中國哪裡有白松露

❶ 中國哪幾個省出產松露

1、夏松露。其形狀不規則皮色深黑有很粗的瘤粒。將其削開，不成熟為白色，成熟的是咖啡色，香味很濃，於8月成熟，具有極高的營養保健價值。

2、母子。其形狀近圓形但有自然凹陷，皮色未成熟時表現為白色成熟後為棕褐色，瘤粒很細。將其削開，未成熟時表現為白色成熟後為黑色，香味淡，於12月成熟，營養保健價值很低。

3、黑松露。其形狀近圓形，皮色於未成熟時表現為褐紅色成熟後為棕褐色，也有較粗的瘤粒。將其削開，未成熟時表現為白色，成熟時表現為黑色，香味濃，於12月成熟，也具有極高的營養保健價值。

❷ 中國的義大利白松露是正關的嗎

白松露每公斤售價可高達20萬歐元!難怪會吸引騙子造假。這種蘑菇味道鮮美，營養豐富，而且非常稀有——這也使白松露成為世界上按重量計算最昂貴的食品。由於其香味，其價格每公斤從幾百美元到幾千美元不等。大多數白松露產自歐洲，主要在克羅埃西亞、法國、匈牙利、義大利、斯洛維尼亞和西班牙，佔全球市場的85%。在中國，雲南省和四川省是松露的主要產地。

松露：地球上最昂貴的食物——黑心商家的造假對象

在國際原子能機構(原子能機構)和聯合國糧食及農業組織(糧農組織)的技術建議和分析支持下侍辯，來自斯洛維尼亞約瑟夫-斯特凡研究所的科學家正在研究松露的成分，以確定它們的來源並協助檢測欺詐行為。多虧相關資料庫和技術的發展，全世界各地的實驗室得以空耐檢測松露，以確定其地理來源並辨別其真假。

科學家們的最重要研究結果最近在《分子》雜志上發表。該研究的重點是虛報蘑菇的地理來源或與物種鑒定相關的欺詐，即所謂的錯貼標簽。

領導這項研究的約瑟夫-斯特凡研究所環境科學部副主任Nives Ogrinc說：「全世界都有松露欺詐行為，通過傳統方法並不一定能檢測老虧缺出來。因此，我們需要找到新的方法，如同位素分析。」

根據化學元素和同位素識別松露真假

在化學分析的幫助下，科學家們可以鑒定松露的真假。因為在世界不同地區生長的松露的同位素構成不同，所以同位素分析有助於揭示其來源地。斯洛維尼亞的科學家創建了一個松露的參考資料庫。該資料庫包括天然的氫、碳、氮、氧、硫和鍶的穩定同位素比例，以及來自不同地理、地質和氣候環境的斯洛維尼亞塊菌物種原始樣本的元素和同位素組成(其中包括鈣、鎘、銅、鐵、汞、鉀、磷、鉛、鋁、砷、鋇、鈷、鉻、銫、鎂、錳、鈉、鎳、銣、硫、鍶、釩和鋅)。

為了驗證該資料庫是否可以用來確定松露的產地和物種，從而防止食品欺詐，科學家們利用來自八個不同國家(波士尼亞赫塞哥維納、中國、克羅埃西亞、義大利、北馬其頓、波蘭、西班牙以及斯洛維尼亞)的58塊松露測試了這個資料庫。

「由於水分子同位素組成的不同，松露的組成細節因海拔高度、經度和離海距離的不同而不同。因此，這種技術可以對松露的認證研究做出重大貢獻，」Ogrinc解釋說。

在分析了相應數據後，科學家們得出結論，通過分析松露的化學和同位素指紋，確定松露地理來源的准確率可達77%。通過使用這種技術，確認不同物種之間差異的准確率可達

❸ 松露生長在什麼地方

松露生長在土裡，偏好鹼性土質，高品質的松露主要出產於石灰質地形區內，如義大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的雲南等，全都位在石灰質地形區內。

松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

拓展資料

松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生長周期只有一年。它的大小和年齡完全無關。只伴隨著四季變化而成長，死亡與誕生。一般的，黑松露大約12月就進入成熟期直到隔年3月。過熟的松露就會腐爛解體。

