要各位食客們吃了才知道。你的家鄉有什麼特色麵食呢？不妨說出來，讓大家瞧瞧。

Cola

陝西油潑扯麵

東北冷麵

上海陽春面

貴陽腸旺面

成都擔擔面

武漢熱乾麵

河南羊肉燴面

蘭州牛肉麵

老北京炸醬面

山西刀削麵

各人口味不同，不能一概而論，各有所好，我認為山東煙台打鹵面最好吃。