科學研究數據顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。

松露還含有鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

❹ 松露在中國哪些地方有

中國松露
中國松露主要出產在金沙江流域，現已發現黑松露、白松露等多個松露品種，是金沙江特產之一。以攀枝花為中心方圓200公里范圍內是中國松露主要產區，
2008年攀枝花被命名為「中國塊菌之鄉」，2010年12月舉辦了「首屆中國攀枝花國際松露節」。

❺ 松露產地在哪裡松露有什麼作用

對於松露的認識，一般是松露巧克力，可能嘗過其味道，但是具體是什麼東西，很多人說不出來更不知曉其產地。那麼，松露產地在哪裡？松露有什麼作用？
松露產地在哪裡
1、克羅埃西亞：白松露只在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過，色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者乳白色的斑塊或者細小的紋理，大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

2、皮埃蒙特：義大利西北部的皮埃蒙特大區位於波河上游谷地，西、北為阿爾卑斯山脈環繞，南是利古里亞亞平寧山脈。這一區域的古內奧省阿爾巴出產白松露。

 

3、普羅旺斯：黑松露普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的90%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin，每年有上30噸左右的產量。

4、薩爾拉：薩爾拉盛產黑松露、鵝肝，法國著名的鵝肝醬製造商幾乎都集中在此處，薩爾拉菜餚在法國西南菜系中確有一席之地。

5、中國大陸：中國也有產松露，外形和法國黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內部的白色條紋比較細密，主要長在松樹的須根，這也是「松露」中文名的由來，主要產地在四川、雲南一帶，成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

6、中國台灣：根據最新的報道，我國台灣省高海拔的山區也有少量松露成長，外形與法國或大陸的非常相近，屬於近親種源，但亞洲余纖兆人普遍對這一美食沒有太多的接觸與了解，所以沒有進行商業化運作。
松露有什麼作用

餐桌上的鑽石現代科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
松露的吃法
1.松露刺身：將新鮮塊菌清洗干凈切(2-4mm)片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料後直接食用。

2.涼拌塊菌：將塊菌清洗干凈，切片備料，依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌後置乾燥、無味處20分鍾即可食用。

3.爆炒塊菌：將塊菌清洗干凈(一般用毛刷清洗)，切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鍾即可食用(用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳)。

4.烏(母)雞松露湯：

材料：鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一隻(約1500克)、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉

製作方法：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌干品用溫水浸泡發脹、洗凈。2、將宰殺洗凈後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥(打結)、薑片武火燒豎租至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時。

5.松露泡酒：

松露自發現伊始就與酒有不解之緣，這一點無論是歐洲還是在中國都是如此。不同的是歐洲人只是非常「吝嗇」的在豎耐酒中加入微量的松露汁來增加酒的身價;而中國人則是非常「厚道」的用大量的松露來泡酒，這一點大概是東西方對松露的認識以及飲食文化不同的具體表現。

鮮品和干品均可用於泡酒，鮮品可採用綠之園食品有限公司專門提供泡酒用1cm或1.5cm的鮮松露，採用80%體積酒加20%體積松露的比例或干品可採用15-30克/500ml，酒最好用糧食酒，度數以原酒50度以上、泡好後大約35-40度為佳，當然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡製15天後，顏色變為酒紅色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。

❻ 中國松露的產地中心到底是哪

中國松露產地以雲南永仁縣、四川攀枝花為天然分布中心，並向四川涼山州和雲南楚雄州地區輻射分布。以雲南永仁縣、四川攀枝花為中心的塊菌分布圈產量約佔全國塊菌產量的80%。其中攀枝花地區的鹽邊縣在新九鄉成功建立20畝塊菌人工栽培基地，2008年攀枝花被國家林業局授予「中國塊菌之鄉」的榮譽稱號，2013年國家質檢總局授予「攀枝花塊菌」地理標志產品。

(6)中國哪裡有白松露擴展閱讀：

松露生於華山松、杉、麻櫟、馬桑等針闊葉混交林的淺表土層或植物根際的土中。松露是菌根真菌，因此通常易在與樹木的根部緊密聯系的位置找到它。松露孢子擴散是通過吃真菌的動物來完成擴散。更喜歡排水良好和中性或鹼性的泥質或鈣質土壤。松露全年有果實，根據種類的不同，可以發現埋在枯枝落葉和土壤之間。

松露（塊菌）具有獨特的香味、口感和營養價值，人類食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等發達國家，塊菌號稱「黑色金剛石」，是野生菌的極品，它與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大珍品。

塊菌有多種療效，富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50餘種生理活性成分。

❼ 中國哪裡出產松露

中國松露主要產地在四川、雲南一帶。成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

中國商業塊菌主要是印度塊菌（Tuber indicum）和假凹陷塊菌（Tuber pseudoexcavatum），以雲南永仁縣、四川攀枝花為天然分布中心，並向四川涼山州和雲南楚雄州地區輻射分布。以雲南永仁縣、四川攀枝花為中心的塊菌分布圈產量約佔全國塊菌產量的80%。

其中攀枝花地區的鹽邊縣在新九鄉成功建立20畝塊菌人工栽培基地，2008年攀枝花被國家林業局授予「中國塊菌之鄉」的榮譽稱號，2013年國家質檢總局授予「攀枝花塊菌」地理標志產品。

在楚雄州南華縣，其境內已知野生菌種類200多種，資源年蘊藏儲量1萬多噸，其中，黑塊菌年產量在20至50噸之間，市場交易量每年50-100噸。麗江市永勝縣數量也還是比較多的。

(7)中國哪裡有白松露擴展閱讀：

南歐地區的松露因營養價值較高而享有盛名，隨之形成利潤豐厚的產業鏈。松露通常是一年生的真菌，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。松露食用氣味特殊，歐洲人將它與魚子醬、鵝肝並稱「世界三大珍餚」。然而最新研究表明，松露很可能在幾十年內消失。

這是英國斯特靈大學研究人員發出的強烈警告，他們曾調查氣候變化可能造成的破壞。

研究人員預測稱，2071年至2100年之間，歐洲盛產的松露真菌產量將下降78%至100%，松露主要分布在法國、義大利和西班牙境內。氣候轉暖、乾燥是導致松露產量驟然減少的原因，這將產生巨大的經濟、生態和社會影響。

他們還揭示其它因素可能加速松露產量下降，例如：熱浪事件、森林火災、病蟲災害等。

參考資料來源：網路-中國松露

人民網-未來幾十年歐洲松露或消失

❽ 哪個產地的松露最好

其實松露的品質跟產區關系不大的哦，香味、重量之類的標准比產區更重要的，我也是看了《松露的秘密》，對松露知識了解多了才知道這是個誤區~平時都是吃曾味的松露醬，還沒試過鮮松露，准備過兩天整點試試。

❾ 中國哪些地方出產松露

主要產地在四川、雲南一帶。

中國也有產松露，外形和法國黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是「松露」中文名的由來。主要產地在四川、雲南一帶。成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味。

20世紀末，中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分布。實際上，在中國西南的藏族、四川攀枝花、雲南永仁縣的彝族等少數民族地區，松露被當地人們稱作「無娘果」。

中國松露主要出產 在金沙江流域，現已發現黑松露、白松露等多個松露品種，是金沙江特產之一。以雲南永仁縣、四川攀枝花為中心方圓200公里范圍內是中國松露主要產區。

(9)中國哪裡有白松露擴展閱讀：

松露（學名：Truffle）是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬（學名：Tuber）。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

散布於樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏於地下3～40厘米。分布在義大利、法國、西班牙、中國、紐西蘭等國。

松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍餚」。

❿ 涼山什麼縣有白松露

涼山州會東縣具有敗卜得天獨厚的野生松露自然生長條察畢穗件和豐富的宿主植物資源親，您好有的，但是建議去往會東縣進行購買我國以前只有兩個地方有松露出產，就是雲南和四川，都是屬於高海拔地帶，而雲南出產黑松露和白松露，四川沒有出產白松露數逗，只有黑松露。